🍋 Somriga citron- & vaniljscones

Letar du efter ett enkelt recept på somriga scones som går snabbt att baka? De här citron- och vaniljsconesen är saftiga, fluffiga och bakas smidigt i långpanna, perfekt när du vill bjuda flera eller bara slippa klicka ut deg för hand. Smaken med rivet citronskal och vaniljyoghurt ger en så fräsch & mild smak som passar perfekt till sommarfrukosten, brunchen eller fikat på altanen.

Citron- och vaniljscones i långpanna

Ca 9 rutor | Tid: ca 25 minuter

Ingredienser:

4 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

½ tsk salt

75 g kallt smör, i tärningar

2,25 dl vaniljyoghurt (eller naturell + 1 tsk vaniljsocker)

Rivet skal från ½ citron

(ev. 1 tsk pressad citronsaft för extra syra)

Topping (valfritt):

Lite råsocker att strö över

Extra citronzest efter gräddning

Så här gör du:

1. Sätt ugnen på 225°C.

2. Klä en liten långpanna (ca 25×35 cm) med bakplåtspapper.

3. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt i en bunke.

4. Nyp ner det kalla smöret till en smulig massa. Rör ner vaniljyoghurt och citronskal (och ev. citronsaft).

5. Arbeta snabbt ihop till en mjuk, något kladdig deg.

6. Tryck ut degen jämnt i formen.

7. Skär i 9 rutor med en mjölad kniv eller bakskrapa innan gräddning.

8. Strö gärna över lite råsocker.

9. Grädda mitt i ugnen i 12–15 minuter tills sconesen fått fin färg.

10. Låt svalna något, bryt isär och servera gärna med smör, mascarpone eller lemon curd.

Vill du göra sconesen glutenfria?

Det går jättebra att göra glutenfria citron- och vaniljscones i långpanna! Byt ut vetemjölet mot en glutenfri mjölmix (gärna för bakning) och tillsätt 1 msk fiberhusk. Låt degen vila i 5–10 minuter så att den sätter sig innan du trycker ut den i formen. Resultatet blir minst lika gott, och perfekt för dig som vill undvika gluten.

Fler sconesrecept du måste testa!

Här på bloggen hittar du massor med varianter av scones, både klassiska och nytänkande. Här är några favoriter:

🧀 Supergoda ostscones – perfekta till soppa eller brunch

🌾 Goda glutenfria scones – fluffiga och enkla att lyckas med

🧇 Sconesvåfflor – när du inte kan välja mellan scones och våfflor

🥥 Kokosscones – milda och lite söta

✨ Snabba vaniljfrallor – 3 ingredienser – superenkla, perfekta när tiden är knapp

Gilla du receptet? 💛

Tryck gärna på rummen upp nedan om du blev sugen, och dela det med någon som älskar scones!

Följ mig på sociala medier för fler goda recept, bakglädje och inspiration varje dag:

📸 Instagram – @niiinis.se

📘 Facebook – Niiinis Kitchenlife

🎵 TikTok – @niiiniskitchenlife

Ses där!

Kram Nina