Godmorgon älsklingar!

Idag är det grått som en gammal lovikavante på himlen. Känns som snön aldrig varit mer välkommen på något vis. Så avis på mina släktingar som lägger upp helt underbara bilder från norra Finland. Var och varannan dag slänger dom med underbara bilder på norrsken, jag som aldrig sett ett norrsken. Jag drömmer om det! 🙏🏻 Önskar så att man fick resa, då skulle jag lätt åka upp till norra Finland och ta in på ett fjällhotell där man kan sova i inglasade sovrum så man ser rakt upp i himlen. Fifasen en sån dröm! Nästa vinter hoppas jag att det går.

Hörni, jag terapeutar mig en hel del nu i mörkaste årstiden. Mår bra när jag bara får fokusera på ett härligt recept och ge mig in det med hull och hår.

SAFFRANSBULLAR MED VANILJKRÄM, ca 25 stora

2,5 dl mjölk

2,5 dl vispgrädde

2 påsar (1 g) saffran

50 g jäst

1/2 tsk salt

2 dl strösocker

2 dl creme fraiche

100 g mjukt smör

Ca 13-14 dl vetemjöl (Obs: kan behövas både mer och mindre beroende på ditt mjöl, ha i så mycket tills det släpper kanterna).

Fyllning:

5 msk Ekströms marsanpulver

2 dl mjölk

50 g mjukt smör

0,5 dl strösocker

2 msk vaniljsocker

Garnering:

pärlsocker

1 ägg

Gör såhär:

1) Värm mjölk, grädde och saffran till max 37 grader. Lös upp jästen i degvätskan.

2) Tillsätt salt, strösocker och créme fraiche.

3) Tillsätt mjukt smör och vetemjöl, lite i taget. Knåda degen väl. Den ska släppa från kanterna i degbunken. I maskin kör jag degen minst 5 minuter.

4) Låt jäsa till dubbel storlek i bunken under duk, i cirka 45 minuter.

5) Blanda i ordning vaniljkräm av mjölk och marsanpulver. Sätt ugnen på 225 grader. Kavla ut degen till en står rektangulär platta. Ha på smör, vaniljkräm (blir det för mycket så kan du spara och spritsa i varje bulle med resten), socker och vaniljsocker.

6) Vik plattan en gång, från långsidan. Skär ca 3 cm breda remsor. Snurra remsorna åt varsitt håll så det blir som en skruv. Snurra sedan bullen runt fingret. Lägg på bullformar. Jag brukar platta ut dem. så de räcker till dessa stora bullar. Låt jäsa i 30 min under bakduk.

Tips: Kika på den här videon på länken nedan så ser du hur jag snurrar mina bullar!

7) Pensla med ett ägg och strö på pärlsocker. Skjuts in i mitten av ugnen i ca 10-15 min. De ska få lite färg.

Gillar du receptet får du gärna klicka i det lilla hjärtat längst ned! ❤️

Se hit!

Följ mig gärna på min FB-sida för flera dagliga receptuppdateringar HÄR

Följ mig gärna på Instagram med bilder & videouppdateringar i story HÄR

Följ mig gärna på Bloglovin så du inte missar några inlägg HÄR

Hej igen!

Ja åh vad jag har pyntat och fejat de senaste dagarna. Eller såhär, jag har stressat med jobb samtidigt som jag försökt fejat och pyntat. Det är en jädra skillnad. Men nu så, nu känner jag att vårt hem är mys! Så pass mys att vi t.o.m gjorde en julskinka igår och åt skinkmackor till middag. Hade tänt ljus överallt och julmusiken spelade. Så härligt!

Årets julgran blev ju så fin så det är inte klokt! Vi köpte som sagt var ny i är efter att vår gamla gett upp totalt. Den var så skabbig så det kändes som det aldrig skulle gå att få ut de där grenarna nå mer.

Den här är från Rusta och har belysningen i sig så att säga, älskar det! Älskar att de är lite små sådär. Den är 210 cm hög så den är rejäl också. Den förra var kanske lika hög som jag, kändes aldrig som en maffig gran. Denna känns som en riktigt maffig sak!

Har också tagit fram lite tomar, köpt en rumsgran som jag satt lite beaktning i. Så mysigt!

Det har åkt på en duk på matbordet. Känns juligt på ett helt annat sätt. Gjort en stor bukett av fejk julblommor i min stora fina vas också.

Älskar mitt lilla gäng på sideboarden också. Blir glad av dom.

Har pysslat ihop lite härliga glascylindrar med hyacinter, vit sand och julkulor.

Kunde inte låta bli att köpa en tredje gran. Haha…. en liten minigran som lyser upp så fint! Var ju tvungen att använda den gamla belysningen nånstans. 😂

Hur ser det ut hos er? Har ni julpyntat järnet eller tar ni det piano?

Kram Nina

Godmorgon älsklingar!

Igår njöt vi av den första julskinkan för i år! Åh herreminjee, den är redan slut. Hahaha! En 2 kilos skinka är redan slut. Familjen ääääälskade den. Jag gjorde en ny glaze på den och jag kan bara säga såhär, du MÅSTE testa! Det blev så gaaalet gott. Vilken grej!

JULSKINKA MED JULMUSTGLAZE

Julskinka på mellan 1,5-3 kg

5 dl julmust (ej zero och light)

1 dl farinsocker

1 msk dijonsenap

1 tsk soja (kinesisk)

1/4 tsk svartpeppar

1 msk maizenamjöl

Gör såhär:

1) Okokt fryst skinka: Låt skinkan tina i förpackningen i ca 2 dagar i kylen. Ta ut skinkan i rumstemp ca 2-3 timmar innan den steks. Skinkan bör ha ca 10 grader i innertemperatur innan den placeras i ugnen.

2) Ta bort skinkan ur förpackningen och lyft skaldinna uppåt. Häll vatten i ugnsformen, fyll även på om det skulle behövas under ugnsstekningen. Sätt sedan en stektermometer in i skinkans tjockaste del.

3) Tillaga skinkan på 125 grader tills stektermometern visar 75-80 grader. Det ta ungefär 1,5 timmar per kilo. Låt den sedan svalna lite.

4) Häll i ingredienserna i en ganska stor kastrull. Glazen kommer bubbla massor i början så du är beredd på det. Koka under omrörning så och då i ca 25 min, glazen ska koka ned tills det är ungefär en tredjedel kvar. Tillsätt maizenamjölet och koka upp tills du har en glaze som är sirapstjock.

5) Ta bort nätet, skinnet och det mesta fettet från skinkan (vi sparade ganska så mycket fett då vi tycker den sätter god smak, det gör man som man vill.)

6) Pensla på ca hälften av glazesåsen på skinkan. Skjuts in i ugnen i 10-15 min på 225 grader. Under denna tiden så fyller du sedan på med resten av glazen lite då och då.

Tips: Har du en färdigkokt skinka så gör du glazen och sedan punkt 6. (Vi brukar låta den stå i ugnen på 125 grader i ca 2-3 timmar för att vi gillar den lite extra tillagad. Den blir lite torrare och så gillar vi den – inget du behöver göra om du inte vill.)

Gillar du receptet får du gärna klicka i det lilla hjärtat längst med i detta inlägg!

Se hit!

Följ mig gärna på min FB-sida för flera dagliga receptuppdateringar HÄR

Följ mig gärna på Instagram med bilder & videouppdateringar i story HÄR

Följ mig gärna på Bloglovin så du inte missar några inlägg HÄR

Inspireras gärna av dessa härliga recept här nedan:

Gubbröra

Laktos & glutenfri Janssons Frestelse

Nubberöra

Hemgjord pepparrotssill

Kram Nina