niiinis.se

Vår fina lilla småstad!

Tog en liten promenad till Apoteket nyss. Jäklarns vad fint vi har i vår lilla småstad just nu.

All belysning lyser upp vår lilla stad så fint. Dom håller dessutom på att bygga vår isbana vi ska ha på torget också. Det blir så fint!

Nämen ååååh. Vårt söta fik Gredelin här i stan. Visst känns det som man vill kasta sig in och gotta i sig av allt på studs.

Där fick du en liten rundvandring i vår lilla stad. Inte så pjåkigt va? 😉 Nu ska jag iväg på möte. Vill också hinta om att Marie på My-Store kommer köra ett kanonerbjudande för mina läsare fr o m imorgon till på söndag! Håll utkik imorn säger jag, helst om du gillar och baka som jag! 🙂 Hörs snart igen! ❤️

Motionscykel som start!

Godmorgon!

Jag klev upp halv 5 och hoppade upp på cykeln. Milo åker omkring i sin nya bil så han är överlycklig. 🙂 Visar bild på den sen. Han fick sin lite försenade 5 årspresent igår nämligen.

Nu har jag avklarat 35 tunga minutrar på cykeln men med Paradise Hotel på paddan så gick det också. Alltså, skämskudde gånger 148 när man kollar på det men jag kan inte låta bli. 😉 Det är dessutom bra underhållning när man kämpar på en trist motionscykel. Jag fick en helt underbar kommentar som jag måste dela med mig av!

Hej! Äntligen sitter jag vid en dator å inte bara vid en platta, det är bara jobbigt att skriva då. Desto mer blir det nu 😉 Nä, inte då, men jag ville bara skriva o säga tack för all inspiration o motivation till ett hälsosammare liv! Du förstår att det är skönt att se en normal människa som inte hetsbantar, överdriver sitt matintag, överdoserar sina plus för träning och helt plötsligt avskyr godis o sött o tycker allt sånt bara är jättedåligt!! Dina inlägg har fått mig att tänka lite annorlunda, att jag kan få njuta av god mat, godis utan att ha dåligt samvete, utan att behöva ”börja om” varje måndag utan bara fortsätta vara hälsosam o röra på mig lagomt o så mkt jag kan o orkar. Man har inte all tid med två barn i huset, men 20 min är bättre än inget, en promenad är super, plankan funkar, några armhävningar osv osv. All träning är bättre än ingen. Ditt tänk har smittat av sig på mig o jag mår bra!
Äsch, nu blev det ju rätt mkt skrivet men summa summarum, TACK! // Sara

Detta får mig att bli helt överlycklig! Jag får se att ”min metod och inställning” för viktminskning gett resultat även hos er andra. Att fler hittat ett sunt sätt att gå ner i vikt på. Denna kommentar fick mig att le stort i morse när jag läste den! Grattis Sara! ❤️

Chokladcupcakes med lingonchocofrosting

Chokladcupcakes med lingonchokofrosting.

Dessa små godsaker passar bra till julen tycker jag. Fina och se på, goda att äta och lite festligare sådär. Jag väljer att göra dom i små formar då det lätt kan bli lite mastigt annars.

RECEPT:
3 st ägg
2.5 dl strösocker
0.5 tsk vaniljessens
50 g smör
1 dl gräddfil
2 msk kallt kaffe
3.5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
4 msk kakao
En nypa salt
100 g mörk choklad 70%

Lingonchokofrosting:
250 gr mascarpone
3 dl vispgrädde
1 msk kakao
1/2 dl florsocker
1/2 dl mixad lingonsylt

Gör såhär:
Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa ägg och strösocker vitt och pösigt.
Smält smör, häll i det. Häll i gräddfil, kaffe och vaniljessens i äggsmeten. Blanda de torra ingredienserna och vänd det försiktigt i smeten.

Lingonchocofrosting:
Vispa grädde. Mixa lingonsylten till en slät massa. Vänd sedan i mascarponeosten, lingonsylt, kakao och socker i grädden. Vispa ihop till en följsam frosting. Spritsa frosting på dina chokladcupcakes och dekorera gärna med hyvlad mörk choklad.

Äntligen Måndag!

Idag var det då ÄNTLIGEN MÅNDAG igen! 🙂 Helt ärligt så känns måndagar numera lättare, jag har ändrat inställning och på det kommer man långt. Dessutom är dessa måndagar som jag får göra mitt samarbete med Knorr roligare för då vet jag att det blir nåt gott att äta. Dagens recept är busenkel men oj vad god!

Fläskkotlett med STEAK sauce.

Åh detta blev verkligen gott! Såsen har inslag av rödvinssmak tyckte jag och passade grymt bra till köttet. Dessutom innehåller INTE såsen tillsatta smakämnen eller konserveringsmedel.

RECEPT:

500 gr benfri hel kotlett
2 vitlöksklyftor
2 msk HP sås
2 msk soya
1/2 dl olivolja
grov svartpeppar
salt
Knorr STEAK sauce
Potatis
timjan
Olja
Flingsalt

Gör såhär:

Börja med att skiva upp köttet i 1,5 cm breda skivor. Häll i pressad vitlök, hp-sås, soya, olja, svartpeppar och salt i en 5 liters plastpåse. Blanda runt och låt köttet sedan ligga i marinaden i nån timma. Gärna flera timmar.

Stek sedan köttet i stekpannan. Dela potatisarna i klyftor med skal och allt på. Lägg bakplåtspapper på en bakplåt och lägg i potatisarna. Ringla över olivolja och krydda med flingsalt och timjan. Blanda gärna om så oljan når alla potatisklyftor. In ugnen med potatisen i ca 25-30 minuter på 225 grader.

Servera sedan till en härlig grönsallad och värm såsen en stund. Häll sedan över köttet så det får mojsa till sig riktigt. Snabbt, enkelt och såå gott!

Måndagskärlek och ”kvällströtte-genen”

Godmorgon!

Som någon skrev, inte konstigt att man vaknar tidigt när man somnar tidigt. Helt sant! Igår somnade jag 7!!! 🙂 En halvtimma efter Milo, vaknade halv 3. Då är ju jag färdigsoven och klar. Den här ”kvällstrött genen” jag ärvt av min mamma är inte så kul just nu. Vintern och dessa mörka månader är värst. Men det är nog fasen omöjligt att hålla sig vaken på kvällen, jag försöker verkligen. Jag kan liksom somna sittande i soffan. Håller jag mig vaken, t ex om vi gör nåt till sent på kvällen, ja ibland lyckas jag faktiskt hålla mig vaken, så vaknar jag i alla fall tidigt på morgonen så jag får nog bara gilla min ”kvällstrött gen” om jag ska funka dessa månader. Tony, jag ska gottgöra dig allt i sommar sen. Vara vaken och bara fantastisk. 😉 Fast det känns inte som han är så missnöjd. Han tränar och så spelar han TV spel helt i lugn och ro utan en kärring bredvid som tycker han är tråkig. 😉 Ska be honom skriva ett inlägg om hur det är att leva med mig dessa tunga mörka månader tror jag. 🙂

Jag fick i alla fall mycket gjort i morse. Har skrivit några receptinlägg. Jag har också tränat i 40 minuter på motionscykeln och sen kollat på Solsidan och Hellenius Hörna på Play. Jäklar vad kul och träffande Solsidan var. Haha, skrattade gott på cykeln kan jag lova.

Det här är kärlek för mig. Kommer ner på toaletten och där står Milo med eltandborsten i munnen medan Tony klipper hans naglar, iPaden är med på ett hörn också. Mina fina i livet. ❤️

Igår fick jag en rolig förfrågan som jag tänker tacka JA till, berättar för er så fort jag får och när det är aktuellt. Annars så bjuckar jag på recept idag och så håller jag tummar för att jag kommer iväg för att handla julklapparna klart idag. Jag ska slå mitt rekord i att bli klar med julklapparna i tid i år. Så är det bara! 🙂

Har Din helg varit bra? Vad har du gjort? ❤️