niiinis.se

Lovdag

Näst sista lediga dagen på detta lov har tillbringats på Andys Lekland. Milo har tjatat hela veckan och idag så for vi dit. Som jag skrev så hoppade Milo jämfota över beskedet att mormor skulle åka med. Han älskar uppmärksamheten från mormor så jag förstår att han blev så glad.

När vi klev innanför dörren så började jag tänka magsjuka. Hörde att vinterkräksjukan var här nu…. Kunde se hur hälften av alla ungar skulle ligga och be till porslinsguden och be om nåd när rallykacket gjort hela baken öm….. och hur deras baciller liksom hoppat hage inne på hela Andys. Bannade mig själv att jag inte köpt de där små burkarna med handsprit ännu.

Ja så kan man också tänka när man går på lekland, ja jag tänkte att jag tipsar dig så du också kan tänka så nästa gång du besöker ett. Hehe…. 😀

andys-lekland-2

Milo körde järnet från första stund liksom. Han skulle ha mysbyxor också eftersom de halkar bäst i rutschkanorna.

andys-lekland-21

Som jag skrattade när Milo och mamma skulle köra race mot varandra. Haha…. 😀 Grejen var att mamma hade på sig ett par byxor som är typ fejkmocka. Typ inte det minsta hala. Kolla stilstudien här:

andys-lekland-22

Pojken bakom kom ifatt och åkte typ på mammas hår ner. Hahaha!

Kul när man kan slänga sig ut och landa på en mjuk matta. Mamman med hjärtat i halsgropen. ”Tänk om han stukar eller bryter foten?” Snaark….

andys_lekland

Äntligen vågade han gå fram till Andy också. Hela barndomen har handlat om att inte våga. Men nu så börjar det ordna upp sig. Han ville t.o.m ta en bild med honom. 😀

Min fina mami! ♥

Blev en mysig dag. Milo glad och nöjd och nu är han trött och slut efter allt spring. Perfect! Jag är nog tätt efter med tanke på att jag haft dag sen kl 03 inatt. GÄSP!

Imorgon är det sista lediga dagen för detta lov. Får se vad den bjuder på? Hoppas du har en fin kväll nu.

Kram Nina ♥

Kladdkaka med saffransfudge

Åh, äntligen kan vi börja planera lite julbakning på allvar. Den här kakan är det godaste ever, alltså på riktigt. I alla fall om du gillar saffran och choklad. Den här kombon är liksom HELT magisk. En kladdkaka med saffransfudge uppepå är en riktig höjdare!

Kladdkaka med saffran och vit chokladfudge

3 ägg

3 1/2 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

4 msk kakao

2 dl vetemjöl

150 gram smält smör

1 krm salt

Glutenfri:

3 ägg

3 1/2 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

4 msk kakao

2 dl glutenfri mjölmix

1 dl pofiber

150 gram smält smör

1 krm salt

Gör såhär:

1) Sätt ugnen på 175 grader.

2) Lägg i bakplåtspapper i botten av en springform med avtagbara kanter på ca 24 cm.

3) Smält smöret och låt svalna något. Rör ihop ägg och socker, du får inte vispa utan bara rör ihop det då det inte får komma in så mycket luft i kakan, vi vill ju ha den riktigt kladdig.

4) Blanda de torra ingredienserna och rör ner i smeten, rör till sist i de smälta smöret.

5) Häll i smeten i springformen. Ställ in i ugnen i cirka 25 minuter, den ska fortfarande vara kladdig invändigt. Jag hade min inne i 26 min.Jag kör aldrig varmluft utsn vanlig ugnsvärmen. När den är klar låter du den svalna.

Medan den står och svalnar så gör jag fudgen som ska vara uppepå kakan.Till själva fudgen som ska ligga uppepå kakan använder du dessa ingredienser.

Saffrans- och vit chokladfudge

1 1/2 dl vispgrädde

1 pkt saffran

150 g vit choklad

1 dl strösocker

3⁄4 dl sirap

50 g smör

Gör såhär:

1) Hacka chokladen grovt. Ett annat smart tips som jag såg att Jamie Oliver gjorde var att bara slå chokladkakan i bordskanten flera gånger när den ligger i förpackningen. Där spar man både tid och disk.

2) Koka upp grädde, socker, sirap och smör. Låt koka under omrörning ca 5-7 min.

3) Tillsätt saffran och den hackade chokladen. Rör och blanda samman ordentligt. Nu har du fått ihop en superhärlig fudgesmet som är alldeles krämig.

4) Häll chokladfudgen över kakan och ställ den i kylen tills fudgen stelnat. Kakan kan serveras som den är eller med en härlig klick vispgrädde.ÄT & NJUT! Lova mig det! Såhär ser den ut när den är klar sedan!

Följ mig gärna på min FB-sida HÄR
Följ mig gärna på min Instagram HÄR
Följ mig gärna på Bloglovin HÄR

Så goda scones – GLUTENFRIA

Godmorgon!

Alltså, jag vaknade verkligen kl 03. Haha…. jag vet inte om jag ska skratta eller gråta? Milo vaknade 03.15 och frågade om han fick vakna. ”NÄÄÄÄÄ” sa jag bara, ”det är mitt i natten så du ska fortsätta sova.” Han somnade om och vaknade igen efter en kvart, frågade samma sak, jag svarade samma sak. Han somnade om och vaknade 05.30. Ja men ni höööör ju…. KAOS! Jaja…. det är 2 månader kvar, sen vänder det mot det ljusare igen. 😀

Här har vi just ätit frukost. Idag blev det havregrynsgröt med kanel och havremjölk. Sedan bakade jag glutenfria scones, gjorde om receptet lite och kan säga att dessa scones är verkligen helt fantastiska. SÅ goda, jag kunde inte sluta äta, det är väl det värsta när man bakar dessa bröd alltså.

RECEPT 8 SCONES:

2 tsk fiberhusk eller psyllium
2,5 dl gräddfil
3 dl glutenfri mjölmix
1 dl pofiber
2 tsk bakpulver
0,5 tsk salt
50 g rumsvarmt smör
½ dl solrosfrön

För icke-glutenfritt:

(Byt ut mjölmixen, pofibret och psylliumet mot 3 dl vanligt vetemjöl).

Gör såhär:

1) Sätt ugnen på 250ºC.

2) Börja med att röra ner psyllium i gräddfilen och låt blandningen stå och svälla i några minuter.

3) Mät upp mjölmix,pofiber, bakpulver och salt. Tillsätt smöret och blanda samman till en kletig deg.

4) Tillsätt gräddfilsblandningen och arbeta snabbt samman till en deg.

5)Dela degen i 2 och forma dessa till 2 runda kakor som du lägger på bakpappersklädd plåt.

6) Skåra dem korsvis med en mjölad kniv eller degskrapa. Nagga dem därefter med en gaffel. Strö på solrosfrön uppepå.

7) Grädda i mitten av ugnen, 250ºC i ca 8-10 minuter. De ska få en fin gyllenbrun färg.

*********************************************************************************

Idag på eftermiddagen åker jag, Milo och min mamma till ett lekland. Milo är så glad så han hoppar jämfota. Helst när han hörde att mormor skulle följa med. LYCKA! ♥ Sen blir det fika och lite mys.

Vi hörs senare!

Kram Nina ♥

Följ mig gärna på min FB-sida för flera dagliga receptuppdateringar HÄR

Följ mig gärna på Instagram med bilder & videouppdateringar i story HÄR

Följ mig gärna på Bloglovin så du inte missar några inlägg HÄR

Magiskt

Halloj!

Hemma igen. Idag var jag på möte och hade Milo med mig. Gick ju finfint, bara man har med sig en iPhone så brukar allting ordna sig. Tänk hur det är alltså? Även om vi försöker dra ned användandet alla i familjen så går det ju inte att komma ifrån att det är en jäkla bra barnvakt vid just såna här tillfällen. Just nu är ”krigsagrejer” och sånt kul tycker Milo, så det gäller att hålla lite koll. Tack och lov så är det mest ”Nerf-filmer” på youtube som är kul just nu och jag har hållit koll på hur de går til och det är faktiskt harmlöst. Värre var det när vi för något år sedan hittade honom kollandes på GTA.

Nyss frågade jag honom vad det spelet hette för jag kom inte på namnet.

”GTA” sa han och lös upp.

”Ja det får ju inte du spela!” sa jag.

”Nä, jag vet” sa han och i samma sekund utbrast han: ”Vet du vad jag gillade allra mest med det spelet? När man fick sno bilar!”

Är det en tjyv jag närt vid min barm? 😉

dagens-outfit

Blus HÄR.

Idag hade jag mina nya lite smått utsvängda jeans på mig. Lite IBS-ig i magen så passar det super med ett par jeans med resår i midjan, då kan man sitta också utan att känna att man måste knäppa upp knapparna. Frågan är bara hur man ska kunna gå tillbaka till vanliga? AJ vad det kan spänna på muffinsmagen alltså, bland det värsta jag vet.

Ibland önskar jag att det fanns en möjlighet att kunna visa tex en av de vackraste solnedgångar jag sett på bild. Men det går ju inte. Den här solnedgången såg vi häromdagen och vi båda var alldeles hänförda av hur vackert det var! Åkte en extra tur för att komma så nära den som möjligt….men sen när man knäpper av bilden så blir det liksom lite blöööö…. Men hur som helst så var detta bland det finaste jag sett. Basattnivet! 🙂

Nu har vi samlats i soffan här allihopa, ljusen och brasan är tänd. Ikväll väntar Bonde söker fru, om jag orkar hålla mig vaken. Jag är nog den som är mest frenetisk på Play såhär års. 🙂 När man vaknar redan vid 3-4 blecket hinner man beta av en del. 😉 Ha nu en mysig kväll hörni.

Kram Nina ♥

Inlägget innehåller länkar till företag jag samarbetar med (t ex adlinks). Produkterna är utvalda av mig själv och är något som jag verkligen tycker om.

Semlemuffins

Hörni!

Har sån craving efter semlor, såg ett gammalt recept på semlor som jag bakade förra året och bara blev såå sugen. Kom på då att jag ju har ett recept som är hundra gånger snabbare och är ett riktigt enkelt recept att ta till när man får plötsligt craving efter t ex semlor. Jag tänkte nämligen att jag till jul skulle hotta till dessa lite…. Vad tror du om att baka saffransmuffins och göra hela grejen. Det MÅSTE jag testa. Men så länge tänkte jag bjuda dig på detta fantastiska recept på godsak alltså.

semmelmuffins-5

RECEPT 12 st:

3 ägg
2 dl strösocker
100 gram smör
1 dl filmjölk
3, 25 dl vetemjöl
2 tsk kardemumma
2 tsk bakpulver

Glutenfria:

3 ägg
2 dl strösocker
100 gram smör
1 dl filmjölk
ca 4 dl glutenfri mjölmix ( jag använde Leilas blåa)
2 tsk kardemumma
2 tsk bakpulver
grädde
mandelmassa eller vaniljkräm

Gör såhär:

1) Smält smöret och låt det svalna lite. Häll i filmjölken.

2) Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Blanda de torra ingredienserna och blanda det sedan med äggsmeten.

3) Rör försiktigt ner det smälta smöret och filmjölken. Skeda upp i 12 formar, på muffinsplåt.

4) Ställ in i mitten av ugnen på 175 grader i ca 15 min. Prova med sticka. Den ska vara torr ända in i mitten, alltså inget smet på stickan.

Fyllning:

Grädde
mandelmassa eller vaniljkräm
florsocker

Gör såhär:

Skär av toppen. Lägg på mandelmassa (ev. vaniljkräm) och spritsa på grädde. På med toppen och pudra över florsocker.

semmelmuffins-4 semmelmuffins-3

Följ mig gärna på min FB-sida HÄR
Följ mig gärna på Instagram HÄR
Följ mig gärna på Bloglovin HÄR