Igår hade jag en sån bara vara hemma dag med massa jobb och väldigt lite tid över till att laga lunch till mig själv. Ja fast man jobbar med mycket mat & bak så händer det att jag inte har tid att laga mat till mig själv. Men äta måste man, och smidigt nog så tänkte jag att man ju måste kunna svänga ihop en snabb ”varma koppen” till sig själv, minns ni dem? Jag drack/åt mycket sånt som ung minns jag, så gott till knäckemackor med ost på. Mums!
Ibland när tiden är knapp så vill man bara ha något snabbt och smidigt. Inget krångel. Ingen hel gryta. Bara en kopp, en sked och fem minuter.
Den här hemmagjorda Varma Koppen – Minestrone är min tolkning av den klassiska ”varma koppen”. Perfekt som lätt lunch, mellanmål, kvällsmål eller när kroppen säger ”ge mig något att äta nu”.
Jag använde glutenfri cous cous på råris som ”pasta”, köpte på Coop. Det finns lite olika på marknaden, 👉HÄR är en gjord på bovete, 👉HÄR en annan gjord på linser & ärter. Men du kan absolut använda vanlig cous cous om du inte behöver äta glutenfritt. 👉HÄR hittar du olika sorter av couscous.
Idag dessutom redan publicerad denna Söndag! Efter ett par veckors uppehåll där livet helt enkelt kom emellan är jag så glad att vara tillbaka med en ny, genomtänkt och lättlagad veckomatsedel. Den här veckan bjuder på enkel vardagsmat med mycket smak, perfekt för dig som vill ha inspiration till middagarna måndag till fredag.
✨ Helgtips – nytt fredagsinslag
Framöver kommer jag på fredagar dela ett separat inlägg fyllt med helginspiration – förrätter, varmrätter, efterrätter och allt det där
som gör helgen lite extra härlig.
Veckomatsedeln fokuserar därför ännu mer på vardagen –
och helgen får sitt eget utrymme 💛
Måndag – Drömgod lasagne med fetaost
Drömgod lasagne
En riktig favoritlasagne som räcker länge och ofta ger matlådor på köpet, perfekt start på veckan.
Från och med nu kommer veckomatsedeln fokusera ännu mer på vardagen.
På fredagar kommer jag istället publicera ett separat inlägg med alla härliga helgtips….förrätter, varmrätter, efterrätter, gott till helgen och inspiration när man vill laga något extra gott.
På så sätt blir veckomatsedeln lugnare och mer lättanvänd, och helgen får sitt alldeles egna utrymme
🍳 Veckans kökstips
När vardagen känns lite övermäktig – välj rätter som ger flera middagar i ett.
Lasagne, soppor och gratänger är perfekta eftersom de ofta räcker
till både matlådor och en extra kväll.
Extra smart den här veckan:
👉 Gör lasagnen i stor form
👉 Koka extra potatis till fisken
👉 Spara energi….det är också planering
👉 Vill du ha soppan mer mättande, släng i lite grädde
🛒 Inköpslista – vecka 7
🥔 Grönsaker & rotfrukter
Potatis
Morötter
Palsternacka
Rotselleri
Gul lök
Schalottenlök
Vitlök
Timjan
🧀 Mejeri & ägg
Grädde
Crème fraîche
Mjölk
Smör
Fetaost
Västerbottensost
Parmesan
Riven ost
🍗 Kött, fisk & fågel
Köttfärs
Torskrygg
Kycklingfilé
🥫 Skafferi & basvaror
Lasagneplattor
Tortillabröd
Tacosås
Barbecuesås
Krossade tomater
Tomatpuré
Linser (tetra)
Kalvfond
Kycklingfond
Grönsaksbuljong
Kinesisk soja
Kryddor: timjan, paprikapulver, cayenne, salt & peppar
💛 Följ mina sidor
Följ mig gärna här, där delar jag dagligen recept, vardagsliv och massor av inspiration:
Godmorgon i ottan, jag är vaken sen länge fast klockan bara är jättetidigt. Igår kom Milo hem efter praktiken och var sååå sugen på något gott, ja men inte kunde väl jag motstå att göra en snabb god kaka då inte. Det här är en sån där kaka som blir löjligt god med minimal insats. Du rör bara ihop allt i en bunke, häller smeten i formen och låter ugnen göra jobbet.
Och så blir det en saftig mandelmassakaka med knaprig mandeltopp, nej men så god! Den är perfekt till kaffet, fredagsfikat eller när du bara vill baka något snabbt men riktigt gott. Milo var supernöjd med kakan, åt upp nästan hela, haha!
2. Rör ihop ägg, strösocker, vaniljsocker och salt i en bunke.
3. Tillsätt det smälta smöret och blanda till en jämn smet.
4. Häll smeten i en bakplåtspappersklädd brödform.
5. Strö över den rivna mandelmassan och toppa med mandelflarn.
6. Grädda mitt i ugnen i ca 20–25 minuter, tills kakan fått fin färg och är genomgräddad men fortfarande saftig.
7. Låt svalna något och pudra eventuellt med florsocker före servering.
Tips
• Kakan ska vara mjuk och lätt kladdig i mitten, inte torr.
• Godast samma dag men håller sig saftig även dagen efter.
• Servera som den är eller med lite lättvispad grädde eller fluffig vaniljsås för extra lyx.
Gillar du mjuka kakor?
Då finns det massor av fler favoriter att botanisera bland här, är det något jag bakat mycket under mina år så är det mjuka kakor. Enkelt, gott, uppskattat och så enkelt att göra till många också:
💛 Spara gärna receptet, dela det vidare eller lämna en kommentar, det hjälper bloggen mer än du anar.
Om mig
Jag heter Nina Hermansen och det här är min blogg Niiinis Kitchenlife. Här delar jag recept som funkar i verkliga livet – vardagsmat, festmat, bakning, tilltugg och helgmys. Det smyger även in tips om mode, välmående, skönhet och annat som hör livet till. Allt med fokus på enkelhet, matglädje och sådant som faktiskt blir gjort.
Torsdag är den där dagen när kroppen redan börjat andas lite lättare. Helgen anas, men vardagen är fortfarande kvar. Just därför är torsdag perfekt för guldkant. Lite som en mjukstart inför uppladdning av helgen. På torsdagar behöver ingenting maxas, det räcker att sänka tempot ett snäpp! Här får du lite tips.
1. Gör något “onödigt” med flit
Mina super-favvoglas som det alltid dricks godsaker ur på helgerna, de har fått kliva fram även på Onsdagar nu. Sååå goda att dricka ur.
Tänd ljus fast det är ljust ute. Drick måltidsdrycken i vinglas. Lägg upp middagen på fin-tallriken.
Små, helt egentligen meningslösa handlingar men som ger en liten guldkant, och exakt därför dom är så viktiga.
Tipsar om riktigt god marmelad, 👉Mirabelle Plommon & Ananas & Rom , detta är de aaaaaabsolut godaste marmeladerna om du ska ha något till plocktallriken. Den sistnämnda använder jag väldigt mycket i mycket, bakning, matlagning…. Alltså sååå god!
Fixa en vardags-plocktallrik
Här tänker jag mysig fredagskänsla men det är vardag. Alltså du kan inte ana vad en plockbricka till Farmen på TV:n gör för själen. En helt vanlig Torsdag. Tips – poppa en flaska bubbel till. Kolla tipset längre ned, den får du vara inte missa!
2. Torsdag = mjuklandning mot helg
Bestäm att torsdagar är till för att bromsa in. Inget ska optimeras. Bara, vad vore mysigt just nu?
Dricka ett gott te, här har du tips på 4 riktigt goda & välgörande sorter.
I helgen ska vi åka till IKEA, jag ska bl a köpa såna här soffbrickor. Vi har ju exakt den soffan som är på bild (den HÄR, sen har vi denna schäslong – haft den i en evighet, bara köpt nytt överdrag och den är som ny, vi ÄLSKAR den). Ska köpa såna här soffbrickor, perfekt när man sitter där med sin tekopp på kvällen. Tror att det blir dem här i bambu, finns även i svart.
3. Lyx i munnen
Något extra gott, även om det är litet. En chokladbit. Ett glas alkoholfritt bubbel.
Dusch i lugn takt, eller varför inte en bastu. Jag ÄLSKAR bastu, det är det skönaste som finns. Igår tog jag en lyxig bastu alldeles själv, åt apelsin (godast i bastun) och satt och bara pös i värmen.
Här har du tips på lite pyjamasar att njuta i! 🥰 Billigt för dessa tvådelade just nu.
5. Sänk ribban – höj känslan
Ingen städning. Inga måsten. Bara vila. Det här kan vara svårt, men ger man sig fasen på att bara ta det lugnt. Du vet nyduschad/badad/bastad…. På med skön pyjamas, bädda i soffan och slå på en favvoserie. Du behöver verkligen dessa kvällar också ibland. Och du ska tycka att du är värd dem.
Där har ni lite tips för en torsdag. Nu ska jag snart ta tag i min torsdagkväll.
Kanske kommer du snart leta efter enkla bakelser till Alla hjärtans dag, såna som ändå känns lyxiga och romantiska? Då kan du sluta leta, för du har hittat helt rätt. De här små hjärtbakelserna i smördeg är frasiga, krämiga, fluffiga och toppade med färska jordgubbar och de tar nästan ingen tid alls att göra.
Perfekt när du vill baka något fint till Alla hjärtans dag, en kärleksfika, dessert till middagen eller bara vill överraska någon du tycker om ❤️
Det här är också ett sådant bakverk som ser ”bageri-snyggt” ut, trots att det bygger på färdig smördeg och snabb vaniljkräm. Älskar sånt!
Enkla hjärtbakelser – du behöver bara några få ingredienser
Ingredienser:
1 rulle smördeg
Vaniljkräm gjord på 2 msk snabbmarsan
2 dl vispgrädde
Färska jordgubbar
Florsocker till pudring
Gör så här – steg för steg
1. Ta en hjärtformad utstickare eller skär ut ca 8 hjärtan ur smördegen. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och grädda i 200 grader i 15–20 minuter, tills de fått fin gyllene färg.
Utstickare i form av hjärta hittar du HÄR (14 cm så rätt så stor), vill du ha flera olika storlekar så har du ett jättebra set HÄR
2. Blanda vaniljkrämen enligt anvisningarna. Vispa grädden fluffig. Tips: Vill du ha extra slät och stabil grädde kan du tillsätta ½ tsk bakpulver i grädden innan vispning.
3. Låt smördegshjärtana svalna helt. Skär försiktigt av toppen.
4. Fyll botten med vaniljkräm och därefter vispad grädde. Lägg på locket.
5. Toppa med en liten klick grädde, en skiva jordgubb och pudra över florsocker.
Klart! ✨
Perfekta bakelser till Alla hjärtans dag (och andra kärleksfyllda tillfällen)
Det här är ett sådant bakverk som:
• passar lika bra till Alla hjärtans dag-fika
• funkar som romantisk dessert är perfekt till kafferep, tjejkväll eller födelsedag
Vill du baka mer i hjärtformat eller fortsätta på kärlekstemat, missa inte de här recepten:
Ja men visst hör väl choklad & kärlek ihop, det tycker i alla fall jag! Så vill du ha lite chokladinspo till Alla hjärtans dag finns det flera favoriter att varva med:
👉 Chokladfondant i hjärtform – varm, kladdig och helt oemotståndlig. Den är nästan rinnig inuti och så serverar jag den till en klick grädde och lite körsbär. Nej men jag svimmar så gott!
Kan tipsa om dessa små söta hjärtformar, en liten liten gedigen pfas-fri springform i kolstål som är såååå bra.
Saftig, lättbakad och perfekt att bjuda många på 💕 Och den här är så vansinnigt god så man kan inte sluta äta. Du måste testa att baka den!
Formen är otrolig! Tung, rejäl och förmodligen en form jag kommer kunna använda resten av livet. Den kommer aldrig bli utsliten för det här är kvalitet på riktigt. Märket firar 80 år i år så ett välbeprövat märke.
Nu när jag letade runt lite här i mitt arkiv så hittade jag dessa bilder på Milo, blev alldeles varm i hjärtat och kände att jag ville dela med mig av dem.
Från en alla hjärtans dag när jag gjorde hjärtformade pannkakor till Milo till frukost och det gjorde honom så lycklig & glad. Och när vi fick det vackraste av korten man som mamma & pappa kan få. Åh snyft! 🥹❤️
Presenttips
Ja alla sysslar ju inte med att ge varandra presenter på Alla hjärtans dag. Dock så tror jag att i år så kanske vi båda ger varandra något litet. I år firar vi nämligen 20 år som förlovade. Ja, eller han friade den 10:e för att han inte kunde hålla sig….. men det står det 14:e i ringarna. Haha, så typiskt min otåliga man.
Därför tänkte jag även ge dig lite presenttips ifall ni nu är såna som firar till det lite extra men lite presenter.
Får jag välja så kommer det för alltid vara denna! Den godaste, kvinnliga doft man kan ha. Får ständigt beröm för hur gott jag doftar med denna på. Har provat alla sorter som YSL släppt i denna serie – goda, men återkommer alltid till denna!
Ja oj oj! Så mycket gott. Jag har ju bara män hemma (förutom Majlis men hon har en egen inbyggd kattparfym i pälsen – mums) så är det något jag får dofta så är det herrparfym.
YSL:en högst upp till höger är supergod! Valentinon i mitten likaså.
Men ska jag tipsa om någon så är det denna, oh lord! Tony doftar som en grekisk gud med denna på sig! Den är djärv, sensuell, kryddig, eldig, träig…. Ja som en grekisk gud! Köp! Kampanj nu!
Hörni! Mina promenader fortsätter och det är så otroligt skönt att kunna göra dem igen. Jag har gjort mina tappra försök att få till dem, men så fort jag börjat har allt gått åt skogen och smärtan har varit tillbaka med full kraft. Nu har jag gått i 1 1/2 månad. Försiktigt med 5 minuters runda första veckan, sen successivt ökat varje vecka. Idag går jag en halvtimma åt gången och det är som en dröm! Kan knappt tro det. Men…det handlar om balans. De dagar jag känner av mer smärta så går jag mindre, men jag går. Jag är också noga med att ligga på min IR madrass direkt efter så nervsystemet lugnar sig.
Den här lilla varianten har verkligen blivit en stor favorit! Sitter med den under mig i soffan, lägger den på schäslongens ryggstöd och vilar benen,rumpan över den!
❤️ Värme, lugn & återhämtning med Trendrehab
Bästa investeringen för återhämtning, värme och
lugn i kroppen.
Just nu får du 20% rabatt på hela sortimentet
med min kod:
Nu ska jag klä på mig och ge mig av på promenad. Har suttit här på min IR madrass och skrivit till dig, ska lägga mig på den sen när jag kommer hem igen. Klockan 11 ska jag vara på ett möte.
