niiinis.se

Räk & äggtårta

Har ni börjat planera midsommar ännu? Eftersom vi har Kaffestugan öppen dagen efter så blir det en väldigt lugn tillställning för vår del. Tänkte jag skulle bjuda på lite modsommarrecept här framöver.

Vi börjar med denna fasligt smaskiga räk & äggtårta. Den är inte bara vacker att se på, den är så jättegod också….inspirationen till den har jag hittat hos Jennys Matblogg.

Så vacker att bara se på!

RÄK & ÄGGTÅRTA

250 gram mörkt bröd (typ kavring)

100 gram smält smör

Fyllning:

5 gelatinblad

450 gram phialdelphiaost

2,5 dl creme fraiche 34 %

1 rödlök finhackad

1 burk med röd kaviar/stenbitsrom

500 gram räkor med skal

4 msk finhackad färsk dill

1 msk nypressad citronsaft

salt & peppar

1 krm cayennepeppar

Dekoration:

Ägg, räkor, dill, stenbitsrom eller lite vad du själv vill ha och gillar.

Gör såhär:

1) Mixa brödet med stavmixer, smält smöret i en kastrull och blanda sedan i brödsmulorna. Rör tills det blir lite degigt.

2) Fördela ut i en springform med avtagbara kanter ( cirka 24 cm var min), platta till allt och ställ i kylen.

3) Lägg sedan gelatinbladen i kallt vatten i cirka 5 minuter. Under tiden rör du ihop creme fraiche och philadelphiaost.

4) Finhacka löken (en halv om det är en större lök) och skala och hacka räkorna. Rör ner detta i creme fraiche smeten, och vänd sedan ner finhackad dill, citron och stenbitsrom. Smaka av med salt & peppar.

5) Krama ur vattnet ur gelatinbladen och smält på svag svag värme, det ska smälta samman till en vätska. Vänd ner det och rör om i smeten tills de är väl blandat. Klicka sedan i hela smeten över kavringsbotten och ställ kallt i minst fem timmar, gärna över natten om det går.

Dekorerar den gör du strax innan servering!

ÄNTLIGEN!

Godmorgon sötisar!

Har ju lågt järn och har lidit av järnbrist länge. Ibland när jag slarvar med mina tillskott så blir jag trött som en gnu och kvällarna innebär att jag somnar stående typ. Då hinner jag inte in med nåt inlägg och så får jag så sjukt dåligt samvete på morgonen när jag liksom vaknar ur min dvala. Dock så ska jag nu bli duktig och komma ihåg mina tillskott, blir ju sån skillnad på pigghet då.

Nu har jag kommit på hur det ska gå till att komma ihåg! Bra skit med larmet i luren ju!

Vet ni vad jag gjorde igår? Jag TOKSTÄDADE golvet i köket. Alltså stod på knäna och skurade med grön svamp. Vi har ju gamla trägolv hemma. Gissa hur fina dom blev? Nu blir det till att göra det i resten av huset också. Så jäkla nöjd när jag får göra såna storstädningar hemma, älskar känslan efteråt.

Jag struttar fortfarande runt i min lilla pyjamas från ICA Maxi. Fick shortsen av Tony, sen var jag och köpte linnet till. Riktigt skönt när det är varmt hemma som nu på sommaren. Dock så körde vi AC här hemma igår kväll. Hela familjen somnade i sofforna så när jag vaknade mitt i natten kan jag säga att jag frös. Herreminjeee! Brrrr….

Vi har inte kommit längre än till frukost här hemma. Så mysigt….äääääälskar dessa sega morgnar utan stress.

Igår fick ÄNTLIGEN Milo sin telefon. Arvegods, storebror fick en ny lur av oss så då fick han ärva. Det köptes nytt fodral igår och så har det laddats hela natten. Nu sitter han och kollar youtube här. Han var så glad igår….herreminjee.

Vet inte om vi är sist i Sverige men vi har dragit ut på det lite jämfört med många i klassen. Tyckt att det varit för tidigt. I Finland t ex så får ungarna telefoner i 5-6 årsålder hörde jag. Finland är det mobilrikaste landet tydligen. Ska bli spännande att se hur det funkar nu, vi har full koll på allt så inget ska bli tokigt. Vi måste godkänna i våra telefoner om han vill ladda hem någon app osv. Man vill ju kanske inte få sig en överraskning när det gäller det där.

Han fick också sig en sommarfrisyr igår. Det har blivit en tradition att klippa håret på årets första sommarlovsdag. Rakat på sidorna nu och kort uppepå.

Hepp, ska jobba vidare här nu. Idag blir det recept här på bloggen och så ska ni äntligen få se studentbilderna och min klänning jag hade på mig som många efterfrågat.

Kram Nina

Sjukt mycket folk!

Heeeeeej!

Påbörjade inlägget igår kväll, men det slår ju aldrig fel…..somnade med telefonen i pannan.

Vi har återigen haft en helg i Kaffestugan. Igår var det OH MY GOD! Alltså wow….. det var nämligen Härnevi Bymarknad som det heter. Vårt lilla cafe var överöst av fikasugna människor verkligen. Så mycket folk som vi hade går har vi aldrig haft. Wow!

Laddade till tänderna innan Kaffestugan.

Idag kom en av oss härinne på besök. Så härligt att jag hann och prata med dem en stund.

Fina Therese och hennes son kom också över på en fika. Fick två tummar upp av hennes son.

Precis när vi öppnade kikade mamma och pappa förbi. Pappa satt och kollade telefonen (precis som alla andra när man inte har något för sig ) medan mamma diskade lite i köket.

Den här härligheten fanns på cafédisken igår. Du ska få recept senare idag.

Två värdefulla människor igår (förresten….alltid värdefulla!) Min svärmor till vänster och svägerska till höger. Svärmor diskade från kl 11. Vi har en liten bänkdiskmaskin men den räcker inte långt när det är överfullt i fiket, så då är svärmor GULD värd. Svärfar han springer runt och plockar disk och snackar med gästerna. Ni anar inte hur värdefullt det är med den här hjälpen! Vad skulle vi göra annars liksom?!

Nähä, nu ska jag jobba ikapp med bloggen lite. Ni kommer få se lite bilder från det som jag inte hunnit läggs upp här så vi kommer ikapp lite. Hörs igen sen!

Kram Nina

Snabbaste tårtan

Lovade ju recept på denna härlighet! Denna tårta är en riktigt snabbtårta som du slänger ihop på bara några minuter, ja ifall du köper färdiga marängbottnar vill säga.

Till en tårta behöver du:

2 marängbottnar (ligger oftast i 2-pack)

Marsankräm

Vispgrädde

Bär

Gör såhär:

1) Lägg en marängbottnar på ett tårtfat

2) Blanda marsankräm, gör den lite tjockare så den inte blir sås. Bred på ett lager av den på botten.

3) Bred eller spritsa på ett lager med grädde uppepå vaniljkrämen. Här kan du lägga i bär, dock så lade jag bara uppepå tårtan.

4) Lägg på nästa marängbotten. Precis som innan så har du på vaniljkräm och vispgrädde. Strö över bären uppepå grädden. Låt gärna stå en liten stund så den suger i sig av vaniljkrämen och grädden. Ät & njut!

Följ mig gärna på min FB-sida HÄR

Följ mig gärna på Instagram HÄR

Följ mig gärna på Bloglovin HÄR (Så du inte missar några inlägg)

Inspireras gärna av dessa härligt goda recept också: