niiinis.se

Tacotoast och lugn Valborg

Hej på er finisar!

Här lägger sig lugnet och magen står i 4 hörn. Vi har just ätit och jag känner mig riktigt trött och sliten. Sov lite dåligt inatt då jag har lite jobbiga tankar och mycket att tänka på just nu. Längtar verkligen till att allt är som vanligt igen, ni anar inte alltså. Huuuu, detta tär och sliter som helskotta just nu. Idag har jag gråtit flera gånger…. aja, det är som det är. Imorgon är det en ny dag igen och jag är så tacksam för att jag har min lilla familj här med mig.

I morse startade jag dagen med ett möte med lite folk som jag ska jobba med framöver. Haha, vi skrattade så gott jag och Tony för jag är ju totalt rookie på det här med digitala möten medan Tony ju gör det varje varje dag, flera ggr per dag. Jag fattade typ ingenting….. haha. Visste inte vilka knappar man skulle trycka på. Vart man ska titta och sånt…. haha! Jag är ju för böckerna en kreatör och totalt värdelös på teknik. 😅😅😅 Sån tur att jag har Tony som faktiskt jobbar med just digitala möten, konferenser, ljud och bild och allt vad det kan innebära.

På måndag kommer i alla fall en fotograf och fotar mig här hemma och vi satte allt inför det projektet. Grejen är väl bara att nu måste jag ju ta tag i hemmet. Måste ju göra det top notch nu när det ska synas både här och där. Ja ni lär få veta sen när det publiceras tänker jag, i let you know. Men ni vet hur man är….. känns som man skulle kunna dra igång en renovering nästan. Haha…. Nä men en sak tog jag tag i. Jag har stört mig så mycket på att jag inte får plats med alla maskiner och grejer till köket i själva köket. Har fått lösa det med andra skåp och ställa det där det får plats. Men nu jädrans i min lilla låda så hittade jag exakt det jag sökte idag. Alltså detta kommer bli såååå spännande.

Har stått på baksidan här nu och lackat konsoller och hyllor som jag köpt. Dom fanns såklart inte i svart men det gör ju inget, sånt löser man enkelt med sprayfärg. Älskar sprayfärg, bästa uppfinningen ever. Får man en grej i huvudet så får man, då gäller det att försöka lösa det på bästa sätt. Åh vad jag hoppas att detta kommer bli så som jag tänkt. Håll era tummar. 🙂 Jag visar sen såklart när jag får det klart.

Vill tipsa dig om något riktigt gott som jag lagade ikväll. Ville göra det väldigt enkelt men gott och så något som jag visste att familjen verkligen gillar. Det fick bli tacotoast som jag gratinerade i ugnen. Detta blir höjdarsmarrigt hörni!

TACOTOAST 5 st

400 g köttfärs
1 påse tacokrydda
1,5 dl tacosås (salsasås)
250 g riven ost (jag rev ost på den fina sidan)
5 skivor polarbröd
1 schalottenlök (funkar med vanlig lök med men schalottenlök är mild och jättegod)

Gör såhär:

1) Stek köttfärsen och ha i tacokryddan efter anvisningarna på påsen.

2) Lägg ut bröd på bakplåtspapper på en plåt. Lägg ut köttfärsen på bröden. Ha på tacosås över köttfärsen. Tips: Ha på majs, tomater och annat som du gillar på köttfärsen om du vill. Toppa med schalottenlök som är finstrimlad. Avsluta med riven ost på.

3) Gratinera sedan i ugnen i ca 15 min. Servera med t ex gräddfil och exempelvis grönsallad eller tillbehör du gillar. MUMS!

Vi gör alltså inget speciellt denna Valborg. Vi bara myser med lite enkel och god mat, nu ska vi fylla snacksskålarna och godisskålarna och sätta på en film. Alldeles lugnt och mysigt, passar oss perfekt.

Hoppas ni har en mysig kväll och en fin valborg.

Kram Nina

Falsk Fläskfilé med snabb potatisgratäng och rosmarinsås

Godmorgon!

Hörni, dags för ett grymt mattips till helgen. Det här receptet har sprungit förbi mig flera gånger men jag har aldrig gjort det. Men så igår slog jag till, detta var sååååå gott och konstigt nog så smakade det verkligen fläskfilé. Det kallas för falsk fläskfilé och jag kan bara instämma att det är ett bra namn för rätten. Till det gjorde jag snabb potatisgratäng. Det blev fantastiskt gott och min karl himlade med ögonen över hur smarrigt han tyckte det smakade. Milo tyckte köttet var bland det godaste han ätit – ja ni hör ju, detta måste ni testa!

FALSK FLÄSKFILÉ MED SNABB POTATISGRATÄNG OCH GRÄDDIG ROSMARINSÅS, 3 pers

400 g köttfärs

1,5 msk aromat

1 krm salt & peppar

Potatisgratäng:

6 potatisar (jag tog fast sort)

1/2 lök

2 vitlöksklyftor

3 dl grädde

salt och peppar efter smak

Rosmarinsås:

2 dl creme fraiche

2 dl grädde

2 tsk torkad rosmarin

2 tsk soja

2 msk balsamvinäger

Gör såhär:

1) Blanda köttfärs och alla kryddor. Ta plastfolie och rulla ihop det till en rulle som liknar en fläskfilé. Frys i en timma minst. Skär upp i ca 3 cm breda skivor. Fryser du längre behöver du ta ut den 30 min innan den ska skäras upp.

2) Stek skivorna tills de fått färg, lägg i en ugnsfast form.

3) POTATISGRATÄNG: Skala och riv potatisen, skiva löken jättefint. Varva potatis, lök och pressad vitlök med potatis högst upp. Glöm inte salta och peppra emellan. Häll på grädden och skjuts in i ugnen på 225 grader i ca 25 min.

4) ROSMARINSÅS: Blanda alla ingredienser i en skål. Häll över köttet och gratinera i ugn på 225 grader i ca 15 min.

Gillar du receptet får Du gärna klicka i det lilla hjärtat längst ned under inlägget.

Följ mig gärna på min FB-sida för flera dagliga receptuppdateringar HÄR

Följ mig gärna på Instagram med bilder & videouppdateringar i story HÄR

Följ mig gärna på Bloglovin så du inte missar några inlägg HÄR

När man blir lugnad

Inlägget innehåller annonslänkar genom reklam för NordicFeel

Godmorgon!

Tack för all kärlek på mitt förra inlägg, ni är fantastiska och stöttar så otroligt fint. Vi är många som lever med oro nu och så kommer det nog fortsätta ett tag.

Igår blev det en lugn dag. Min livskamrat som levt med mig under väldigt lång tid ser när jag behöver honom lite extra mycket. På eftermiddagen tog vi ett bad och så fick jag prata av mig lite och landa i allt. Han är så lugnande och trygg och får mig alltid på bättre tankar. Är så glad att jag honom vid min sida. Tur att han stod där den där soliga dagen i augusti och sa JA när prästen frågade om det var i ”nöd och lust”. 😅 På vår väg fram i livet har det verkligen varit i nöd och i lust. Men snacka om att man blir starka tillsammans när man prövas, klarar man dessa små väg-gupp i livet så står man starkare än någonsin tror jag.

Igår så gav jag lite kärlek tillbaka genom att ge honom en spabehandling. Hans första. De allra flesta män är ju inte så noga med sin hud kanske men han fyller ju 40 i oktober så då tänker jag mig att det är hög tid att börja vårda huden. Här hade jag just rengjort hans ansikte grundligt med min Foreo Luna mini, ja världens bästa ansiktstvätt. Den är överlägset bäst i att hålla ansiktet helt rent och fritt från kvisslor, döda hudceller och finnar.

Efter jag rengjort så torkade jag rent allt och så hade jag på den här ansiktsmasken. Power recovery masque från Dermalogica. Hade på en själv också och blir alltid så galet förvånad över hur mycket den här masken gör. Ni anar inte hur fin huden blir efter den här masken, jag bara ÄLSKAR den! Frågade Tony hur det kändes? Jo men han tyckte det sved och kittlades lite. Det är ju så jag blir helt överlycklig för det är exakt så den ska kännas. Den jobbar ju så mycket för dig och din hud och är inne djupt och fixar och donar i porerna. Känslan efteråt är att man är så otroligt ren och len på huden, som att den gjort världens superbehandling av något slag. Har du möjlighet så testa den här alltså!

Nu ska vi äta lite mysfrukost här hemma. Liljorna håller som bäst pråmat slå ut och det nalkas långhelg. Livet är ju fint när man hittar de där små guldkornen i det.

Kram till dig som läser och tack till dig som kommenterar. Är så glad för er alla som finns här inne. Ha en fin dag så hörs vi senare, har ett wow recept till dig!

Kram Nina

Känner mig rädd

Hej vänner!

Hur har ni det där ute? Jag känner att jag är lite låg just nu. Förlåt om jag inte är så pepp just idag men jag får såna här dagar, visst skulle jag kunna strunta i att skriva just idag men kanske ska jag visa även de mörkare lite tråkigare sidorna av mig.

Det går lite upp och ned verkar det som i dessa tider. Emellanåt tappar man hoppet på något vis, jag som är så känslig hamnar liksom i små mörka hål där jag inte ser något positivt alls. Just nu känner jag mig bara så himla rädd för det här viruset, hur det verkar kunna drabba så otroligt hårt i vissa fall. Att det på dagens presskonferens meddelades att 107 personer dött det senaste dygnet gör inte saken bättre. Dom är inte bara siffror, det är människor. Av kött och blod. Det är någons pappa, någons livskamrat sen många år tillbaka, någons dotter som dör. Inte siffror. Det är så många! Det skrämmer mig så oerhört mycket.

Jag har sagt till mig själv att jag inte får läsa Aftonbladet och Expressen just nu. Jag mår inte bra av det. Jag blir ännu mer rädd. Rädd för mina nära och kära också, vill låsa in alla och beskydda med mitt liv. Så otroligt hemskt om någon i ens familj skulle drabbas hårt av det här nu.

Ibland känner jag mig så ensam i den här rädslan också. Det känns som så många andra lever på som vanligt. Många har ju liksom accepterat att leva med risken av att bli smittad. Jag försöker fly för mitt liv typ….. livrädd att min familj ska drabbas – skäller på mamma om hon råkat vara oförsiktig även om hon är så försiktig man kan vara. Höll nästan på att svimma när mamma sa att hon skulle åka och handla, men hon skulle hämta mat vid sidan av butiken. Ja men ni fattar – just nu är jag i en period då jag känner mig jätterädd bara, för allt! 😢

Har t ex ett samarbete som ska göras framöver. De människor som jobbar med min blogg har verkligen varit så otroligt tillmötesgående med allt och vänt ut och in på allt för att jag ska kunna genomföra vissa saker som måste göras i det här samarbetet. Då skäms jag… för att jag är så himla rädd. För att jag försvårar saker och inte är i närheten av easy going just nu. Är så tacksam för att de bara varit snälla och sagt att de förstår – men jag skäms. Jag är inte modig alls i det här. Helst vill jag åka till en stuga långt ute i skogen med alla i min familj och gömma oss där tills allt är över – men så funkar det ju inte i praktiken.

Nej, just nu känns det lite deppigt och läskigt allting.

I morse var vi ute och promenerade. Det känns jätteviktigt för mig just nu, jag vet att promenader håller ångest och oro på en längre nivå så det är viktigt.

Ser ni granen där uppe? Den var så fin, önskar nästan den kunde stå på vår gård. Så fin på vintern. Den var så annorlunda för barren var långa och såg nästan silkiga ut. Ja men sånt kan man ju också upptäcka på sin promenad.

Gud. Nu har man levt ett annorlunda liv länge när man börjar skriva om silkiga granar på bloggen. Haha….

Aja, ville bara kika in och säga hej. Inte så pepp som sagt. Hoppas du mår bra och är vid gott mod.

Kram Nina

Äppelpaj i glas

Hej!

Tänkte att jag måste dela med mig av ytterligare ett efterrättstips till Valborg. Det här fick min mans tunga att krulla sig som han sa. Det var galet gott tyckte han och tyckte verkligen att ni skulle äta det här. Ja, han är lika engagerad i den här bloggen som jag. Haha… Den här efterrätten blir lite finare än när man äter den i ordinarie utförande. Detta är alltså äppelpaj i glas, ser lite trevligare ut och blir såååå gott så jag nästan smäller av, det är helt sant! Äpplena bryns i äkta smör, kardemumma, sirap och vaniljsocker och blir nästan lite karamelliserade. Ja men föööör gott, du hör ju själv hur gott det låter va?

ÄPPELPAJ I GLAS, 2 st stora

Prova gärna att göra min jättegoda kardemummakaka med äpplen, recept HÄR
Testa gärna Cheesecake i glas, recept HÄR

3 äpplen
50 g smör (äkta)
3 msk ljus sirap
1 tsk nymalen kardemumma
1 tsk malen kanel
2 tsk vaniljsocker

Smulpajs-smul:

50 g rumsvarmt smör
2 msk strösocker
0,75 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
nypa salt

Servera till:

Vaniljsås

Gör såhär:

1) Skala och skär äpplena i mindre bitar.

2) Smält smöret i en stekpanna, ha i äpplen och alla kryddor, vaniljsocker och sirap. Låt steka runt tills det är ganska så mörkt i färgen och det mesta av vätskan kokat in. Låt äpplena svalna.

3) Gör smuldegen. Rumsvarmt smör blandas med strösocker, vetemjöl, vaniljsocker och salt. Fördela ut på bakplåtspappersklädd ugnsplåt. In i ugnen på 225 grader i ca 20 min. Det ska få lite färg.

4) Lägg äppelröra i botten. På med smulet och avsluta sedan med vaniljsås och gärna lite malen kardemumma uppepå. Sååå gott!

Följ mig gärna på min FB-sida för flera dagliga receptuppdateringar HÄR

Följ mig gärna på Instagram med bilder & videouppdateringar i story HÄR

Följ mig gärna på Bloglovin så du inte missar några inlägg HÄR