Häromdagen gjorde jag 2 sååå goda kakor alltså, Hallon Picknickisen presenterade jag ju igår. Samtidigt gjorde jag denna härlighet också, en riktig dröm om du frågar mig som är en sucker för allt som har med kolasås att göra. En chokladkaka med kola och kokos, kan det bli mer fika-perfekt? 😍
Den här kakan är en riktig picknickräddare. Saftig chokladbotten, ringlad kolasås som gräddas in och en gyllene kokostopp som ger både smak och tuggmotstånd och så de härliga dulche de leche topparna uppepå…you had me att kolatoppar.
Bakad i pajform eller liten ugnsform, enkel att skära i bitar – redo att packas ner i kaffekorgen eller njutas hemma till en kopp kaffe.
Missa inte: Över recept på 100 mjuka kakor
Därför älskar vi den här kakan:
✔️ Snabb att göra – bara rör ihop smeten
✔️ Kolasåsen gräddas in och gör kakan extra saftig
✔️ Kokosen rostas till perfektion i ugnen
✔️ Perfekt att skära i bitar och ta med
✔️ Går att frysa och plocka fram när som helst (tips: dekorera med kolatopparna när den är tinad och ska serveras)
Recept – Picknickkaka med choklad, kolasås & kokos
Ingredienser – smet:
100 g smör (smält)
2 ägg
1,5 dl strösocker
1,5 dl mjölk
1 tsk vaniljsocker
3 msk kakao
2,75 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
1 nypa salt
1 dl hackad mörk choklad eller chokladknappar (valfritt)
Topping:
0,5–0,75 dl färdig kolasås (t.ex. Ohoj, dulce de leche eller hemkokt)
1–2 msk kokosflingor
Dekoration:
1 dl färdig kolasås (dulche de leche)
1 msk kokosflingor
Gör såhär:
1. Sätt ugnen på 175°C.
2. Klä en brödform eller liten ugnsform (ca 20 x 20 cm) med bakplåtspapper.
3. Smält smöret och låt det svalna något.
4. Rör ihop ägg, socker, mjölk och vaniljsocker i en bunke.
5. Tillsätt det smälta smöret och rör ihop.
6. Blanda vetemjöl, kakao, bakpulver och salt i en separat skål och vänd ner i smeten.
7. Tillsätt chokladbitar om du vill.
8. Häll smeten i formen och jämna till ytan.
9. Klicka i kolasåsen över smeten och dra lätt med kniv för marmoreffekt. Strö över kokosen jämnt.
10. Grädda mitt i ugnen i ca 30 minuter. Kakan ska vara fast men gärna lite mjuk i mitten.
11. Ta ut och låt svalna helt. Toppa med dulche de Leche och kokos.
Förvaring
Förvara i kylen i upp till 5 dagar
Går utmärkt att frysa i bitar, perfekt att ta fram vid fikasuget
Så gör du kakan gluten- & mjölkfri
Vill du njuta av choklad, kola och kokos även om du inte äter gluten eller mjölkprodukter? Inga problem! Så här gör du:
Glutenfritt:
Byt ut vetemjölet mot:
2,75 dl glutenfri mjölmix för kakor
Eller 1,5 dl rismjöl + 1 dl bovetemjöl + 2 msk potatismjöl
Tillsätt gärna 1 msk psylliumhusk (fiberhusk) för att ge stadga och saftighet
Mjölkfritt:
Byt ut smöret mot:
Mjölkfritt margarin (t.ex. Milda eller Flora)
Eller neutral kokosolja (<klicka – kallpressad men utan stark kokossmak)
Byt ut mjölken mot:
Havredryck, mandeldryck eller sojadryck
Kolasås:
Använd en mjölkfri variant av färdig kolasås (Renée Voltaire har en (<klicka), eller koka egen med kokosgrädde och socker
Tips:
🩷 För extra saftighet i glutenfri version – tillsätt 1 msk neutral olja i smeten
🩷 Frysta hallon kan blandas ner i smeten för frisk kontrast mot kolan
🩷 Kokos på toppen funkar lika bra i mjölkfri version – den rostas lika fint i ugnen
🍫 Älskar du chokladbakverk? Här är fler favoriter:
👉 Supergoda chokladrutor med vaniljfyllning – seg, mjuk och med krämig fyllning
👉 Chokladkaka med Dulche de Leche – en dröm för kolaälskare
👉 Chokladkubb med mjölkchokladbitar – klassiker med twist
👉 Chokladbiskvier i långpanna – enkelt och lyxigt på samma gång
👉 Lyxig chokladkaka – extra saftig och chokladig
Tips från matsmart med rabattkod:
Handlar du för över 499 kr får du 15% rabatt med min kod:
👉 Ange koden “NinaH” i kassan så dras rabatten automatiskt!
Detta gäller på allt i hela din beställning, inklusive redan nedsatta varor. 🎉
📚 Vill du ha fler recept att spara?
Missa inte mina samlade receptlistor:
👉 RECEPTSAMLINGARNA hittar du här – från kladdkakor till matiga pajer!
💬 Gillade du receptet?
Då får du gärna gilla inlägget, dela receptet och följa mig på sociala medier för ännu fler goda bakverk och tips:
📘 Facebook – Niiinis Kitchenlife
Kram Nina
