Godmorgon finisar!
Jag har idag tagit mig till Sthlm för lite jobb. Vågar knappt säga det men det känns bättre, men som man vet kan det vända på en pisskvart men nu tänker vi positiva tankar!
Tack och lov för mössa (och Instagramfilter) när man inte orkar ta tag i håret! Den 8:e, alltså dagen innan vi åker, ska jag till frissan igen.
Hörni, ska ni ut på vägarna i Sthlms trakten ska du ta det förjäkla lugnt alltså, helst stanna hemma om du kan. Herrejävlar vilket väder och underlag. På vägen hit körde vi typ i 20 km/timmen när det var som värst. Det är den där hemska snökanonen som plöjer… Usch, jag blir så orolig i magen över sånt här väglag. Så många i våra familjer som är ute på vägarna….måtte det gå bra för alla.
Vi hörs senare!
Kram Nina
Nu ska jag bjuda dig på en väldigt god och fräsch kycklingrätt. Enkel att göra, nyttig och alldeles perfekt.
Grillad honungslime kyckling med ananassalsa, 4 pers.
4 kycklingfiléer
4 lime
0,75 dl olivolja
0,5 dl färsk koriander
2 msk honung
flingsalt
4 dl hackad ananas
1 avocado hackad
1/2 skivad rödlök
Svart peppar
Gör såhär:
1) Gör marinad. I en stor skål, blanda olivolja, koriander (spara lite till salsan), saften av 3!!! lime, honung och salt.
2) Lägg i kycklingfiléerna och låt marinera i kylen i minst 3 timmar.
3) Stek kycklingen i stekpanna på medelvärme tills de är genomstekta. Testa genom att skära en skåra i kycklingen, kommer de ur genomskinlig vätska är de klara.
4) I en annan skål blandar du ananas, avocado, rödlök, koriander och saften av 1 lime. Häll salsan över kycklingfiléerna. Servera med ris.
Hej finisar!
Soffan här hemma. Svårt att få Milo i säng nu på kvällen då han haft sportlov och suttit vaken till sent. Han är fortfarande vaken men nu är det hög tid att hoppa i säng.
Han är så annorlunda sen vi flyttade. Pratade med svärmor om det också och hon har uppfattat samma sak. Ett tag hade vi massor med bråk och tjafs om allt. Han var som en sur tonåring känns det som. Efter flytten har vi som ett nytt barn. Han sover jättebra. Han är snäll och ödmjuk. Han är kramig och säger alltid förlåt om han varit fräsig eller nåt. Han är omtänksam och mån om oss alla. Det är så lustigt för han känns som en ny unge. Inte för att han någonsin varit jobbig eller elak, men vi har haft ett lite tjafsigare år helt klart. Kan vara åldern men hur kommer det sig att han sover som en liten prins nu? Det är sen vi flyttade hit. Lustigt men härligt!
Tog en solig bild i bilen. Så pass solig så jag fick syn på samtliga skäggstrån på hakan. Fifan alltså!
Idag har förresten Tony också varit hemma. Han har samma som mig, men han är förkyld som tusan. På eftermiddagen tvingade jag med honom för att hämta Milo. Vi behövde båda komma ut och andas lite luft. Jag har ju varit inomhus i flera dagar…. det ångrade vi nästan när vi väl kom ut. Minus 13 grader och blåsigt – fifasen, mina ben blev som ispinnar. Inte fasen tänkte jag på att ta på långkallingarna när vi bara skulle hämta honom. Big mistake! Satans så kallt!
Kom på mig själv med att svära långa haranger på vägen tillbaka till bilen. Hoppas inga barn hörde. Haha….ser mig själv gå där och svära som en arg finska med bekymmersrynka i pannan och med skäggstråna fladdrande i vinden.
Igår fick jag hem min Glossybox också. Den här gången var det riktigt bra grejer i den. Ska visa dig en annan dag….nu börjar jag bli lite trött i mössan här. Jag och mina strån ska bädda ned oss fint på kudden – plockar dom imorgon om dom inte krupit och gömt sig inatt.
Ha en fin kväll!
Kram Nina
Tänkte ge dig tips på 4 vardagsrätter som går snabbt att svänga ihop. Tänker att det ibland kan vara skönt att ha lite hjälp på traven när det känns trögt med käk och inspiration.
CHILI – OCH LIMELAX 4 pers.
1 st Lime
500 g Lax, 4 bitar
1/2 st röd chili
2 tsk riven Ingefära
100 g machésallad
2 dl Ris okokt
2 msk Sesamfrön
1/2 msk sweetchilisås
1/2 msk kinesisk soja
2 tsk olivolja
2 dl Crème fraiche lätt 15%, smaksatt t ex parmesan och vitlök
Gör såhär:
1. Koka riset.
2. Skär limen i tunna skivor. Hacka chilin och den på laxen, krydda och strö på med ingefära. Salta.
3. Lägg sesamfrön, sojan, sweetchilisåsen och oljan i en liten skål. Blanda samman och bred röran på laxen. Toppa med limen.
4. Lägg laxen i en ugnsform och tillaga i ugn 175° ca 15 minuter. Du kan också ställa in frysta laxfileer, ha dom inne lite längre då.
5. Servera med kokt ris och creme fraîchen.
