🍽️ Julhacks som räddar julmat & julbak

Alla vill äta gott i jul. Men alla kanske inte vill stå i köket dygnet runt.

Så idag samlar jag mina bästa julhacks, såna som gör julmat och julbak enklare, snabbare och fortfarande väldigt gott.

Nu kör vi!

⭐ Julhacks – MAT

Bara några hemlagade – resten köpta

Istället för att lägga hjärta & själ i att göra allt själv, gör kanske 3 rätter till julen själv.

• Jansson (<mitt bästa recept)

• Köttbullar i ugn (<mitt bästa recept)

• griljerad skinka (<testa med julmustglaze)

Resten kan vara köpt, det kommer inte ens märkas. Köttbullarna kan du också köpa, för att ge dem en hemmagjord känsla, se nedan.

Senap räddar det mesta

Ja men senapen har ju en rätt stor betydelse under julen. Den gör underverk för det mesta, och sätter också en väldigt fin julkant på julen.

• till köttbullarna – vare sig du köper färdiga eller gör egna – se mitt recept ovan för egna och nedan för köpta, så kommer senapen ge den där härliga juliga smaken.

• till korven – prinskorven eller julkorven eller vad det nu är för korv du äter, senap till!

• omelett – till jul kanske du tänker, testa att strimla julskinka och ha det uppepå omeletten med julsenap, strimla på lite grönkål med. 10 poängare!

• julskinkemackor – behövs väl ingen närmare beskrivning, det hör väl till regeln att man har senap på den, eller? 😝

🎄 Julig senaps- & lingonglaze (perfekt att steka i)

Om du vill köpa köttbullar färdiga så har jag världens bästa ”hack” för att få dem sådär supergoda, juliga och med känslan av ”Oj vad goda hemlagade köttbullar”, häng med nu!

Du behöver:

2 msk grovkornig senap (gärna skånsk)

2 msk lingonsylt

1 msk honung eller brun farin

1 tsk japansk soja

½ tsk kryddpeppar

1 krm malen kryddnejlika (lite räcker!)

1 stor klick smör

🔥 Så gör du:

1) Stek köttbullarna som vanligt tills de fått fin yta. Sänk värmen.

2) Rör ihop allt till glazen och häll ner i pannan. Vänd runt köttbullarna tills glazen bubblar, blir blank och karamelliserad.

3) Smaka av – mer senap = mer julsting, mer lingon = rundare.

🥔 Potatis-hacket

För oss är det alltid den där himlans potatisen man väntar på när det vankas julmat. Ett litet tips kan vara att koka potatisen dagen innan, låt kallna helt och värm i ugnen med smör innan servering. Lägg ut potatisen i ugnsplåt, hyvla på smör, salta lätt och in i ugnen på 200 grader (över undervärme) i ca 20-30 min. Vänd runt lite efter halva tiden!

Smakar bättre, håller formen och sparar stress.

🛒 Det som är köpt, kan se hemgjort ut.

Bara för att det är köpt så behöver det inte se ut att vara det. Här kommer några tips:

• sill – i en rustik skål med lite dill och lite rosépeppar över.

• Jansson & gratänger – flytta till en ugnssäker form med en rosmarinkivst uppepå.

• smöret – kanske alla förstår att man inte gjort smöret själv, men det är så mycket trevligare med det i en egen skål, strö på lite flingsalt på toppen.

• köttbullar – gör mitt hack här ovan med lingon och senapsglazen och i en stor runt härlig skål.

• bröd – all knäcke, vörtbröd osv läggs en en korg med en kökshandduk i.

• julskinkan – skär upp i skivor, lägg på ett långt avlångt fat och dekorera med en stor klick senap i en liten skål bredvid.

⭐ Julhacks – BAK

Ja men självklart finns det lite julhacks även för bakningen där hemma. Sånt som underlättar och gör allt lite smidigare och lugnt.

👉 Klicka HÄR för mina saffranskakor

🍰 Kakan är godare dag 2

De flesta:

• saffranskakor

mjuka kakor

längder

blir godare dagen efter. Baka i förväg mindre stress. Du kan självklart också frysa det i några dagar.

🥮 Fyllning slår form

Ingen bryr sig om lussekatterna eller saffransbullarna (<klicka för mina godaste recept) är snygga.

Alla bryr sig om:

• vaniljkräm

• smörfyllning

• choklad

Typ så. Lägg krutet där. Fyll med vaniljkräm, eller varför inte smörfyllning…. är dom riktigt fula så löser florsocker det mesta, är dom ännu fulare…. Ringla på smält mjölkchoklad. Ingen kommer tänka ful, alla kommer tänka magiskt gott!

Apropå smörfyllning: Kolla dessa saffransbullar

🍪 Pepparkakor som ser hemgjorda ut

Pepparkakor som fått sig en sväng med kristyren, ja det ser helt hemgjorda ut. Dessutom är det rätt kul och hålla på med också.

Såhär gör du:

• köp färdiga pepparkakor

• gör egen frosting efter detta recept, världens enklaste och bästa receptet på kristyr/frosting, kallas också royal icing.

❄️ Frys rå deg – baka senare

Gör saffrans eller bulldegen klar, forma och fyll bullar. Sedan fryser du in dem råa, inplastade ordentligt.

Sedan när det är dags….. tina + jäs + baka precis som vanligt. Kallas för bake-off bara det att det är din hemgjorda egna bake-off.

Perfekt när energin går upp och ner.

🧂 Salt lyfter julbak

Ett supertips när det kommer till julbakning. Våga öka på saltet lite, du anar inte vilken skillnad det gör för bakverk som bullar, kakor och småkakor.

🤍 Decembermjukis 

Ingen minns exakt vad som stod på bordet. Men alla minns hur det kändes att sitta där.

Kram Nina

🎁 En riktigt god jul – utan stress (och med hjälp på köpet)

Det är något speciellt med dagarna nu.

Julen närmar sig på riktigt, listorna är långa och tiden… ja, den är alltid lite kortare än man tänkt sig.

Så i dagens lucka vill jag tipsa om något som inte bara är en julklapp, utan också en hjälpande hand i december.

👉 Du hittar alla luckor i Niiinis julkalender HÄR

🎄 Lucka 17 – Mina digitala julhäften

Här har jag samlat mina digitala recepthäften och checklistor, perfekta både till dig själv eller som en sista-minuten-julklapp (som du faktiskt kan ge direkt).

👉 Viktigt att veta redan här:

Alla häften är DIGITALA. De skickas till din mejl efter köp och kan: läsas i mobil, dator eller surfplatta & skrivas ut hemma om du vill. (Inget fysiskt häfte skickas hem i brevlådan.)

📌 Julens kom-ihåg-lista – 29 kr

En enkel, tydlig lista för allt som hör julen till. Perfekt för dig som vill få koll utan att känna dig jagad av december.

👉 Beställ julens kom ihåg lista HÄR

🍪 Julens småkakor – 49 kr

Ett digitalt recepthäfte med 15 magiskt goda småkakor som hör julen till. För dig som vill baka gott, klassiskt och riktigt njutbart.

👉 Beställ Julens småkakor HÄR

🎄 Niiinis härliga julrecept – 49 kr

Ett fullspäckat julhäfte med 18 recept:

bakverk, tilltugg och efterrätter som passar både advent och julhelgen.

👉 Beställ härliga julrecept HÄR

🍽️ Vardagsrätter med lyxkant – 59 kr

26 recept som gör vardagsmaten:

lite godare…lite roligare….lite lyxigare…

Perfekt även efter jul när man vill fortsätta äta gott, utan krångel.

👉 Beställ Vardagsrätter HÄR

✨ Niiinis Nyårsmenyer – 69 kr

Ett digitalt häfte med 30 recept:

förrätter, varmrätter och efterrätter för ett minnesvärt nyår…oavsett om ni är många, få eller bara två.

👉 Beställ Nyårsmenyer HÄR

📬 Så funkar det (viktigt!)

Efter köp får du ett bekräftelsemail

Klicka på ”Din order”

Där laddar du ner ditt/dina häften via länken

Varje häfte kan laddas ner max 2 gånger (telefon/dator)

🎁 Ett riktigt bra julklappstips

Perfekt till:

någon som redan har allt någon som älskar mat & bakning någon som vill ha mindre stress och mer njutning

Eller till dig själv.

För det är också en julklapp. ❤️

Det lilla som gör skillnad

🕯️ LITET DIY: 5-minuters ljusmys

Jag älskar ju såna här små pyssel och har alltid gjort. Det ser oftast så ombonat och hemtrevligt ut. Det här pysslet är sååå enkelt att bara svänga ihop. Och ställ det t ex i badrummet, där behövs lite extra mys och lugn. Perfekt att tända när du duschar eller badar. Eller varför inte sitter och läser korsord på toa. Haha!

Du behöver:

Ett blockljus

En bit snöre/jutesnöre eller ett tunt band

En liten grankvist, rosmarin eller torkad apelsinskiva (valfritt)

Gör så här:

1. Lägg kvisten runt ljuset eller mot ljushållaren

2. Knyt snöret löst, det ska se lite slarvigt ut

3. Ställ ljuset där du oftast passerar: diskbänken, hallen, badrummet

🤍 DECEMBERMJUKIS – den som verkligen behövs nu

”Man måste inte hinna ikapp december.”

Det är nu många börjar känna att tiden rinner, att listorna lever sitt eget liv och att kroppen är lite tröttare än viljan. Helst när vi här ikring sett solen en halvtimma på hela december.

Dagens mjukis får vara detta:

Välj bort EN sak idag. Bara en. Och låt det vara helt okej.

Kanske:

• ingen extra affär

• ingen avancerad middag

• ingen ”jag borde också…”

Ibland får man bara skita i något och slänga sig på soffan. ❤️ Det lilla räcker oftast längre än det stora!

Kram Nina

👉 Du hittar alla luckor till julkalendern HÄR.

🎁 En julklapp som mjukar upp hela december

Det finns julklappar som blir liggande. Och så finns det julklappar som faktiskt gör skillnad i vardagen.

I december märker jag alltid samma sak. Axlarna åker upp mot öronen, tempot skruvas upp ett snäpp och kroppen hänger inte riktigt med…. hur mycket jag än försöker “ta det lugnt”.

Därför vill jag tipsa om en julklapp som känns både omtänksam, användbar och riktigt skön:

en värmande nack- och axelmassage som man kan använda hemma, precis när man behöver den. Den är faktiskt helt otrolig. Den har värme i sig (du kan välja på 2 lägen), är uppladdningsbar så du kan strutta runt med den överallt hemma, du kan också välja 2 olika intensiteter. Jag verkligen ÄLSKAR den då det känns som en människa som knådar riktigt ordentligt.

Jag använder min ofta på kvällen, när huset blivit tyst. Med en kopp te, kanske en serie i bakgrunden och så låter jag värmen och massagen göra sitt. Det är som att kroppen får ett tydligt “nu kan du släppa taget”.

👉 HÄR hittar du massagekudden

✨ Just nu ger rabattkod Ninah 25 % rabatt, vilket gör den här till ett extra bra julklappstips….till mamma, partnern, någon som jobbar mycket… eller till dig själv.

Och vet du vad som passar helt perfekt till en sådan stund?

☕️ Fika. Såklart.

Baka mina stora, maffiga saffransbullar med vaniljkräm, sådana där bullar som gör att man sitter kvar lite längre än man tänkt och tar en till. Haha…. Varning, jag gör dem sådär redigt stora. Servera med kaffe eller te och låt massagen jobba vidare i bakgrunden.

👉 Receptet på saffransbullarna hittar du här:

/2020/12/02/stora-maffiga-saffransbullar-med-vaniljkram/

Ibland är den bästa julklappen inte något som ska slås in perfekt.

Utan en stund. En stund att landa. En stund att mjukna. En stund att ta hand om sig själv, mitt i julen. Detta är ett måste i alla fall för mig.

🧠✨ Litet decemberhack – 10-minutersregeln

När kroppen är spänd i december är det ofta för att vi aldrig riktigt stänger av.

Testa detta ikväll:

• sätt en timer på 10 minuter

• sätt dig ner

• slå på nack-/axelmassagen (har du ingen så lägg gärna något varmt på axlarna/nacken – t ex en uppvärmd vetekudde)

• ta din fika eller kopp te

• gör ingenting annat

Ingen mobil. Ingen lista att bocka av. Ingen multitasking, du får alltså inte göra annat under tiden…. (Det här är så svårt för min ADHD hjärna men jag jobbar på det).

När timern ringer:

• vill du fortsätta – gör det

• vill du resa dig – gör det

Poängen är inte tiden. Poängen är att kroppen får ett tydligt stopp.

✂️✨ Mini-DIY – värme i fickformat

Ett sånt där DIY som tar 1 minut och ger mycket tillbaka.

Gör så här:

• Ta en tygbit eller näsduk i tyg

• Lägg i okokt ris (några matskedar till 1 dl räcker, beror lite på hur stor tygbit du har)

• Knyt ihop med jutesnöre eller band

Ps: Vill man så kan man sy ihop tygservetten på sidorna.

Klart.

Värm i micron 30–40 sekunder och lägg:

– över axlarna

– i knät

– i händerna medan du fikar

Det är som en liten varm påminnelse till kroppen att slappna av. Värme är väldigt lugnande för oss alla – testa vetja! ❤️

✨ Dagens Decembermjukis

Julen känns ofta i kroppen innan vi ens hunnit tänka tanken.

Axlar som spänns, andetag som blir kortare, kvällar som går lite för fort.

Idag får du ge kroppen tillåtelse att mjukna.

Inte för att du “förtjänat det”….utan för att du är människa i december. Det räcker att sitta ner en stund.

Det räcker att andas lite djupare.

Kram Nina

✨ Lucka 15 – Måndagsmjukis & påsar med jul

Redan den 15:e december. Om bara en och en halv vecka är det julafton, och december har som vanligt gått i rasande tempo.

Måndag i december är inte till för stora projekt. Det är dagen då man redan är lite trött och samtidigt vet att julen närmar sig.

Så idag gör vi något snällt. Små julklappar som går fort, känns personliga och faktiskt blir klara.

Vill du se alla luckor i min julkalender: KLICKA HÄR

👉 3 påsar till en väldigt billig peng

👉 Presentpapper svinbilligt

👉 Presentsnören i 3 färger (superbilligt)

Här ovan några förslag på vad du kan slå in det i. Påsarna är egentligen kylskåpspåsar men så smidiga att ha i något fint i presentbutiken också. Julpappret köpte jag så mycket av så nu har jag säkert både till denna och nästa jul. Älskar att det är så billigt!

🎁 Presenter med julkänsla – 4 färdiga idéer

Små presenter som du samlar i en korg därhemma, perfekt att ta med om du ska träffa en kompis på en fikadejt, hälsa på någon….familj eller vänner, kanske en kollega du tycker extra mycket om eller ett syskon eller en vän som behöver uppmuntran. Att ta med sig en av dessa små presenter gör sååååå himla mycket för hjärtat.

Välj en av idéerna, eller gör flera om energin finns och du vill ha en liten hög hemma att ta med i väskan om du vill muntra upp någon eller ge en liten julklapp. Perfekt att ha ligga klart.

⭐ 1. Fikapresenten

En klassiker som alltid går hem. Vem gillar inte liksom?

I presenten:

• ett paket pepparkakor (<klicka) dessa ligger i flera förpackningar i kartongen och är såååå goda!

• fina servetter (<klicka för servetter) Fina servetter gör vem som helst glad. Så fint att också smycka upp den tråkiga vardagen med också.

• några chokladpraliner (<klicka) – världens godaste chokladpraliner om jag får välja. Finns alltid hemma hos oss på julen.

Knyt med snöre eller band runt. Sååå uppskattat, ibland mer uppskattat än något dyrare och värdelöst.

Perfekt som:

• värdinnegåva

• jobbklapp

• “tänkte-på-dig”-present

• ”gå bort” present

⭐ 2. Lussepresenten

Julig, enkel och väldigt uppskattad.

Presenten innehåller:

• 1–2 lussebullar (<klicka för recept – funkar som färska eller frysta)

• lite florsocker i ett litet kuvert (valfritt)

• julkaffe (<klicka, från min jullåda) – häll upp i en liten plastpåse om du inte vill lägga i hela paketet.

Skriv gärna:

“Till kaffet en vinterdag.”

⭐ 3. Te- eller kaffepresenten

En mjuk present som passar alla åldrar.

I påsen:

• några skopor härligt löste i en påse, eller en tepåse från ett favoritte, eller varför inte några skopor kaffe från ett favoritkaffe (tipsar om min jullåda (<klicka) där du får både ett supergott te & kaffe med).

• en ferrero rocher (<klicka) pralin

• några polkagriskarameller (<klicka för dom godaste)

En present som säger:

Ta en paus.

⭐ 4. Godispresenten

När det inte behöver vara mer än bara lite gott i en påse.

I påsen:

• polkagrisar (<klicka)

– äkta lyxfudge – kolla in dessa: Glengoyne whiskyfudge, Baileys fudge , Glenfarclas fudge. Inte mycket som slår några äkta lyxiga fudgekolor i en present säger jag.

– och några favoritgodisar

Enkel. Julig. Klar.

✨ Så gör du det mysigt 

• sätt på julmusik lågt

• slå in en liten present i taget

• stanna när du tröttnat, fortsätt en annan dag

Det här är inte en pysselkväll. Det är en liten julstund i miniformat. Mer en mysig julstund när du känner för det och orkar.

🤍 Dagens decembermjukis

Alla julklappar behöver inte imponera.

Vissa ska bara säga:

“Jag tänkte på dig.”

Och det räcker.

Kram Nina