niiinis.se

Dagens RECEPT – Citronmarängkaka

Hur sugen kan man bli på citron ibland? Denna är supergod och fräsch. Här ligger den på en bädd med hemgjord jordgubbskräm. Apgod att servera till vispgrädde eller glass.

RECEPT:

250 g smör
3 dl strösocker
2 st citroner
3 st äggulor (spara äggvitorna till marängtäcket)
3 st ägg
2 tsk bakpulver
4 dl vetemjöl

Marängtäcke:
3 st äggvitor
1.5 dl strösocker

1 st ugnsform ca 32×25 cm, eller en större springform. Tänk då på att det blir längre gräddtid i ugnen.

Gör så här:
Mät upp smör och strösocker i en bunke. Låt stå framme och bli rumsvarmt.
Ta fram en rektangulär ugnsform, ca 32×25 cm och klä den med bakplåtspapper, samma om du använder springform.
Tvätta skalet på den ena citronen och torka av. Riv sedan det yttersta (gula) på citronen på ett rivjärn. Pressa citronsaften ur båda citronerna.
Dela äggen. Häll äggvitorna i en torr och fettfri bunke och lägg äggulorna i en skål.
Vispa äggvitorna och strösockret (till marängtäcket) till ett fast blankt vitt skum. Det ska gå att vända upp och ner på bunken utan att det rinner ut.
Vispa smöret och strösockret som du mätte upp i första steget till en jämn smet med elvisp. Tillsätt äggulorna och de hela äggen, rivet citronskal, citronsaften och bakpulver. Vispa snabbt ihop till en jämn smet. Tillsätt vetemjölet och vispa snabbt ihop till en jämn smet.

Bred ut smeten på bakplåtspappret i ugnsformen. Bred därefter på marängsmeten ovanpå. Baka kakan i nedre delen av ugnen i 175°C i ca 30 minuter. Marängen ska få fin gyllene färg. Något längre för springform.
Låt citronmarängkakan svalna under bakhandduk. Marängen sjunker ihop litegrann.

Godmorgon!

Godmorgon!

På jobbet nu och ska ÄNTLIGEN få äta frukost. Fanns ingen tid i morse och jag är en person som inte funkar utan frukost. Blir yr och knäsvag direkt…. Nu har jag dock dukar upp här på jobbet och ska snart sätta tänderna i frukosten.

Jag leker att jag är lite YO idag, typ rappar Nina med mössa på mig inomhus. Kan inte det vara det skönaste någonsin ibland? Helst idag när vädret är totalt BLÄ! 🙁 Jag längtar så mycket efter att få börja julpynta, då kommer allt att kännas bättre! Nästan så jag blev osams med Tony i morse.

”Kolla, grannen har redan datt upp en ljusstake, snart får man julpynta” sa jag när jag tittade ut och såg grannens stake i fönstret.

”Ja fyyy faaaaaan” svarade han med en djup suck.

”MÄH! Fan det är det enda ljusglimten vi har under den här hemska långa hösten och början av vintern”. nästan skrek jag.

Kom inte och racka ner på min jul! Min härliga jul som jag älskar och kommer med ljuset till oss igen. Hejja Julen! Kom snart! 🙂

Ps: Mössan är från Busmonster.

Morsa-uppgifter

Go’kväll min vän! Jag ligger i soffan med vetekudden runt nacken. Jag har nåt i kroppen som gör mig hängig och inte alls pigg. Trött, huvudvärk, halsont som kommer och går, hes och hostig ibland. Ja men sådär håller det på, hade faktiskt samma skit förra hösten. 🙁 Inte kul…. Men det hör ju till denna perioden på året. Hoppas det bryter ut nåt snart eller bara försvinner!

Stora barnen kommer hem idag. Så vi började eftermiddagen med att åka ut till stallet och hingsten Måns. Milo var så glad för att vi skulle stanna och titta. Extra glad blev han när hästen drog av en riktig blajja. För en pojke i kiss och bajsåldern är det en riktig höjdpunkt. Haha…

Först ska det ju borstas och fixas med hästen. På med sadel och massa remmar som jag förstår hälften av. Dock så lär jag mig lite varje gång. Framförallt så vågar jag gå i närheten av hästen. Det är bra! Idag borstade jag t.o.m manen på honom. Kaxig som tusan för det….
😉

Min fina Elliot. Nu är han med på nån instagram-tjossan (#minglobendag) där man kan få träffa bloggaren Tyra och Peder Fredricsob på Stockholm Horse Show. Tyvärr fanns det inget vi kunde hjälpa till med (ni har ju varit grymma i min sängtävling tänkte jag) utan där ska en väljas ut. Jag håller alla tummar i världen för att det blir Elliot!! Han är SÅ värd det efter allt han fått utstå.

En vacker dag ska jag också våga. Flyga fram på en hästrygg i full galopp. Så häftigt….men det skulle väl bli så att jag hängde i nån tamp i benet i stigbygeln med hästen skenande i hasorna. Maj Gadd! Jag är totalt talanglös.

Den här hade fullt upp och stå och hojta på Elliot och hästen. ”Gåje bja Elliot?” hojtade han varje gång Elliot passerade. 🙂 Som snappar upp allt alltså, jag brukar nämligen fråga så lite då och då. Ja mest för att jag är ett sånt ufo när det kommer till den här sporten. Vad är bra och vad är dåligt liksom? 🙂 jag skulle kunna säga BRAAAAA åt nåt som är åt helvete fel bara för jag har så dålig koll.

Min lilla påskkärringar med röda kinder. Han hade energi för 28 pers och sprang omkring och hittade på och leka med allt möjligt. Barn har så härlig fantasi och en annan kan bara hänga på… 🙂

Nu ska vi äta kvällsmat. Sedan tillbringar jag nog kvällen i soffan under en filt. Hoppas du har en mysig måndagkväll! ❤️

Förresten, sängtävlingen! Nu skrev en av er att det kommer vara en jury som utser en vinnare av någon med flest röster. Så nu måste vi liksom fortsätta rösta så man åtminstone har en massa röster och en chans att vinna. Såhär ser det ut nu:

Röstar gör du här:

Vinn SHELLACK naglar!

Tävla om SHELLACK naglar!

Som ni vet så går ju jag hos Eva-Lotta på Min Lilla Salong här i Enköping och gör mina naglar. Jag har verkligen hittat min grej när det kommer till naglar. Jag behöver inte underhålla dom alls utan går dit en gång var tredje vecka och får snygga naglar som sköter sig helt självt. Inget avskavt nagellack, inga naglar som blir matta och tråkiga. Dessutom hjälper dom mina naglar som flisar sig att hålla ihop bättre. Dessutom blir det inga nagellacksränder på kuvert och sånt :).

Nu kan du tävla om att få göra Shellack naglar hos Eva-Lotta! Det enda du behöver göra är att motivera varför just du ska ha ett par nya naglar i kommentarsfältet! 🙂 Om du inte bor i stan och tycker det känns onödigt att tävla (vet att ni är en hel drös som bor i krokarna som Stockholm 80 km, Västerås 30 km och Uppsala 40 km) så vill jag bara säga att det kan vara värt och tävla och ta en liten tur till Enköping för detta. Kanske kan vi ses och fika då? Det vore ju mysigt! ❤️

Seså, tävla nu!

Dagens RECEPT – MOROTSKAKA Viktväktarrecept

Jag har fått frågor om morotskaka som är Viktväktarvänlig? Här bjuder jag på ett recept på en underbart god morotskaka. Den är ca 20 bitar och varje bit innehåller 4 propoints.

Idag heter det SP och antalet per bit (sammanlagt 16) är: 7

RECEPT:

75 g smör
2 1/2 dl Socker
3 st Ägg
400 g Morot (typ 4 små morötter)
3 dl Vetemjöl
2 tsk Kanel (malen)
1 tsk Kardemumma (malen)
0,5 tsk Ingefära (malen)
2 tsk Bakpulver

Frosting:
2 1/2 dl Kvarg 10%
1 dl Florsocker
1 tsk Vaniljsocker
Skal av en lime

Till formen:
2 tsk Smör
2 msk Ströbröd (skorpmjöl)

Instruktioner
Vispa smör och socker pösigt. Tillsätt ett ägg i taget. Skala och riv morötter fint. Rör ner i äggsmeten. Blanda mjöl, kanel, kardemumma, ingefära och bakpulver och blanda ner i smeten. Smörj, bröa en bakform, cirka 20×30 med 2 tsk margarin och 2 msk ströbröd. Häll smeten i formen. Grädda i nedre delen av ugnen 175 ° cirka 40 minuter.

Blanda kvarg, florsocker, limeskal och vaniljsocker. Ställ frostingen kallt.

Stjälp upp den färdiggräddade kakan och låt den kallna. Bred frostingen över kakan.