niiinis.se

Go’kväll

Hej finisar! ❤️

Till er som kommenterar: TACK!

Jag vet att det är mitt i sommar och semestrar, jag vet (efter 12 års bloggande) att det alltid går ner lite i trafik på bloggar under semester och sommar. Vill därför säga tack till er som kommenterar. Blir alltid glad när ni gör det! ❤️

I morse började jag dagen med promenad. Även om jag absolut inte sköter maten just nu (förutom att jag äter helt gluten och laktosfritt) så promenerar jag i alla fall. Det gör sååå gott och man får sin dagliga dos av endorfiner på det sättet. Imorgon blir det nog regnjacka på promenaden då jag kollade vädret nyss. Vi bor i ett regnande ”arselhål” nu känns det som. Som om regnstråken är stationerade rakt över oss. Men hur var det nu? Positivt tänk! Det är inte snöslask och 3 plusgrader i alla fall. 😉

Eftersom jag inte solar alls så satt jag idag på vår trapp – på en hög av dynor. Det var alltså när det var lite soligt ute. Det var jag och mitt manchesterbröst. Älskar det uttrycket, tror att det var Maggan som började med det faktiskt. 🙂 Det där manchesterbröstet kom som över en natt. Plötsligt försvann inte sovrynkorna bara. Tänker att jag förbereder dig som ännu inte har det men kanske kommer få. 🙂

Tony åkte och handlade glass åt barnen och köpte glass åt mig samtidigt. Den här glassen är laktosfri och så sjukt god. Fräsch och krämigt vaniljig på samma gång. Mums! Det är lite utmanande att ha uteslutit både gluten och laktos ur min kost ska jag erkänna. Svårt tycker jag då jag aldrig behövt tänka på såna här saker tidigare. Nu går jag och funderar över hur jag ska lyckas lösa en kedja, en fikakedja som bara har laktos och glutenfria bakverk. Hur alla restauranger borde ha en innehållsförteckning och märkta menyer för gluten och laktos. Plötsligt kan jag inte dricka kaffe överallt. Finns det inte laktosfri mjölk så kan jag inte dricka kaffe.

Jag är inte intolerant, jag ska bara undvika för att inte få problem med min mage. Men hur är det för er som lider av laktos/glutenintolerans på riktigt?! Det måste ju vara ett litet helvete att äta ute eller fika på stan?

Vi åkte ut till mamma o pappa som sagt. Vi tog med oss grannens lilla pojke Anton. Milos bästa lekkompis. Dom skulle leka 24/7 om dom bara kunde och fick. Helt underbart lyxigt att ha en sån kompis som bor i huset bredvid. Jag är så glad för honom.

Det blev en lugn kväll hos mamma o pappa med lite mat och fika. Jag hoppade fikat då det inte var glutenfritt. Men det gjorde verkligen INGENTING då jag frossat mest hela dagarna nu. 🙂

Nu ska jag fortsätta kolla filmen på 4:an. Den med Tom Cruise. Hoppas Du haft en mysig dag vad du än gjort. ❤️

Kram & go’natt

Regnvänt…..

Står här på trappan och väntar ut det värsta regnet. Herreminjee vilket omväxlande väder det varit idag. Här har det åskat/regnat/var soligt om vartannat. Lite lätt schizofrent väder kan man säga.

Nu ut till mamma och pappa och fira en släkting som är här och fyller 60 år idag. Hörs igen sen!

Sandaltips

Hur söta? Love sandaler. I rosa. Går ju inte att få gulligare liksom. Boozt har massa REA nu. Dessa kostar bara 240 pistoler nu. Som hittat ju. HÄR (adlink) hittar du alla sandaler som finns på REA just nu.

GLUTENFRI VIT KLADDKAKA

VIT KLADDKAKA

Igår bakade jag en vit kladdkaka, gluten och laktosfri. Återigen är det den godaste vita kladdkaka jag någonsin ätit. Allt annat bleknar i jämförelse. Ska försöka förklara för dig hur den smakar. Först och främst så är den sådär härligt kladdig på insidan, kanten längst ut är inte torr….utan lite segt knäckig och knaprig. Ytan är också lite knaprig på nåt sätt. DET får man aldrig till när man gör en vanlig kladdis. Då blir den mest lite torrare längst ut. Alltså, så söt och god. Kladdig så det smälter i munnen. Fantastisk helt enkelt!

Självklart går det att göra denna kakan som en vanlig med vetemjöl men jag kan faktiskt inte förstå varför man ska göra det? Den är 100 ggr godare precis så som jag bakade den, men glutenfri mjölmix och pofiber. Testa vetja! Jag kan nästan lova att du kommer tycka detsamma.

RECEPT:

100 g smör
1/2 dl strösocker
1 msk vispgrädde
2 ägg
2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
1 dl pofiber
2 dl glutenfri mjölmix

GÖR SÅHÄR:

1. Smält smöret i en kastrull på spisen.

2. Tillsätt 1/2 dl strösocker och grädde. Koka upp det och ta sedan av det från plattan.

3. Vispa ägg och 2 dl strösocker förhand, inte alls länge utan vispa samman det bara.

4. Blanda ihop vaniljsocker, bakpulver, pofiber och mjölmix, vänd sedan ner det i smeten med slickepott. (Önskar du helt vanligt mjöl byter du bara ut pofiber och mjölmix till mjöl).

5. Tillsätt smörblandningen och rör försiktigt det till en jämn smet.

6. Häll sedan smeten i en smord form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.

7. Grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader, ca 15-20 minuter. Pudra över florsocker strax innan servering.

8. Servera med löst vispad grädde och tinade blåbär. Äääääälskar blåbär som är sådär härligt rinniga.

Att tänka positivt och grillmiddag

Godmorgon! ❤️

Sovit lite knackigt men nu är det en ny härlig dag igen! Det är så jag mer ska börja tänka. Vända det negativa till något positivt. Tänka positivt föder positivitet och gör att mer positiva saker kommer till en. Har just avslutat boken ”Att välja glädje” med Kay Pollak på Storytel. Oerhört bra och ett fantastiskt hjälpmedel när man vill ta tag i sig själv och förändra hur man tänker i livet. Att välja Glädje ger verktyg för att mer kunna vara ”den man var ämnad att vara”. Tryggare och modigare, mer spontan och kraftfull. Dag efter dag, vecka efter vecka… All förändring börjar med en själv. Man kan sluta vara offer och istället bli en mer ansvarstagande och skapande kraft i sitt eget liv.

Mitt nya är att läsa/lyssna på böcker på mina promenader. Självhjälpsböcker. Något som ger mig något. Något som hjälper mig att må bra och lära mig att ta mer makt över mitt tänk och mitt välmående. Alla människor kan påverkas i rätt riktning. Alla människor kan styra sina tankar. En tanke sätter igång miljontals celler att agera. Bara en sån sak. Det är det som är tankens kraft! Att tänka positivt hjälper dina celler i kroppen att ta positiva vägar och ge dig positiva känslor. EN positiv tanke är STARKARE än en negativ.

Det var morgonens lilla ”peptalk”. 🙂

Apropå positivt: Igår satt vi ute fast det var svinkallt. Vi tände en brasa, lindade in oss i filtar och njöt av att det var sommar och inte mitt i vintern. Så kan man ju vända på det. Det är inte snöslask och 3 plusgrader liksom. Det går att sitta ute om kvällarna. Det regnade inte. Positivt tänk!

Igår spontanbjöd vi över våra vänner Fritte & Johanna. Bästis Maria kunde också så hon kom över också. Det roliga var att vi redan på dagen fikade tillsammans i vår trädgård. Jag slängde ihop en vit kladdkaka som du ska få receptet på senare. Vi bestämde att vi även skulle käka middag hos oss. Vi fixade helgrillad fläskfile, grillad potatis, stor fräsch sallad och en fantastisk röra som du också ska få receptet på senare.

Vi började med lite bubbel i vårt poolhus. Sen väntade middag under äppelträdet. Så gott var det, jag åt som en häst. Mysigt att umgås med vänner till sena natten. Vi lyssnade på gamla låtar från 80 talet och satt och mindes tillbaka. Jag och Fritte är uppvuxna i samma område och skola så det blir riktigt kul att minnas tillbaka.

Grannarna Helena & Mats kom också över en liten stund efter de kom hem från sitt. Min ljusslinga i trädet funkar fint med solceller och lyser upp fint. Tända brasa i grillen är det nya svarta. Haha…. Värmer bra och håller myggen borta. 🙂

Nu ska jag klä på mig träningskläder och ge mig ut på en liten promenad. Sen väntar frukost. Tror jag ska baka glutenfria scones åt oss. Vi hörs sen igen! ❤️