Gratinerade sötpotatisar med kryddig kycklingfärs och fetaost

Det här är en enkel sötpotatis i ugn med kycklingfärs som passar perfekt till fredag, men funkar lika bra som vardagsmiddag eller matlåda.

Fredag. Man vill ha något enkelt men extra gott, gärna i ugn så man slipper stå vid spisen hela kvällen. Den här rätten blev precis det och lite till.

Mjuka skivor av sötpotatis, en mustig och kryddig kycklingfärsröra med spiskummin, citron och honung, toppad med fetaost och riven ost som gratineras till perfekt helgmat.

Det här är en sån rätt som:

• är lätt att laga

• mättar ordentligt

• funkar lika bra till vardag som helg och blir minst lika god dagen efter

Färdiggratinerad sötpotatis med kycklingfärs och ost, serverad med tomat och gurka, perfekt helgmiddag.

Grarinerade sötpotatisar

Ingredienser (4 portioner)

Sötpotatisen

2–3 stora sötpotatisar

Olivolja

1 riven vitlöksklyfta

Salt & svartpeppar

Kycklingfärsröra

500 g kycklingfärs

1 stor vitlöksklyfta, riven

2 tsk Paprikapulver

1-2 msk spiskummin

2 tsk Oregano

Lite chilipulver

2 tsk honung

½ msk dadelbalsamvinäger

1 msk tomatpuré

1 msk citronsaft

1-2 msk kycklingfond

Salt & peppar

Topping

Fetaost Riven ost (t.ex. mozzarella, präst eller grevé)

Gör så här

1) Sätt ugnen på 225°C över-/undervärme.

2) Skala och skiva ca 1–1,5 cm tjocka skivor. (Du kan om du vill spara skalet men då måste du tvätta dem ordentligt).

3) Lägg på plåt, blanda olivolja, riven vitlök, salta och peppra. Pensla sedan varje skiva med omsorg.

Skivad sötpotatis i tjocka skivor, ringlad med olivolja och kryddor redo för ugnen.

4) Rosta i ugnen i 20 minuter, tills de är mjuka men inte helt klara.

5) Under tiden: stek kycklingfärsen i en bra stekpanna tills den får färg.

6) Tillsätt vitlök och alla kryddor, honung, vinäger, tomatpuré, citronsaft och lite fond.

7) Låt puttra tills röran är smakrik och nästan helt utan vätska. Smaka av.

8) Ta ut sötpotatisen. Fördela kycklingfärsröran ovanpå.

Sötpotatis toppad med kryddig kycklingfärs, fetaost och riven ost, den rivna osten läggs sist för att fånga upp fetan vid gratinering.

9) Smula fetaost över och toppa sedan med riven ost. Gratinera i ugnen ytterligare 5–10 minuter tills osten smält och fått fin färg.

💡 Vill du ha mer rostning på sötpotatisen kan du låta den gå lite längre i ugnen innan toppingen, men den mjuka varianten är otroligt god den också.