Den här krämiga paprikapastan med ajvar och färskost är en snabb och enkel pastarätt som blir klar på samma tid som pastan kokar. Perfekt vardagsmiddag som smakar fest!

Lyxonsdag deluxe och jag överdriver inte när jag säger att det blev kaos vid spisen. De slogs om den. PÅ RIKTIGT. Så den här krämiga paprikapastan kommer gå varm hemma framöver.

Det bästa? Jag freebasade totalt. Alla var vrålhungriga och ingen orkade vänta och den blev klar på samma tid som pastan kokade. Snabb, smidig, krämig och så där festligt god att man känner sig som en italiensk nonna som står och gör gaaaalet god pasta hemma i sitt italienska kök. Såsen till den här ajvarpastan blir otroligt krämig tack vare färskosten, nej men du måste testa!

Krämig paprikapasta, ca 4-5 p

Ingredienser

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1/2 krm chilipulver

1 tsk oregano

1 msk tomatpuré

1/2 dl vatten

2 dl mild ajvar

1/2 msk kalvfond

150 g färskost

1 dl grädde (matlagningsgrädde eller vanlig fet)

Salt & peppar

2 tsk honung

1 dl pastavatten

1 1/2 dl riven ost

(Serveras med riven parmesan)

Jag använde rigatoni, en pastasort som verkligen fångar upp den krämiga paprikasåsen i varje liten räffla. Just nu finns den till riktigt bra pris hos Matsmart, handlar du för över 400 kr kan du använda koden ninnis-15 och få 15% rabatt.

👉 Pastan hittar du här

Så gör du paprikapastan

1) Hacka lök och riv vitlök. Stek i olivolja så löken får svettas lite mjukt och glansigt. Klicka i tomatpuré och låt den fräsa med.

2) Krydda med chilipulver och oregano, häll på vattnet och låt puttra ett par minuter så smakerna gifter sig.

3) Rör ner ajvar och kalvfond. Låt bubbla upp.

4) I med färskost, grädde, salt, peppar och honung. Rör runt tills det blir sådär krämigt och härligt.

5) När pastan kokat klart, ta 1 dl av pastavattnet och häll ner i såsen. Låt puttra ca 5 minuter.

(Tips! Spara lite extra pastavatten ifall du vill justera konsistensen, den ska vara krämig men lite lös innan pastan vänds ner.)

6) Ta av från värmen och smält ner osten. Vänd ner pastan och rör runt ordentligt.

Servera med riven parmesan. Och förbered dig på att folk tar om. 😌

Tips för extra krämig pasta

• Salta pastavattnet ordentligt – det ska smaka hav.

• Spara alltid pastavatten, det binder ihop såsen perfekt.

• Låt pastan koka sista minuten i såsen för extra smak.

• Riv osten själv för bästa resultat.

Jag lagade den här paprikapastan i min favoritstekpanna från SATAKE lättviktsgjutjärn med keramisk beläggning. Perfekt när man vill ha jämn värme och riktigt bra stekyta.

👉 Finns HÄR

Lasagnesoppa (<recept) i våra pastatallrikar

Vi äter alltid pasta i våra Broste Copenhagen pastatallrikar, de är både snygga och gör maten ännu godare att servera.

👉 Finns HÄR

Och ett av mina bästa kökshack är min ostkvarn, så smidigt att riva parmesan direkt över tallriken, förresten all form av ost är perfekt att riva i denna!

👉 Finns HÄR

Nästa steg är att testa min pastamaskin och göra egen pasta i helgen, jag är så pepp! Resultatet kommer självklart upp på bloggen.

👉 Finns HÄR

Fler enkla pastarätter

Vill du ha fler goda och enkla pastarecept? Här hittar du alla mina pastarätter samlade:

👉 https://www.niiinis.se/kategori/pastaratter/

Du kanske också gillar:

❤️ Enkel tomatpasta med hjärtformad färskpasta

”One pot pasta”

Salsicciapasta

Pasta och bacon och alla som smakar vill ha receptet!

Därför älskar vi ajvarpasta

Ajvar ger en djup paprikasmak och gör pastasåsen både fyllig och smakrik utan att det blir krångligt. Tillsammans med färskost och grädde får du en krämig pastasås som smakar som restaurang men är klar på cirka 15 minuter. En snabb pastarätt när den är som bäst.

 

❤️ Gillar du receptet? Klicka gärna i hjärtat längst ner!