Den här kombon är kanske inte den bästa?
Det har vräääääääkt ned snö, mer än på hela vintern känns det som, och det är typ 4 dgr kvar till mens. Nä, inte den bästa kombon, det kan jag inte säga. Men jag ska lämna Milo, jag ska ta mig ut på en promenad i yrvädret och jag ska baka. Allt i en enda lång terapidag! ❤️
Hörs sen igen!
Kram Nina
Hörni!
Ni är fantastiska! Va?! Ja jag kan ju säga att man inte blev mindre sugen på det lilla fiket nu efter alla era kommentarer. När jag ligger och funderar på det här så poppar det upp så sjukt mycket idéer i huvudet alltså. Åh, kvällar av olika slag osv…. Allt jag ska baka…. Du vet den där känslan som när man var liten och fick leka affär vid det lilla gröna skrivbordet jag hade med en kassaapparat och ett låtsasvaruband. Ska jag få stå bakom en cafédisk i hårband och rutit förkläde? Låter helt fantastiskt faktiskt! Jag har nu stött och blött detta med nära och kära men något beslut är inte klart. Tänkte jag skulle mejla dit imorgon med lite vidare frågor….så vi får se hörni! Ni får ju veta sen såklart.
I morse åkte jag och Milo tillbaka till Haga Slott för frukostdejt med fina Tanja som var med på vårt Vardagslyx event igår. Milo har fått tillbaka sin röst nu och är bättre nu så han är redo för skola imorgon igen, men idag fick han en återhämtningsdag med mami på förmiddagen, på eftermiddagen tog Tony över så jag kunde åka till pappas kontor och jobba lite. Men vad roligt det är när man har noll koll på vad som händer i ens egna lilla småstad! Att slottet hade både frukost och lunch för allmänheten och inte bara konferensgäster hade jag ingen aaaaaaning om?
Ja han blev ju inte skitledsen för att det fanns våfflor på frukostbuffén. Med nougatcreme och grädde. Lyx på en tisdag för denne lille herre.
Amen så jäkla gott! Det blev alldeles för många SP (viktväktarpoäng) men jag är inte den som snålar när det bjuds på sån här frukost.
Tanja är en sån solstråle. Hela hennes uppenbarelse är som ett stort ljus. Man blir liksom lycklig av hela henne. Vi har mycket gemensamt och jag är glad att våra vägar mötts. Vi hade en ”catch up” och lite planering för framtida projekt ihop. Hon bjöd på bilder och skrev så fint om vårt event här. Mitt inlägg om allt kommer imorgon. Inser att det kommer bli långt in på natten om jag ska hinna in med det ikväll.
Idag blev jag också bortskämd med färdig lunch. Älskar att komma till klart. Mamma hade gjort en så god rotfruktswok, stekt spaghetti,chorizokorvar, bacon och stekt potatis. Vet ni vad jag gjorde sen på eftermiddagen? SOV! I 3 timmar! Galet när jag vaknade och kl var sex! Men jag är rätt slut, tömmer mig fullständigt på energi på events som jag håller i. Jag höll ju också en föreläsning om PMS igår och då är jag så sjukt engagerad och taggad. Det var så många som sa så fina saker igår. Det har ramlat in sms, meddelanden på FB och mail idag som gjort mig så glad. ❤️ Så tacksam!
Apropå Viktväktarna förresten! Skulle ju vägt mig igår men det blev omöjligt att hinna, så jag vägde mig idag istället. Är skitnöjd, för jag har PMS och är vätskefylld och svullen men knep ändå nästan ett helt kilo. Hade säkert blivit ett helt kilo om jag tatt av mig tröjan också. Stod nämligen och vägde mig som Kalle Anka, med naken underkropp. Wiooooo….
Nu är det bara fotpillet kvar här. Somnar säkert om igen strax. Så skönt att sova!
Tack för alla kommentarer om fiket. Ska drömma om det inatt.
Kram Nina
Dagens recept får bli denna helt fantastiska Citronmarängpaj! Magiskt god, har dessutom gjort mig till och haft hemmagjord lemoncurd i den.
Pajbotten:
2 dl mjölmix
1 dl rismjöl
100 gr smör
½ dl strösocker
lite vatten om det behövs
Lemoncurd:
2 dl strösocker
100 gr smör
1 1/2 citron
2 ägg
Marängtäcke:
4 äggvitor
1½ dl strösocker
Pajbotten gör du såhär:
Blanda samman mjölen, 100 g smör, sockret och 1 msk vatten till en deg som får vila ca 1/2 timme i kylskåp. Tryck eller kavla ut degen i en pajform. Nagga degen med gaffel. Grädda i 225° mitt i ugnen i ca 10 min.
Lemoncurd gör du såhär:
Finriv citronskalet och pressa ur saften ur citronerna. Koka upp citronskal och citronsaft, 1 dl socker och smör tills allt löst sig. Låt svalna lite.
Vispa ägg och 1 dl socker poröst och blanda med citronkrämen. Sjud på svag värme tills krämen tjocknar. Jag sjöd min lemoncurd i typ 15 minuter. Den får inte koka utan sjuda. Låt svalna av så tjockar den ytterligare.
Marängtäcket gör du såhär:
Skilj vitorna från gulorna. Lägg vitorna i en ren bunke. Ta en elvisp och börja med att vispa upp äggvitorna så det uppstår skum. När skummet dyker upp ska du tillsätta sockret. Lite i taget. Jag brukar låta det smårinna lite hela tiden. Vispa i ca 4-5 minuter så du får en tjock marängsmet.
Sätt ihop pajen:
Fyll pajskalet med lemoncurd, fyll hela botten. Ta sedan den tjocka marängsmeten och fördela uppepå lemoncurden. Jag använder en slickepott för att göra lite figurer i marängen. In i ugnen på grill i 250 grader. Högt upp i ugnen så den får färg. Passupp här så marängen inte bränns bara. Håll koll på den. När täcket fått färg är den klar att plocka ur.
Godmorgon min vän!
Som alltid känner jag mig som ett urskitet päron dagen efter event. Mitt vänstra öga rinner och jag är heeeeeelt finito som artist. Inget nytt på torpet här inte. Senare kommer Ni att få ta del av vår kväll igår, det blev så lyckat så jag känner mig alldeles lycklig i hela själen. Får se hur många bilder vi fick ihop av kvällen, jag själv fotograferade inget alls då jag hade fullt upp att jobba. Ska bli intressant att kolla kameran. Men hörni, vilka människor det bor i vår lilla småstad! ❤️ Säg mig, var du på eventet? Vad tyckte du?
Ni vet att här i vår småstad så sägs det att det är svårt att få Enköpingsbor att gå på saker när man anordnar, jag kan verkligen INTE hålla med. Jag har haft fullt på varje event och det var sååå många igår som var så glada för att någon anordnar något…. ”Man vill ju gå när det anordnas något” sa väldigt många. ❤️ Så min upplevelse är helt tvärtom faktiskt. Nu har jag redan börjat fundera på nästa event.
Hörni….ni måste hjälpa mig att vara mitt bollplank, detta är väldigt svårt nämligen! Jag har fått nys om ett litet litet pyttelitet fik förstår ni. Det ska vara öppet från maj till mitten av september och då varje helg (lö-sö) som krav. Sen får det givetvis vara öppet mer om man vill. Man är entreprenören själv och driver det helt själv…. Alltså, detta är ju en dröm för mig! Men fixar man varje helg? Jag har pratat lite med Elliot som inte har något sommarjobb ännu om han kan tänkas hjälpa till? Det kan han säger han… Men ändå känner jag mig lite osäker. Att låsa sig så en hel sommar…. Sen undrar jag varför jag är så rädd för det? Jag menar, några timmar varje dag med något man älskar. Vad är jag rädd för? Att jag inte ska få njuta helger med min familj kanske, helgerna med familjen som är det härligaste jag vet.
Ja men du förstår mitt dilemma här….vad säger du? Kommer du och fikar i mitt lilla fik?
Ibland jag jag tycka att man ständigt äter samma sorts frukost. Eller när man ska försöka sig på en brunch, då kan det stå helt stilla. Finns det något annat än stekt eller kokt ägg och bacon liksom?
Nu tänkte jag bjuda på ett frukost/brunch förslag som man kan fixa när man känner för det.
Marockanska bakade ägg
1 msk olivolja
4 ägg
1 burk krossade tomater
1 liten hackad lök
1 litet huvud grönkål
3 pressade vitlöksklyftor
1 tsk malen kummin
1 röd hackad chili
1/2 tsk malen röd paprika
1 nypa saffran
1 nypa cayennepeppar
Salt & peppar
Gör såhär:
Sätt ugnen på 190 grader. Häll olivolja i stekpanna och sedan lök, vitlök, kummin och salt & peppar. Stek tills lönen mjuknat helt. Tillsätt krossade tomater, grönkål, chili, paprika, cayenne, saffran och grönkål och låt puttra i 10-15 min. Häll sedan allt i en ugnsform och gräv ur 4 hål där du knäcker i äggen. In i ugnen i 8-12 min tills äggvitan stelnat lite. Mums!