niiinis.se

Påskbakelser

Måste snabbt in för att tipsa dig om en perfekt bakelse för påskbordet. Dessa är såååå enkla och såååå goda alltså. Tänk att något så enkelt kan vara bland det godaste?!

PÅSKIGA RULLTÅRTSBAKELSER, 12 st

3 ägg
1,5 dl socker
2 msk mjölk
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
strösocker till utsidan

Fyllning:

3 dl vispgrädde

250 gram mascarpone

1,5 dl lemoncurd

1 st citron, skal och saft

Garnering:

3 dl vispgrädde

2 burkar konserverade mandarinklyftor

Chokladströssel

Citronströssel

Gör såhär:

1) Sätt ugnen på 250 grader. Vispa ägg och strösocker ljusgult och puffigt.

2) Blanda vetemjöl och bakpulver och vänd ner det i äggsmeten. Ha i mjölken.

3) Bred ut smeten på ett bakplåtspapper på en bakplåt. Grädda sedan i 5-7 minuter.

4) Sockra ett bakplåtspapper och stjälp upp kakan upp och ned. Lossa försiktigt bakplåtspappret från tårtbotten. Låt svalna.

5) Fyllning: Vispa grädden. Blanda grädden med mascarponeosten och lemoncurd, citronsaft och det rivna skalet. Bred ut krämen på kakan. Rulla ihop kakan och skär upp i 12 bitar.

6) Lägg några mandarinklyftor på varje bit, spritsa grädde över varje och avsluta med strössel.

Följ mig gärna på min FB-sida för flera dagliga receptuppdateringar HÄR

Följ mig gärna på Instagram med bilder & videouppdateringar i story HÄR

Följ mig gärna på Bloglovin så du inte missar några inlägg HÄR

Surdegslimpa

Har man inte tid att göra som proffsen och utgå från egen surdegsgrund så kan man alltid köpa en! Funkar toppenbra och blir fantastiskt gott.

Kolla bara så härligt?!

RECEPT 2 SURDEGSBRÖD:

1 påse färdig surdegsgrund

1/2 pkt jäst

5 dl kallt vatten

13 dl vetemjöl special

3 tsk salt

1 msk olivolja

Gör såhär:

1) Skaka påsen med surdegsgrund och rör sedan ihop med jäst och vatten.

Såhär ser surdegsgrunden ut.

2) Tillsätt sedan alla ingredienser utom saltet. Knåda degen antingen för hand eller i maskin. För hand = 15 min, i maskin = 10 min. Häll i saltet i slutet av knådningen. Degen får vara lös men inte kladdig.

3) Låt jäsa till dubbel storlek under plast i minst 2 timmar, jag lät den jäsa i 3.

4) Häll sedan upp degen på bordet, hantera det så lite som möjligt. Forma försiktigt antingen till 2 bröd eller 4 baguetter. Lägg på bakplåtspapper. Sikta på mjöl och ha på plast igen. Jäs i ytterligare en timme. Sätt ugnen på 260 grader.

5) Skär sedan valfria mönster i brödet. Sänk ugnen till 225 när du stoppar in bröden i ugnen. Gräddas i mitten av ugnen i 15-20 min.

Följ mig gärna på min FB-sida HÄR

Följ mig gärna på Instagram HÄR

Följ mig gärna på Bloglovin HÄR(Så du inte missar några inlägg)

Inspireras gärna av dessa härligt goda recept:

Supergoda frallor

”Högsta betyg” tekakor

Skogaholmslimpa

Glutenfri filmjölkslimpa

Kram Nina

Lycka & eufori

Godmorgon!

Har ni flyttat era klockor? Nu kommer sakteliga mitt liv att återgå till det normala. Jag kommer sova längre på morgnarna och vara vaken längre på kvällarna. Så härligt! Jag önskar sååå att vi kunde fortsätta ha en tid alltid, hoppas beslutet kommer snart!

Igår körde vi lite rensning här hemma. Så skönt att kasta lite skit. Gjorde i ordning baksidan lite så nu kan man ta en morgonkaffe i solen där om det blir lite värme.

Milo var superduktig och fick vara med och jobba. Måste ju ha lärt mig något av all curling jag pysslat med hittills.

Efter rens var det time att fixa sig i ordning för kalas!

Vi sa till Milo och gå ut och vänta när han var klar. Haha, här hittade vi honom när vi kom ut. Han är en riktig ”under bordet” kille. Han älskar att ligga under bord och kolla youtube.

Igår var det som sagt kalas, 20 årskalas för stora barnens kusin. Kan inte fatta att alla dessa småttingar är vuxna nu. Igår satt vi och tittade på bilder från när de var små, vilket underbart gäng men hur fort gick det?! ❤️

Igår fick vi äta kallskuret med en jättegod och fräsch potatissallad till. En mysig kväll med gott att äta och mycket skratt.

I morse åkte vi och tränade igen. Hörni, ett tips till er så ni inte råkar ut för samma sak. Duscha bort brun utan solen innan ni springer på ett löpband och svettas sönder. Hahaha…. OMG. Tur att Tony var med och kunde hojta till om det så jag kunde torka bort.

Måste bara berätta…. idag slog jag mitt rekord! Jag sprang i nästan 30 min, sprang nästan 3,6 km. Ni som springer ser ju att detta inte är någon snabb tid överhuvudtaget. MEN….. JAG SPRANG HELA VÄGEN! Tårar i ögonen, eufori, lycka och total utmattning. Kroppens eget lyckohormon rusade och jag kände mig så stolt över mig själv. Jag vågar ju. Ska jag kunna springa 5 km? Vågar knappt tänka på det? Det har aldrig hänt….. jo men kanske i min ungdom, eller nä. Det har jag faktiskt inte. Vi sprang aldrig så långt när vi sprang med fotbollen och innebandyn. Så springer jag 5 km är det för första gången i mitt liv.

Apropå brun utan sol så har jag provat en ny nu som är det överlägset bästa jag testat i hela mitt liv. Ska aldrig byta bort detta. Imorgon skriver jag om vilken det är.

Efter träning var det härligt att komma hem och få äta en redig frukost. Jag vräker på kardemumma och kanel på min skummade mjölk på kaffet. Det är sååååå gott!

Nu fortsätta fixa här hemma, vi hörs lite senare!

Kram Nina

Klassisk Budapestrulle

En klassisk enkel budapestrulle kan väl aldrig bli fel?! Denna underbara glutenfria kaka som går att få hur festlig som helst. För att inte tala om hur gott den smakar, detta är en höjdare!

BUDAPESTRULLE

6 äggvitor

3 dl strösocker

1,5 dl hasselnötter

50 g marsanpulver (kallrörd)

Gör såhär:

1) Sätt ugnen på 175 grader. Börja med att vispa äggvitorna fluffigt. Tillsätt sockret, lite i taget medan du vispar. Det ska bli toppar i smeten, då är den klar.

2) Vispa i marsanpulver.

3) Finhacka hasselnötterna, använd gärna matberedare. Vänd i dem i äggsmeten.

4) Ha i smeten i en sprits, klipp hål i spritspåsen (om du använder engångs) och spritsa ut långa maskar på en bakplåtpappersklädd plåt.

5) Grädda i ca 20 min. Ta ut och låt svalna helt innan du stjälper upp den på ett annat bakplåtspapper.

6) Vispa grädden och bred ut den över hela, strö på mandarinern. Rulla sedan ihop den (från långsidan) tills du har en rulle.

7) Smält chokladen och ringla över den på kakan. Skär gärna upp i ca 5 cm breda bitar och servera med en klick grädde och mandarin på.

Följ mig gärna på min Facebooksida och Bloglovin så du inte missar några inlägg.

Inspireras av dessa härligt goda recept också:

Rulltårtsbakelser

Ljuvliga petit chouxer

Mördegsbakelser

Kram Nina

Övervinner ångesträdslor

Heeeeej!

Åh vilken sämst bloggerska jag varit men jag har haft fullt upp konstant så jag har verkligen inte haft tiden att komma in hit. Inte bara det andra jobbet utan samarbeten som ska in, glas som ska målas och möbler som ska fixas. Men nu äntligen får jag skriva lite på min älskade blogg.

Nu har jag varit på mitt andra jobb i dagarna två och det har varit jättekul! Annorlunda och ovant, känns som ovanan gjort så jag har varit lite extra trött.

Igår blev det scarf i håret, en perfekt grej om man vill gör sig själv lite extra fredagsfin t ex.

I morse drog vi iväg för att träna, älskar att träna tillsammans med honom. Hörni, idag sprang jag 20 min på bandet! Började gå 5 minuter och avslutade med att gå 5 minuter. Dessutom körde jag hård styrketräning efteråt i drygt en timma! Kan knappt fatta det. Jag vågade. Fast hjärtat slog hårt och det kändes i hela kroppen. Euforisk känsla när man övervinner rädslor.

För er som inte hängt med kan jag berätta att jag tampats med stora ångesträdslor när jag ansträngt mig för mycket. Ångestkänslor är nära besläktade med en kropp som tränar, så det har varit jobbigt för mig att gå över den där klacken. Men sakta sakta så börjar jag våga mer och mer.

Här hemma slår snart de här underbara körsbärskvistarna ut. Jag längtar!

Nu ska vi äta brunch här hemma, vi hörs lite senare!

Kram Nina