Godmorgon i ottan, jag är vaken sen länge fast klockan bara är jättetidigt. Igår kom Milo hem efter praktiken och var sååå sugen på något gott, ja men inte kunde väl jag motstå att göra en snabb god kaka då inte. Det här är en sån där kaka som blir löjligt god med minimal insats. Du rör bara ihop allt i en bunke, häller smeten i formen och låter ugnen göra jobbet.
Och så blir det en saftig mandelmassakaka med knaprig mandeltopp, nej men så god! Den är perfekt till kaffet, fredagsfikat eller när du bara vill baka något snabbt men riktigt gott. Milo var supernöjd med kakan, åt upp nästan hela, haha!
Mandelmassakaka – snabb, saftig, oemotståndlig,
Missa inte: Såhär gör du mandelfri mandelmassa // Hallonkakepaj med mandelmassa // Kolasnittar med mandelmassa och äpplen
Ingredienser:
2 ägg
2 dl vetemjöl
1,5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 nypa salt
75 g smör, smält
ca 50 g mandelmassa, grovt riven
Mandelflarn till topping
Florsocker till pudring (valfritt)
Gör såhär:
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Rör ihop ägg, strösocker, vaniljsocker och salt i en bunke.
3. Tillsätt det smälta smöret och blanda till en jämn smet.
4. Häll smeten i en bakplåtspappersklädd brödform.
5. Strö över den rivna mandelmassan och toppa med mandelflarn.
6. Grädda mitt i ugnen i ca 20–25 minuter, tills kakan fått fin färg och är genomgräddad men fortfarande saftig.
7. Låt svalna något och pudra eventuellt med florsocker före servering.
Tips
• Kakan ska vara mjuk och lätt kladdig i mitten, inte torr.
• Godast samma dag men håller sig saftig även dagen efter.
• Servera som den är eller med lite lättvispad grädde eller fluffig vaniljsås för extra lyx.
Gillar du mjuka kakor?
Då finns det massor av fler favoriter att botanisera bland här, är det något jag bakat mycket under mina år så är det mjuka kakor. Enkelt, gott, uppskattat och så enkelt att göra till många också:
👉 Alla mina mjuka kakor hittar du här Ett helt arkiv till bredden fylld av massor med mjuka kakor.
👉 20 supergoda kakor som alltid går hem
De 20, enligt mig, godaste kakor man kan baka. Dessa bakar jag om och om igen och de är alltid uppskattade!
👉 125 goda mjuka kakor – hela listan
Jag har faktiskt samlat många av kakorna jag någonsin bakat i detta inlägg. Du har 125 goda kakor att välja emellan. Det finns något för alla.
Följ mig gärna även här
Vill du ha fler enkla recept, mjuka kakor, vardagsmat och feelgood i köket?
Då hittar du mig också på mina sociala kanaler:
👉 YouTube
👉 TikTok
💛 Spara gärna receptet, dela det vidare eller lämna en kommentar, det hjälper bloggen mer än du anar.
Om mig
Jag heter Nina Hermansen och det här är min blogg Niiinis Kitchenlife. Här delar jag recept som funkar i verkliga livet – vardagsmat, festmat, bakning, tilltugg och helgmys. Det smyger även in tips om mode, välmående, skönhet och annat som hör livet till. Allt med fokus på enkelhet, matglädje och sådant som faktiskt blir gjort.
Varmt välkommen hit 💛
Du kan läsa mer om mig HÄR