Har precis ätit ensamlunch här. Det kan vara så jädra tråkigt att äta lunch ensam alltså, helst att laga mat till bara sig själv. Då är det tur att jag upptäckt omeletten som bästa ensamlunchrätten. Ja, om man inte har rester från kvällen innan, har vi det så äter jag ju såklart det.
Den här omeletten är verkligen den bästa ensamlunchen du kan tänka dig, snabbt går det också så man behöver inte hålla på och hålla på.
RECEPT NINAS ENSAMLUNCHOMELETT
2 ägg
3 msk havremjölk (vanlig går också bra)
1/2 burk majs
4 cocktailtomater
1/2 tsk Torkad rosmarin
1/2 tsk torkad timjan
Salt
Peppar
1/2 avokado
3 msk cream cheese
Gör såhär:
1) Knäck i äggen i en bunke, häll i havremjölken och vispa samman allt.
2) Ha i alla kryddor.
3) Klyfta tomaterna och ha i dom, ha i majsen också.
4) Rör om allt.
5) Värm en stekpanna på medelvärme, klicka i kokosolja och häll i hela omeletten.
6) Låt steka tills allt på ytan stelnat, vänd omeletten eller så äter du den med den andra sidan som den är.
7) Toppa med cream cheese och avokado, ät med valfria grönsaker till. MUMS! Jag kryddade med lite örtsalt uppepå.
Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar för Cellbes & Na-kd
Godmorgon!
Swoosch så var det måndag igen, det är då själva fasen hur fort en helg går alltså?! Känns som man hinner andas ut lite och så är det måndagmorgon. Well well, veckorna brukar också gå fort så snart är det ju helg igen.
Jag kickar igång denna veckan med en MÅNDAGSLISTA!
Hur ser din dag ut idag?
Idag består hela dagen av jobb. Några recept ska bakas, ska påbörja nästa målning och så ska veckan planeras. Hinner nog med några maskiner tvätt och plock här hemma också. Jag plockar typ varje dag….. gör ni det?
Vad var bäst med förra veckan?
Vår sköna helg. Vi hann med vänner, vi hann med slapp hemma i soffan en heldag, god mat och familj. Vad mer kan man begära?
Igår hade Milo verkligen önskat sig Mc Donalds så då åkte vi dit på en sen lunch. Här i småstaden hade de börjat med bordsservering.
Milo knäppte av en bild på mig när vi var på väg in till svärisarna på lite eftermiddagsmys igår. Så ja, helgen blev förra veckans bästa.
Vad var sämst med förra veckan?
Svårt att komma på något som kändes som sämst faktiskt, vet inte om jag ska byta ut den här punkten? Känns liksom trist att fokusera på sånt som var sämst….det brukar ni oftast få veta ändå.
Har du gråtit något?
Japp, låg och kollade Facebookklipp i lördags så då rann det en del tårar. Bl a en pappa som fick frågan av sin son om att vara hans bestman på bröllopet. Han blev så rörd och grät, då gjorde såklart jag det också.
Veckans fundering?
Fick en beställning på en tavla och fundera en del på den innan jag målade den. Jag brukar fundera på en målning i några dagar innan jag börjar. Så oftast har jag den liksom klar i huvudet innan jag börjar.
Såhär blev den till slut. Nu pryder den en nybliven 20 årings vägg i hennes nya hem. Hon blev väldigt glad över sin nya tavla och det gjorde mig väldigt glad!
Veckans planer?
Denna veckan ska nog vår fjällenresa spikas. På lördag ska vi fira exet Magnus som fyller 50 år! Otroligt att han är 50, han var ju nyss 18. Annars är det mest vardag och jobb denna veckan.
Dagens tips?
Vill tipsa om mina favvojeans ”of all time”. Jag köper inga andra jeans nu. Det finns inga som är sååå perfekta, sköna, lagom i midjan, massor med stretch, tajta i benen och så sköna på. Nu har de fått in dem igen och jag beställde direkt ett par i alla färger. Har slitit ut de andra jag hade. Satt ihop några collage för att inspirera till hur mycket ett par jeans passar till! Det är just dessa jeans jag har på mig på bilden här ovan.
Vill tipsa dig om mina energibars. Fantastiskt goda och perfekta mot sötsug och som mellanmål. Jag brukar äta en till kaffet på eftermiddagarna när jag bakat dessa. Jättegoda!
Veckans önskning?
Halt på vägarna nu så jag önskar att alla mina nära och kära håller sig uppepå dem och tar det lite lugnt. ❤️
Hörni, nu ska jag jobba vidare här så hörs vi lite senare!
1 ring falukorv, gärna med hög kötthalt
1 burk krossade tomater
2 tsk spiskummin
1 liten burk majs
1 liten burk tacosås (gärna stark)
10 skivor ost
3 dl krossade nachoschips
Gör såhär:
1) Snitta korven, inte ända ned utan så den fortfarande håller ihop.
2) Krossa nachoschipsen. Häll över tacosås burken över korven. Krydda med spiskummin över korven. Strö på nachoschipsen över korven. Häll i de krossade tomaterna runt om korven. Strö även över lite krossade nachos över de krossade tomaterna.
3) Ställ in den på 225 grader i ca 15-20 minuter. Ta sedan ut den och lägg på osten.
4) Ställ tillbaka i ugnen i ca 10 minuter till så att osten smälter ordentligt och får lite färg.
5) Servera med potatismos, lite nachoschips och en klick creme fraiche.
Har precis satt mig efter en morgon med undanplockning och bakning. Jag svängde ihop mitt bananbröd nu på morgonen och så fick jag äta det till frukost. Sååå gott, det är lite som att äta banankaka men det är ett bröd. Love it! Jag hade varken bovetemjöl eller rismjöl hemma med böt ut det mot havremjöl och pofiber och det blev lika bra. YES!
3 små skivor och kaffe med havremjölk. Mumma! Brödet var fortfarande varmt så osten smälte uppepå…. dreglar! 😉 Den där limpan jag bakade kommer vara slut imorgon typ, skulle gjort fler.
Plockade ju ner julen igår och möblerade om lite nu i morse. Satt och tittade på hon städ-damen som burkar vara på nyhetsmorgon nu på morgonen. Fy vilket dåligt samvete jag fick, blev alldeles stressad av henne faktiskt. Hon torkar av varenda julgranskula innan hon stoppar ned dom, hon tvättar också granen innan hon stoppar den i en påse i förrådet.
Hon pratade om hur mycket hon älskar att städa och jag kände bara att nu måste väl i alla fall några mammor sitta i soffan och få ännu sämre samvete över allt man inte hinner med. I alla fall så fick jag det! 🙁 Jag är glad att vi hinner få fram julen och att vi hinner och orkar plocka ned den. Visst, kanske är det dammigt både i gran och kulor efter att de stått i en månad, men kom igeeeeeen….. räcker det inte och ställa den på altanen och bara dunka till den lite, eller så skiter man i det så ramlar dammet av medan man bär den till förrådet. Sånt där orkar inte jag med.
Jaja, alla gör vi som vi vill. Inget är rätt eller fel anser jag. Nu ska jag fortsätta här hemma. Köket ser ut som ett bombnedslag efter min bakning, hon tanten från TV4 skulle svimma rakt av om hon såg mitt kök nu. Hahaha…..
Nä men degen till mina hönökakor blev ju sämst. Jag använde torrjäst och hade för kallt degspad så den jäste inte ett skit. Lackade ur fullständigt och kastade den jäkla skitdegen i soporna. Skulle göra en ny men var för sur så nu skiter jag i det idag. Får bli imorgon istället när man samlat lite kraft….
Alltså, ni. ❤️ När hjärtat ser ut såhär blir jag ju alldeles varmt i bröstet. Åt fanders med degfan, ni är underbara. Ser ni att det nästan inte får plats inne i hjärtat….. av alla era små klick. Fattar ni att dom där klicken betyder mer än ni kan ana? Att det är så jag vet att ni hälsar på mig här inne. Viktigt!
Här hemma har det varit julgransplundring. Vi gömde lite godis inne i julgranen som Milo sen hittade när vi plockade ned alla kulor, glitter och ljus. Han blev både överraskad och glad. Han har gått i sin morgonrock hela dagen han, snacka om skön slappardag alltså. Ja förutom degen då. 😉
Nu ska jag fixa lite vårfint här hemma och sen ska jag ta lite bilder när det är klart. Måste köpa lite nya lampor till fönstren tror jag, känns så jäkla mörkt nu när adventsstakarna och julgranen försvann. Tänk att det är samma visa varje år….. 🙂 Man är ju bra rolig alltså.
Nu kommer jag nog snart somna dreglande i soffan här, är så sjukt trött. Sov illa inatt igen, jag är ju inte van och vara vaken så sent så det blev ju nästintill kaos för en annan. 😉 Haha…. Snacka om att det är totalt upp och ned för mig den här årstiden, men nu blir det ljusare för varje dag.
Men wow, är klockan redan halv 2?! Alltså var tar tiden vägen?
Vi är bara hemma idag och slappar. Eller slappar, jag har målat klart en tavla, jag har också satt en deg på jäsning, ska baka hönökakor. Ser fram emot att få smaka på dem.
Igår var ju våra grannar över på lite AW hemma hos oss. Det slutade med att de blev kvar på middag också och AW:n slutade inte förrän vid 12 tiden inatt. Så kan det gå. En jättemysig kväll med skratt, gråt, allvar och humor. Precis som en kväll med vänner ska vara. ❤️
Idag ska vi ha julgransplundring här hemma. Nu ska julen ut och vi välkomnar den kommande våren även om den är åt helsicke för långt bort fortfarande. Men det är ok, jag gillar vintern mer och mer. Vi älskar ju skidåkning och fjäll-livet och det har vi inte tröttnat på ännu.
Men först lite mys med katten i soffan. ❤️ Vi hörs lite senare. Ha en mysig lördag om du inte kikar in mer idag.
Har varit ute och fladdrat med min fina mamma idag! Drog redan tidigt i morse så jag hann inte in till dig.
Solen var framme idag hörni! Fick ta på mig solglajjerna och riktigt njuta!
Vi var och hälsade på finaste Eva som jobbar som sales director på Mary Kay i Uppsala. Hon och jag har följts åt i hundra år, lärde känna varandra när hon och jag demade för Nivea back in the days. Världens gulligaste människa.
Nu ska våra grannar komma över på en liten AW här hemma. Gotta go, ville bara in och önska dig skön fredag och helg.
Lovade er ju recept på soppan igår men glömde fasen av det helt och hållet. Vi äter alldeles för lite soppa här hemma och det är ju både hälsosamt (beroende på vilken soppa man gör såklart) och väldigt gott, så det ska helt klart ätas mer utav.
Den här soppan är supergod och så är den väldigt billig också, kan vara bra såhär på årets fattigaste månad. Tony gillar varken tomater, kokta morötter eller kikärtor men åh vad han tyckte att den här soppan var god.
MINESTRONESOPPA, 8 pers.
4 morötter
2 msk olja
2 vitlöksklyftor
1 1/2 dl fullkornsris
500 g krossade tomater
1 liter vatten
3 dl vatten
3 grönsaksbuljongtärningar
2 tsk torkad timjan
3 msk tomatpuré
1 burk kikärtor
Svartpeppar efter smak
Saltefter smak
Gör såhär:
1) Skala morötterna och skär dem till tunna lite kortare morotsstavar. Stek dem i oljan tills de blir lite glansiga.
2) Pressa i vitlöksklyftorna och riset (det ska vara okokt) och rör runt i stekpannan. Fräs i några minuter.
3) Häll på krossade tomaterna, tomatpurén, ha i timjan, grönsaksbuljongtärningarna och 1 liter vatten. Låt puttra på medelvärme i ca 35 minuter. Rör om lite då och då. Mot slutet av koktiden smakar du av med salt & peppar.
4) Häll på 3 dl vatten och de avsköljda kikärtorna och koka upp soppan en gång till. Servera till något gott bröd, själv bakade jag havrescones till. Recept HÄR!
Vi är hos mamma och pappa igen. Det blev kvällsmat här ikväll och så har pappa & Tony byggt ihop två PAX skåp som dom köpt. Ni som följer mig på Instagram och kollar min story vet vilket kaos det var.
Idag fick jag med mig min ”partner in crime” på en liten tur. Mamma och jag är som myrslokar när vi plöjer såna här lågprisbutiker. Älskar och gå runt på Rusta, nä jag inte sponsrad eller något, bara gillar den butiken. Finns allt från krimskrams till riktigt vettiga prylar.
Min mamma har en speciell relation till mattor. Alltså hon ÄÄÄÄÄÄÄLSKAR mattor. Det är nog det näst bästa efter hennes familj typ….. Återigen, ni som följer mig på Instastory vet hur mycket hon älskar dom.
Haha! När vi åkte till fjällen över jul tog hon med sig två röda ryamattor för det skulle vara juligt. Jag blev helt tänd på idén så när dom Åke in till Falun bad jag mamma köpa en matta till mig, hon blev ju helt exalterad bara av att få köpa en matta, skit i till vem liksom. Hon köpte 2 jättefina till mig sommvi hade i stugan.
Så kul när jag skulle ta den här bilden, sa till mamma och ducka lite då hon syndes i spegel . Tänkte om hon inte ville det.
Hon bara:
OK!
Alltså, dessa tofflor! Hur söta? Varför köpte jag dom inte för? Måste dit imorgon och köpa dom, vem vill liksom inte ha renar med guldiga horn på sina fötter? Alla!
Här är det ”Förväxlingen” på TV:n. Är det de programmet på TV:n så avstannar precis allt här hemma. Det slutas byggas skåp kan jag meddela. Jag som inte hängt med i den här serien sitter här med dig istället. Har du tittat på den?
Nu börjar jag känna mig riktigt pömsig, så trött och skulle gärna bädda ned mig i vår renbäddade säng.
Hur skönt är inte det? Älskar rena lakan. Vi har en aningens mängs kuddar i sängen alltså. Jag ÄLSKAR kuddar. Jag själv sover nog med 4-5 stycken. Räknade dom idag…. 13 stycken. Vidskeplig som jag är så måste jag lägga till en till tror jag så det inte blir otur. Förlåt, jag är en riktig tönt!
Hastar in till dig här från mammas soffa. Har varit och hjälpt min pappa med lite grejer på kontoret och nu är jag hos mamma och slappar lite i soffan innan vi ska åka på stan och äta lunch med pappa.
Mamma far runt här och plockar och fejjar, har frågat om hon vill ha hjälp men det vill hon inte.
Mamma har blivit så duktig på att inreda. Det fanns en tid när det bara vara mörkt vinröda bokhyllor över hela väggarna, bruna skinnsoffor och trä överallt! Inget fel i såna möbler…. Pappa har alltid hållit fast vid de mörkt och murriga, du vet ”det var bättre förr”, en riktig purfinne-pappa. Det ska vara det där stora feta vinröda aset till bokhylla som det får plats en halv bil i typ. Ja å det ska vara de där skinnsofforna från 1982 för nu har de fått patina och blivit sådär härligt slitna. Mamma vaknade väl upp ur dvalan till slut och då var det dags att väcka purfinne-pappa också.
När alla vaknat och insett att de fortfarande satt i samma vardagsrum som på 80 talet blev det fart och så blev det ett helt nytt vardagsrum och ett helt nytt kök. Snart blir det nya tak och nya tapeter också. Det är full fart här hemma må jag säga.
Nu kommer sotaren här och ska sota ur den finska tulikivi spisen, sen far vi på lunch. Vi hörs sen, du ska få receptet på den där soppan.
Igår var ju våra grannar över på lite AW hemma hos oss. Det slutade med att de blev kvar på middag också och AW:n slutade inte förrän vid 12 tiden inatt. Så kan det gå. En jättemysig kväll med skratt, gråt, allvar och humor. Precis som en kväll med vänner ska vara. ❤️
OK! 
