niiinis.se

Godmorgon & första peppisbaket

Årets första pepparkakor!

Godmorgon fina ni! ❤️ I helgen bakade jag och Milo pepparkakor. Jag diggar ju inte riktigt det här med att baka med barnen, har aldrig gjort. Det funkar bra om jag ägnar hela bakningen åt att baka med barnen. Då är det ju mysigt som fasen liksom. Men om jag står och bakar ett nytt recept eller något som t ex ska visas upp på bloggen så får jag nästan tuppjuck över att behöva stå och baka med barnen. Jo, men då ska dom stå och slabba och hälla i allt i fel ordning och röra om när man inte ska och sånt. TUPPJUCK! Haha….

Jag inser att jag även tagit med mitt kontrollbehov i bakningen. Det måste ske på mitt sätt liksom, annars blir det fel. Självklart så funkar ju receptet ändå men det känns ”fel”. Jag bakade aldrig med min mamma heller, såhär i efterhand tänker jag att hon kanske var som mig. 🙂 Jag måste verkligen fråga henne. Kanske är det något som gått i arv i familjen? 😉 ”Ge fan i min bakning” liksom. Å andra sidan HATAR jag när nån håller på med mitt hår också. Får spel nästan…..så det kan ju vara att jag bara är lite konstig, som med så mycket annat. 🙂

Idag ska solen skina! Jag ska ställa mig ute och glo på den, lääääänge. Jag behöver tanka ljuset som sagt. Ett poddavsnitt ska spelas in också. Har du något Du skulle vilja att vi snackade om så kan du väl mejla mig på nina@niiinis.se eller så kommenterar du detta inlägg bara. Alla PODCASTAVSNITT vi spelat in hittar du HÄR!

Energitankning och seans

Kvällsmys!

Min lilla energitankare och jag ligger i soffan. Jag behöver energi kan man säga…fi fasen alltså. Man är ju inte värsta bästa energiknippet direkt. Imorn ska solen komma i varje fall. Ska stå och glo på den från den visar sig till den försvinner igen. 😉 Måste nog ha solglasögon så jag inte skadar ögonen då bara. 🙂

Vet ni, jag är så sugen på en redig tjejfest (sen när jag är bra i rygg/bäcken och energin) . Ni vet den där när man hänger en hel eftermiddag. Går på nån relax kanske och tar ett glas. Pladdrar, skrattar, skämtar och flabbar. Gör sig i ordning tillsammans och sen går ut på byn så dansgolvet glöder. Fiiiii fasen vad fint! Skulle vara såååå trevligt och t.o.m vara värt att vara bakis för. 😉 Tanka vänskap ovh energi! Love it!

Vet ni vad jag ska göra på torsdag? Då ska jag gå på seans med Carola, Maria och Carolas kompis. Det är Jörgen Gustavsson som håller i det, han son är känd från TV-programmet ”Det Okända”.

Det är den mörka mannen tvåa från vänster. Carola säger att han är fantastiskt bra. Jag är riktigt spänd faktiskt, tänk om man får någon hälsning? Vi tjejer ska ses innan på lite mat. Mysig vardagslyx tycker jag och ”sockerdricka-i-skinkorna” spännande. Hå håååå….

Nu är jag såå trött så jag bara måste vila mig lite. Milo har somnat redan han. Som sagt, här är det ett jefla holaballooooo om kvällarna. 🙂

Morning MONDAY!

Godmorgon!

Hoppas att du sovit gott? Jag har sovit oroligt och det känns idag kan jag lova. Jag är sliten….. Min kropp är ofantligt sliten och samarbetar väldigt dåligt just nu. Men, jag tänkte faktiskt inte tråka er med sånt nu. Show must go on eller vad det hette?

Vi var ju på IKEA en sväng igår. Jag bara älskar den här ”walk in closet” som dom gjort. Säkert 60 kv stort och en drööööööm. Blir jag rik nån dag så ska jag bo i ett fint vitt hus och ha en sån här walk in closet.

Vi bestämde oss för att vi nog ska köpa detta skåp till hallen hemma. Jag är sååååå trött på att se alla ytterkläder och skor vara framme. Det tar dessutom ofantligt mycket plats så nu ska jag in med allt i ett sånt här skåp, under trappen. Bort bort bort. Får se hur det blir? Behövs kanske lite kompletteringar för att få plats med allt. Det tar mycket plats med en familj på 5 personer.

Vi åt lunch på IKEA restaurangen. Milo åt köttbullar (det väljer han alltid), jag åt fläskschnitzel (fantastiskt god) och mamma o Tony tog caesarsallad. Fint sörru. Såg att dom börjat med julbordet nu. 129 spänn tror jag det kostade. Är det någon som provat? Jag ÄLSKAR ju julmat. Ser så fram emot julen och all mat, godis och bakverk. Sedan rullar vi fram i början av januari.
🙂

Ska tända upp ljusen här hemma nu. Sen ska jag göra frukost åt lilla familjen. Ikväll kommer stora grabbarna hem. Som jag saknat dom. ❤️

PS: Senare ska jag ”outa” vad veckans tema på recepten blir!

Underbart vitt BRÖD

Ok, helgerna handlar mycket om bröd för min del. Det är då man har lite tid på sig att vänta på jästider osv. Det här brödet är ett helvitt bröd bakat på det fantastiska mjölet manitoba cream. Mjölet som faktiskt ger bröd en härlig jäsning. Ett tips är att göra brödet i en gjutjärnsgrytan så får man ett perfekt runt bröd dessutom. Detta recept är för ett bröd, vill du göra fler så bara dubblar du receptet.

RECEPT (1 bröd):

1/4 pkt jäst
3 dl vatten
½ msk havssalt
3 msk olivolja
1 msk sirap
ca 7 dl manitoba cream
(det går självklart bra att använda vanligt vetemjöl/vetemjöl eller byta ut delar till ett grövre mjöl t ex rågmjöl, dinkelmjöl eller grahamsmjöl)

Gör såhär:

Lös upp jästen i ljummet vatten, värm det inte mer än till Max 37 grader. Tillsätt olja och sirap, arbeta sedan degen tills degen känns elastisk och smidig. Knådar du för hand så jobba på till omkring 15 minuter. Jag jobbar alltid i maskin. Tillsätt sist saltet.
Ett tips är att olja en bunke som du lägger degen i, då fastnar inget av degen när det jäst klart. Täck bunken med plastfolie för bäst jäsning.

Låt jäsa i ca 60 minuter, ta sedan upp degen på mjölat bakbord och vik den ett par ggr. Låt degen sedan återigen stå övertäckt i ca 60 minuter. Stjälp upp degen på mjölat bakbord igen och vik ihop den ett par gånger tills du får en rund limpa. Lägg ett bakplåtspapper på en plåt som du strör mjöl över (eller så använder du en gjutjärnsgryta som du mjölar. Lägg på brödet och häll lite mjöl över den med. Låt stå och jäsa upp till dubbel storlek (ca 30-40 min). Snitta lite i brödet när det jäst färdigt.

Sätt in brödet i ugnen i 250 grader, ett tips är att hälla i vatten i en djup plåt längst ner i ugnen så får du en fin skorpa av ångan. Sänk sedan till 200 grader efter 5 minuters gräddning. (Detta lärde vi oss i en masterclass med Johan Sörberg när jag var med i Hela Sverige Bakar). Grädda därefter ca 35 min till. När ungefär en kvart av gräddningen passerat kan du lufta lite i ugnsluckan för att släppa ut ev ånga, upprepa 2 gånger till under bakningen. Du kan använda temp för att vara säker på att det är klart. När brödet har uppnått ca 97-98 grader är det färdigt. Jag brukar knacka på brödet och kolla hur det ser ut i botten. Är det lite hårt i skalet och lite mörkt i botten så är det klart.

IKEA & Carola

Godmorgon!

Vi är på väg till IKEA nu. Tony behövde köpa lite grejer till jobbet och vi behöver ljus hem. Mamma är också med.

Alltså hur mycket ljus går det inte åt nu? Det enda man använder kvällarna i ända för att få lite ljus i sitt liv.

Alltså, måste bara säga HALLELUJA Carola. Vilken kväll du bjöd oss på igår. Vackra kvinna, du är så fantastisk på alla sätt. Jag var lyrisk efter igår och grät och skrattade om vartannat. Jag blev så otroligt berörd utav hennes resa och berättelse. ❤️❤️❤️ Kollade du?