Veckomatsedel

Idag äntligen ska du få en veckomatsedel. Skulle kommit igår men tror jag glömde trycka på publicera knappen. Haha…. Jaja, Tisdagar är en bra dag att handla på så kanske kommer den lägligt. Lägger in Måndagsmaten också så den ändå finns med.

MÅNDAG: Köttfärsbiffar med fetaost och världens godaste sås

TISDAG: Ugnsbakad lax med kall citronsås

ONSDAG: Indisk halloumigryta, 4 p

400 g halloumi

300 g jasminris

2 st lökar

2 cm ingefära

2 vitlöksklyftor

2 morötter

4 tomater

2 nävar färsk spenat

3 msk tomatpure

1/2 dl tikka masala sås

1/2 tsk malen ingefära

1/2 tsk malen gurkmeja

1/2 tsk curry

1 tsk dijonsenap

Salt & peppar

2 dl matlagningsgrädde

1 dl vatten

1 knippe koriander

1,5 dl matlagningsyoghurt

Gör såhär:

1) Koka riset enligt anvisningarna.

2) Tärna halloumi i lagom stora bitar. Hetta upp lite olivolja i en stekpanna. Stek halloumin på medelhög värme, det ska få lite färg.

3) Finhacka lök, riv ingefära och pressa vitlöken. Riv också moroten. Hacka tomaterna grovt. Grovhacka också spenaten.

4) Stek morot och lök i olivolja i ca 3 minuter. Ha i tomat, vitlök, ingefära, tomatpure, tikka masala och alla kryddor. Stek i någon minut till. Ha sedan i spenat, matlagningsgrädde och vatten. Sjud i 5 minuter och smaka av med salt & peppar.

5) Korianderyoghurt: Grovhacka koriander. Blanda sedan yoghurt, koriander och lite salt.

6) Ha i halloumi i tikka masala bladningen och låt den röra med tills den blandats ordentligt. Servera med ris och koriander yoghurt.