niiinis.se

Stekt fläskfilé med kantarellsås

Åh den här rätten var det verkligen längesen jag gjorde. Detta är verkligen magiskt gott och kantarellsåsen till fläskfilén är så god så den går att dricka. Måste bara dela med mig av det här receptet igen!

STEKT FLÄSKFILÉ MED KANTARELLSÅS

1 fläskfilé

ca 4 msk äkta smör

1 liter färska kantareller

1 schalottenlök

3 msk kalvfond

1 msk kantarellfond

2 dl vitt vin

3 dl vispgrädde

Salt & vitpeppar

Gör såhär:

1) Skiva fläskfilén, salta och peppra skivorna och stek dem tills de är genomstekta helt. Lägg dem i en form, ställ i ugnen på ca 100 grader.

2) Strimla kantarellerna grovt, hacka schalottenlöken också. Stek kantarellerna i en torr stekpanna tills de vattnat av sig det mesta.

3) Klicka i smöret och den hackade löken. Låt fräsa runt i några minuter.

4) Häll i båda fonderna, vitt vin och grädden. Salta och peppra. Sjud såsen på svag värme i ca 20-30 min. Rör om lite då och då.

Njuter vi?

Goodmorning!

Jag skulle kika in till dig igår innan jag somnade men vaknade mitt i natten och märkte att jag missat det alldeles.

Igår blev en lugn dag hemma. Låg t.o.m i vår loungesoffa och filosoferade en stund. När Tony och Milo åkte till fotbollsträningen klippte jag Elliot och sen hem till mamma och pappa för att lämna en påse bullar. Pappa hade fått craving så då åkte jag dit med en leverans. Snäll dotter va? På kvällen så grillade vi igen. Det blir en hel del grillande nu. Man är utsvulten på fina varma kvällar så nu gäller det verkligen att ta vara på dem.

Igår blev det grillad fläskfile, hasselbackspotatis, halloumi, 2 såser och sallad. Jag åt ett laxpaket istället för kött då jag inte äter det så mycket längre.

Igår satt vi upp våra runda dekorationer på altanen. Var tänkta som insynsskydd i vårt förra hus men det blev aldrig bra. Såhär var dem ju riktigt mysiga.

Blev en ljuvlig kväll med en brinnande himmel. Lika fascinerad av det varje gång och lika svårt är det att få in det på bild. Det är ju mycket mer magiskt i verkligheten.

I morse pratade jag först med en krasslig son därhemma. Det är jobbigt att vara krasslig i den här värmen. Tur att vi hittade hans fläkt och sen brassad på AC:n hemma så vi fick lite nedkylt hemma. Våra stora fönster hemma slukar in all sol hemma så det blir ganska varmt inomhus.

Tog min vanliga runda i morse och jag blir lika tacksam varje gång jag får chansen att ta den nere vid vattnet. På morgonen när det är sådär underbart lugnt är det ju magiskt.

Nu ska jag avnjuta den här smörgåsen till en kopp koffeinfri latte. Sitter och jobbar här idag i några timmar.

Ska ni göra något speciellt ikväll? Brukar ni göra något på Kristihimmelfärd? Jag vet inte vad vi ska göra, inget planerat i alla fall.

Här inne ska du få ett härligt recept, det blir ett skönhetstips också så håll utkik.

Vi hörs sen!

Kram Nina

Spännande!!! Nu blir det bebis

När man får en sån här kommentar:

Snälla rara Cajsa, håll oss uppdaterade! Vi vill veta allt ju. Hur långt har du mellan värkarna? När var BF (beräknad förlossning)? Vet ni vad det är? Åååååh….kom tillbaaaaaaka och berätta!

Marinerade laxpaket med vitlök och honung

Nu i försommartider så är det ju superhärligt att använda sig av grillen när man lagar mar. Finns ju inte som är mer sommar än det. Foliepaket med härlig marinerad lax inuti är inte fy skam då kan jag meddela!

Marinerade laxpaket med vitlök och honung.

1/4 dl Sojasås

1 bit ingefära, riven

2 vitlöksklyftor, pressade

1 msk honung

2 rödlökar, skuren i 1/2 halvmånar

4 laxfiléer

2 röda paprikor, skuren i bitar

1 huvud broccoli, skuren i floretter

2 salladslökar, hackade

Gör såhär:

Förvärm ugnen till 190 grader.

Gör marinaden:

1) I en liten skål, kombinera sojasås, ingefära, vitlök och honung.

2) Förbered ca 12×18 cm stora foliebitar. Placera en handfull lök och en laxbit över det med hudsidan neråt i mitten av folien och skeda över såsen – tänk generöst.

3) Dela upp paprika och broccoli för att lägga runt laxen, paketera sedan folien runt laxen och stäng igen varje kant tätt.

4) Placera foliepaketen i en ugnsform och tillaga i ca 20 minuter i ugnen. Alternativt så tillagar du laxpaketen på grillen i ungefär lika lång tid. Öppna foliepaketen försiktigt när du tatt ut dem ut ugnen. Garnera med grön lök och servera med ris eller kokt potatis.

Följ gärna min Instagram för många fler recept, inspo, tips och livet i största allmänhet.

Sommardag

Mitt i natten för mig. Ville bara skriva till dig innan jag går och lägger mig. Har just duschat och skulle ta ett foto men var visst inte beredd på blixten…

Haha…. snöööööögg!

Wow vad vi fixat och donat hemma idag. Först jag innan Tony kom hem och sen har vi kört järnet tillsammans. Vi har röjt i vårt förråd och fått ordning på massa kartonger som bara stått och väntat. Jag har tvättat som en besatt, äntligen börjar tvätthögen minska. Jag har ställt i ordning på altanen på baksidan. Plockat och fixat. Ibland har man energi för fler! Ibland inte alls. Fick nåt ryck idag på eftermiddagen och då bara körde jag.

Åkte i alla fall och hämtade minigrisen vid tvåtiden. Undra hur många ggr man suttit i den här korridoren och väntat? Varje gång blir man lika glad när man får se hans lilla ansikte.

Snacka om att denna sladdis till barn gett mig såå många lyckliga stunder. Funderar ni på en sladdis så säger jag KÖR PÅ BARA! Det är ju liksom helt fantastiskt på alla sätt. Så glad att mitt liv blev som det blev med separation och allt vad det innebar, annars hade han aldrig funnits. Ja, alltså…inte önskar man att man ska få separera. Det var det värsta jag genomgått…men jag är lycklig över hur det blev sen och vad som kom till mig då. En man att älska så vansinnigt mycket och en liten pojke till som jag aldrig någonsin trodde jag skulle få. ❤

När vi kom hem åkte ananaslinnet och shortsen på. Sen var det ut och spela boll som gällde.

Ljuvligaste synen! En underbar unge som njuter av SOL och värme. Varje minut ifrån data och spel är LYCKA och framgång! Snart ska också studsmattan upp i vår trädgård, vi ska bara inhandla ett nät som passar till den. Sen ska det hoppas också, inte bara fila på skotten.

Har just ätit lite kvällsfika. Majskakor med banan och kanel och en kopp grönt te. Nu kan magen gå och sova. Kan inte sova om jag är hungrig nämligen.

Ha en fin kväll och sov så sött!

Kram Nina