niiinis.se

Mellokvällen

Hallå på er!

Oj, lunchtid redan. Vi har en skön Söndag ”so far”. Det har varit lugnt och skönt, jag har hunnit bak lite, äta frukost. Haft mamma och pappa på fika. Tony tog ”kioskpasset” på fotbollsplanen och snällt nog lät han mig slippa. Vi skulle annars ha delat på det men han sms:ade och sa att det gick bra att stå där tillsammans med en annan pappa. ♥

Igår var vi hos våra vänner Kattis & Beijne (Andreas) på lite mellomiddag. Så gott och så sjukt trevligt.

Så mysigt att komma till bubbel som är upphällt och ett dukat bord. Det är så lyxigt tycker jag. ♥

Jag tog med mig lite champagne också, mellodagen till ära. Vi åt så gott!

Kattis dotter Paulina var också där och senare kom några av hennes vänner. Supertrevligt med lite yngre människor i sällskapet också. ♥ Exet Magnus var också med. Vet inte vad som hände men det blev herrans massa spex när kameran dök upp. Oftast är det min man som håller den fanan högt. 😉

Eller vad säger du? 🙂

Min fina och sjukt roliga vän Kattis! ♥ Fifan som vi kan skratta ihop alltså.

En supertrevlig kväll med mycket gapflabb. Älskar sånt! Det blev dessutom helt spontant, ännu bättre. Vi kollade poängen på mello hemma, ska ärligt säga att vi inte kollade mello alls. Haha, nämen vi hade så jäkla trevligt där vid bordet så att bryta upp och gå till TV:n kändes inte alls lika skoj. Tyckte du det var rätt låt som vann tro? Jag fick se låten när hon sjöng efter hon vunnit, den var helt ok tyckte jag. Såg reaktioner på sociala medier att många tyckte det sög att allt numera är politiskt, även i en musiktävling.

Hepp, nu ska jag redigera lite bilder till mitt nästa recept som jag ska bjuda dig på. Har ju bakat åt syrran och Pierre lite. Ingen bebis har kommit ännu. Vi går här och väntar och väntar… ♥ Känns helt sjukt att alldeles strax så kommer det finnas en liten bebis som jag kommer vara moster åt och barnen kusiner ibland oss, och att den kommer kännas så otroligt självklar. Åh, snyft…jag blir så känslosam bara jag tänker på det.

Vi hörs snart igen hörru, hoppas att du haft en fin helg och söndag.

Kram Nina ♥

Rabarbergömmor

När man känner för bullar men vill ha något litet extra. Ja, så kände jag häromdagen när jag skulle baka lite åt syster och hennes sambo. Bebis anländer ju när som helst så jag tänkte att det var ett ypperligt tillfälle att baka åt dom så de har lite bakverk i frysen att ta fram när gästerna strömmar till för att se bebis. 🙂 Som vi längtar efter den lille. Åh…att få snosa bebishuvud igen. Det doftar så gott.

Jag bakade rabarberbullar med en liten rabarbergömma inuti bullen. Tänker mig att jag ska kalla dom för rababergömmor faktiskt. Detta blev väldans smaskigt ska jag säga. Otroligt gott med gömman inuti bullen där jag blandat rababer, malen kardemumma, smält smör, vaniljsocker och strösocker. Nomnomnom!

RECEPT DEGEN:

150 g rumsvarmt
5 dl mjölk
50 g (1 pkt) jäst för söta degar
1 dl strösocker
½ tsk salt
2 tsk stött kardemumma
ca 11-12 dl mjöl

FYLLNING:

2 stänger rabarber
1 tsk malen kardemumma
2 msk vaniljsocker
3 msk strösocker
50 g smält smör

GARNERING:

1 msk ljus sirap
några droppar vatten
strösocker

Gör såhär:

1. Värm mjölken till 37°C (fingervarmt).

2. Smula ner jästen i degskålen i köksmaskinen. Häll över lite av mjölken och rör om tills jästen löses upp. Häll i resten av mjölken. Tillsätt smöret i bitar, socker, salt och kardemumma.

3. Häll mjölet luftigt direkt ur påsen i degen. Lite i taget tills du har en smidig deg som fortfarande är lite kladdig men ändå smidig. Tillsätt mjölet men spar lite lite till utbakningen.

4. Arbeta degen kraftigt, cirka 5 minuter med maskin eller 10 minuter för hand, tills den känns smidig.

5. Låt degen jäsa övertäckt i bunken i ca 30 minuter. Jag brukar plasta in degbunken för bästa jäsning.

6. Knåda den sedan lätt på mjölat bakbord. Kavla ut degen till en avlång platta som är ca 1 cm tjock.

7. Tryck ut rundlar ur plattan.

8. Lägg på lite skivade rabarber, vaniljsocker, malen kardemumma, smält smör och strösocker.

9. Ta sedan och stäng den lilla bullen genom att sluta om allt innehåll. Kläm ihop den ordentligt och lägg bullarna på bakplåtpappersklädd plåt med ”knuten” nedåt.

10. Låt jäsa i 3 min under bakduk.

11. Grädda i nedersta delen av ugnen i 225 grader i ca 10-15 min. De ska vara lite mörkare på undersidan och ha en härlig gyllenbrun/gul färg på toppen.

12. Låt svalna. Blanda sedan sirap och vatten, pensla bullarna med detta. Rulla dem sedan i strösocker. Ät & Njut!

Lördagsfrukost

Godmorgon vill jag skriva, haha.. Nä, men vi har varit vakna sen halv 7 typ. Dock så har det varit fullt skägg redan från start. Vi började med att gå ut och gå en timma. Sen tränade jag också, så jäkla duktig känner jag mig. Jag kör på med mina squats och projekt lyfta rumpan. Haha…. 😉 Sa just till Tony att vi glömt att ta förebilder på lilla stjärtsingen. Måste göra det. Vill ju se om det blir nån skillnad på slitet. 🙂 Just ni sitter jag här och kan knappt röra på mina ben, herreminjeeee….träningsvärken jag kommer ha imorgon är jag redan rädd för. 🙂

Gissa om jag såg fram emot att äta frukost efter det hårda passet i morse? Vi har dessutom haft huset fullt av ungdomar. Båda stora barnen sov hemma med kompisar så det var ungdomar överallt typ. Åh, jag mös ända in i märgen. Jag skulle alltid kunna ha det så. Eller nä, nu överdrev jag som fan. Det skulle jag inte alls det. Jag skulle bli knäpp…. Men ibland är det superhärligt. Inatt kl halv ett stod jag och bäddade sängar åt ungarna. Det kanske man inte orkar göra varje natt. Haha… Så till frukost hade jag alla mina kids till bordet. Love love love! ♥

Jaha, idag är det mulet som helskotta och jag funderar över varför jag inte bor i Spanien eller på Mallorca? Vi hade 7 grader och snålblåst på vår promenad i morse. Jag pratade i dagarna med en fd kollega som har hus i Spanien. Han berättade att de har mellan 17-20 grader varmt när det är vinter här. Jag är så trött på våra mörka kalla årstider, jag tillhör inte skaran som uppskattar 4 årstider. För mig skulle det räcka med 2. Vill jag ha skidåkning och vinter kan man ju åka till fjällen en vecka per år. Det skulle räcka. Den här känslan blir mer och mer påtaglig för mig…. och jag vill mer och mer kunna spendera vintrar och höstar i ett annat lite varmare land. Har googlat massor på det här och tänker fortsätta drömma om det. Det vore verkligen en fantastisk dröm att kunna göra så. ♥

Nähä, dags att landa i verkligheten igen. Idag är det lördag och 10 grader varmt här. Jag får helt enkelt göra det bästa av det. Tror att jag ska baka lite faktiskt. Vi är ju lediga hela familjen och bara det är ju fantastiskt. Vi hörs sen igen!

Kram Nina ♥

Fredagkväll

Hej alla fina! ♥

Ni är JÄTTEMÅNGA som skrivit till mig på olika sätt angående BLOGLOVIN! Jag håller på och sliter mitt hår med den förbannade BLOGLOVIN vill jag bara säga. Jag får det inte att funka. Man måste nämligen ta kontroll över sin blogg, jag gör som det står att jag ska göra men inte fasen får jag kontroll över den. Så jag är jätteledsen, ännu har jag inte koll på det. Har försökt med allt där men lyckas inte. Ska fortsätta försöka när jag är lite piggare och har lite mer tålamod. Just nu vill jag stoppa upp BLOGLOVIN i röven, typ så irriterad är jag när jag inte får det att funka! Haha…. 😀 Nä, men jag kämpar på med det. Jag låter er veta så fort jag hittat en lösning på det.

Nog om BLOGLOVIN just nu. 😉 Här hemma har vi haft tacokväll. Åh vad gott det var! Kan du tycka att det smakar väldigt olika gott från gång till gång? Det tycker vi. Ibland är det liksom ok…. och så ibland är det bara WOW gott. Idag var det de sistnämnda. Nu har jag jobbat här och suttit alldeles för länge igen. Hmm… att sitta och jobba en fredagkväll efter 9 är inte ok. Nä, skärpning Nina. Dock så kan det vara så avkopplande att jobba på kvällen ibland. När lugnet lagt sig, TV:n står på i bakgrunden och så. Men något i mig säger att jag inte får sitta och jobba en fredagkväll.

Du, jag hittade en lista som jag tyckte var lite rolig. Älskar att läsa bloggar som gör listor på deras personlighet eller annat skoj. 🙂

1. Din favoritstund på dagen?

Får man välja 2? Jag är en morgonmänniska och njuter av morgonen. Då när alla vaknar och mörkret och natten är över. Detta beror nog mycket på all nattångest jag haft genom åren. Natten har många gånger varit något jobbigt och läskigt för mig så när morgonen kommit så har den fått mig att må bra igen. Jag tror att det är det som sitter i. Sen är jag morgonpigg och har som mest energi på morgonen. Sedan älskar jag kvällen. När lugnet lägger sig och familjen samlas vid TV:n. Då är jag lycklig i bröstet. ♥

2. Tre bra saker i ditt liv.

1) Mina barn såklart. Är så otroligt stolt och lycklig över dom. Det absolut bästa jag har i livet.
2) Min resa jag gjort med mig själv. Hur jag utvecklats och hur jag vågade ta tag i saker som tyngt mig och gjort att jag mått så dåligt under så många år. Att den resan också gjorde att jag vågade satsa på att blogga på heltid och tog mig hit där jag är idag.
3) Tony, han är min stora starka stöttepelare i livet. Är så glad att jag åkte till Sälen den där mörka novemberhelgen då jag träffade honom. Han är så viktig för mig. Min största kärlek i livet. Sen måste jag säga min mamma & pappa också, så tacksam att de finns. ♥

3. Ett mål du har nått

Att göra min resa. Att djupdyka i själen, gå i terapi och hitta tillbaka till mig själv igen.

4. Beskriv den bästa sortens överraskning.

Åh jag älskar överraskningar. Jag älskar att bli överraskad, men jag älskar nog ännu mer att få överraska någon annan. Jag är stoneface och skulle aldrig avslöja en överraskning. Det bästa sättet att överraska mig är nog att verkligen lyckas överraska. Detta kan bero på att Tony är lite…ja hur ska jag säga… dålig på att hålla hemligheter. Han lyckas aldrig hålla tyst om det så jag blir aldrig överraskad för han har redan avslöjat det när det ska hända. Haha… Nä men, en hotellhelg med barnvakt löst, gott att äta, ligga i sängen och kollar filmer, kanske en middag med vänner, kanske lite shopping eller nåt sånt. Åh! Jag älskart!

5. Vad skulle du vilja göra imorgon?

Jag skulle vilja att det blir en solig morgon. Att vi gick ut på en morgonpromenad tillsammans i lilla familjen. Jag skulle vilja snickra lite på mitt utekök som jag håller på och planerar. Ta en fika på stan. Baka lite. Lite skönt helghäng sådär.

6. Din högsta prioritet i livet?

Mina barn! Dom är ju i ens tankar jämt!

barnen 2

Ha en mysig kväll nu! Kom ihåg att du är viktig för någon, att du är älskad och viktig. ♥

Rabarberbullar med vanilj

Nu måste jag börja kvällen med att bjuda dig på ett recept på ett fantastiskt rabarber-bakverk alltså! Jag är sååå såld på rabarber. Det är så gott och det är så underbart gott att baka med. Det känns som om man inte kan misslyckas med lite rabarber i bakningen.

Detta bakverk har jag lite svårt att veta vad jag ska kalla för? Det är bullar med rabarber och vanilj i, men jag har satt ihop alla i en härlig form så det liksom sitter ihop. Tänk dig att du med händerna tar tag i en bulle, drar loss den som ett brytbröd och tjoffar in i munnen. Tony höll på att svimma sa han, såå gott var det. Han börjar bli lite ond på mig nu, ja han tränar ju och försöker hålla igen…. å så bakar jag sånt här.

Han kom hem och snappade åt sig en bulle direkt, han åt upp den snabbare än jag hann tänka. Jag tyckte det var lite kul och skämta med honom så jag såg upprört på honom och bara:

”Men neeeej, den där var ju till syrran och Pierre!!”

Haha, hans min var oslagbar. 🙂 Det var värt det lilla skämtet.

Den här ”bullan” måste du faktiskt bara göra. Det perfekta med denna är att du gör den på en halv sats bulldeg, sedan kan du göra något annat göttigt av den andra halvan.

Här ska du få receptet.

RECEPT RABARBERBULLAR MED VANILJ

Saftig bulldeg:

150 g rumsvarmt smör
5 dl mjölk
50 g (1 pkt) jäst
1 dl strösocker
½ tsk salt
2 tsk stött kardemumma
ca 11-12 dl mjöl

Fyllning:

100 g smör
2 msk vaniljsocker
1 tsk stött kardemumma
2 stänger rabarber

Glasyr

1 dl florsocker
1 tsk citronsaft
ca 1 tsk vatten

Gör såhär:

1. Värm mjölken till 37°C (fingervarmt).

2. Smula ner jästen i degskålen på köksmaskinen. Häll över lite av mjölken och rör om tills jästen löses upp. Häll i resten av mjölken. Tillsätt smöret i bitar, socker, salt och kardemumma.

3. Häll mjölet luftigt direkt ur påsen i degen. Lite i taget tills du har en smidig deg som fortfarande är lite kladdig men ändå smidig. Tillsätt mjölet men spar lite lite till utbakningen.

4. Arbeta degeni köksmaskinen, cirka 5 minuter med maskin eller 10 minuter för hand. Den ska vara smidig.

5. Låt degen jäsa övertäckt med bakduk cirka 30 minuter.

6. Knåda den sedan lätt på mjölat bakbord. Dela i 2. Kavla ut ena till en avlång platta som är ca 1 cm tjock.

7. Bred på det rumsvarma smöret.

8. Strö på vaniljsocker och kardemumma.

9. Lägg stängerna längst ut på långsidan, rulla sedan ihop den till en lång korv.

10. Dela upp rullen i ca 3 cm breda bitar.

11. Lägg bitarna i en ugnsform. Tänk på att ha lite avstånd mellan bullarna så de kan jäsa.

12. Låt jäsa i 30 minuter.

13. Vispa upp ett ägg och pensla bullarna med det.

14. Grädda i 225 grader i ca 12-15 minuter.

15. Låt svalna och pudra sedan över florsocker.

16. Blanda alla ingredienser till glasyren. Häll det över bullarna.