niiinis.se

Långkokta kotletter i supergod sås

Halloj!

Så sent hej ifrån mig. Tänkte jag skulle börja med att bjuda på ett recept som jag testade att laga idag. Det blev en sån höjdare hörni, detta är perfekt och göra på helgen. När man har lite mer tid för ju längre den kokar desto godare blir det.

Långkokta kotletter i supergod sås, ca 4 port.

8 benfria kotletter

2 morötter

1 lök

1 ganska stor palsternacka

3 msk tomatpure

2 vitlöksklyftor

3 msk kalvfond

3 msk oxfond

2 tsk dijonsenap

3 msk balsamvinäger

5 dl vatten

4 dl creme fraiche

2 msk vetemjöl

1/2 dl mjölk

Salt & svartpeppar

Gör såhär:

1) Stek kotletterna i smör och lite olja tills de fått fin färg. Lägg i en stor gryta.

2) Skala morötterna och palsternackan, slanta dom ganska så stort. Klyfta löken stort. Ha i det i grytan.

3) Ha i tomatpure, båda fonderna, balsamvinäger, hackad vitlök, senap och vatten. Koka upp och låt sedan koka på relativt svag värme i 2 timmar. Kolla till den lite då och då.

4) Häll i creme fraiche och rör om försiktigt. Låta puttra i ca 15 min till. Gör redning (blanda mjölk och vetemjöl) och häll i grytan. Rör om och låt koka upp och puttra 5 minuter till. Servera med potatis!

Följ mig gärna på min FB-sida för flera dagliga receptuppdateringar HÄR

Följ mig gärna på Instagram med bilder & videouppdateringar i story HÄR

Följ mig gärna på Bloglovin så du inte missar några inlägg HÄR

Där satt vi med skägget i brevlådan

Gokväll!

Här håller jag på och bakar mitt i natten. Eller det känns som mitt i natten, jag är sååå trött och skulle helst vilja ligga på soffan med fötterna i Tonys knä och få fotpill. Men, imorgon fortsätter fotograferandet av boken och jag vill inte gå upp kl 02 inatt så då får jag snällt baka här. Det doftar i alla fall magiskt gott här i vårt hem.

I morse var jag ute och gick igen. Har haft ett litet uppehåll nu och det känns verkligen i benen direkt, det är alltid så. Det är som att benen är så ovana vid det tempot och steget så jag får som lite träningsvärk i bäckenet och låren. Men snart är jag inne i det igen…. de här små taxbenen ska få elda på….

Idag hade jag dejt med min ”Mellan”. Han skulle inte börja jobba förrän vid 16 så då hann vi kvista till Västerås för lite ärenden och äta lunch ihop.

Vi båda älskar sushi så det var typ givet att det fick bli det. Jag äter bara lax och avocado, Elliot är en sån som äter precis allt när det kommer till sushiå. Han är helt orädd för allt och äter allt han blir bjuden på typ, och han älskar god mat. Som liten var han dock den kräsnaste lilla ungen som fanns. Han åt typ inte. Jag brukade säga att han levde på ”luft och kärlek”. Ett under att han ens växte ibland? Man fick vara glad om han ens åt pannkakor. Jag minns att vi lagade det som han ville äta i flera år bara för att få i honom mat. Var det korv, ja då fick han korv. Var det pannkakor, ja då var det pannkakor. Det blev människa av honom ändå och idag är han en gourmand.

Jag minns när vi skulle gå ut och äta med Thedde och Elliot en kväll när de var små, dom kanske var 9 och 7 år gamla. Vi hade inte så bra med pengar men kände ändå att vi skulle unna oss en ”äta ute” kväll då barnen längtat efter det så himla mycket. Vi propsade att barnen skulle beställa mat själva av servitrisen. Båda ungarna beställde en hel hummer var. Hahaha…… där satt vi med skägget i brevlådan och bara: Okej, det får bli hummer för dom så tar vi det billigaste på menyn. Tji fick vi när vi sa åt barnen att beställa mat själva. Haha….

En kaffe och lite tre i rad på Espressohouse blev det också. 1-1 i matcher blev det, sen vågade han inte spela mot sin mamma mer. Haha….

Jahapp, nu ringde larmet på kakorna i ugnen här. Dags att ta tag i det. Ha en fin kväll.

Kram Nina

Småshopping och blött

Goddagens älsklingar!

Onsdag och mitten på veckan, dagarna rusar. Känns som jag är ett hack i en skiva med det budskapet men det går så fort runt mig just nu. Allt händer exakt samtidigt också så jag känner en stress i mitt inre som liksom surrar som en förbaskad geting. Jag har lärt mig att jag blir lite virrivirrikookooo när det är lite för mycket, jag svävar ut och bort på något vis. Som att jag blir lite orolig i själen och så zoomar jag ut fast jag behöver fokusera. Jag skjuter upp saker för att jag inte förmår mig att ta tag i det och så väntar jag till det blir stress och sen kör jag som en blådåre. Låter säkert asmärkligt när jag försöker sätta ord på känslor. Ibland vill jag bara välkomna er in i min värld och då kan det låta konstigt märker jag ju. Haha…. skitsamma, det är mycket, punkt! Eller PUUUUUNG:kt som vi brukar skämta och säga med betoning på G. Lite pungskämt får en ju att dra på munnen, sånt behövs nu.

Jag startade dagen med en promenad i regnet. Det öste ned på slutet och jag blev så plaskvåt om fötterna. Jag var blöt ända in på mässingen. Eeh, varför heter det mässingen egentligen? Vad är det jag missat på SO lektionerna? Detta har säkert någon historisk förklaring. Don’t mind det röriga i bakgrunden (flytt på g) och den skitiga spegeln, tror att jag haft nåt guck på händerna som jag råkat toucha spegeln med.

Någon skrev att dom gärna ville se vad jag handlade på Dollarstore. Sånt kanske är kul att se så jag visar lite.

Igår kväll så tände vi upp ljus överallt hemma, det var en riktigt urrig kväll och då är det ju extra mysigt. Jag köpte 3 lite brunaktiga ljushållare och den här jättefina vasen som också är brunaktig. Den kostade 40 pix, så billig. Älskar det här lite brunaktiga som det finns massor av nu.

Köpte också dessa extra långa ljus. Dom jag skrev om igår ni vet. Har typ redan gjort slut på paketet så ska åka och köpa mer. Alltså ljusen är inte nedbrunna än men jag har fler ljusstakar för stearinljus. Älskar vår ljushållare som hänger i köket. Köpte den på en inredningsbutik strax utanför för vår lilla småstad.

Vad köpte jag mer då? Jo rengöringsmedel, diskborstar, popcorn och massa tändare.

Jag har köpt gröten från Clean Eating och den är sååå god! Det blev det till frukost efter promenaden.

Tog också ett bad då jag var lite frusen av allt det blöta mot kroppen. Så, nu sitter jag här nybadad, insmord med härliga krämer och olja och kan fortsätta jobba. Alltså, vårt plastbadkar är det bästa ever. Vi använder det flera ggr i veckan. Vi köpte det som är XL så jag och Tony kan sitta i samma badkar och få bra plats. Hela familjen använder det ofta, Milo brukar sitta i badkaret och titta på film så han blir alldeles skrynklig. Det har jag också gjort, hur mysigt som helst.

Hepp, gotta go. Vi hörs sen!

Kram Nina

Varm smörgås med avokadoröra

Hej på er!

När vi inte orkar eller hinner laga mat händer det att vi gör varma smörgåsar. Idag hade jag mogna avocados som ju blir gamla på två röda så där gäller det att skynda sig. Tänkte att jag gör en röra utan dom och har i varma smörgåsarna. Ämen herre-min-jeeee så gott det blev! Det här måste du testa!

VARM SMÖRGÅS MED AVOKADORÖRA, 2 st

4 skivor vetekaka

1 avokado mogen

1/2 röd lök

100 g Philadelphiaost

salt & svartpeppar

ca 10 ostskivor (jag hade prästost)

cayennepeppar

Gör såhär:

1) Mosa den mogna avokadon. Hacka löken smått, ha i den i avocadon. Ha i Philadelphiaosten och blanda runt. Salta och peppra.

2) Lägg röran på brödskivorna, lägg på resten av brödskivorna. Toppa med ost och cayennepeppar. Skjuts in i ugnen på 200 grader i ca 10 min eller tills osten smält fint och röran blivit lite varm.

Följ mig gärna på min FB-sida för flera dagliga receptuppdateringar HÄR

Följ mig gärna på Instagram med bilder & videouppdateringar i story HÄR

Följ mig gärna på Bloglovin så du inte missar några inlägg HÄR

Planeringsmöte med mig själv

Godmorgon!

Ja här har jag startat dagens planeringsmöte med mig själv. ”Hej och välkommen” säger jag till mig själv. ”TACK!” svarar jag. Så är det att jobba alldeles ensam i sitt bolag, jag börjar dock bli van. Så ser det ut för mig. Skulle vilja dra ihop fler influencers i någon form av ”möte” en gång i månaden. Skulle vara härligt att sitta lite med likasinnade faktiskt. Måste fundera mer på det, kanske kan vara något att göra när pandemin lugnat sig på allvar?

Inser att helskotta….. dagarna går alldeles för fort nu. Vi flyttar om 2 veckor, vi har massor att göra innan det. Har som tur är börjat rensa ur så det ska gå så smidigt som möjligt sen när det är dags. Vi kommer att anlita flyttfirma denna gången, det har vi aldrig gjort tidigare så det ska bli lite spännande att se hur det går?

Hur känner ni med att hösten närmar sig? Idag knackar den på hårt. Jag fryser, det regnar ute i en jämn stril och det är dags att packa ihop utemöblerna. Jag får ALLTID en liten ångestklump i magen av det, jag tror att det är mörkret som gör det. Jag gillar inte mörkret. Jag älskar april när det börjar bli sådär markant mycket ljusare. Går man upp och kissar vid 3 så har det redan börjar ljusna. Nu går vi helt åt fel håll, nu snubblar man på katten Majlis när man går upp i ett becksvart hem mitt i natten. ”Aj som helvete” hojtar jag ut i mörkret och Majlis lägger benen på ryggen och drar. Usch, ingen kul känsla alls.

Köpte såna där extremt långa ljus igår! Typ som kronljus men dom känns som en meter långa. Vi skrattade gott åt dom där ljusen igår, såg rätt kul ut men wow så länge dom brinner. Jag ska elda ljus dygnet runt nu tror jag.

Jag tror att mitt nya blir att starta julen åt helsicke för tidigt kanske? Igår på Dollarstore hade de redan börjat plocka fram julen. Ja men vafasen, ”bring it on” tänkte jag. Ska börja bunkra saffran. Kanske hänga upp alla ljusslingor redan direkt efter Halloween. Få fortsätta ljuset efter Halloween hela vägen fram till jul liksom. Detta tål att funderas på. Kanske är det så jag får in ljuset i mitt liv ändå?

Nä, dags att fortsätta jobba här. Vi hörs senare.

Kram Nina