Korvsoppa Ă€r en sĂ„n dĂ€r rĂ€tt som kĂ€nns som hemma. Jag Ă€r ju uppvuxen med finsk korvsoppa, och i Finland Ă€r den nĂ€stan helig hahaâŠ. en riktig vardagsklassiker som funnits i generationer. Den har lagats i smĂ„ stugor ute pĂ„ landet, i skolköken och hemma hos mormor, alltid med det man rĂ„kade ha hemma. Det Ă€r det jag Ă€lskar mest med korvsoppa, den Ă€r enkel, varm och full av barndomsminnen.
Min pappa har höga krav pĂ„ sin finska korvsoppa (som sig bör đ), men jag tĂ€nkte att jag skulle twista till den lite. Jag gjorde nĂ€mligen en korvsoppa pĂ„ det jag hade hemma och vet ni? Den blev mycket vĂ€l godkĂ€nd. Pappa tog till och med om! Bara en sĂ„n sak!
Den hĂ€r soppan passar perfekt till lunch en kylig höstdag, eller som enkel vardagsmiddag. Servera den med knĂ€ckebröd med lagrad ost, eller varför inte ett nybakat surdegsbröd. Ăven rĂ„gbröd, kavring eller ett rustikt fröbröd passar jĂ€ttebra till, det dĂ€r lite mustiga brödet gör soppan komplett.
đż Recept: Niiinis korvsoppa
đ„ Mer soppor hittar du hĂ€r: đ Alla mina sopprecept hittar du hĂ€r »
Ingredienser:
200 g blomkĂ„lsbuketter – fĂ€rsk hĂ€r eller fryst hĂ€r đĄ Tips: FĂ„r du blomkĂ„l över? Gör min bacon- & blomkĂ„lsgratĂ€ng â den Ă€r himmelsk!
1 lök
400 g falukorv – vĂ€lj din favorit:
đ Deli-falukorv med hög kötthalt
đ Sorundas falukorv – storsĂ€ljare med 70% kötthalt
đ Kycklingfalukorv
đ Vegokorv för en grönare variant
1,5 l vatten
1 tsk timjan
3 msk tomatpuré (den godaste av dem alla!)
3 tsk dijonsenap
2 tsk honung
Salt & peppar (gÀrna hela)
Hackad persilja
đ§ Gör sĂ„ hĂ€r:
1. Förbered korven: Dela korven i mindre bitar och stek den lÀtt i en stekpanna tills den fÄr lite yta. Man mÄste inte steka, men det gör verkligen skillnad, ger lite extra smak och djup.
2. SkÀr grönsakerna: Dela blomkÄlen i mindre bitar om du anvÀnder fÀrsk. Skala och skiva morötterna, skala och hacka löken. Tips: Om du har barn som inte gillar lök ⊠riv den! DÄ smÀlter den in men ger fortfarande den dÀr goda smaken.
3. Koka soppan: Koka upp vattnet och lÀgg i buljong, fond, tomatpuré, lagerblad och kryddor. Var lite försiktig med saltet i början, fonden ger mycket smak, sÄ smaka av pÄ slutet.
4. LĂ€gg i potatis, morötter och lök. LĂ„t koka i ca 10â15 minuter tills grönsakerna börjar mjukna. BlomkĂ„len lĂ€gger du i mot slutet, nĂ€r det Ă€r ungefĂ€r 5 minuter kvar, sĂ„ den inte kokar sönder.
5. TillsĂ€tt korven: LĂ€gg ner korvbitarna och lĂ„t allt koka ihop ytterligare 2â3 minuter.
6. Avsluta: Smaka av med salt och peppar. Strö över hackad persilja innan servering.
Missa inte: đ Mina 10 populĂ€raste recept med korv
đ§ĄServeringstips
âą Servera soppan riktigt het tillsammans med ett knĂ€ckebröd med lagrad ost – det Ă€r oslagbart!
⹠Vill du ha nÄgot mjukare? Testa surdegsbröd med lite smör eller rÄgkaka.
⹠För mer mÀttande variant kan du Àven toppa soppan med en klick crÚme fraßche eller lite riven ost precis vid servering. Mums!
Missa inte: Godaste lÀttlagade korvgrytan
đ Tips & variationer
âą Byt ut blomkĂ„l mot vitkĂ„l, palsternacka eller selleri – det blir lika gott.
⹠Vill du ha en lÀttare soppa? AnvÀnd kycklingfalukorv eller vegokorv.
⹠För extra krÀmighet: tillsÀtt en skvÀtt grÀdde.
⹠Gör soppan helt vegetarisk genom att byta ut korven mot vegetarisk falukorv och anvÀnda grönsaksfond.
Kika ocksÄ pÄ: Supergod annorlunda korv i ugn
Korvsoppa Àr en sÄn dÀr rÀtt som förenar generationer och man kan göra den pÄ sÄ mÄnga olika sÀtt. Det viktiga Àr inte att följa nÄgot perfekt recept, utan att lÄta soppan bli just din. Den hÀr versionen blev min Niiinis korvsoppa och om pappa godkÀnde den, dÄ vÄgar jag nÀstan lova att den Àr riktigt, riktigt
Kram Nina
đ Recept skapade av Nina Hermansen
Mat- och bakprofilen bakom Niiinis Kitchenlife â en av Nordens mest lĂ€sta mat- och bakbloggar.
LÀs mer om Nina hÀr.
đ Följ mig gĂ€rna:
Instagram âïž Facebook âïž TikTok âïž YouTube
