Veckomatsedel HELG

Innehåller reklam för min bok – annonslänk för Bokus

Snart helg igen!

Är det inte härligt hur dagarna går mot vår och sommar nu? Här kommer veckans Veckomatsedel ”helg”.

VECKOMATSEDEL HELG

FREDAG

Förrätt: Crispy Avocado

Varmrätt: Ugnsbakad Kyckling på spenatbädd med parmesan och vitvinssås

Efterrätt: Turbosnabb hallon & bananpaj med gräddglass

LÖRDAG

Förrätt: Minipizzor med dadlar, bacon och lökkräm

Varmrätt: Ost & baconfyllda köttfärsbiffar med parmesansås

Efterrätt: Äppelpaj i glas

SÖNDAG

Förrätt: Ugnsbakade tomater med burrata

Varmrätt: Italiensk krämig färsgryta med soltorkade tomater & citron

Efterrätt: Ninas hemliga marängswiss

 

Förhandsboka gärna signerat ex av min bakbok ”Baka på 30 minuter”. HÄR hittar du den.

HÄR KAN DU FÖLJA MIG:

Följ mig gärna på min FB-sida för flera dagliga receptuppdateringar HÄR

Följ mig gärna på Instagram med bilder & videouppdateringar i story HÄR

Följ mig gärna på Bloglovin så du inte missar några inlägg HÄR

Med gråten i halsen berättar jag….

Nu är det officiellt!

Detta har stötts och blötts inom familjen under lång tid. I början ville jag bara skrika nej allt vad jag orkade. Förbjuda honom. Skrika åt honom och sluta tramsa, att det inte går att flytta så långt ifrån sin mamma. Ja tills jag insåg att han ju är 25 år. Han gör vad han vill utan att jag kan göra ett dyft åt det.

Mina känslor har varit högt och lågt. Jag tror att jag fortfarande lever i förnekelse med en känsla av att det inte är riktigt sant. Men det är sant. Usch, nu gråter jag när jag skriver det här. Men det har varit jättetufft för mitt mammahjärta. Fy bubblan alltså.

Men, jag har fått ge mig själv mentala bitch-slaps i ansiktet där jag påmint mig själv om att jag också var ung en gång. Men skillnaden var att jag inte vågade, hade jag vågat hade jag gjort exakt samma sak. Vilken utmaning! Vilken erfarenhet! Gud, jag kan ju inte förbjuda honom att leva sina drömmar och visioner. Att få en sån förfrågan från ett så pass bra lag är ju liksom ”goals”.

Jag vet hur mycket han brinner för det här. Hur mycket han måste få göra något sånt här. Han har varit i Schweiz på ett ”studiebesök”. Hans magkänsla var helt rätt när han väl kom dit. Han har en familj som han känner där som han bodde hos och allt hade känts helt rätt med både stället, laget, familjen, sportchefer och allt.

Han är så himla modig alltså! Jag är helt blown away. Han har skrivit på ett kontrakt på 3 år. Han kommer att få åka hem när det inte är säsong och vi får hälsa på honom. Nu vet vi ju inte hur det kommer se ut med Corona men jag önskar att vi kan det. Jag kommer sakna ihjäl mig såklart. Usch. Men jag är genuint glad för hans skull. Han är så pepp på det här. HÄR kan ni läsa en intervju med honom.

Inte helt klart än när han ska åka men det ligger några veckor fram. Sen kommer han hem i juli för att åka tillbaka i augusti igen. Skönt med en mjukstart för mamman.

Men då vet ni också. Det räcker liksom inte bara med att ”Mellan” flyttar till Sthlm i april, ”Stora” drar också. Oj oj, inte lätt att vara mamma säger jag.

Nu måste jag sova! Natti Natti raringar. Imorgon är det torsdag och det väntas middag hemma hos oss. Thedde ska firas.

Kram Nina

Citron cheesecake

Den här längtar jag efter att få sätta tänderna i. En citron cheesecake som har det där syrliga blandat med sött. En perfekt kombo för efterrätt om du frågar mig!

Citron Cheesecake

Botten:

15 digestivekex

75 g smält smör (äkta smör)

Fyllning:

2 dl vispgrädde

600 g färskost (typ Philadelphia)

2 dl florsocker

2 tsk vaniljsocker

1 citron (rivna skalet)

Topping:

Köpt lemoncurd eller så gör du egen efter detta recept.

Gör såhär:

1) Klä en springform med bakplåtspapper. Både botten och kanterna. Ca 20 cm i diameter, så lite mindre variant.

2) Mixa digestivekexen tills det blir smul, du kan också lägga dem i en påse och trampa på dom eller köra med en kabel över tills det blir smul. Blanda med smälta smöret och tryck ut det i botten av formen.

3) Vispa grädden löst och vänd ned färskosten i grädden. Vispa samman grädde och färskost. Sikta i florsocker, vaniljsocker och det rivna skalet. Häll allt över kexbotten.

4) Ställ i frysen i ca 4 timmar. Gör lemoncurden om du gör egen. Ta ut cheesecaken efter fyratiden och bre över lemoncurden. Dekorera med hallon, citron/limeskivor och mynta. Låt stå ca 15-20 minuter innan servering.


HÄR hittar du fler recept med cheesecake.

Gillar du receptet får Du gärna klicka i det lilla hjärtat längst ned under inlägget.

Följ mig gärna på min FB-sida för flera dagliga receptuppdateringar HÄR

Följ mig gärna på Instagram med bilder & videouppdateringar i story HÄR

Följ mig gärna på Bloglovin så du inte missar några inlägg HÄR

Kram Nina

Svårt med alla dessa val

Godmorgon vänner!

Vilken dag det blev igår, värmen och solen bara fyllde mig med vårglädje. Tog tag i vår lilla trapp ute t.o.m. Den såg helt bedrövlig ut, den lilla kanten på trappen har stenar som hade halkat snett och hängde halft över trappan. Fick ett ryck efter promenaden igår och grävde loss stenarna och satte dit dom igen. Blev sån otrolig skillnad.

Ja de här bilden kanske inte säger något, glömde ju ta förebild och den här bilden tog jag nyss, nu när det är mulet igen. Såååå trist! Men för att förklara hur det såg ut så var det helt överväxt för det första och stenarna hade liksom halkat över trappan. Nu är det rensat och fixat i alla fall. Så fort vädret tillåter ska det stå krukor med blommor här, eller om jag köper någon perenn som klarar frostnätterna också.

Igår var ljuvligt! Vädret var verkligen helt underbart. Gud vad jag njöt när jag stod och grävde vid trappan. Stod i bara luvtröjan. Ingenting är som första känslan av vår.

Efter Milo slutade skolan åkte vi iväg för att köpa ny cykelhjälm till honom. Han cyklar till skolan nästan dagligen och hjälmen hade spruckit så en ny behövde inhandlas. Dessutom hade han vuxit ur fotbollsskorna. Alltså gud, hur fort kan en fot växa? Jag baxnar? Hans fötter växer i raketfart just nu, känns som jag vill köpa 3 storlekar för stora för att han ska kunna ha dem ett halvår.

Hjälmar fanns det många att välja emellan men det gick väldigt smidigt ändå måste jag säga. Brukar ju kunna ta år ibland innan ungar kan bestämma sig. 😅 Det kan vara så små detaljer som avgör om det är något som inte riktigt passar. Igår var det t ex en grön rand på första hjälmen som han inte gillade. Som sagt, man vet aldrig.

Fotbollsskorna testade och klara. Han var ju tvungen att låtsasdribbla och låtsasskjuta för att de skulle bli godkända. Tog på krafterna det som ni ser. 😅 Fotbollsskor är en djungel, glad att vi hittade ett par. Nu finns det ju olika. De som man kan använda på konstgräs och de som man kan använda på gräs. Tack och lov finns det de som kan användas på både och. 😉

Hepp! Dags att sätta igång dagen här. Hoppas att du får en bra Lill-Lördag. Själv ska jag jobba och planera lite middag för vår 25 åring. Imorgon ska vi fira honom lite här hemma. Blir bara närmaste familjen så det blir lagom.

Hör sen!

Kram Nina

Sidecar DRINKTIPS

Innehåller annonslänk för Cervera Nu tänkte jag bjuda på ett litet drinktips till Påsk! Har inte smakat den själv ännu men denna kommer garanterat att svängas ihop till påsk hemma hos oss. Hört att den ska vara väldigt god!

SIDECAR, 1 st

3 cl cognac

1 cl brännvin

2 cl citronjuice

1 cl sockerlag

Gör såhär:

1) Dra kanten på glaset med en skiva citron, doppa sedan i strösocker så du får en vacker sockerkant på glaset.

2) Blanda alla ingredienser i en shaker med is, funkar i en ren syltburk med lock också.

3) Skaka i ca 10 sekunder och sila sedan upp drinken i glaset.

Tipsar om dessa fina glas från Iittala, perfekta för både drinkar, champagne och efterrätter. Finns HÄR.

Gillar du recepten får Du gärna klicka i det lilla hjärtat längst ned under inlägget. 

Följ mig gärna på min FB-sida för flera dagliga receptuppdateringar HÄR

Följ mig gärna på Instagram med bilder & videouppdateringar i story HÄR

Följ mig gärna på Bloglovin så du inte missar några inlägg HÄR

Kram Nina