Balsamicobakad kyckling med Potatisbakelser och härlig helg

Innehåller annonslänk för Cervera

Hej vänner!

Igår hann jag inte in till dig. Hade fullt sjå hela långa dagen. Ibland får man såna dagar. Tänkte jag skulle visa lite vad vi gjort i helgen och också bjuda på allt gott som vi ätit.

I fredags skulle ju jag laga lite god mat. Vi hade myskväll hemma bara, så skönt.

Började med denna lilla ”tapas” bricka. Så gott med sån här plock. Köpte chilihummus på Lidl. Deras vanliga och den här chilivarianten är verkligen hur gott som helst. Gillar du hummus måste du testa denna.

Till varmrätt gjorde jag ett slags potatisbakelser som jag aldrig testat innan. Dom blev verkligen såååå galet goda! Detta måste du också testa.

BALSAMICOBAKAD KYCKLING MED POTATISBAKELSER, 4 p

4 – 6 stora färska kycklingfileer (funkar med tinade också)

1 krm cayennepeppar

1 tsk paprikapulver

1 tsk vitlökspulver

Salt & peppar

4 dl creme fraiche

2 dl grädde

1 1/2 msk balsamico (den lite trögflytande varianten)

2 tsk kinesisk soja

3 msk kalvfond

2 pressade vitlöksklyftor

3 tsk torkad timjan

1 krm chilipulver

Salt & peppar

Potatisbakelser

1 rulle smördeg

8-10 kokta skalade potatisar

1 dl ricottaost

2 pressade vitlöksklyfta

1 1/2 dl riven västerbottenost (funkar med annan smakrik ost också)

1/2 kruka färsk hackad timjan

Salt & peppar

Gör såhär:

1) Börja med att lägga kycklingfiléerna i en ugnsfast form. Krydda med vitlökspulver, paprikapulver, cayennepeppar, salt & peppar. Ställ in i ugnen på 225 grader. Låt stå i ugnen i ca 20 min.

2) Blanda creme fraiche, grädde, balsamico, soja, fond, vitlök och kryddor. När kycklingen stått i 20 min så häller du på detta. Låt stå kvar i ugnen i ca 25 min till.

3) Potatisbakelserna: Krossa potatisarna i en bunke tills de blir lite mindre bitar. Ha i ricotta, riven ost, vitlök, timjan, salt & peppar. Blanda.

4) Rulla ut smördegsrullen och bred på röran. Rulla ihop smördegsrullen från långsidan tills de blir som kanelbullar. Ställ i bakformar eller andra formar som du har. Toppa med riven västerbottenost (eller annan smakrik ost). In i ugnen på 225 grader i ca 20-25 minuter.

Det blev sååå galet gott! Tips till dagens Söndagsmiddag kanske? Gud vad bra det blev, detta måste du testa.

Glöm inte SUPERREA på Cervera, rabattkoden KLUBB ger dig 25% rabatt på nästan hela sortimentet. Här ovan min Mon Ami serie som jag älskar. Du hittar all Mon Ami från Rörstrand HÄR.

Lördagens frukost! Ååååååh vad jag ÄLSKAR helgfrukostar. Idag ska vi få njuta av en helgfrukost igen. Tycker det är så mysigt att få sitta och njuta länge på helgerna. TV:n på, tända ljus, familjen samlad. Ja men hur mysigt som helst, något jag uppskattar nästan lite överdrivet mycket. 😀 Tony är ingen frukostmänniska så han och jag krockar rätt hårt. Haha…. Han kan tänka sig och bara lägga påsen med bröd i på köksbordet, sen har han dukat färdigt. En annan vill ha finporslin, tända ljus och tipp topp.

Igår var vi bjudna till Sigtuna. Hannah bjöd med oss på en jättemysig spelning på 32 rum & kök. Patrik Isaksson spelade och ett lokalt band från Sigtuna. Jättemysig kväll verkligen, så himla härligt och få hänga med Hannah och hennes vänner. Vi åkte hem på kvällen sen så man vaknade hemma, rätt skönt det också.

Nu ska jag fortsätta kolla film här hemma. Har just tittat på Palmer med Justin Timberlake. Såååå bra, gud vad jag grät. Nu ska här njutas av Söndag så det bara dånar om det.

Kram Nina

Snabba Kolabullar och bio

Godmorgon Älsklingar!

Det är Fredaaaaag, man bara älskar ju Fredagar. Så är det bara! Idag huserar jag i köket här hemma. Ska duka fint till ikväll och så ska jag förbereda maten till ikväll.

Igår tuffade vi iväg på en liten utflykt. Hade lite ärenden i Sthlm, sedan passade vi på och stanna på Heron City och gå på bio. Jag är faktiskt jättepositivt överraskad över den gallerian. Kändes inte som om man var i ett svenskt galler. Så stort och maffigt. Dit måste jag fler ggr och verkligen strosa runt.

Vi såg Jungle Cruise med bl a ”The rock”. Den var såååå bra, perfekt och se med kidsen faktiskt. Lite lagom läskig och äventyrlig sådär. Tony blev fångad just i inskopandet av popcorn. 😅 jag kan längta efter biopopcorn alltså, det är något alldeles speciellt och gräva ned handen i dom varma popcornen som alltid smakar godare än alla andra. Mitt sätt att äta popcorn på är att skopa in en rejäl handfull med popcorn, sen in med cola zero så de liksom smälter av popcornen. Ämen jag döööör….så jädrans gott. Tony som avskyr att dricka medan han har mat i munnen säger att det måste vara det äckligaste i världen och ha slemmiga popcorn i munnen. Haha! Tänk så olika man är.

När vi kom ut från bion hade det hunnit bli mörkt. Man är så ovan vid det fortfarande, en sommar med minimalt av mörker sitter fortfarande i. Nåväl, nästa vår är ljuset tillbaka igen.

Hörni, jag MÅSTE tipsa dig om dessa galet goda KOLABULLAR som du svänger ihop på nolltid. Har du en pizzadeg och kolasås hemma är det bara att köra igång. Dessa ska vi avnjuta till eftermiddagskaffet.

SNABBA KOLABULLAR ca 12 st

1 pizzadeg på rulle

0,75 dl dulche de leche

40 g rumsvarmt smör

1 msk strösocker

1 ägg

Florsocker till garnering

Gör såhär:

1) Rulla ut pizzadegen. Bred på smöret. Strö på socker och bred sedan på Dulche de Leche. Jag hade på hela burken men det blir lite för mycket, så ta 3/4 av burken. Det blir perfekt.

2) Rulla ihop degen från långsidan. Skär i 12 bitar och lägg i bakformar. Pensla med ägg och skjuts in på 225 grader i ca 10-12 min. De ska få fin färg. På med florsocker. Mina bubblade över, det gjorde iofs inget. Men som sagt, ta lite mindre av dulche de lechen än vad jag gjorde. Såååå goda!

Jahapp, dags att ta tag i lunchen här hemma. Vi hörs senare. Önskar dig en mysig fredag och helg.

Kram Nina

Espresso Martini

Innehåller annonslänk för Cervera

Halloj!

Full fart mot helgen. Här hemma laddas det för lite helg redan nu. Jag har provblandat en härlig kaffedrink som skulle passa perfekt till en chokladig efterrätt. Kan tänka mig att den här Choklad & Lakritsfudgekakan skulle passa som en smäck.

Cocktailglas från Iittala (bra pris)

Fick inte riktigt till fluffet som ska vara uppepå, detta pga av att min Nespresso kalkade igen just precis nu. Så trist….bryggde kaffet i en vanlig kaffebryggare. Men om den blev god ändå? Oooooooh myyyyyy goooood!

ESPRESSO MARTINI 2 glas

6 cl kall espresso

6 cl vodka

6 cl cl shake-it mixer coffee

2 tsk kondenserad mjölk

några kaffebönor

Gör såhär:

1) Häll espresso, vodka, kondenserad mjölk och shake it mixer kaffe i en shaker. Fyll upp med is.

2) Skaka ordentligt och sila ned i 2 martini eller som jag i mina favorit cocktailglas från Iittala.

3) Toppa med kaffebönor.

Tips: Vill du göra den alkoholfri så heter det Virgin Espresso Martini och då hoppar du bara över vodka.

Nu ska jag sätta mig och skriva en lista på vad vi ska handla till helgen. Jag är verkligen helt urusel på att skriva handlingslistor numera. Går där i affären och bara bombar korgen med allt och ingenting. Sen kommer jag hem och märker att jag ändå inte fick med mig hälften ens. Jag vill i alla fall äta något riktigt gott imorgon. Göra förrätt, varmrätt och efterrätt. Det är verkligen torrt i fantasin ibland. Brukar sitta och scrolla på Pinterest när fantasin tryter men inte ens det hjälper nu. Haha…

Koppar HÄR // Assietter HÄR // Tallrikar HÄR (superbra priser på alla nu)

Får inte jag duka fint med dessa i helgen så blir jag nästan sur. Har inte fått till någon fin dukning ÄN även om jag pratat om det i en halv evighet känns det som.

Tipsar om att Cervera har klubblagar med 25% rabatt på nästan allt. Ange KLUBB i kassan.

Hepp, dags att dra. Har inte ens klivit ur nattsärken än och klockan är snart 3. Guuud…. Måste bli bättre på att kliva upp och fixa mig i ordning på morgonen. Annars blir alla mina arbetsdagar ihopblandade med hemmet på något vis.

Kram Nina

ÖVERRASKNINGEN

Godmorgon raringar!

Ja jag skrev morgon men det var för att detta blev första inlägget…. Det är ju efter lunch. Haha!

Vill snabbt in och berätta att det ligger en VLOGG uppe på Youtube.

HÄR hittar du den!

Vi hörs snart igen. Kraaaam

Att hjälpa kroppen

Betalt samarbete med Great Earth

Ni som följt mig ett tag vet ju att jag fått hjälp med min svåra pms och mycket andra konstiga symtom genom att ta kosttillskott. Gissa om jag blev glad över detta samarbete, för är det något jag verkligen brinner för och kan rekommendera att testa om man lider av diverse krämpor så är det kosttillskott. Det är jag själv som kontaktat Great Earth och frågat om vi kan samarbeta, har t ex ätit deras Magnesium i flera flera år och aldrig bytit då jag tycker den är så bra. För mig har olika tillskott hjälpt mot en rad olika symtom och jag märker idag direkt skillnad om jag inte tar.

Låt mig berätta! Här ovan ser du en del av det jag äter dagligen, ja precis….jag äter dagligen flera tillskott och har gjort i flera år.

Detta äter jag dagligen.

SuperMagnesium 750-1125 mg/dag

D-vitamin 2 kapslar/dag

B-komplex 1 kapsel/dag

Järn

C-vitamin 1000 mg/dag

Omega 1 kapsel/dag

Mjölksyrabakterier 1 kapsel/dag

Selen 1 kapsel/dag

Superzink 1 tablett/dag

Järn 1 tablett/dag (kombinerar med järntabletter från Apoteket)

Nu ska jag berätta vad jag personligen fått hjälp med genom att äta tillskott. Jag länkar varje tillskott så ni kan klicka in och läsa mer.

Magnesium: Hade massor med sendrag, svår mensvärk, sömnsvårigheter, muskelryckningar och stelhet i nacken i flera år. Kändes ibland som att mitt huvud liksom skakade där de satt på nacken. Sen jag började äta en hög dos av just denna sorten så har det försvunnit. Sistens hade jag sån galen mensvärk, kom på att jag ju missat ta. Min pappa fick bukt på sin arytmi (oregelbunden hjärtrytm) och extraslag med samma Magnesium. Milo äter samma magnesium varje dag och har sedan han började sluppit sin barnmigrän. Förra sommaren så tog han inte på en hel vecka, migränen kom direkt som ett brev på posten. Alla som har migrän tipsar jag om att ta Magnesium.

D-vitamin: Hade i flera år oförklarlig ledvärk. Den kom och gick. Trodde t.o.m att jag hade något reumatiskt. Sökte för detta hos husläkaren utan att några fel hittades. Efter att jag började med D-vitamin så försvann allt det. Märkte dock skillnad nu när jag inte tog så mycket D-vitamin i somras. Fick ledvärk direkt. Nu tar jag min vanliga dos igen och det försvann.

Omega: Innan jag fick rådet att börja med omega så hade jag en inflammation i min ena axel i 10 månader. Hade också en envis inflammation som kom och gick i knävecket. Sjukvården rekommenderade att äta ipren, det gjorde jag utan framgång. Efter att jag började med omega så tog det 2 veckor så försvann inflammationen. Inte haft det sedan dess.

Selen: Så fort som mitt hår och mina naglar växer nu är rekord. Min frisör sa sist när jag hängde om mina extensions att jag behöver komma oftare. Det växer för fort, kommer behöva gå var 6:e vecka nu, annars brukar man gå typ var 8:e-9:e vecka. Går och gör naglarna var 3:e vecka nu för får sån utväxt.

Järn: Jag har brist på järn. Gick i många år och hade ferritinbrist (normalt HB men helt tömda järndepåer) utan att veta om det. Var ledsen, håglös, deprimerad, hade ingen lust att göra något, orkade liksom ingenting, andfådd i perioder, extraslag på hjärtat, sömnsvårigheter m.m. Det visade sig att mina järndepåer var helt tömda. Järn tar dock galen tid att få upp och så länge jag har mens kommer jag få fylla på med järn.

Zink: Hjälper mot krånglande mage, hjälper immunförsvaret och faktiskt mot svår träningsvärk som jag alltid fick.

Hela min familj äter tillskott av olika slag för olika behov. Alla har olika behov, mer om det lite längre ned.

Ska erkänna att jag känner mig lite som en panchis när jag tar fram min dosett. Dock så är jag glad att jag har 2 såna här lite finare till mina tillskott. Ser inte så ”panchis” ut åtminstone.

Nu har Great Earth tagit fram detta tillskott som jag är sååå nyfiken på. Meno Balance heter det. När mina värmevallningar drar igång så kommer denna stå högst på listan. Ett annat tillskott som också står högt på min lista är Stark genom klimakteriet. Har man t ex svårigheter med sexlusten så finns Desire.

Tycker Great Earth har en så himla bra hemsida. Här finns t ex en topp 4 lista på produkter som säljer bäst.

Här finns också världens bästa behovstest, det tar bara någon minut att göra. Du väljer också 1 eller flera fokusområden som du vill veta mer om. Jag valde 3 olika. Sedan får du ett utförligt svar på vad som skulle rekommenderas för dig. Det betyder att du inte behöver gissa dig fram utan kan få rekommenderat vad som skulle kunna hjälpa dig. HÄR hittar du testet.

Jag som själv börjar närma mig klimakteriet blir så ledsen när jag hör att sjukvården oftast bara rekommenderar antidepressiva eller östrogen. Det finns ju faktiskt en hel värld däremellan som skulle kunna hjälpa till. Jag är ett levande exempel. När min svåra pms höll på att ta kål på mig så var det enda jag fick rekommenderat antidepressiva. Inget ont om antidepressiva, jag känner många som fått fin hjälp av det. Men pms finns det ju annan hjälp för. Jag är som sagt ett levande exempel. När jag började med tillskotten och min progesteronkräm fick jag mitt liv tillbaka. Är du kvinna och tampas med dåligt mående periodvis så börja med att kolla när och hur det dåliga måendet beter sig? Är det så att det kommer en gång per månad är det 100% kopplat till din menscykel eller klimakteriet. Jag har många som skrivit till mig att de efter att ha läst här hos mig fått upp ögonen att de där jobbiga i livet hela tiden handlat om pms eller förklimakteriet. Så glad för att kunna hjälpa andra i samma svåra sits som jag var i.

Har du funderingar på ditt mående och är i den åldern ett förklimakteriet kan börja. Det kan handla om att du börjat få sömnbesvär och har ett humör som svänger mer än du är van vid. Ett förklimakterie kan t.ex. pågå i 10-15 år innan det riktiga klimakteriet. Kika in HÄR för att läsa mer!

Oj vad jag skriver! Som sagt, jag brinner enormt mycket för det här och har fått så oerhört fin hjälp själv. Ta ett test vetja, kanske kan de där jobbiga krämporna och konstiga symtomen vara något man faktiskt kan få hjälp med.

Gissa om jag är glad att jag får ge dig en rabattkod. Med koden NINA25 så får du nämligen nu hela 25% rabatt på hela sortimentet!

Mejla mig gärna om du har frågor om jobbiga krämpor eller symtom och inte vill skriva dom här, så kanske jag kan svara på lite frågor och funderingar eller kan vidarebefordra det. Mejladress: nina@niiinis.se.

Kram Nina