niiinis.se

Hektisk dag!

Hallå i värmen!

Smälter ni bort? Wow vilken värme vi har just nu…. Nu är det sommar på riktigt. ❤️

Hörrni, vilken dag?! Startade redan kl 7 i morse med att spela in ett dubbelavsnitt av vår podcast. Det kommer bli en DEL 1 och en DEL 2 av det 17:de avsnittet. Voi voi…. 😉

Efter att vi poddat färdigt drog vi och tog en fika. Jag var vrålhungrig. Vi satt som två panchisar och kollade på folk. Äääääälskar’t! Skulle kunna sitta sådär dagarna i ända.

Jag tog en helt fantastiskt god latte macchiato och en sån GI-smörgås. Första smörgåsen på länge. Har ju chillat med mackeriet litegrann. 😉

Liten sneakpeak på lite nytt. Först var jag förbi Garderåb här i stan, sen for jag iväg till Erikslund efter jobbet och efter jag hämtat Milo på förskolan. Lite nytt till ungar och skolavslutningar. Lyckades också fixa kläder till helgens 40 årsbaluns, midsommar och en bröllopsfest vi ska på i början av juli. Så skönt att ha allt avklarat. Visar er närmare sen.

Nu ska jag förbereda lite för morgondagen, ska också sätta mig och jobba ett tag. Imorgon är det skolavslutning på Elliots skola, tänk….min mellanunge slutar verkligen nian. Helt galet! Hur har ni det? Har ni det lika hektiskt ni eller? Herreminjee, jag har verkligen fullt upp hela tiden nu. 🙂

Podcastmorgon!

Godmorgon!

Sitter i podcaststudion och väntar på Niclas som är och köper frukost till sig själv. Ni förstår att det här med att få ihop våra inspelningsdagar har visat sig bli ett evigt pusslande. Men eftersom vi båda tycker att det är så fasligt kul som det är så pusslar vi för glatta livet. 🙂

Jag har förberett med kaffe och vatten så ska jag nog klara den långa inspelningen. 😉 Jag vill återigen tacka för all fin feedback vi får. Igår senast ifrån min bästa vän som hade sorg för att hon lyssnat sig igenom alla avsnitt nu. Sånt är så kul och höra. Samma på instagram, där kommer det alltid något trevligt om vår podd. Fasen, det är det som gör det så roligt ju.

Ni kommer väl ihåg att ni kan rösta på oss iVeckorevyns Blogawards, sen får ni gärna rösta på min blogg också såklart!

Hepp, nu kom Niclas. Dags att börja! Hörs igen om en stund!

VECKOMATSEDEL

MÅNDAG

San Remo – Medelhavsgryts med pasta. 4 port.

400 g Nötfärs
2 st Lök
3 klyftor riven Vitlök
1 st Squash eller zucchini
2 tsk Olivolja
1 burk Krossade tomater
300 g Spaghetti
100 g fetaost
2 msk Örtkryddor, färska, t ex oregano

Gör såhär:
Skala och hacka löken, bryn den och vitlök i olja i en kastrull. Tärna squashen i ca 5*5 mm tärningar. Tillsätt färs och squash och bryn det ytterligare några minuter. Tillsätt tomater och låt grytan koka livligt ca 5 minuter, smaksätt med oregano, svartpeppar och salt. Koka pastan. Lägg upp pastan på varma tallrikar, toppa med färsgrytan och avsluta med smulad fetaost och örter. Tips: Byt ut fetaosten mot parmesan eller pecorino.

TISDAG

Parmafylld kycklingfilé, 4 portioner

3 dl Ris okokt
4 st Kycklingfiléer
4 skivor Lufttorkad skinka
1/2 st rivet skal av Citron
2 tsk Rosmarin
2 msk smör

2 st Schalottenlök
2 tsk Olja
1/2 dl Matlagningsvin vitt
2 dl Hönsbuljong
2 dl créme fraiche
2 tsk Chilipulver, chiliflakes

Gör såhär:
Koka riset. Krydda de delade kycklingfiléerna med salt och peppar. Lägg skinka på kycklingfiléerna, strö på citronskal och rosmarin. Lägg på den andra kycklingbiten och fäst ihop med en tandpetare. Bryn kycklingen runt om i margarin. Lägg över i en ugnsform och efterstek i ugn 175° ca 15 min. Skala och finhacka lök och stek i olja. Häll på vin, buljong och fraiche. Låt det sjuda ett par min. Krydda med salt och peppar. Ta ut kycklingen och häll såsen över. Strö över chiliflakes och servera med ris och sallad.

ONSDAG:

Kassler i rosépepparsås, 4 portioner

500 g Kassler
2 tsk smör
1 st Lök
2 dl créme fraiche
1 dl Matlagningsgrädde
2 msk Chilisås
1/2 msk HP-sås, alt. worchestersås
1/2 msk Soja
1 klyfta Vitlök
1 msk Rosépeppar
1200 g Potatis
2 dl Gröna bönor
1 msk Persilja

Gör såhär:
Skiva kasslern och lägg den på ett ugnssäkert fat, täck med folie. Ställ in i ugn 225° ca 20 min. Koka potatis och värm de gröna bönorna. Fräs finhackad lök, krossad rosépeppar i smör utan att det får färg. Blanda créme fraiche, matlagningsgrädde, chilisås, HP-sås, soja och vitlök. Slå blandningen över löken, rör om och låt puttra några minuter. Smaka av med salt och peppar. Häll såsen över kasslern. Strö över rikligt med klippt persilja och några rosépepparkorn. Servera med kokt potatis och gröna bönor

TORSDAG:

Fisksoppa med pepparrot, 4 portioner

400 g Torsk
100 g Lax kallrökt
Valfri mängd potatis
2 morötter
5 dl Fiskbuljong
1 dl grädde
1 1/2 msk riven färsk pepparrot (finns på tub)
2 msk Dill

Gör såhär:
Skala/dela potatis och morot i mindre bitar. Koka nästan klar i buljong. Skär fisken i mindre bitar och lägg ner i soppan, låt koka med 3-4 minuter. Häll på grädde, pepparrot och dill. Smaka av med salt och peppar.

FREDAG:

Fläskfile i senap och dragonsås , 4 portioner

5 dl Pasta okokt (typ penne)
800 g Fläskfilé
3 dl Matlagningsgrädde
2 dl Köttbuljong
1 msk Soja
1 msk Senap (fransk), 1-2 tsk
2 msk Dragon
1 msk Majsstärkelse

Gröna oliver

Gör såhär:
Koka pastan. Blanda samman grädde, buljong, soja, senap, dragon, salt och peppar i en gryta. Låt det koka ca 5 minuter. Rör ner redningen. Skiva fläskfilén och stek i stekpanna. Lägg kött och oliver i grytan. Servera med pasta och sallad.

EFTERRÄTT:

Sommarcheesecake i glas, 4 portioner

1 1/2 dl Vaniljvisp
100 g Färskost
4 st Digestivekex
2 dl Hallon
2 dl Jordgubbar
2 dl Blåbär

Gör såhär:
Vispa vaniljvispen och blanda med färskosten. Varva blandade bär, ostkräm, krossade kex. Avsluta med ostkräm och bär.

Både tiden och jag springer iväg….

Men hallååååå!

Var tog tiden vägen igen? Dagen är slut och jag sitter här svettig och jävlig med rinnande ögon. Har varit ute på intervallträning. Jag behövde rensa skallen lite så gissa om det var skönt?! Dock så är det kasst när jag inte hinner med bloggen som jag tänkt…. Ska ta en dusch och sen sätta mig i lugn och ro och göra veckomatsedeln. Ni är nämligen många som går efter den så då bara måste jag ju fixa!

Kolla in den här finisen då? Det var nämligen dags för niornas bal ikväll. Han var så fin skruttungen så man nästan fick en tår i ögat. Det är högt och lågt med tonårsungar kan jag meddela, herreminjee! Idag har det blivit gråt 2 ggr…. Körkortsprov och bal. Jag värnar om mina stora barn privata liv så jag berättar ju inte så mycket men ibland önskar jag att jag kunde. Gaaaaaah, man kan ju bli både gråhårig och fullkomligt galen med tonårsungar. Ni som har eller har haft såna vet säkert vad jag pratar om!? 😉

Jag har varit ute och kört intervaller med blodsmak i munnen! Helvetes vad jobbigt det var alltså…..det var längesen jag körde slut på mig själv såhär kan jag säga. Jag laddade hem en intervall app. Den måste du testa om du vill köra intervaller. Jag körde 1 minuts löpning, 2 minuters vila i 21 minuter sammanlagt. Då promenerar jag när jag vilar.

Såhär ser appen ut. Kostade 7 spänn och du kan programmera den exakt så som du vill köra dina intervaller. Du kan också välja musik. Jag tyckte den var skitbra. Den kommer jag få mycket användning av. Väl hemma körde jag squats, enbens squats och mage. Stolt och glad över mig själv. Att jag orkar och jobbar på som jag gör, det känns härligt att jag är igång såhär faktiskt. Jag längtar efter en stark kropp. Att gå omkring med ständig träningsvärk är också så härligt för då vet jag att kroppen håller på att laga sig själv och bli starkare. Ständig är den ju för att man är så ovan. Snart kommer jag dock att kunna göra ganska så mycket utan att få träningsvärk. Bara 1 vecka och 5 dagar kvar till midsommarafton. 😉

Han klara´t!

WIEEEEEEE!!!!

Äntligen lite flyt i livet! Äntligen går det bra för någon i familjen…. äntligen! Han klarade sitt teoriprov idag. Jag körde honom dit och satt och väntade (läs: jobbade i bilen) medan han skrev sitt prov. Skönt att jag hade något annat att koncentrera mig på, annars hade jag nog blivit knäpp tror jag. När han väl ringde sen så kastade jag nästans datorn i taket.

”Hur gick det????” hasplade jag ur mig.
”Skitdåligt, det var jättesvårt” svarade han.

Jag packade i grejerna i dataväskan och åkte bort mot körskolan. Han såg så ledsen ut när han hoppade i bilen. Han kastade pappret i vindrutan och sa att han inte ens var i närheten av att klara det. Han la ansiktet i händerna och var riktigt ledsen. Jag stängde ner min dator och tog pappret och började läsa.

”Man skulle ha 52 rätt” sa han med låg ton.

Jag läste i pappret men hittade inte totalen. Men plötsligt stod det där. 52 rätt, GODKÄND!

”AAAAAAAAAAAAAHHHHHH, Thedde….du klarade det!!!!!” skreeeeek och grääääät jag medan jag gav han 10.000 kramar. Jag blev så glad ända in i hjärtat för jag vet vilket helsicke det kan bli när man kuggar på ett teoriprov. Då kan det av ren nervositet blii både 2 och 3 gånger kugg. Man får hjärnsläpp och till slut så blir det som en förbannelse. Men nu klarade han det på första gången. Jag är så glad och så stolt. Äntligen något flyt! ♥

Här är jag alldeles nygråten och så lycklig!!! Grattis min fina Thedde! Du var såååå värd att lyckas på första försöket. Du har kämpat massor och pluggat på. Det var din tur att ha lite flyt idag. Nu håller vi tummarna för nästa prov. Ack vad vi håller tummarna!

Vad mamma ska åka taxi med dig sen, du ska få ge tillbaka alla dessa mil jag kört dig genom åren….jag ska ligga i baksätet och dricka bubbel dagarna i ända! 🙂 HAHAHAH! ♥♥♥