Texmex panerad falukorv med kall krämig texmexsås

Detta var sannerligen en chansning.

Men wow så gott det blev! Fick inspiration då jag såg någon som panerat falukorv med lite ost emellan. Tänkte att det ju måste bli minst lika gott med västerbottenost emellan och göra en till panering med krossade tortillachips med ostsmak. Ja men wow hörni, detta blev ju precis hur bra och gott som helst. Texmex paneringen blev jättegod till korven och faktiskt så är texmex smaker till korv riktigt gott. Detta serverades med ris, passade riktigt bra med den kalla texmex såsen till.

TEXMEX panerad korv med kall TEMEX sås, 4 p

600 g falukorv

ca 10 skivor Västerbottenost

Några msk vetemjöl

150 g tortillachips med ostsmak

2 ägg

Salt & peppar

Sås:

1 1/2 dl creme fraiche

1/2 dl Philadelphiaost

1/2 dl tacosås

1/2 tsk vitlökspulver

1/2 krm chilikrydda

1/2 krm cayennepeppar

1/2 tsk spiskummin

1/2 msk honung

Salt & peppar

Gör såhär:

1) Skiva falukorven i tunna skivor (strunt i biten längst fram, den är lite för tjock).

2) Lägg en skiva Västerbottensost emellan två skivor korv.

3) Lägg i tortillachips i en påse, slå med en kavel eller liknande så det blir smulor av det. Kavla gärna över påsen så det blir smått. I tre skålar fördelar du mjöl, ägg och tortillachipssmulet.

4) Doppa korvarna först i mjöl, sedan i uppvispat ägg, sist i tortillachipsen. Sedan körde jag dem i airfryern på 180 grader i 10 min. Har du ingen så kör i vanlig ugn på 220 grader i ca 15-20 min eller tills de blir krispiga.

5) Sås: Blanda alla ingredienser i en skål. Servera med ris.