Dagens RECEPT – Helstekt fläskfilé i balsamicosås

Fläskfilé i balsamicosås

Det är den här rätten jag står och lagar just i detta nu. Alltså, det är så gott så det kn***** i mun som man brukar säga för att vara riktigt burdus. Man kan också säga att det är så gott så tungan krullar sig. Maj gadd!

Om du vill bjucka gubben eller käringen på nåt riktigt gott någon kväll så tycker jag du burnar till ICA och kastar i ett par fläskfiléer och sätter igång med den här rätten. Jag kör allt på känn men har nu ansträngt mig så jag ska kunna ge dig ett recept.

RECEPT FÖR 4 pers.

2 fläskfiléer
1 msk rosmarin (torkad)
svartpeppar
salt
1,5 dl crème fraîche
3 dl vispgrädde
3 tsk soya
2 msk kalvfond
2 msk balsamicovinäger
2 dl vatten
1 köttbuljong

Gör såhär:

Släng fläskfiléerna i en stekpanna. Krydda dom med salt, svartpeppar och lite av rosmarinen.

Stek dom runt om. Lägg i en ugnssäker form, häll i vatten i stekpannan och rör runt lite. Häll vattnet över fläskfiléerna. Ha i 1 msk vardera av kalvfond och balsamicovinäger. Ha i 1 tsk av soyan också. Pressa i en vitlöksklyft (valfritt). Slutligen smular du i köttbuljongen. In i ugnen på 225 grader i ca 30 min. Blanda under tiden grädde och crème fraîche. Ha i resten av soyan, kalvfonden, rosmarinen och balsamicovinägern. Vispa ihop ordentligt. Smaka av med salt och peppar. Ta ut köttet, häll av det mesta av vattnet utan att hälla ut kryddorna. Häll sedan gräddblandningen över köttet. Är såsen väldigt ljus gäller du på lite mer soya. In i ugnen i ytterligare 15 minuter. Serveras till ris eller potatis av något slag och en härlig grönsallad gjord på ruccola, gurka, sugarsnaps, fetaost, majs, gurka och tomat.

Nu ska jag fortsätta med maten här! Hörs ikväll igen sen! ❤