niiinis.se

Goda Saffransmuffins

Gokväll raringar!

Här förbereda morgondagens kalasande för fullt. Vi har just byggt ihop en ballongbåge här hemma. Kan säga att man har både ömma fingrar och händer efter att ha knutit 1000 ballonger. Men fint blev det. Ska knäppa bilder på allt sen när ljuset återkommer till vårt hem. Jag tänkte snabbt kika in och avsluta dagen med dessa galet goda saffransmuffins. Det dryper i munnen bara jag tänker på dessa godingar!

SAFFRANSMUFFINS, 12 st

100 g smör

2 ägg

1 1/2 dl socker

1/2 g saffran

3 1/2 dl vetemjöl

1 tsk vaniljsocker

1 1/2 tsk bakpulver

1 dl mjölk

Fyllning:

Vaniljkräm (jag använde ekströms marsansås och gjorde kräm istället)

Vispgrädde (ett tips är att dofta lite kardemumma och kanel i grädden, MUMS)

Gör såhär:

1) Sätt ugnen på 200 grader.

2) Smält smöret. Vispa ihop ägg, socker och saffran pösigt.

3) Blanda ihop vetemjöl, vaniljsocker och bakpulver i en annan bunke och vänd försiktigt ner det i äggsmeten. Varva med mjölken och sedan det smälta smöret.

4) Ställ ut muffinsformar (jag använder mig alltid av silikon när jag vill plocka ur själva muffinsen) på en plåt och fyll till tre fjärdedelar med smet.

5) Grädda i mitten av ugnen i cirka 12 minuter eller tills de är helt torra när du provar med sticka.

6) Låt muffinsen svalna helt. Skär av toppen på muffinsen och fyll sedan med vaniljkräm och vispad grädde. ÄT OCH NJUT!

TIPS: Du kan självklart byta ut vaniljkräm mot mandelmassa, minst lika gott!

Det finns fler recept som liknar dessa goda saffransmuffins. Kika HÄR för att hitta mina recept med saffran.

Här kan du följa mig:

Följ mig gärna på min FB-sida för flera dagliga receptuppdateringar HÄR

Följ mig gärna på Instagram med bilder & videouppdateringar i story HÄR

Följ mig gärna på Bloglovin så du inte missar några inlägg HÄR

Kram Nina

”SHRIMPFAJITAS” och Fredagmys i huset

Innehåller annonslänk genom reklam för Cervera

Godmorgon vänner!

Fredag i huset och jag börjar så smått bli klar med julpyntningen som sagt, men när man väl börjat så blir jag liksom lite galen. Jag bara fortsätter. Hittar någon vrå till att lägga en ljusslinga på, en tomte på något bord eller ett ljus med juldekoration i ett fönster. Känns som jag skulle kunna pynta katten liksom. Att hon skulle få gå omkring med en liten minigran lysande med ljusslinga på ryggen. Hahaha! 😂😂😂 Nu ser jag det framför mig och skrattar sådär osunt mycket för mig själv.

Jag älskar min nya kaffestation som vi har här hemma. Nu står även den andra Nespresson där, den ”vanliga”. Ja för den ville jag ju inte kasta. Dock så använder jag bara Nespresso Vertuo Next hela tiden, alltså den nya. Såååå gott kaffe och fler sorter koffeinfritt att välja på. Jag är sååå nöjd med den här maskinen. Finns HÄR om du är intresserad av en likadan, var 35% rabatt på den nu. Letade även efter den fina kapselbehållaren men den verkar vara slutsåld.

Hörni, jag tänkte kicka igång denna Fredag med ett såååå gott tips. Alltså herreminjeee vad tungan krullade sig alltså. Fick nästan sorg över att jag inte lagat detta tidigare och att jag inte fått njuta mer av den här rätten. Nu kommer jag göra det här flera ggr i månaden. Var så säker! Lyckades få ihop en bild, det var alldeles för gott för att fota mer. Haha!

”SHRIMPFAJITAS”, 4 p (Räkfajitas på Svenska).

8 tortillabröd

2 röda paprikor

1 gul paprika

1 rödlök

2 tsk vitlökspulver

2 tsk spiskummin

2 tsk paprikakrydda

1 tsk chilikrydda

Salt & peppar

2 msk olivolja

600 g vannameiräkor (jag tog färdigkokta som man köper på lösvikt i frysdisken på Ica, lika gott med färska också)

2 lime

1 kruka koriander

2 avokado

Gör såhär:

1. Skölj och skiva sedan upp paprikorna, skala och skiva upp löken. Placera på bakplåtspapper på en plåt. In i ugnen på 200 grader i 20 min. Ta ut.

2. Lägg sedan de tinade vannameiräkorna (eller de färska) på plåten. Ha på limejuice från en hel lime och salta räkorna. In i ugnen på grill i 5-8 minuter (paprikorna är också med). Värm skalen i mikron samtidigt, de kan också värmas på samma plåt om du vill.

3. Skär upp avokadon i större tärningar. Hacka koriander smått och ha det på avokadon. Kläm på saften från en hel lime. Salta. (Hatar du koriander så ta t ex färsk basilika istället).

Tips: Gör en limeyoghurt att ha uppepå. 1 1/2 dl matlagningsyoghurt (funkar med creme fraiche också). Saften av 1/2 lime. 1 msk honung. Salt & peppar. Mums!

Helt klart värt att testa och njuta av i helgen. Hoppas du ska gilla lika mycket som vi. Nähe! Nu ska jag jobba vidare här, ska också förbereda kalaset för Milo imorgon. Ska baka och fixa med dekorationer. Sen ska jag förbereda mig för padellektionen som börjar klockan 11. Kommer vara helt slut och ha sån träningsvärk imorgon. Men, sååå kul och sååå härligt, jag älskar träningsvärk. 😀

Ha en mysig fredag så hörs vi lite senare.

Här kan du följa mig:

Följ mig gärna på min FB-sida för flera dagliga receptuppdateringar HÄR

Följ mig gärna på Instagram med bilder & videouppdateringar i story HÄR

Följ mig gärna på Bloglovin så du inte missar några inlägg HÄR

Kram Nina

Julig Äppelkaka

I veckan nu så bakade jag den absolut godaste juligaste äppelkakan jag NÅGONSIN bakat. Nej men ni MÅSTE PROVA! Den står där på bänken och skriker efter mig, haha….

PINK LADY JULKAKA, ca 10 bitar

150 g rumsvarmt smör
2½ dl strösocker
3 ägg
1 tsk malen ingefära
2 tsk malen kanel
1 tsk malen kardemumma
1 tsk vaniljsocker
3 dl vetemjöl
1½ tsk bakpulver

Fyllning:

1 pink lady äpple
2 msk strösocker
2 tsk kanel
1 1/2 tsk kardemumma
2 tsk vaniljsocker

Topping:

1 dl florsocker
1 msk citronsaft
granatäppelkärnor

Gör såhär

1. Sätt ugnen på 175 grader. Skala och kärna ur äpplena och skär de sedan i skivor. Fyll en påse med kanel, socker, kardemumma och vaniljsocker. Lägg i äppelskivorna där i och skaka om.

2. Vispa smör och socker poröst. Ha i ett ägg i taget, vispa emellan.

3. Ha i alla kryddor, mjöl och bakpulver. Vispa försiktigt. Smörj o bröa en sockerkaksform. Ha i smeten. Tryck i äppelskivor runt hela.

4. Grädda lite längre ned i ugnen i 45 min. Känn med sticka, den ska vara så gott som torr. Kakan är saftig som tusan.

5. Låt kakan svalna en stund, stjälp upp och blanda samman toppingen i en skål. Häll över kakan, toppa med granatäppelkärnor och florsocker.

Här kan du följa mig:

Följ mig gärna på min FB-sida för flera dagliga receptuppdateringar HÄR

Följ mig gärna på Instagram med bilder & videouppdateringar i story HÄR

Följ mig gärna på Bloglovin så du inte missar några inlägg HÄR

Kram Nina

Odd Molly frukostvisning

Igår var jag inbjuden till mysigaste frukosten/visningen på Odd Molly. Det var dags att ge oss en liten sneak peek på vårens alla underbaringar. Alltså hörni, jag ville ha typ allt! Nej men så mycket sköna material, snygga prints och snygga modeller.

Det hade dukats upp en ”håll käften” frukosten som hette duga. Kan intyga att ALLT var sååå gott. Jag frågade t.o.m var allt var ifrån men nu kommer jag inte ihåg. Jag MÅSTE dit och njuta någon gång framöver. Alltså avokadoröra var ”to die” for. Den uppepå fröknäcket, muuuums! Bananbrödet drömmer jag fortfarande om, jag måste skriva till Odd Molly idag och fråga. Kanske kvistar förbi där idag och köper med mig ett bananbröd till helgen. Nog om ätandet nu, även om det är en väldigt stor del av mitt liv haha….. vi fick ju även se en massa härligt i klädväg. Måste säga att vännerna på Odd Molly är så fina och varma också. Nu är ju Odd Molly en rätt ny samarbetspartner till mig så jag har inte hunnit träffa dem ännu, detta var första gången. Blev så varm i hjärtat att de verkligen är helt underbara personer som jobbar med märket. Stort hjärta ifrån mig! ♥️

Vi fick en jättefin visning av plaggen av självaste designern på Odd Molly. Hennes sätt att förklara allt kring plaggen fick en ju bara att vilja bära dessa kläder ännu mer.

Fick prata med henne en stund och vi hamna ju bland föräldraskap och barn. Lätt hänt när man har barn i samma ålder.

Ja ni ser ju! Vilken färgpalett va? Hur härligt ska det inte bli med den här våren säger jag.

Blev alldeles tårig av den här texten. Så fint skrivet, blev alldeles varm i hjärtat. 🤍 Tack Odd Molly. 🤍 Vet inte om jag ska vänta med att öppna julklappen till julafton, beror på om jag kan hålla mig. Haha…. Så typiskt mig! 😂

Jaha, dags att kvista vidare här med dagens sysslor. Vi hörs igen.

Kram Nina

Fotograf: Tony Hermansen

Morgonmyset

Innehåller annonslänkar genom reklam för Cellbes

Godmorgon!

Här har man varit vaken innan tuppen. Här håller det nämligen på och roddas med kalas förstår ni. Inte nog med att mamma fyllde år igår, Milo fyller dessutom tonåring på Lördag. Det är stort må ni tro. Här roddas som sagt för fullt, idag ska jag hämta ut 2 pkt som kommit med posten med saker till kalaset. Det har från Milos sida varit önskemål om Hamburgerbuffe, så det fick det bli. Oftast något som alla äter och som är väldigt gott. Efterrätt har jag inte riktigt bestämt ännu men det ska väl bli något gott och juligt tänker jag mig. Är inne på bakelser, rulltårtsbakelser med smak av saffran och typ hallon tror jag skulle bli väldigt gott. Vi får se?

Det är så mysigt här hemma nu. Har äntligen fått huset julpyntat, det satt hårt inne i år måste jag säga, så sen på bollen brukar jag ju aldrig vara. Julgranen är fortfarande kvar att pynta men håller på och målar julkulor för glatta livet så de kan hängas upp sen när det är dags. Ville visa dig dessa underbara beiga julstjärnor vi har hänger i fönstren. Älskar dom!

Älskar färgen och hur de släpper igenom ljuset. Julstjärnan är på REA nu och du hittar dom HÄR. Tips! Ser du ljusen på golvet? De är LED-batteriljus och dom är såååå bra och verklighetstrogna. Går dessutom att ställa på timer så man behöver inte ens bry sig och göra något förrän man har värsta mysigaste myset hemma. Har flera stycken här hemma, kanske osunt många. Haha….. men hur mycket älskar man inte ljus nu när det svart som natten den större delen av tiden? Ljusen finns i olika storlekar HÄR.

Vår soffa har dessutom fått nytt liv med lite härliga kuddar. Dessa kuddfodral var så fina i verkligheten och såååå bra pris, liknande kuddfodral brukar kosta skjortan och halva armen. De ser sådär robusta och välarbetade ut. Finns HÄR i olika färger, jag har beiga och vita och dom är såååå fina.

Som jag älskar att smyga upp på morgonen nu och tända ljusen här nere. Ibland sätter jag igång lite julmusik på låg volym och bara myser för mig själv. En liten stund av egentid, så himla mysigt och en väldigt skön start på dagen. Dagarna är rätt hektiska nu med mycket jobb, men jag försöker verkligen fånga dessa mysiga dagar som vi upplever nu. Julen är magisk för mig, något jag bara älskat mer och mer för varje år.

Beundrar detta fina paket jag fick på gårdagens frukostvisning av 2022:s vårkollektion hos Odd Molly. Texten var så fin så jag började gråta lite. 🤍 Kände mig så viktig och det är en fin känsla.

Nu ska jag fortsätta jobba här, vi kan väl höras sen.

Kram Nina