Kolasnittar med äpple & mandelmassa – höstens godaste småkaka

Alltså wow wow wow för dessa kakor, jag som inte ens äter gluten åt och åt. Haha, fick liksom inte att motstå. Så härmed utfärdas en varning för dessa kakor, du kommer inte kunna sluta äta. Topp 3 godaste kakor jag någonsin gjort. Finns det något mer höstigt än äpple och kanel? Den här gången har jag tagit klassiska kolasnittar till nästa nivå genom att fylla dem med en ljuvlig äppelröra mitt på kakan. Resultatet blir knäckig botten, saftig fyllning och crunch från flagad mandel på toppen. En riktig succé till fikat!

Recept: Kolasnittar med äpple & mandelmassa

Ingredienser kolasnittar med äpple – deg

100 g smör

1 dl strösocker

2 msk ljus sirap

2 3/4 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

Ingredienser – fyllning

1 stort äpple, grovt rivet (krama ur vätska)

25 g smör, smält

1 msk råsocker eller strösocker

½ tsk kanel

½ tsk kardemumma

25 g riven mandelmassa (valfritt, men rekommenderas)

Flagad mandel till topping

Såhär gör du kolasnittar med äpple & mandelmassa:

1. Sätt ugnen på 175°.

2. Rör ihop smör, socker och sirap.

3. Tillsätt mjöl, bakpulver och vaniljsocker , arbeta ihop till en deg.

4. Dela degen i två bitar och rulla till längder.

5. Lägg på plåt med bakplåtspapper. Platta till dem lite.

6. Rör ihop fyllningen av rivet äpple, smör, socker, kanel, kardemumma och mandelmassa.

7. Gör en liten fördjupning i mitten av varje längd och klicka dit fyllningen som en sträng.

8. Strö över flagad mandel.

9. Grädda i ca 12–14 minuter tills längderna fått fin färg.

10. Skär snittar medan de är varma. Låt svalna på galler.

Se video på när jag gör äpplekolasnittar nedan:

FAQ – Kolasnittar med äpple

Kan man göra dem utan mandelmassa?

Ja, det går bra! Äppelfyllningen blir lite lösare, men smakar fortfarande fantastiskt.

Kan jag frysa kakorna?

Absolut, de håller fint i frysen i ca 2 månader. Tina i rumstemperatur.

Blir de mjuka av äpplet?

De blir lite mjukare än vanliga snittar, men det är just det som gör dem lite saftiga i mitten men det där härliga lite spröda sega utåt på kakorna. Så gott.

Byt ut tips

Äpple: Byt mot päron för en mildare smak.

Kardemumma: Ta extra kanel eller lite ingefära för mer värme.

Mandelmassa: Byt mot hackad vit choklad som smälter in i fyllningen.

Råsocker: Byt mot brun farin för en karamellig ton.

Serveringstips

Kolasnittar med äpple är perfekta till eftermiddagskaffet, men också som en liten dessert tillsammans med en kula vaniljglass.

💛 Gilla gärna inlägget om du blev inspirerad – och följ mig på mina sociala medier för fler smarriga recept och tips:

👉 Instagram

👉 Facebook

👉 TikTok

👉 YouTube

Kram Nina