niiinis.se

Fruktsallad

I värmen kan det vara både motigt och jobbigt att laga mat. Tipsar dig om att svänga ihop den här fruktsalladen.

Sååå gott och något jag svänger ihop ofta. Perfekt som mellanmål eller bara ta när du är sötsugen. Passar utmärkt till frukost också.

RECEPT:

1 mango
1 banan
1/4 honungsmelon
1 apelsin
färsk basilika

Skala och tärna all frukt. Strimla basilika över alltihop.

Alltså basilikan gör UNDERVERK med en vanlig fruktsallad alltså. Smaken är het underbar. Jag åt detta till naturell yoghurt och det är såååå gott.

Kram Nina

Wow, sov som en kratta inatt alltså. Helt bedrövligt. Kan bero på att milo somnade i vår säng och jag blev kvar i soffan. Well well, efter ca 4 timmars sömn får man vara glad åndå att solen skiner här i Leksand idag.

Vi startade med frukost på Leksand Strand. Vi satt verkligen precis vid vattnet och bara mös. Solen gassade från klarblå himmel så det blev ju fetaste bonusen för oss det.

Nu väntar en dag med äventyr må ni tro!

Hörs sen!

Kram Nina

Framme i Leksand

Hej på er!

Natt redan, men det är helt ljust här fortfarande. Leksand ligger ju en bit uppåt ifrån oss så det blir säkert skillnad. Älskar ljuset!

Milo vid stranden här på campingen.

Vi ligger och myser med tända ljus här i Vagnhild. Milo ser fram emot att få sova riktigt skönt som han säger.

Han ÄLSKAR att sova i husvagnen. Det är det bästa jag vet säger han. Jag kommer förmodligen säga samma när vi köpt nya madrasser. Helt ok när det bara är ett par nätter, värre när det blir en hel vecka. Men vi ska inhandla resårmadrass har vi bestämt. Ska bara hitta en som inte är så hög.

Älskar detta alltså! Ni anar inte vilken avkoppling detta är alltså. Finns inget att göra förutom att dammsuga 2 kvadrat, diska en fjuttdisk och plocka undan lite kläder. Resten är kul och avkoppling liksom. Här kan man inte ta tag i stora projekt, man tvingas till avkoppling. Helt perfekt!

Nu ska jag slå på någon serie. Sen är det natti natti. Imorgon väntar en dag på Sommarland. Vi håller tummar för uppehåll.

Kram Nina

Altanfix och på väg

Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar för Cellbes

Hej från bilen!

Här sitter jag och ska strax lägga mitt huvud lite snyggt på kudden här mot rutan och ta en powernap.

Har jordens fläskigaste munsår! Råkade bränna läpparna på Milos cup förra helgen och då kommer det som ett brev på posten. Ungefär 7 herpesblåsor har jag. Du som har herpes vet exakt hur jäkla ont de där blåsorna kan göra.

Vi har just ätit lite sen ”mellis” här i bilen. Vi ska nämligen äta när vi kommer fram så något litet för att inte vara vrålhungrig.

Idag blev det så att vi fixade hemma istället och tog det lugnt utan att börja stressa iväg. Så jäkla skönt! Jag fick fixa lite på baksidan bara för att se om mina planer med allt blev som jag tänkt.

Fattas mattor och överkast som jag ska ha över ”soffan.” Poolen ska fyllas och vi ska få upp segelduk och parasoll över det här.

>>Makraméamplarna<< ska jag köpa sånt gräs till. Har hängt upp lite plastgrönt provisoriskt bara för att se hur det skulle bli. Älskar dem! ❤️

Korgen till Dracaenapalmen blev så perfekt. Många har den som sommarväska men jag tyckte den var superfin som kruka till blomman!

Detta är en >>ljushållare<< men jag hade i en kvist av min garderobsblomma istället.

>>HÄR.<<

Ja så blev det när jag fick testa lite. Nästa vecka ska det bli riktigt fint väder från onsdag, då jäklar ska det bli klart och mys de lux fix.

Nu ska jag vila lite här i bilen. Hörs sen!

Kram Nina

Saftig rabarberkaka

Nu ska jag bjuda dig på godaste kakan ever! Kakan är saftig invändigt och frasig knaprig på utsidan på nåt sätt. Helt ljuvlig! Uppepå strödde jag på lite råsocker som fick götta till sig i ugnen så ytan knaprade till. Råsocker har ju en viss benägenhet att ge det där lilla extra, en lite knäckigare smak och struktur. LOVE IT! ♥

SAFTIG RABARBERKAKA

2 ägg

2 1/2 dl strösocker

100 g smör

1 tsk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

1 dl pofiber

1 1/2 dl glutenfri mjölmix

1 msk råsocker

(för icke glutenfritt byter du bara ut den glutenfria mjölmixen mot 1 dl vanligt mjöl, behåll pofiber….detta ger kakan en fantastisk struktur)

Gör såhär:

1) Smörj och bröa en rund springform på ca 23-25 cm. Skala rabarberna. Skär dem sedan i ca 7-8 cm stänger som du delar i två.

2) Blanda samman ägg och strösocker, vispa inte utan rör samman det bara.

3) Blanda ihop vaniljsocker, bakpulver, pofiber och mjölmix (eller vanligt mjöl), vänd sedan ner det i smeten med slickepott.

4) Smält smöret och häll i det i äggsmeten.Häll sedan smeten i formen. Lägg på rabarberstängerna, jag la mina som en sol.

5) Grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader, ca 15-20 minuter. Kakan kan med fördel vara lite småkladdig invändigt.

6) Pudra över florsocker strax innan servering.

Servera med löst vispad grädde eller med vaniljvisp.