Kycklingkebab på plåt – med pizzerians vita kebabsås och het röd klassiker

Alltså… ibland vill man bara ha kebab som förr. Häromdagen blev jag sååå sugen på kebab och råkade ha kycklingfärs i kylen som hade någon dag kvar innan det gick ut.

Det här receptet är inte krångligt. Inte trendigt. Utan sån där kebab som droppade sås genom brödet, serverades med isbergssallad och där man alltid tog lite för mycket av den vita krbabsåsen som jag bara älskar!

Den här kycklingkebaben på plåt gör jag när:

• jag vill ha pizzeriasmak hemma

• det ska gå snabbt

• och alla ska bli nöjda (inklusive jag)

Och JA, det är TVÅ såser. Precis som det ska vara. Blandad sås som det kallas här där jag bor.

Idag när jag suttit här och skrivit på det här inlägget om detta recept till dig har jag sett ut såhär. Världens skönaste mysdress är det. Det är på REA nu, och du hittar överdelen HÄR, byxorna HÄR. Detta är så skönt på! Jag stortrivs verkligen. Så mjuka och sköna!

Kycklingkebab på plåt (saftig & enkel)

Missa inte: 👉Mina 10 populäraste kycklingrecept, mina 20 populäraste kötträtter

Du behöver:

ca 400–500 g kycklingfärs

2–3 msk kebabkrydda

2 vitlöksklyftor, rivna

1 dl crème fraîche eller turkisk yoghurt

1 msk olja

Salt & svartpeppar

Lite paprikapulver

Gör så här:

1) Sätt ugnen på 225°C.

2) Blanda alla ingredienser i en bunke ordentligt.

3) Tryck ut färsen på en plåt, jag hade på lite olivolja på den innan, sedan plattar du till den så den blir ca 0,5 –1 cm tjock. Jag ”skar” upp den innan ugnen också.

4) In i ugnen 15–20 minuter tills den fått färg.

5) Låt vila några minuter och skär i kebabstrimlor. Vill du ha mer yta – kör grillfunktion 3–5 minuter.

👉 Du får gärna klicka i hjärtat längst ned om du gillar receptet!

👉 MISSA INTE: 👉 Mina mest populära recept

🍽️ Hur många portioner?

Med 400–500 g kycklingfärs är receptet för:

• 3–4 personer som vanlig middag

• 2 riktigt hungriga kebabälskare 😅

• 4–5 personer om det serveras i tortillabröd/pitabröd med mycket sallad

• 5–6 personer om det är buffé/”plock” med flera tillbehör

Såserna

Den vita + röda såsen räcker gott till 4–6 personer (pizzerior gör alltid mer sås än kött helt rätt prioritering).

Vill du skala upp enkelt?

600–700 g färs räcker till 5–6 personer

1 kg färs räcker till 8–10 personer (och DUBBLA sås är aldrig fel)

Klassisk vit kebabsås (pizzeriasås!)

Den här såsen… alltså.

Det är DEN. Mild, krämig, lite söt, lite syrlig och med små bitar av gurka exakt som på pizzerian.

Ingredienser:

2 dl crème fraîche

1 dl majonnäs

2 msk bostongurka, mycket finhackad (eller smörgåsgurka)

1 liten vitlöksklyfta, riven

1–2 tsk citron eller vinäger

1–2 tsk socker eller lönnsirap

Salt & vitpeppar ev. lite vatten för rätt konsistens

Gör så här:

Blanda allt, smaka av och låt stå i kyl minst 1 timme. Måste inte stå, men smakerna sätter sig i kylen.

Såsen ska vara lätt rinnig, inte tjock.

Het röd kebabsås

Det här är den vassa, helröda kebabsåsen. Den som bränner lite men gör en lycklig för att den passar så bra tillsammans med den andra kebabsåsen.

Ingredienser:

½ dl ketchup

½ dl chilisås

1–2 msk bostongurka, finhackad

1 vitlöksklyfta, riven

¼–½ tsk chilipulver (smaka!)

1–2 tsk socker eller lönnsirap

1 tsk citron eller vinäger

Salt

1–3 msk vatten för rinnighet

Gör så här:

Blanda allt och späd med vatten tills såsen blir rinnig och blank. Smaka, den ska vara het, syrlig och bara lite söt.

👉 Tips: Smakar den för mycket ketchup? Mer vatten + syra, inte mer socker.

Vill du göra den ännu mer “1994”?

➕ en nypa aromat eller grillkrydda

➕ lite bostongurkspad istället för citron

➕ pyttelite cayenne för djup hetta

Hur jag serverar kebaben

• med grönsaker som isbergssallad, tomater, rå lök och gurka

• I pitabröd, tortillabröd eller tunnbröd

• Eller som kebabtallrik med krispiga strips från airfryern

• Alltid med både vit och röd sås (och ja ibland blandar jag dem = rosa magi)

Mer gott med kebab

• kycklingkebabgryta

• snabb hemmagjord kebab

• Falukorvskebab

Följ mig för mer inspiration 

Vill du ha fler enkla men lyxiga recept, inspiration, vardagsmat med guldkant och små glimtar från livet bakom kulisserna? Då hittar du mig även här:

 Instagram // Facebook // TikTok // YouTube

Spara gärna receptet, dela det vidare och kika in igen, här fylls det på med mer gott framåt. 

Kram Nina