Blomkål & bacongratäng

Dags för ett toppentips på en god gratäng som du enkelt svänger ihop. Denna gratäng kan man äta som den är eller så bjuder du på den till någon kött eller kycklingrätt.

Fyllning:
1 blomkålshuvud
2 paket bacon
bladpersilja
salladslök
hackade jalapenos

Oststanning:
3 dl creme fraiche
3 dl riven ost
3 dl grädde
salt
peppar

Topping:
pofiber
paprikapulver

Gör såhär:

1) Dela blomkålen och knaperstek bacon. Lägg all fyllning i en form. Jag gjorde många små formar.

2) Blanda ihop oststanningen och häll över. Lägg över toppingen och tilllaga i 175 grader ca 50 min, tills blomkålen är mjuk.

Följ mig gärna på min FB-sida HÄR

Följ mig gärna på Instagram HÄR

Följ mig gärna på Bloglovin HÄR (Så du inte missar några inlägg)

VECKOMATSEDEL

Dags för en veckomatsedel! Som jag berättade tidigare idag så kör jag på lite hälsosammare stil nu. Behöver komma i fas och då är det grymt bra att vara stenhård med veckomatsedel t ex.

MÅNDAG

Thaikyckling med jordnötter och risnudlar

TISDAG

Fetaostbakad lax med persiljesås och ris. 4 pers.

400 gr laxfile

1/3 pkt fetaost

färsk dill

2 dl creme fraiche (tänker du lite magrare går det bra med kvarg eller matlagningsyoghurt)

färsk persilja (jag använde fryst)

salt

peppar

1 tsk honung

½ dl solrosfrön

Gör såhär:

Lägg den frysta laxen i en ugnsfast form. Salta och peppra. Skiva fetaosten och lägg det på laxen. Klipp över färsk dill. Strö över alla solrosfrön. Ställ in i ugnen på 225 grader i ca 20 min. Koka under tiden riset samt gör såsen.

Såsen gör du såhär:

Blanda creme fraiche (kvarg/yoghurt), salt, peppar, persilja och honung. Jag använder fryst persilja i kartong, perfekt att bara ta fram och strö i t ex en sån här sås. KLART!

Detta var verkligen jättegott, hela familjen åt med god aptit så detta är en höjdare.

ONSDAG

Ninas Chili Con Carne

TORSDAG

Fyllda Zucchinihalvor

FREDAG

Fläskfilegryta

VECKANS GOTTA

Nyttig glutenfri muggkaka

Att sätta ord på känslor

Godmorgon Måndag!

Oftast så är bloggen en plats att hämta kraft och stöd ifrån för mig. Men som jag berättat tidigare så är det svårt när det handlar om andra. Det finns en person i min närhet som inte mår så bra just nu och det äter lite upp mig. Jag önskar ibland att det här med bloggen inte var så komplext och stort – att det var som en dagbok där jag kunde skriva av mig och alla människor som läste bara ville mig väl. Nu är det tyvärr inte så, en stor blogg innebär många olika människor och med det många olika åsikter och tankar. När man är som mest sårbar är man inte alls rustad för att försvara sig emot sånt, eller tänka att det inte berör en. Tyvärr, vid såna tillfällen, så är vi inga maskiner. Vi är människor, som du som läser….med riktiga känslor.

Detta drar ned mig nu. Jag grubblar och funderar om varannat. Det gör mig stressad då jag borde lägga fokus på helt andra saker. Men fan så känslig man är ibland. Ibland bannar jag min högkänslighet. Fan för den ibland. Den förlamar mig nämligen stundtals. Får mig att fungera sämre i det vardagliga livet. Jag blir disträ, frånvarande….nästan avstängd. Det får liksom inte plats mer känslor så det blir som jag stängs av och hamnar i en känslobubbla. I den bubblan har man svårt att andas, svårt att göra beslut, svårt att tänka logiskt då känslorna tagit överhand helt och hållet.

Ibland önskar jag att jag var mer hårdhudad. Lät inte saker bekomma mig. Rycka mer på axlarna och sucka åt saker. Inte lägga energi och fokus – bara tänka framåt. Men det finns vissa människor som fått plats i mitt hjärta – och när de en gång hamnat där så försvarar och älskar jag det så oerhört hårt så det tar över mig fullständigt.

Kanske pratar jag i gåtor nu men behöver lufta lite känslor. De flesta av er är så kloka och har så fina stora varma hjärtan. Å jag älskar er för det.

Idag ska jag jobba hemifrån helt och hållet. Har en hel del som ska göras så jag ska koka mig en kopp grönt te och sätta mig tillrätta här i soffan. Idag började jag en lite nyttigare bana i livet. Behöver få ordning på mage och mående och då vet jag att det allra bästa då är att äta hälsosamt och genomtänkt. Får se hur länge jag klarar det? Har slutat lova saker utan mer tänka, så länge det känns bra och riktigt och värt det så kör jag.

Något som jag älskar är vår veranda. Jag blir alldeles lugn när jag sitter här. Nu ikväll kommer solen gassa här och värma våra själar. Älskar det. På morgonen är solen på baksidan. Den har jag inte visat ännu då den inte är klar ännu. Vi har inte ens påbörjat bygget av altanen än. Men jag ska visa er när vi kör igång.

Det här gräset eller vad man kallar det är från förra året. Det är vackert som det ser ut nu men det jag undrar är om det kommer bli grönt igen eller är det dött nu? Någon som vet?

Har tagit ut murgröna på altanen som ska få bo ute nu. Älskar murgröna, en av de vackraste grönväxter som finns. Tog också ut en kvist av liljorna som stod på betongbordet.

På bordet ute står rosmarin, mynta och timjan i en kruka. Äääääälskar färska örter och använder det massor i matlagning. Mynta är supergott med melonsallad och fetaost. Rosmarin är jättegott på kyckling och kött. Timjan är magiskt gott i en gräddig sås.

Har bullar upp med lite kuddar i varje korgstol. Väldigt skönt att sitta i såna här med en kudde i svanken. Testa vetja.

Nu ska jag slå på en panna te här. Sen ska jag käka ägg till det och öppna laptopen för några timmars jobb. Vi hörs lite senare igen.

Ha en fin dag nu och hoppas du är energifylld efter helgen.

Kram Nina

Bästa man kan ha

Hej vänner!

Alltså, vilken galet härlig Söndag. Känns som det här vädret tinar min stelfrusna och lite deppiga själ. ❤

Idag började vi dagen med en cykeltur tillsammans. Så jädra mysigt. Satt och tänkte att vi ska göra det massor i sommar. Då ska vi packa en liten picknick med oss och bara kosta oss på någon mysig gräsmatta eller brygga och njuta av väder och natur. Fifasen så underskattat!

Härligt! En screenshot från min Instastory. Här hade vi feeeeetaste medvinden och klagomålen var minimala. Däremot var de fler när vi hade motvind.

När vi sedan kom hem plockade jag i ordning lite på vår uteplats. Här ska liggas och njutas i sommar kan jag lova. Längtar till de där lata sommardagarna. Så ljuvligt härligt!

Exet kom förbi och slog på grillen. Lyxigt att sätta sig vid färdigt bord. Grillad kyckling med potatissallad, sallad, bea och grillade halloumi. Har sån dille på det nu. Så sjukt gott!

Sen satte jag en deg till dubbel sats Ninabullar. Pappa älskar kanelbullar och mamma berömmer sönder mina kanelbullar. Säger att de är de absolut godaste hon någonsin ätit. HÄR hittar du mitt recept på Kanelbullar. Det passade ju perfekt då de skulle dyka upp på kvällsfika hos oss.

Hepp, nu hänger ögonlocken vid knävecken så jag gissar att jag snart får ett blåmärke i pannan av att luren landar där.

Ha en fin kväll finisar!

Kram Nina

Härlig dag på Parken Zoo

Goodmorning!

Ligger i sängen fortfarande. Sov nästan till halv 8 denna morgon. Så otroligt härligt. Idag är jag sugen på att fixa i trädgården och på altanen faktiskt. Fixa lite mysigt.

Jag är så konstig och har fått för mig att vi inte längre ska ska ha färgade blommor på altanen. Ska ge dom till mamma om hon vill ha dem? Nu vill jag bara ha pelargoner och massa grönt. Så typiskt mig!

Vi hade en så härlig dag i parken igår. Kidsen älskade det från början till slut och vi blev kvar hela långa dagen tills de stängde.

När vi kom så fick jag testa att klappa en vandrande pinne. Huuu vad läskigt det var! Men jag vågade.

Det började med karusellerna. Det var så lite folk då och inga köer så det var perfekt.

Oj vad nervös Milo var för upplyftet eller vad det heter. Lite som fritt fall men den åker upp och ned en massa gånger. Dock så behövdes det bara en gång, sen var inbiten och ville åka hela tiden.

Vi gick också runt hela djurparken och fick se massa fantastiska djur. Allt från sovande tigrar till parande apor. Haha – japp, mitt framför ögonen så parades sig två apor till barnens stora skrattsalvor.

Fina kompisarna Anton och Milo. ❤

Rutschkanan ut från djurparken.

Inget kalas utan sockervadd!

Sen lyckades vi till slut få ihop stora bollar till båda pojkarna! Hur många ggr har man inte stått och blivit utfattig på att försöka kamma hem chokladhjulet eller nåt mjukisdjur undrar man ju?

Efteråt var det goodiebags till alla barn. Nu kom jag på att Anton inte fick med sig sin från bilen, det måste vi lösa idag.

Bästa bilden måste ju ändå Tony lyckats med!? Selfie med den här sköningen. En superlyckad dag och vi var alla såå nöjda och trötta på kvällen. Tack Loppi som bjöd in oss till denna härliga dag.

Hepp, nu lite frukost och sen ut på promenad. Låt söndagen börja! Hoppas du får en mysig dag ute i det sköna vädret.

Vi hörs senare!

Kram Nina