Västerbottensmuffins med Skagenröra

Västerbottensost….

…det kan ju aldrig bli fel tänker jag. Dessa Västerbottensmuffins med skagenröra på blev så goda så man nästan smäller av. Dessa tänker jag att man kan äta som förrätt, tilltugg eller på midsommar t ex. Min karl här hemma sa att dom var farligt goda, svårt att sluta äta. Kan inte annat än hålla med. Dessa Västerbottensmuffins kommer finnas som ett inslag på vårt midsommarbord jag tänker att de skulle passa lika bra på julbordet. Mums!

Kolla in flera förrätter (<klicka)

Dessa Västerbottensmuffins kan du förbereda fram till du ska ha på skagenröran, sen när de ska serveras så har du på röran.

Supergott tilltugg: RÄKTARTLETTER (<klicka)

En sån här muffins är rätt lagom till förrätt, är det så att du inte vill göra så många så halvera bara receptet.

Ett tips på riktigt gott tilltugg (<klicka)

Det här är superenkelt att svänga ihop och kräver ingen större kraftansträngning för att få dem riktigt aptitliga och härliga.

Västerbottenmuffinsar med Skagenröra, ca 15 st

Skagenröra:

1/2 röd lök

1/2 liten kruka dill

125 g handskalade räkor

200 g färskost (Philadelphia)

1 dl creme fraiche

50 g majonnäs

1 msk citronsaft

Västerbottensmuffinsar:

1 rulle pizzadeg 4 dl riven västerbottensost

200 g färskost med vitlökssmak (funkar fint med naturell också)

1 dl creme fraiche

Salt & peppar

1 ägg till pensling

Topping:

Räkor

Gräslök

Gör såhär:

1) Skagenröra: I en bunke har du i all creme fraiche. Blanda i majonnäs, färskost, hackad dill, pressad citron, räkor, salt & peppar.

2) Västerbottensmuffinsar: Blanda alla ingredienser till fyllningen. Rulla ut pizzadegen och bred på fyllningen. Rulla ihop den från långsidan, som en kanelbullerulle, eller rulltårta så förstår du hur jag menar.

3) Skär upp i 15 bitar och lägg i bullformar i en en muffinsplåt. Pensla med uppvispat ägg. Grädda på 200 grader tills de får fin gyllene färg. Ta ut och låt svalna helt.

4) Klicka på skagenröra på varje muffins, toppa med räkor och gräslök.

Du vet väl att det finns massor med recept på både mat och bak här på sidan, enkelt och något som alla kan laga eller baka. Nedan får du några smakprov, klicka på länkarna för fler recept på varje:

• SMÅPLOCK & SNITTAR

• SMÅKAKOR

• POTATISRÄTTER

• PASTARÄTTER

• MJUKA KAKOR

• MIDDAGSTIPS

Följ mig gärna på min FB-sida för flera dagliga receptuppdateringar HÄR

Följ mig gärna på Instagram med bilder & videouppdateringar i story HÄR

Kram Nina

Konstig dag & inspo till altanen

ⓘ Inlägget innehåller annonslänkar

Goddagens Måndags/Lördag

Här har det varit en rätt konstig dag mellan ledighet och jobb, Milo är ju ledig från skolan men vi har jobbat denna klämdag. Vi ägnade dock sena eftermiddagen åt altanen och de nya blommorna. Dagen började som en pissdag med ryggen, pms har visat sig förvärra diskbråck. Det har man fått lära sig efter att ha tampats med detta sen oktober förra året. Så nu längtar jag tills mensen kommer så man får någon slags ordning på diskbråckstorpet.

Men skit i ryggar och nervsmärta. Det fortsätter vara så himla magiskt att gå min lilla runda på morgonen. Den där rundan är så viktig att få till då den hjälper så bra mot smärtan. Först använder jag mackapären såklart, sen den kom in i mitt liv har det ju hänt massor också.

Igår var vi och kollade när Milo spelade match. Tack och lov så fanns det ett café så jag kunde stå/sitta där och titta. Det har nämligen varit soligt hos oss men så kall blåst så man fryser fast man har jacka på sig.

Efteråt blev det Donken för oss alla. Milo med sin bästis Olle och hans absoluta favvomat, kunde behövas lite uppmuntran efter att både ha förlorat matchen och att ha blivit stämplad så man har en stor bula på foten. Jaja, det läker snart så då är det bara köra igen. Han spelade förresten fotboll idag, det gjorde tydligen lite ont men det gick.

Frågade på Instagram om vad för färg man ska lacka om såna här utemöbler med. Jättemånga tipsade om Hammarlack. Så det ska jag köpa nu. Har du provat? Solsängarna har börjat rosta lite men tänkte att jag skulle förlänga livslängden på dom för vi gillar dom verkligen. Beställde dom från Furniturebox för en hel evighet sen, tror detsåg att dom fanns kvar och till bra pris just nu. Finns HÄR. Mattan är från Rusta, bordet emellan också.

Funderar på att köpa till dessa extra dynor så den blir sådär superskön och ligga i. Tyckte dom här dynorna var så fina. Så fint när de inte räcker över hela solsängen. Det var 40% rabatt på dom nu på Hemtex.

Kikade runt på Hemtex och kolla vilka galet härliga badlakan?! Tänkte jag skulle lägga ut såna här på solsängarna. De är hela 90×185 cm, så stora! Love love it! Beställde några nu. De randiga är gigantiska, hela 200×180 cm. De randiga hittar du HÄR, de som det står reserved på HÄR. 40% rabatt!

Kolla in stråhatten! Halva priset nu. Tyckte den var sååå fin, min som jag har påminner mycket om den.

Älskar den! Den är sommar för mig. ☀️ Konstigt nog är det alltid sommaren man vill ha den på, inte annars.

Nehej, nu ska vi titta på film här hemma. Hoppas ni har en trevlig kväll, denna lördags/måndag. 😅

Kram Nina

Makalöst god Skagentårta

Den här alltså….

…testpanelen här hemma skrek rakt ut; ”Det här är det godaste du gjort!” Det säger en hel del ska jag säga er med tanke på att det i flera år fått vara just min testpanel. Har alltid bett dem om att vara helt ärliga och i ärlighetens namn så är inte allt jag gör ”Det här är det godaste du gjort”. Men den här makalöst goda skagentårtan var det. Den här kommer garanterat bli ett stående inslag i vår familj. Detta kommer att ätas så fort ett festligt tillfälle ges. Det var verkligen en makalöst god skagentårta och jag är så glad att jag testade den då jag tänkt länge att jag måste.

Den har allt! Den är krämig, frasig och bara så smarrig. Som en skaldjursdröm som man bara vill äta mer och mer av.

Makalöst god Skagentårta, ca 6-8 p

1 smördegsrulle

1 ägg

1 röd lök (spar lite till dekoration)

1 liten kruka dill (spar lite till dekoration)

350 g handskalade räkor (ca 100 g till dekoration)

4 dl creme fraiche (den fetaste)

150 g färskost (Philadelphia)

100 g majonnäs

1/2 citron (all saft)

Ca 1/2 citron till dekoration

Gör såhär:

1) Börja med att rulla ut smördegen, dela den i mitten så du har 2 rektanglar. Pensla med ett uppvispat ägg. Grädda på 200 grader i ca 15 minuter eller tills den fått fin färg och blivit frasig. Låt den svalna helt.

2) I en bunke har du i all creme fraiche. Vispa den sedan kraftigt med elvisp. I början blir den vattnig, men fortsätt bara vispa tills den blir fast. Blanda i majonnäs, färskost, hackad dill, pressad citron, räkor, salt & peppar.

3) På första smördegsrektangeln, bred ut hälften av räkröran. Lägg på den andra rektangeln, bred sedan ut resten på översta smördegsrektangeln. Dekorera.

Den här tårtan är godast att äta när den är nygjord. Den går att förbereda några timmar innan, men som sagt, absolut godast nygjord.

Kika gärna in andra goda recept som jag gjort med smördeg! HÄR hittar du den kategorin här på bloggen.

Gillar du recepten blir jag jätteglad om du klickar i det lilla hjärtat till höger under bilden.

Följ mig gärna här:

Följ mig gärna på min FB-sida för flera dagliga receptuppdateringar HÄR

Följ mig gärna på Instagram med bilder & videouppdateringar i story HÄR

Följ mig gärna på Bloglovin så du inte missar några inlägg HÄR

Kram Nina

Receptsamlingar

ALLA RECEPTSAMLINGAR (<klicka)

Ja receptsamlingar kanske du undrar vad det är för något? Det är helt enkelt olika samlingar med favoritrecept här på matbloggen/bakbloggen. Vissa samlingar är där jag samlat superpopulära recept som besöks mycket och vissa är samlingar utan bilder där du lätt kan hitta bland alla recept i olika kategorier. Allt för att det ska vara så enkelt som möjligt att klicka runt här inne hos mig!

Hoppas du ska hitta massor med inspiration!

Kram Nina

Magiskt god Jordgubbskladdkaka

Det var ju kalas igår…

…och jag har jobbat en hel del med recept i dagarna 2. En av kakorna jag gjorde var denna jordgubbskladdkaka. Jag hade den lite för länge i ugnen (glömde av) så den blev inte så kladdig, men våga ta ut den när den fortfarande woblar i mitten (när du skakar den lite) och låt den svalna helt i kylen och ät den så så kan jag lova att det kommer vara magiskt gott. Frostingen uppepå är pricken över i:et. Den här jordgubbskladdkakan måste du prova och baka. jag tycker dessutom att den blev lite fin. Finast blir det om du spritsar frostingen till jordgubbskladdkakan, men det går såklart jättebra att bara smeta på den också. Kakan blir så god med jordgubbarna som är både i kakan och uppepå, en riktigt sommarkaka som kommer bakas massor här hemma hela sommaren.

HÄR (<klicka) hittar du massor med recept på MJUKA KAKOR

För att variera kakan lite så kan du baka den med blåbär, hallon eller varför inte äpplen. Minst lika gott!

Jordgubbskladdkaka ca 8 bitar

2 ägg

2 dl strösocker

1 msk vaniljsocker

2 1/2 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

125 g smör

Nypa salt

250 g jordgubbar

Topping:

2 dl vispgrädde

100 g färskost (typ Philadelphia)

0,75 dl florsocker

1 tsk vaniljsocker

Jordgubbar

Gör såhär:

1) Sätt ugnen på 175 grader. Smöra en springform på ca 24 cm. Jag brukar täcka och fästa botten med bakplåtspapper. Rör ihop ägg, socker och vaniljsocker.

2) Rör i vetemjöl, nypa salt och bakpulver tills det blir en riktigt seg smet.

3) Smält smöret och häll i det i smeten, rör om tills du har en jämn ganska så seg smet. Fördela ut i formen och dela några jordgubbar som du trycker i, grädda sedan i ca 20-25 min, den ska vara wobblig i mitten när du tar ut den.

4) Låt svalna helt, ha den gärna i kylen en stund.

5) Toppingen: Ha i alla ingredienser i en bunke, vispa tills du ha en härlig frosting som är lite fast. Ha i detta i en spritspåse och spritsa ut över hela kakan. Toppa med några färska jordgubbar.

Gillar du recepten blir jag jätteglad om du klickar i det lilla hjärtat till höger under bilden.

Följ mig gärna här:

Följ mig gärna på min FB-sida för flera dagliga receptuppdateringar HÄR

Följ mig gärna på Instagram med bilder & videouppdateringar i story HÄR

Följ mig gärna på Bloglovin så du inte missar några inlägg HÄR