Välkommen till min alldeles egna Kökets almanacka, en ny serie här på bloggen där jag samlar allt du behöver för att få köksro, planering och inspiration varje månad.
Den här första upplagan börjar nu i slutet av oktober, precis när mörkret börjar falla och köket blir hemmets hjärta igen.
Jag vill att det här ska kännas som en varm kökskompis – någon som påminner dig om när det är dags att köpa saffran, baka bullar, planera Halloweenmiddagen eller bara stanna upp och andas doften av äpplen och kanel. 🍎
Tanken är att detta ska bli en återkommande kökskompis, och längre fram kan det hända att Kökets almanacka flyttar in bakom en liten betalvägg…för dig som vill ha ännu mer planering, exklusiva recept och extra Niiinis-magi varje månad. 🧡 Vi får se vad som händer?
Men just nu får du den här första upplagan, Oktober/November – som en försmak på allt som kommer.
🧡 Vecka 43 – Höstlovsplanering & Halloweenmys (20–26 okt)
Pumpalykta // Orange pumpalyktor // Prydnadspumpor
Känslan i köket: Ljusslingor, pumpalyktor och doften av nybakad kaka.
I skafferiet: Pumpa, krossade tomater, pasta, vitlök, choklad, marshmallows.
Planera nu:
• Börja samla pumpor, både till mat och pynt.
• Laga storkok till frysen inför höstlovet – HÄR hittar du maaaassor av goda grytor att förbereda.
• Förbered Halloweenfika (du kommer tacka dig själv sen!)
Köp hem: Halloweengodis, halloweenpynt.
Kika in på matsmarts läskiga rabatter för både dekorationer & godis! Vi ÄLSKAR zombie Takis, tycker dom är supergoda!
👉 2-pack saffran till toppenpris
Börja köpa hem saffran, priserna stiger snart. Jag köper alltid hem såhär års, riktigt bunkrar för det går åt en hel del när saffransbaket drar igång på allvar.
Plocka fram grytorna till långkokssäsongen. Den här grytan är min absoluta favorit! Älskar att laga mat i den, så vacker att ställa fram också. Sålde slut direkt när den kom förra året och fylldes aldrig på, men nu såg jag att den fanns inne igen. Vill du ha inspiration på goda grytor, klicka här.
Receptinspiration:
👉 Den perfekta supergoda äppelpajen med vaniljsås.
👉 Krämig rotfruktssoppa med Saltrostade pumpafrön
👉 Mat & bakverk att inspireras av och recept att spara till Halloween
Niiinis Lifehack: Gröp ur en pumpa och använd den till snacks eller godis! Magiskt fint på Halloweenbordet!
Budgettips: Pumpa i recept som smak kan ersättas av morot eller butternut, samma färg…nästan samma smak men så mycket billigare!
Vecka 44 – Höstlov, pyjamasdagar & familjemat (27 okt–2 nov)
Känslan i köket: Regn mot rutan, filmkvällar med något gott att äta på och långkok som doftar hela dagen.
I skafferiet: Potatis, kyckling, linser, smör, kanel, mjölk, kanel.
Planera nu:
• Passa på att baka och laga tillsammans med barnen. Annars själv!
• Fyll frysen med matlådor, tänk “novemberräddning” så du får tid att njuta av ”novent”.
• Köp hem nötter, sirap och pepparkakor & attiraljer till det redan nu.
Receptinspiration:
👉 Värmande kycklingsoppa med kokosgrädde
👉 Godaste havrepannkakorna utan vetemjöl
👉 Spröda underbara kanelhavrekakor
Köksprodukt att ha nu: Slowcooker eller som denna populära instantpot som det är 30% rabatt på nu! Perfekt för långkok, grytor och soppor.
Niiinis tips: Häll i lite citron i diskvattnet när du diskar plåtar efter bak, tar bort fettlukt direkt.
Budgettips: Planera “en grytbas som ger flera middagar”!
Gör en stor sats grundgryta på lök, morot, krossade tomater, kryddor och buljong.
Dag 1: ät den som vegetarisk soppa,
dag 2: tillsätt kyckling,
dag 3: lägg till bönor och curry så har du tre olika rätter för priset av en.
(Detta sparar både pengar och tid under höstlovet, och minskar svinn.)
Vecka 45 – Novemberljus, saffransstart & inomhusmys (3–9 nov)
Känslan i köket: Det är Novent. Dofter av saffran, apelsin och tända ljus i fönstren.
I skafferiet: Saffran, apelsin, kanel, russin, mandel, smör, vanilj, pepparkakskrydda
Planera nu:
• Baka årets första saffransbullar!
• Gör egen glöggbas, den mår bra av att stå till sig.
• Beställ adventsljus/stjärnor och servetter i tid.
Receptinspiration:
👉 Saftiga vaniljfyllda saffransbullar
👉 Apelsinsockerkaka med glasyr
Glöggbas att spara!
Gör du den alkoholfri håller den upp till en vecka i kylen, gör du den med alkohol så håller den 2-3 veckor i kylen.
☃️ Glöggbas (mini) ❄️
- 1 flaska (75 cl) vin/juice
- 1 dl socker eller honung
- 2 kanelstänger
- 6 nejlikor
- 1 bit ingefära
- Apelsinskal & stjärnanis
Värm försiktigt till ca 80 °C (ej koka).
Låt dra minst 2 h, sila & smaka av.
För alkoholfri variant: använd äppel- eller svartvinbärsjuice.
Servera med russin & mandel. 🎄✨
Budgetknep:
👉 Bygg upp ditt basförråd innan julruschen.
November är månaden då många butiker sänker priser på konserver, pasta, ris och bakvaror. Fyll skafferiet med baser som håller länge, du sparar både pengar och att inte behöva stressa i december.
Ett välfyllt skafferi = färre spontanköp och fler mysiga hemmamiddagar.
Niiinis lifehack: Frys in riven apelsinskal i små portionspåsar, perfekt till julbaket.
🧡 Vecka 46 – Frostmorgon & första adventsfeelingen (10–16 nov)
Känslan i köket: Nu drar vi filten över axlarna, tänder ljus och börjar längta till advent.
I skafferiet: Kanel, sirap, russin, havregryn, choklad, kaffe.
Planera nu:
• Testbaka något nytt till advent – lussebullar, saffranskaka eller mjuk pepparkaka. Baka en pepparkaksdeg och frys in den.
• Gör en provadventsfika nästa helg – bjud familjen, tänd ljus, känn lugnet.
• Se över ljusstakar, glöggkoppar och pynt – funkar allt?
Receptinspiration
👉 Pepparkaks & kardemummamums
Niiinis kökstips:
Häll upp färdig glögg i små flaskor, blir både fin ”gå bort” present och mysigt i kylen.
Budgetknep:
Byt ut köpt julfika mot hembakat, billigare, roligare och doftar underbart hemma.
💫 Kom ihåg till nästa månad
• Boka in julmarknader du vill besöka.
• Se över belysning och adventsdekorationer.
• Köp hem baser till julbak: saffran, nötter, russin, sirap, apelsiner, ljus.
✨ Känslan i köket just nu
Allt tystnar lite utanför fönstret, men det är i köket som det tänds något igen. I alla fall i mitt, julen är på väg och det ger mig lyckan tillbaka i bröstet efter den mörka hösten!
Här får dofter, värme och små stunder ta plats. Med familjen, med barn eller barnbarn, bara mysa allt vad man orkar.
Jag älskar känslan av att en kastrull står & puttrar, ett ljus som fladdrar, en tekopp som värmer händerna, sköna tofflor mot ett kallt golv…. Det finns ju så mycket mys i den här perioden!
Det är här vi landar nu, i det mörka men mysiga.
