niiinis.se

Veckans matsedel

Här bjuder jag på veckans matsedel. Hoppas ni ska hitta lite inspiration till veckans mat därhemma.

MÅNDAG

Krämig citronkyckling

TISDAG

Exotisk fiskgryta

ONSDAG

NINAS LASAGNE MED OSTSÅS

600 g köttfärs

1 tetra krossade tomater (1 1/2 burk)

2 vitlöksklyftor

1 tsk oregano

1 tsk timjan

1 köttbuljongtärning

2 tsk dijonsenap

1 gul lök

salt

svartpeppar

lasagneplattor

OSTSÅS

3 msk vetemjöl

ca 6-7 dl mjölk

3 dl riven ost

vitpeppar

salt

Gör såhär:

1) Stek köttfärsen så den är genomstekt. Häll i hackad lök, senap, köttbuljongtärning, pressa i vitlöksklyftan och alla kryddor. Låt steka med en stund.

2) Häll i de krossade tomaterna och låt sedan puttra i ca 10 – 15 minuter. Den mesta av vätskan från tomaterna ska ha dunstat så det kan även ta lite längre tid på plattan.

3) Gör ostsåsen. Börja med att blanda halva mängden mjölk med mjöl. Häll det i en kastrull och häll i resten av mjölken. Låt koka upp, låt sedan puttra i några minuter. Rör gärna om hela tiden då såsen har en viss förmåga att bränna fast annars. Krydda.

4) Ta av såsen från plattan och ha sedan i osten och låt den smälta med.

5) Ta fram en ugsnfast form. Varva sedan lasagneplattor, köttfärs och ostsås om vartannat. Avsluta med köttfärssås på toppen. Ha gärna på lite riven ost uppepå. In i ugnen på 225 grader i ca 30 minuter. Servera med en grönsallad.

TORSDAG

Krämigaste ost, feta och skinkpaj

FREDAG

Parmainlindad kycklingfilé i rosmarin och balsamicosås med ört & solrosfröpotatis

VECKANS GOTTIS

Vit chokladmousse med blåbärsswirl

MÅNDAGSLISTAN

Innehåller annonslänk genom NordicFeel

Tänkte att det kunde passa fint med en måndagslista idag. Veckan kör igång och nya utmaningar ska antas.

Hur ser din dag ut idag?

Typ såhär…. idag har jag putsat dessa handtag bl a. Blev sån otrolig skillnad alltså. Jag tyckte handtagen var så fina så ville absolut behålla dem. Har världens bästa puts som jag gnor och gnuggar med tills det blir alldeles rena och blanka.

Idag ska i alla fall halva dagen spenderas i verkstaden. Den andra halvan vid mina canvastavlor. Det ska skapas och skapas idag med andra ord. Ibland är det svårt med att skapa om inspirationen inte finns, som tur är brukar det ge sig nä jag väl ställer mig där med penseln. Tur det!

Vad var bäst med förra veckan?

Helt klart min mamma/son dag jag fick ihop med Elliot på hans 20 årsdag. En av hans önskningar var att vi skulle åka till Sthlm för att äta gott och shoppa lite.

Jag är så fantastiskt glad och tacksam för att det var en av hans önskningar. Hänga med mamma liksom? Hur tacksamt när man har vuxna barn? Var så lycklig i hjärtat hela långa dagen verkligen. Vi hann med en lunch och besöka ett par butiker innan vi åkte hemåt både mätta och nöjda med dagen.

Vad var sämst med veckan?

Har tampats med en del ångest och det är aldrig kul. Känner mig också väldigt stressad för mitt stora projekt som jag har på gång men jag ska absolut inte klaga. Det finns miljoner värre saker, så är det ju.

Har du gråtit något?

Såklart, det gör jag väl alltid höll jag på och säga. Jag var frustrerad och deppig i veckan som gick och det gav en del tårar.

Veckans recept?

Det måste blir denna kladdkaka med saffranstosca. Den tipsade jag om på min Facebooksida och den delades hejvilt. Fick massor med likes på den också så den var nog uppskattad tänker jag. Om jag säger såhär? Prova! Den är magisk!

Veckans tips?

Alltså, nu när mörkret är här så investera i doftljus. Finns inget mysigare än att tända upp hels ljuset med massor av ljus och sen mysa ner sig i soffan och kolla TV. Jag har en favvo från Yankee Candle som heter autumn glow. Åh den doftar exakt som höst tänker jag mig. Träigt och sådär mustigt som hösten är. 25% rabatt på kampanj nu så passa på om du är sugen på lite mys.

Veckans planer?

En hel del pusslande iom att Milo är ledig. Jobb ska fixas men ändå vill man att han ska få ha lite ledigt och kanske göra något mysigt. I slutet av veckan ska vi i alla fall till Sthlm och ha lite höstlovsmys. Det ser jag fram emot jättemycket.

Veckans fundering?

Lite mörkare tankar just nu. Hösten brukar göra så med mig. Dock så försöker jag allt vad kan att promenera, vara ute i dagsljus, tänka positivt och sedan har jag börjat köra både andningsövningar och meditation på morgonen. Ska försöka möts hösten bättre det här året. Därav allt ljuseldande också.

Veckans emojis?

‍‍‍♀️

Biomys

I morse sov jag ända till klockan 5, alltså 6 egentligen. Det är en bra natt det, bra sovet Nina. Blir alltid lugn i själen när jag sovit bra. Måste bero på alla de åren jag sov så dåligt. Det satte spår kan man säga.

Igår hade vi en mysdag med bio på Mall of Scandinavia. Vi såg ”Smallfoot”. En riktigt bra film som jag varmt rekommenderar.

På eftermiddagen sen var vi och hämtade ett löpband som vi köpte av våra vänner. Ibland är det bra att ens vänner är in och läser på bloggen. Dom hade den stod i ett skjul utanför huset, det är där Tony står och provar det. Vi skulle haft den på övervåningen men fick inte upp den för trappen.

Vi har provisoriskt ställt det på nedervåningen nu tills vi med spännband och 5-6 personer till vår hjälp kan baxa upp den till övervåningen över räcket. Den ska stå i ett rum på övervåningen som vi nu ska ha som träningsrum.

Nu finns det verkligen inga ursäkter för mig hörni. Kan inte skylla på mörker, snö, kyla, halka eller whatever. Det är bara att köra.

Imorgon har vi lite redovisning igen. Tyvärr så har jag gått och blivit förkyld så inte så mycket träning denna veckan heller. Men men, vi ger inte upp…. imorgon snackas vi igen i IW-gänget.

Dags att ta tag i dagen. Milo är ledig, Elliot likaså…. men vi föräldrar ska jobba på utta helskotta. Jag har massor att göra!

Vi hörs lite senare.

Kram Nina

Saffranswraps

Hörni, det är lite mindre än 2 månader kvar till jul. Om bara en månad kommer jag stå med huvudet djupt nere i jullådorna och rota efter våra julsaker till julpyntet. Ja, ni som följt mig ett tag vet ju hur mycket jag älskar julen. Julen för mig är som att ljuset återkommer efter en väldigt lång och mörk höst. Jag älskar allt som har med julen att göra, bakning, matlagning, inredning och julklappar.

Som dessa underbara wraps! Åh, dom är så goda och så fina så man skulle vilja spara en för hela året och bara njuta av den året runt.

saffranswraps_semmelwraps_saffran

SAFFRANSWRAPS, ca 16 st:

5 dl mjölk
2 påsar saffran
50 g jäst
2 krm salt
1 tsk mortlad kardemumma
2 dl strösocker
250 g créme fraiche 15%
100 g mjukt smör
Ca 13-14 dl vetemjöl special

Fyllning:

500 g mandelmassa (ta mer om du gillar mandelmassa)
1/2 dl mjölk

Gör såhär:

1) Värm mjölk och saffran till max 37 grader. Lös upp jästen i degvätskan.

2) Tillsätt salt, strösocker och créme fraiche.

3) Tillsätt mjukt smör och vetemjöl, lite i taget. Knåda degen väl, jag kör min i köksmaskinen och låter den alltid jobba i minst 5 minuter när jag fått i alla ingredienser.

4) Låt jäsa till dubbel storlek i bunken under duk, i cirka 45 minuter.
Sätt ugnen på 225 grader.

5) Dela upp degen i 16 bitar, kavla ut varje mitt till en rund platta som är ca 2 mm tjock. Se till att ha lite mjölat bakbord för att få loss plattorna sedan. Grädda på bakplåt med bakplåtspapper i ca 2-3 minuter. De får inte bli FÖR gräddade för då blir de för hårda för att kunna böja de till wraps sedan. Låt wrapsen sedan svalna under en bakduk.

6) Fyll de sedan med mandelmassaröran och spritsa grädde över mandelmassan.

7) Vik ihop till en wrap, klä in i bakplåtspapper och trä ett snöre runt. Du ska alltså kunna äta wrapsen direkt ur baplåtspappret, som en tunnbrödsrulle nästan. ÄT & NJUT! ♥

Kika gärna på fler härliga saffransrecept:

Silviakaka med saffran

Saftigaste Lussebullarna

Saffransbullar med vit choklad

Lussetårta

Magiska saffransbullar med vaniljfyllning

Följ mig gärna på min FB-sida för flera dagliga receptuppdateringar HÄR

Följ mig gärna på Instagram med bilder & videouppdateringar i story HÄR

Följ mig gärna på Bloglovin så du inte missar några inlägg HÄR

Makeup artist

Inlägget innehåller annonslänkar genom reklam för NordicFeel

Makeup och skönhet. En del gillar det, en del inte alls. Själv så har jag alltid haft ett väldigt stort intresse och redan som väldigt ung sminkade jag kompisar och lusläste tidningen Frida så fort det handlade om makeup.

När jag blev 30 så hände något i mig. Jag måste ta tag i den där drömmen jag burit så länge. Sökte på nätet angående makeupartist utbildningar och hittade den som Make Up Store har i Stockholm.

Hade en chefstjänst som jag sa upp mig ifrån och började sedan utbildningen i augusti 2003. Ett stort kliv utanför den komfortabla zonen var tagen. Livrädd var jag, inte blev det direkt bättre av att vi separerade i samma veva. På något konstigt sätt lyckades jag genomföra utbildningen som ensamstående med två barn. Detta är ju en utbildning man bekostar själv och jag hade ju inget arbete under tiden. Så ja, det var oerhört tufft men lite hjälpte det ju att jag blev utköpt ur huset vi hade gemensamt. Det blev min räddning för att klara det.

Dåliga bilder men är tagna på fotografier. Här ser ni i alla fall lite bilder från makeup skolan. En av de roligaste tiderna i livet. ❤️

Efter jag blev färdigutbildad jobbade som makeup artist i några år. Först på Make Up Store i Stockholm. Sedan drev jag en liten salong som jag hyrde in mig i och körde utbildningar, makeuper och så färgade jag mycket bryn och fransar. Skitkul var det! Dock så blev jag mer eller mindre lurad på det stället vilket gjorde att jag blev tvungen att sluta och hitta ett vanligt jobb för att klara av att livnära mig och barnen med en relativt dyr lägenhet. Där slutade min karriär som makeup artist. Sporadiska sminkningar som bröllopssminkningar och sånt har jag gjort men inte livnärt mig på det.

Intresset lever dock fortfarande kvar. Jag älskar smink och att vara makeup artist var verkligen stimulerande. Att sminka någon och framhäva allt vackert och se den människans reaktion är verkligen hur härligt som helst.

Apropå smink så vill jag tipsa dig om att Maybelline nu har 20% rabatt på hela sitt sortiment.

Jag har några favoriter som jag tänkte tipsa om.

Deras foundation FIT ME är toppenbra. En underlagskräm till ett bra pris som verkligen gör sitt jobb. En relativt lätt foundation som smälter samman väldigt fint med ens egen hudton. Jag använde färgen: Natural Beige.

Deras ögonskuggepalette The Nudes är verkligen jättefin och har bra pigment. Användbara färger som håller bra. Till sminkningen ovan har jag kört en sotning med dessa två bruna skuggor. Den ena är (nr: 2) är matt och den andra (nr:1) är det pärlemor i. Nr 2 har jag kört i globlinjen (linjen där ögonlocket veckar sig när du öppnar ögat) och nr: 2 på själva locket. Sen tar man en ren fluffig pensel och tonar ut kanterna, det är inte så svårt som man kanske tror.

Kika in HÄR för att se resten av Maybellines produkter som det nu alltså är 20% rabatt på. Kanske vill du fynda något nu när det är lite billigare.

Nähä, dags att ta tag i dagen. Vi hörs lite senare!

Kram Nina