SMÖRBULLAR!
Idag ringde mamma och frågade om jag kunde tänka mig att baka lite ute hos dom. Självklart! Smörbullar beställdes. Alltså, såååå goda. FANTASTISKT!!!Du måste testa att baka dessa!
Ska försöka återge receptet men det är inte det enklaste näran kör på känsla rakt igenom.
.
RECEPT ca 25 st
1 pkt jäst
5 dl röd mjölk
150 gr rumsvarmt smör (gärna extrasaltat)
1,5 dl strösocker
1 tsk salt
2 tsk kardemumma
Ca 9 dl mjöl (det här är såå svårt då jag aldrig mäter mjöl. Men den ska släppa från kanterna i degbunken).
Fyllning:
100 gr smör
1 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
Gör såhär:
Smula jästen i en degbunke eller
köksmaskin. Värm mjölken till max 37 grader. Ta lite av mjölken och lös upp jästen. Häll i resten av mjölken. Ha i socker, salt och kardemumma. Sedan har du i smöret, dela upp smöret i bitar. Ha sedan i mjölet, lite i taget. Låt maskinen jobba en stund så glutentrådarna blir riktigt många. Låt jäsa, gärna med gladpack över i ca 30 min. Häll sedan ut degen på mjölat bakbord. Dela upp degen i ca 22-25 bitar. Rulla bullar och lägg på bakplåtspappersklädd plåt. Jäs 30 minuter. Blanda smör, florsocker och vaniljsocker. Ställ i kylen. Gör sedan hål i mitten på bullarna. Fyll hålet med smör-röran. Grädda på 200 gr i varmluftsugn i ca 10 min. Smörj med en blandning av ljus sirap och lite vatten. Rulla i strösocker! Voilà!