Jag har inte haft något övers för ramen utan att ens ha smakat, haha…. Det är ju rätt konstigt faktiskt. Man måste ju prova innan man dömer ut något. Så då tänkte jag att jag gör en själv så kanske jag kan göra den med sånt som jag vet att jag gillar. Det sägs ju att det finns få saker som slår en riktigt god skål ramen. Nu när jag smakat så kan jag säga att den där djupa, varma buljongen, nudlarna som slinker ner, toppingen som gör varje tugga perfekt. Nej men det var såååå gott!

👉 Det är dessutom hur enkelt som helst att göra en ramen hemma.

Den här versionen av ramen gjorde jag en vardag när kylskåpet inte var fullt, men resultatet blev så bra att den absolut förtjänar ett eget blogginlägg.

Varför du kommer älska den här ramensoppan

• Klar på ca 25–30 minuter

• Djup smak utan krångel

• Enkel att anpassa efter vad du har hemma

• Enkel att få glutenfri

Ramensoppa

🍜 Ramen med kyckling (3 portioner)

Missa inte: Lasagnesoppa // Tacosoppa // Kycklingsoppa med kokosgrädde

Ingredienser

3 kycklingfiléer

1/2 tsk vitlökspulver

1/2 tsk grovmalen svartpeppar

Salt

1 msk olivolja

1,5 liter vatten

1 tsk kalvfond

1 grönsaksbuljongtärning

1½ msk japansk soja 2

1 krm chilipulver

vitlöksklyftor, tunt skivade

3–4 skivor färsk ingefära

180–200 g risnudlar

1 stor morot, tunt skivad

1 litet broccolihuvud, i buketter

2 salladslökar, skivade

Till servering

3 ägg, mjukkokta

Sesamfrön

Färsk koriander

Gör såhär:

1) Hetta upp olivoljan i en gryta och krydda (vitlökspulver, svartpeppar & salt) & bryn kycklingfiléerna tills de får fin färg. Ta upp och lägg åt sidan.

2) Häll i vattnet i samma gryta och tillsätt kalvfond, buljong, japansk soja, vitlök och ingefära. Lägg tillbaka kycklingen och låt sjuda ca 12–15 minuter tills kycklingen är genomkokt.

3) Ta upp kycklingen, dra isär den i bitar och lägg tillbaka i buljongen. Tillsätt morot och broccoli och låt koka några minuter till morötterna och broccolin mjuknat.

4) Lägg i risnudlarna och koka enligt förpackningen. Smaka av och justera eventuellt med lite mer soja.

Servera i djupa skålar och toppa med halverat ägg, salladslök, sesamfrön och rikligt med koriander.

Älskar tallrikarna som jag servera ramensoppan i, perfekta som pasta tallrikar också. 👉 Finns HÄR

Tips & variationer

• Byt broccoli mot pak choi eller sockerärtor

• Vill du ha mer eller mindre hetta: ta mer eller mindre chilipulver eller sambal i skålen för extra starkt

• Kycklinglårfilé ger ännu saftigare resultat

• Funkar lika bra dagen efter, smakerna blir nästan bättre

Ramen – perfekt comfort food

Den här ramensoppan är precis sån mat jag älskar: enkel, värmande och full av smak utan att kännas tung. Perfekt till vardag, perfekt när kroppen vill ha något snällt och perfekt när suget efter ramen slår till. Ja men tänk att jag till slut fick ett sug efter ramen, otroligt….hade någon sagt det för ett halvår sen hade jag aldrig trott det!

💛 Har du testat att göra ramen hemma eller brukar du äta det ute?

Berätta gärna i kommentarerna hur du toppar din favorit.