niiinis.se

Citronpasta med parmesan och ruccola

Hej igen!

Igår lagade jag en så god citronpasta när vi landade här, så busenkel att göra. Tar typ 10 min beroende på vilken pasta man kör. Testa den här, gott och lite annorlunda. Hittade inspirationen på den HÄR bloggen.

CITRONPASTA MED PARMESAN & RUCCOLA, 4 port

500 g spaghetti

2 citroner

2 dl creme fraiche

3 msk honung

1/2 liten påse ruccola

2-3 dl riven parmesanost

Ca 2,5 dl pastavattnet (förutsatt att pastan kokats med vanlig pasta och inte glutenfri, för glutenfritt….. ha i ca 2 tsk majsredning i pastavattnet)

Salt & nymald svartpeppar

Gör såhär:

1) Koka pastan enligt anvisningarna.

2) Tvätta och finriv under tiden skalet av båda citronerna, pressa ur citronsaften ur den ena citronen och lägg skal och saft i botten på en stor serveringsskål.

3) Riv parmesanosten, hacka ruccolan smått och lägg ner det också i skålen.

4) Häll av den färdigkokta pastan i ett durkslag, spara minst 2,5 dl av pastavattnet.

5) Häll i spaghettin i serveringsskålen. Rör sedan i crème fraiche och honung och späd sedan med pastavattnet, lite i taget.

6) Rör om och blanda ordentligt, och krydda med salt och peppar. Vill du ha en krämigare konsistens häller du bara i mer pastavatten.

Följ mig gärna på min FB-sida för flera dagliga receptuppdateringar HÄR

Följ mig gärna på Instagram med bilder & videouppdateringar i story HÄR

Följ mig gärna på Bloglovin så du inte missar några inlägg HÄR

Rumpen och jag ska ut och cykla

Godmorgon godmorgon!

Blöööö inatt hjälpte då varken tyngdtäcke eller djupandas för att kunna sova. Har vaknat flera ggr och sen kunde jag inte somna om heller. Det är fullmåne imorgon natt men jag blir alltid som knasigast natten innan. Hmmm…. ja ja, får dricka extra mycket kaffe säger jag som dricker koffeinfritt kaffe. 😂

Så mosig men uppe med tuppen. Testar Ida Wargs bus i ansiktet idag, ska bli spännande att se hur den ger färg? Här hade jag precis smort in mig.

Vi kom fram igår kväll hit till lägenheten. Vi bor precis bredvid Högfjällshotellet. Vi packade upp fort och sen började jag laga mat. Blev en jättegod citronpasta, du ska få recept på den sedan.

Snart ska vi sätta oss och äta frukost här, sen ska vi klä på oss cykelkläderna och ge oss iväg på en långtur. Finns färdiga cykelleder här som man kan följa. Alltså, ska bli så härligt men jag är lite fundersam över hur ont i stjärten man kommer få? Förmodligen jätte! 😂🍑🆘

Jag har börjat med en ny grej nu. Dricker 1 liter citronjuice på morgonen innan min sellerijuice, började igår. Det sägs rena kroppen, rena blodet, gynna matsmältningen, boosta immunsystemet, stabilisera högt blodtryck, alkalisera-återfukta och revitalisera kroppen…. ja men massor! Så nu dricker jag det och sen väntar jag en halvtimma innan jag tar sellerijuicen. Spännande att se effekterna?!

Tog med mig ett jul-doftljus hit också. Vill ha lite julkänsla när vi är här. Doftar magiskt gott, sådär lagom mycket. Köpte det på Hemtex.

Nyvaken och så taggad på att ge sig iväg på cykelturen. Haha… vi har inte ens klivit ur pyjamasarna här. Han är alltid såhär ivrig. Det är som att ha ett barn till när det kommer till såna här grejer. Haha….

Jaja, jag har inga såna proffs-cykelbyxor så jag funderar på om jag kanske måste sätta in bindor i trosorna som mjukning i rumpen? Tur jag har det med mig i alla fall…. för ja men självklart så fick jag mens igår. Typ exakt när vi hoppade in innanför dörren. T.o.m Tony sa i morse: ”Ja men då är ju allt som det ska, du din stackare får ju alltid mens när vi åker nånstans”. Det är verkligen så. Det är som att den tajmar in sig sådär perfekt. Men men, det är som det är. Man får la gilla läget och packa med sig lite attiraljer i ryggsäcken och hoppa in i nån skog och byta skydd sen. 🙈

Nu ska jag fixa frukost åt oss här, tror Tony ska dra ut och springa först så då hinner jag jobba en stund innan han är tillbaka. Han orkade inte vänta…. 😂🙈 Jag säger ju det, mitt fjärde barn.

Vi hörs den, då får ni höra hur det gick med rumpen och allt.

Kram Nina

Ugnsbakad KYCKLINGFILÉ med parmesansås och vitlök

Hejsan!

Häromdagen blev jag sugen på att testa ett nytt recept som jag grunnat på i ett par veckor. Oftast blir det så recepten kommer till, man kommer på en kombo som man vill testa och sen klurar man på den ett par dagar och sen testar man. Ibland blir det mindre bra och ibland blir det så toppen som det kan bli! Som den här rätten! Så gott så gott! Tallriken jag fotade var Milos men vi andra åt klyftpotatis till. Sååå smarrigt!

UGNSBAKAD KYCKLING MED PARMESANSÅS, 4 port

Kika gärna på fler supergoda kycklingrätter HÄR!

4 kycklingfileer

Marinad:

2 klyftor pressad vitlök

0,5 kruka hackad persilja

3 msk olivolja

1 msk japansk soja

0,5 msk balsamvinäger

0,5 st citron (pressa saften)

1 msk flytande honung

Salt & peppar

Sås:

2 schalottenlökar

1 burk creme fraiche parmesan/vitlök (den HÄR)

1,5 dl creme fraiche (naturell)

1 dl grädde

2 msk kycklingfond

1 tsk kinesisk soja

1 msk balsamvinäger

Salt & peppar

1 msk honung

1 dl riven parmesan

Salta & peppar efter smak

Gör såhär:

1) Har du frysta kycklingfiléer så se till att de är tinade. Blanda alla ingredienser till marinaden i en skål. Lägg i kycklingfiléerna och låt marinera i minst 1 timme. Gärna över natten. Om kycklingfiléerna är för stora så dela dem gärna på längden en gång.

2) Olja en ugnsform och lägg i kycklingfiléerna där. Bred på alla marinad på kycklingfiléerna och ställ i ugnen på 225 grader i ca 20-25 min.

3) Gör såsen under tiden: Skala och hacka schalottenlökarna. Stek dem i olja så det mjuknar helt och blir lite glansiga, de ska inte ta färg. Häll i resten av ingredienserna och låt allt puttra i ca 10 min på medelvärme. Ta av från värmen och ha i den rivna parmesanen. Rör om tills den smält ned.

4) Ta ut kycklingfiléerna och lägg i dem i såsen och låt allt puttra tillsammans i ca 5 minuter till. Servera med grönsallad och klyftpotatis eller ris.

Följ mig gärna på min FB-sida för flera dagliga receptuppdateringar HÄR

Följ mig gärna på Instagram med bilder & videouppdateringar i story HÄR

Följ mig gärna på Bloglovin så du inte missar några inlägg HÄR

TORSKRYGG MED SERRANO OCH PARMESANTÄCKE MED VITVINSSÅS

Reklam för min bakbok – annonslänk för Bokus

Godmorgon!

Här är det full fart. Idag ska dagen ägnas åt packning, jobb och förberedelser. Har flera samarbeten som ska in så jag stressar med allt lite nu. Ska bli skönt att få komma bort och andas en stund hörni. Hoppas att vi är helt färdigpackade ikväll och kan äta frukost imorgon bitti och sen sätta oss i bilen och åka. Så skönt, men vi är lite si och så med det där med att komma iväg i tid. Haha….

Nu är ni många som efterfrågat receptet på min torskrygg med lufttorkad skinka & parmesantäcke och vitvinssås. Jag förstår er mina vänner för herreminjeee så gott det var alltså!

TORSKRYGG MED SERRANO OCH PARMESANTÄCKE MED VITVINSSÅS, 4 port

2 stora färska torskryggfileer eller 8 frysta torskryggsbitar

5 skivor serranoskinka

1 dl ströbröd

50 g smör (äkta smör)

1,5 dl riven parmesan

Salt & peppar

Vitvinssås:

2 schalottenlökar

1/2 knippe salladslök

25 g smör

3 dl vitt vin

1 fiskbuljongtärning

3 dl grädde

2 tsk majsstärkelse

Salt & svartpeppar

Gör såhär:

1) Börja med att göra parmesan/serranoröran. Strimla serranoskinka i små små bitar, riv parmesan. Smält smöret och rör ihop allt till en smulig röra. Låt stå och svälla en liten stund.

2) Olja botten på en ugnsfast form och lägg torskryggfileerna i.

3) Fördela ut röran över filéerna. Skjuts in i ugnen på 225 grader i ca 20 min. Fisken ska bli vit och skivas när du trycker lite med en gaffel på den.

4) Vitvinssås: Skala och finhacka löken, både schalottenlök och salladslök. Fräs löken i smöret på medelvärme i en kastrull eller stekpanna utan att den tar färg.

Tillsätt vin och smula också i buljongtärningen. Låt koka upp och reducera till ca hälften av vätskan återstår.

Häll i grädde och låt koka i 10-12 minuter.

Rör ut majsstärkelsen i lite grädde och red av såsen. Låt koka någon minut. Smaka av med salt och nymald svartpeppar. Servera med kokt potatis.

Tips: Stek grön sparris i smör och pressa på vitlök. Salta lite. Ta av från värmen och riv på parmesan och servera till.

Tipsar om min bakbok ”BAKA PÅ 30 MINUTER” – perfekt present! Finns att beställa HÄR!

Följ mig gärna på min FB-sida för flera dagliga receptuppdateringar HÄR

Följ mig gärna på Instagram med bilder & videouppdateringar i story HÄR

Följ mig gärna på Bloglovin så du inte missar några inlägg HÄR

Crazy ”Catlady”

Ni vet när dom säger såhär….

”Nej men jag vill inte ha någon katt”. Ja så sa Tony efter att vår Toxy gick bort. Han vägrade. Ok, i början kändes det som en rimlig tanke då det ju var ett trauma att förlora vår gamla bondkatt på mindre än ett dygn. Han blev sjuk och sen fick vi ta bort honom dagen efter. Fruktansvärt och sorgligt.

Efter några månader började jag känna att det här med kisse kanske inte var helt omöjligt. Vi åkte till ”Hitta katten” och skulle bara kolla. Ja det där vet ju alla djurägare att ”bara kolla” sällan funkar. Allt som oftast kommer man hem med en hårboll under armen.

Vi gjorde inte det dag 1….men dag 3 stod inte jag ut med tanken att vår lille vita hårboll skulle bo i en (för all del stor) bur utan oss. Så då åkte vi dit. Tony stretade emot men med operation övertalning och lite blink blink och hejbaberiba gick han med på det. Närå, men efter att vi diskuterat saken fram och tillbaka i ytterligare en dag så tyckte han att vi ändå var redo för en kisse.

Dock så skulle han nog aldrig riktigt släppa in den nya trodde han. Nä tänkte jag…. det brukar låta så.

Igår kväll fick jag det bästa bildbeviset på att någon minsann både gillar, tycker om och njuter av vår lille Majlis.

BOOOM 😂😂😂