Nu ska ni få recept på en riktigt god och härlig sommartårta. Sommar för mig är jordgubbar och grädde. Den absolut godaste kombon som finns om ni frågar mig? Det och så vaniljkräm på det så är man i godsakshimlen.
SOMMARTÅRTA
Tårtbotten:
3 ägg
1,75 dl strösocker
0,75 dl potatismjöl
1 dl vetemjöl
1 ½ tsk vaniljsocker
1 ½ tsk bakpulver
Fyllning, VANILJKRÄM:
4 dl vispgrädde
8 äggulor
2 dl strösocker
2 vaniljstänger (har man inte det så funkar det med 1 tsk ekologisk vaniljpulver eller 1 msk vaniljsocker).
1,5 dl vispgrädde
Topping:
5 dl grädde
jordgubbar
myntablad
TÅRTBOTTEN, gör såhär:
1) Klä en springform med bakplåtspapper, gör även kanter av bakplåtspappret så botten får växa sig riktigt hög i formen. Springform på ca 20 cm är lagom för denna botten.
2) Sätt ugnen på 175°C.
3) Vispa ägg och socker ljust och luftigt, jag lät min smet vispa i köksassistenten i ca 10 minuter.
4) Blanda de torra ingredienserna i en bunke och sikta ned det i äggsmeten för en riktigt smidig och len smet. Vänd försiktigt med slickepott, inte röra hårt utan vända alltså.
5) Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i ca 30 minuter eller tills bottnen är helt torr när du känner med sticka.
3) Låt svalna helt och dela i tre delar. Ett tips är att kyla den lite i kylen eller kanske t.o.m slänga in i frysen en stund. Då kan du skära den i 3 härliga lager som ser sådär proffsiga ut.
VANILJKRÄM, gör såhär:
1) Dela vaniljstången och gröp ur fröna.
2) Koka upp grädde och vaniljstång plus frön.
3) Häll grädden över äggblandningen, lite i taget under omrörning så att gulorna tempereras.
4) Häll över såsen i kastrullen igen och sjud på svag värme tills såsen tjocknat. Såsen får inte koka, då kan den skära sig. Ställ kallt med gladpack över så att det inte bildas en hinna.
5) Fyll tårtan med vaniljkräm. Spackla sedan tårtan med grädde. Spritsa lite fina mönster uppepå och toppa med några jordgubbar och mynta. Somrigt och sååå gott!
