niiinis.se

Tacksam!

Jag har……

….varit på årets första riktiga strandbesök, eller egentligen bryggbesök. Sett min underbara pojke bada i det glittrande vattnet och sett hans lycka i ögonen över just det.

….kommit igång med mina promenader igen. Ibland är han med, ibland inte. De morgnar han är med älskar jag alldeles extra mycket. Medsamma som jag kom igång så blev det psykiskt jobbiga tankarna lite mindre vassa och själen lite mer bomull.

Note to self: Sluta aldrig med dina promenader.

…..badat i bubbelkoppen och samtidigt njutit av vackert väder. Är tacksam varje dag över vårt spa-bad som ger mig värme för ryggen, lugn i själen, en stunds tid att landa och ibland en snygg man att titta på bredvid.

….handlat på dessa söta tjejers loppis på vår gata. Hur mycket sommar och barndomslycka är inte detta?

…. blivit chockad av värmen! Men oj vad den värmer min själ nu, från grunden verkligen.

….njutit av en spontan sen lunch med han jag älskar. Kanske älskar lite extra mycket just nu för att han varit ett sånt fint stöd i en lite jobbig period, för att han har samma visioner och drömmar som jag och för att han gör allt för oss. Tacksam för honom varje dag (även de dagar han är en riktigt surk*k också).

…..träffat och spelat boule med vänner vi inte umgåtts med på evigheters evigheter. Vänner som haft en tuff period som nu verkar räta ut sig och livet kanske ler lite extra mot dem! Jag fortsätter hålla mina tummar för att det blir så. ❤️

….gråtit till o från under hela detta inlägg. För att jag snart ska ha mens, för att jag är så tacksam över livet, för att jag är så tacksam över sommaren, för att jag är så tacksam över att det verkar gå så bra för min vän, för att jag är så tacksam över de vänner som jag har kvar i mitt liv, för att jag har en så förstående man som verkar älska mig så mycket….ja står han ut med mig och min lite kantstötta själ, ja då vet man att det är på riktigt. För att jag är så tacksam över mina barn, gud…. Tänk att jag har 3 så fina? Kan inte fatta att min kropp skapat de där tre som fladdrar runt här. För att mina föräldrar finns här. För att allergitabletter hjälper mot pollenallergi (men inte när man glömmer tydligen). För att jag försöker fortsätta tycka om mig själv fast jag åldras och tyngdlagen jobbar lite extra hårt emot mig. För att jag trivs i mitt hem. För att vi fått så fint ute. För att…. Jo, för att livet faktiskt är jäkligt fint fast man går igenom en jobbig period.

Med det vill jag bara önska dig en riktigt riktigt fin midsommar. Kom ihåg att det viktiga inte är vad andra ska tycka. Det viktiga är vad du tycker! ❤️ Det viktiga är inte att det ska vara perfekt, det viktiga är att det som blev blev perfekt för dig. ❤️

Massa midsommarkramar Nina

Sommarsmörgåstårta

ⓘ Inlägget innehåller annonslänkar

Halloj!

Ja men snart snart är det midsommarafton. I år bröts vår tradition att hänga på Wettershaga brygga på midsommarafton. I år blir det istället exets föräldrars sommarstuga på en ö på dagen och på kvällen hänger vi hos oss och äter gott. Berätta gärna vad ni ska göra!

Vill du bjuda på en riktigt härlig midsomrig smörgåstårta så testa denna, det blir en superhit kan jag lova.

Bra utrustning att ha:

Stort serveringsfat – (<klickbar länk) Ett jättefat till ett jättebra pris!

Plastbunke – (<klickbar länk) Storgillar dessa stora bunkar som knappt kostar nånting. Kan användas till mycket.

Elektrisk potatisskalare – (<klickbar länk) Är det något som det helt klart är värt att investera i, som inte ens är dyr, så är det en elektrisk potatisskalare. Så smidigt och så lätt att få ren potatisen med.

Elvisp – (<klickbar länk). Älskar min elvisp från Bosch, går tyst och vispar snabbt. Går den sönder kommer jag köpa en likadan. Hållit i säkerligen 5 år redan.

SOMMARSMÖRGÅSTÅRTA MED FÄRSKPOTATIS, 8-10 PORT

Kika gärna på fler goda midsommartips >> HÄR

2 hela jubileumskakor (Polar, finns på ICA)
5 dl creme fraiche (34%)
300 g färskost (Philadelphia)
1 röd lök
1 knippe färsk dill
2 krm cayennepeppar
2 msk honung
salt & peppar (gärna färskmalen)
3 ägg
200 g handskalade räkor
4 färskpotatisar

Garnering:

300 g handskalade räkor

3 ägg

4 färskpotatisar

1/2 salladslök

Gör såhär:

1) Börja med att koka potatisen, låt den sedan svalna.

2) Gör fyllning: Vispa creme fraiche, det blir till en början vattnigare men fortsätt så blir den till slut en fast vispad creme fraiche. Blanda den med färskost, hackad rödlök, hackad dill, alla kryddor och honung.

3) Lägg ut brödet på ett stort fat. Det ska vara ett stort runt bröd. Bred ut ungefär hälften av fyllningen på kakan. Skiva färskpotatis och lägg på, dela äggen i 4 klyftor och lägg på dem också. Rippla över lite räkor avslutningsvis

4) Lägg på ett bröd igen. Gör samma sak, denna gången så kan du lägga ned lite tid på att göra det vackert också. Låt stå i kylen i någon timma om du kan, den gottar till sig och blir makalöst saftig och så vansinnigt god!

Måste bara tipsa om lite härligt till midsommar. Kolla in dessa:

Gör din egen snaps med denna härliga smaksättning, fläder/apelsin/kummin/kanel (finns även fler smaksättningar). Det enda du behöver är brännvin till (finns ju numera att köpa även alkoholfri). Finns HÄR. Kul ”gåbort” present med!

Kolla in denna vackra skål från Orrefors med midsommarbilder etsade på glasets yta, så vacker skål! Finns HÄR.

En svensk flagga på hela 42 cm hög, flaggstång i nysilver. Finns HÄR.

Gilla gärna receptet genom att klicka i hjärtat till höger under bilden, då blir jag glad!

Följ mig gärna på min FB-sida för flera dagliga receptuppdateringar HÄR

Följ mig gärna på Instagram med bilder & videouppdateringar i story HÄR

Följ mig gärna på Bloglovin så du inte missar några inlägg HÄR

Kram Nina

Minisemester i Furuvik

Godmorgon vänner!

Vaknade upp i Furuvik idag. Jag var upp och kissade inatt vid klockan 3 och möttes av denna himmel, det var verkligen magiskt. Stod länge och bara tittade.

Förstår ni! Så fantastiskt, klockan 3 inatt liksom. Helt magiskt. Såna himlar finns nog inte på så många platser att se den tiden på dygnet.

Vi kom hit vid halv 1 igår, kvistade genast in i parken. Milo åkte några åk själv innan kusinerna anlände från djurparken.

Vi hann också med och vinna lite prylar. Haha, 4 såna här bollar hemma hos oss nu. 🤍

Det är ju så fasligt kul med alla dessa lekar, både för vuxen och barn. Vi kör råtävling varje gång. Den här fick både Milo och jag superdäng i då Tony slog någon form av rekord. Typ 750 poäng….

Glasspaus, rätt så varm här igår så det var skönt att sätta sig till en stund. Varmt när solen var framme, var det molnigt så frös vi, blåste nämligen nordanvindar här igår. Det kändes också från pappersfabriken i Skutskär, vilken hemsk pruttlukt.

Gud så kul dom hade! Alltså barn som har riktigt kul, kulle kunna bara titta på dom i timmar. ❤️

Kvällen tillbringade vi i vår urmysiga stuga. Vi käkade pizza på altanen. Ska visa dig bilder inifrån sen, många som frågat vilka dessa stugor är så tänkte visa er.

Här stor jag en stund och bara tog in doften, var tvungen att knäppa av en bild så jag i vinter kommer ihåg den här stunden och doften.

I morse var jag ute och gick, behöver verkligen verkligen komma igång igen. Min oro och ångest har stigit massor sen jag slutade ha en kontinuitet med det. Blir ju så varje gång så fattar inte varför man aldrig lär sig. Oro och ångest följer ju med förklimakteriet så det är ju viktigare än nånsin just nu. Det och äta mer hälsosamt står på agendan nu, har börjat idag. Veckorna mer hälsosamma och sen kan ma. Sväva ut på helgerna.

Nehej, nu är vi vid badet här på Furuvik. Svärfar sitter där och kikar på barnbarnen som springer runt.

Vi hörs sen igen!

Kram Nina

Grillad Smörig potatis

Snart är det midsommar, herregud man hänger inte med. Hur kommer det sig att det går så himlans fort tiden? Ju äldre man blir desto fortfare går det. Tänkte jag skulle bjuda på ett gott recept som du kanske vill göra i midsommar. Det är förresten gott hela sommaren om du nu vill det. Dessa potatisar är verkligen makalöst goda och passar perfekt till grillat kött, kyckling eller fisk.

GRILLAD SMÖRIG POTATIS

1 kg tvättad potatis

1 dl solrosfrön

1 dl olivolja

50 g smör

Flingsalt & peppar

Gräslök

Gör såhär:

1) Ta fram folie, ca 50 cm (till varje paket) och lika mycket bakplåtspapper. Dela upp potatisarna så de blir två foliepaket. Ta varje potatis och picka massor med hål. Använd en i toppen vass kniv t ex.

2) Lägg potatisarna först på bakplåtspapper, sen på folien. Ringla över rikligt med olivolja, klicka över smöret i små bitar, strö över solrosfrön och sedan flingsalt och peppar efter smak. Linda in alltsammans, använd mer folie att linda runt paketet. Det blir som ett platt paket.

3) Lägg på grillen och grilla i ca 30-40 minuter beroende på glöd. Innan servering, klipp över lite gräslök.

Tips: Pressa gärna på 2-3 vitlöksklyftor i potatispaketen för riktigt god vitlökssmak.

Gillar du recepten blir jag jätteglad om du klickar i det lilla hjärtat under inlägget.

Här kan du följa mig;

Följ mig gärna på min FB-sida för flera dagliga receptuppdateringar HÄR

Följ mig gärna på Instagram med bilder & videouppdateringar i story HÄR

Följ mig gärna på Bloglovin så du inte missar några inlägg HÄR

Kram Nina

Kul hemmafest

Godmorgon vänner!

Åh herregud vad jag har sovit. Grejen är att jag sovit så dåligt i flera nätter, säkert i över en vecka. Igår bestämde vi att vi bara skulle ha en hemmadag, så igår sov jag. Typ hela dagen från det vi kom hem och också hela natten. Jag tror att jag i runda slängar sovit nånstans 12 timmar sammanlagt. Det var välbehövligt, känner mig lite som pånyttfödd nu. 😀

I Fredags var vi bjudna på fest hos våra vänner Per & Sussi, vi checkade in på hotell J sent på eftermiddagen efter att vi suttit i helt galna köer i Sthlm. Stressade, jag hann inte ens tvätta håret som var planen. Glömde torrschampo också så jag hade skitigt hår…. Haha, men men, det går att gå på fest med skitigt hår också märkte jag. Sen hade Sussi torrschampo så jag fick byta till det lite.

I taxin på väg till festen. En timma sena men jag hade sms:at om det. Hatar att komma försent men ibland går det ju bara inte.

Festen var i full gång när vi anlände. Massor med gott att äta stod uppdukat, jag tog reda på allt för detta kan jag verkligen tänka mig att också ha om man nångång har fest.

Massor med trevligt folk och mingel. Precis så som en trevlig fest ska vara. Sussi och jag lärde känna varandra på en anställningsintervju som hon höll i när hon och hennes dåvarande sambo skulle starta ett stort gym i Enköping. Elliot var 7 månader gammal minns jag. Vi satt på den där intervjun i 2 timmar och klickade så satans fint alltså, Sussi anställde mig och på den vägen är det! Efter den dagen är vi fina vänner och har gått igenom så himla mycket. Det är 23 år sedan, galet hur tiden går.

Häftigt nog så spelade Nicke Borg lite senare på kvällen, ni som känner igen Backyard Babies vet exakt vem han är.

En skitkul fest verkligen! En DJ från Australien spelade senare på kvällen och underhöll med dansmusik. Så härligt med hemmafest hörni, älskade varje sekund.

Detta var vår vy från frukosten. Hotellet ligger verkligen så himla fint.

Vi åt en jättegod frukost och sedan gav vi oss av ned till vattnet för en liten promenad. Ni som kollar mina stories på Instagram kunde se när Tony såg ut som Vanheden. Haha, honom får man skratta med varje dag. 🤣

Hörni! Nu ska jag packa om väskorna här, en liten minisemester väntar till Furuvik. Vi hörs sen igen, bloggar från bilen.

Kram Nina