niiinis.se

Mat och godsaker till midsommar

Tänkte jag skulle tipsa dig om härligheter att bjuda på till midsommarbuffén. Ja, en buffé på midsommar måste vara det bästa tänker jag, enkelt med dukningen, alla tar av det de gillar sen kan man få det att se sådär härligt maffigt ut också!

VÄSTERBOTTENPAJ

3 dl vetemjöl

125 g smör

1 ägg

en nypa salt

Fyllning:

3 ägg

2 dl grädde

3 dl riven västerbottensost

salt & peppar

Gör såhär:

1) Sätt ugnen på 175 grader.

2) Smöret får gärna vara lite halvkallt, det ska dock gå att jobba med det. Dela det i bitar och ha i det i vetemjölet, knäck i ägget. Är degen för hård kan du ha i lite vatten. Arbeta ihop till en smidig deg.

3) Ställ i kylen i 15 minuter. Täck med gladpack.

4) Tryck ut degen i en pajform, tryck upp degen upp på kanterna. Nagga den med en gaffel och förgrädda i ca 10 -13 minuter.

5) Gör under tiden fyllningen. Riv osten.

Rör ihop osten grädde och äggen. Häll detta i pajskalet. Ställ in i ugnen och grädda i 25- 35 minuter. Pajen ska få färg, gärna lite dallrig i mitten. Den stannar till när den svalnar och blir sådär krämigt god.

Somriga Västerbottenkrustader

Lite härliga snittar med min urgod laxröra i.

Skagentårta

Lyxiga Västerbottenpajen med västkusttopping

MIDSOMMARTÅRTA

Tårtbotten:

3 ägg

1,75 dl strösocker

0,75 dl potatismjöl

1 dl vetemjöl

1 ½ tsk vaniljsocker

1 ½ tsk bakpulver

Fyllning:

Vaniljkräm på båda lagren

Topping:

5 dl grädde

jordgubbar

myntablad

Gör såhär:

1) Börja med botten. Klä en springform med bakplåtspapper, gör även kanter av bakplåtspappret så botten får växa sig riktigt hög i formen. Springform på 15-20 cm är lagom för denna botten.

2) Sätt ugnen på 175°C.

3) Vispa ägg och socker ljust och luftigt, jag lät min smet vispa i köksassistenten i ca 10 minuter.

4) Blanda de torra ingredienserna i en bunke och sikta ned det i äggsmeten för en riktigt smidig och len smet. Vänd försiktigt med slickepott, inte röra hårt utan vända alltså. Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i ca 30 minuter eller tills bottnen är helt torr när du känner med stick.

5) Låt svalna och dela i tre delar. Ett tips är att kyla den lite i kylen eller kanske t.o.m slänga in i frysen en stund. Då kan du skära den i 3 härliga lager som ser sådär proffsiga ut. Fyll tårtan med vaniljkräm. Spackla sedan tårtan med grädde. Spritsa lite fina mönster uppepå och toppa med några jordgubbar. Somrigt och sååå gott!

Kokos och citrontårta

Oreo Cheesecake

Följ gärna min Facebooksida och Instagram för flera recept, inspiration och tips!

Måndagslistan

Mornings!

Här har vi startat denna morgon med lite röj. Husvagnen behövde fixas och all packning fixas. Vi bestämde oss nog för att dra iväg med husvagnen på midsommar.

Vädret här ser ut att bli riktigt dåligt så då tänkte vi att vi har en halv fot beredd att dra nånstans. Göteborg ser bra ut än så länge. Kanske en dag på Liseberg på självaste midsommarafton. Det dansas runt midsommarstång och serveras midsommarmat där också. Kul och göra något annorlunda!

Tänkte kicka igång veckan med en måndagslista!

HUR HAR DIN DAG STARTAT?

Här hemma har nyhetsmorgon stått på hela morgonen. Nu kom nyss kompis Anton och ska vara här hela dagen och laja med Milo. Känner mig lite smådeppig… har man 22-24 dagars menscykel så är det daga för pms igen. Åh hurraaaaa – blir så glaaaaaa! Eller inte – skit PMS.

VAD ÅT DU TILL FRUKOST?

Det blev kvarg med havregryn, solrosfrön och blåbär. Har mofflat godis och chips hela helgen så nu behövde jag hitta lite balans igen.

VAD SER DU FRAM EMOT DEN HÄR VECKAN?

Åh det är ju midsommarveckan, ser verkligen fram emot midsommarafton. Tycker det är en riktigt mysig högtid. Vi är heller inte fast i traditioner så den står helt öppen.

SKA DU LAGA NÅGON HÄRLIG MAT DENNA VECKAN?

Ska förbereda lite gott till midsommar. Vad det än blir för vår del så kommer det såklart att handla om mat. Ska göra en krämig västerbottenpaj t ex. Kommer massor med härliga recept senare idag.

VAD GJORDE DU IGÅR KVÄLL?

Kollade film och åt godis. Usch….blir alltid så äcklad till slut när man ätit mycket godis.

Nä, nu måste jag jobba. Vi hörs lite senare!

Kram Nina

Home

Hej och go’kväll!

Hemma i soffan med Majlis igen, hon hade saknat mig den lille hårbollen.

Vi sätter ett plåster på det sista såret som är kvar nu (3 av 4 sår är läkta). När jag rengjort det (gör det 2 ggr per dag) så har jag på en sårgel som hjälper läkning. Den lille skitungen har nämligen kommit på att man kan pressa tratten hårt mot såret och sen slicka på tratten. Sen fortsätter hon så. Men plåstret på går det inte…

Thedde har varit hemma med henne och sett till att hon har fått mat och sällskap. Men ni vet, mamma är alltid mamma. Nu sitter hon fast på mig. Hon har inte lämnat min sida sen vi kom hem.

I morse hade vi världens mysigaste frukost i vår husvagn. Hela stora konkarongen fick plats. Mycket gapflabb och trams. Så typiskt när min familj samlas. Galna finnar hela högen. Å så våra män, syrrans och min, som endast kan några finska ord. Svenska och finska blandas nämligen högt och lågt när vi är i farten även om vi verkligen försöker bara prata svenska när dom är med.

Min finska mormor förstår typ inte när jag och mamma pratar för vi blandar hejvilt. Låter helt galet faktiskt. Typ; ”Me handalttiin eilen”. Betyder att vi handlade igår och att vi tar det svenska ordet för handla och böjer det på finska. Haha!

Här har ni vårt lilla vrålåk till konvoj. Sedan var det dags att packa ihop allt och dra hemåt igen. Det började regna som tusan just när vi åkte. Nä, nu är klockan snart mitt i natten. Har sovit 2 omgångar idag så jag känner mig faktiskt rätt så pigg fortfarande.

Får bli film nr 2 nu. Natti natti bloggisar!

Kram Nina

Husvagnsnattlinnet

Inlägget innehåller annonslänkar genom reklam för Cellbes.

Men Heeej!

Igår somnade jag med mobilen i pannan igen. Haha…husvagnslivet gör underverk med sömnen helt klart. Har inte hunnit in till dig på hela dagen, det har varit full fart här sedan vi vaknade.

Vaknade tidigt i morse och gav mig iväg på en promenad/joggingtur igen. Hittade en urmysig liten slingrig grusväg som jag följde.

Själva joggingsträckan som jag orkar jogga blir längre och längre. Flåset blir bättre och bättre och det känns faktiskt helt fantastiskt härligt. Min kondition har blivit bättre redan. Älskart! ❤

Sen att jag fortfarande flåsar som en födande flodhäst….. men det blir bättre, det är tammetusan stort.

Efter jogg blev det frukost med hela konkarongen. Så himla mysigt! Älskar familjehäng såhär.

Sen gjorde jag och Milo en banderoll. Till syrrans man Pirre som åkte Vätternrundan idag.

Sen gav vi oss av på jakt efter honom. Mamma, Syrran och pappa åkte lite före oss och hade lyckats få upp banderoll och skrika heja på honom längs vägen.

Vi letade som galningar längs vägen men såg honom ingenstans. Snabbt in till Motala och parkera, sen hann vi till målgången. (Ni som följer mig på Insta såg allt på min story).

Här stod vi och väntade tålmodigt att han skulle dyka upp. Så sjukt mycket cyklister. Sen är de så sjukt duktiga! Hatten av. 30 mil, starta klockan 1 på natten och sen cykla i 127 timmar liksom.

Närå, Pirre tog det på 10 timmar och 15 min. Så impad! Han stannade 3 ggr på hela sträckan.

Här fick han sin medalj. Jag grät en skvätt när vi såg honom. Han blev så överraskad av att vi var där och så tyckte jag han varit så jädrans duktig alltså! Jag rös i hela kroppen av hans prestation.

Vad tror ni? Jag och en Vätternrundan nästa år? Hahaha… åh herreminjee. Jag skulle inte klara det.

Ärslet skulle gå av. Rygg och bäcken också. Jag skulle vara livrädd och cykla mitt i natten. Vara för hungrig. För trött. För svag. För klen i psyket. Haha! Fan man verkar ha riktigt höga tankar om sig själv! Tony däremot vill prova nästa år. Han t.o.m lovade på min Instastory! Haha! Skyll sig själv Tony!

Cool liten truck va! Fick skicka till Thedde som har ett par sjukt snygga solisar från Oakley.

När han tröttnar på dom så kanske gamla mamma kan ärva? Vad tycker ni om cykelträdet då? Så coolt ju…. Fanns massa kul för barnen i den stora parken vid målgången. Milo lajade där och hade riktigt kul.

Var ni beredda på det här sjukt snygga nattlinnet? Näää…trodde inte det va? På allmän begäran får ni här en bild på husvagnsnattlinnet. Helst skulle jag vilja ha ett sånt riktigt tant-nattlinne i flanell som man kunde köpa på Variant för 35 år sen.

Eller det här från Cellbes skulle också funka. Jag tycker det här är såå fint och mysigt! Sådär långt ned till anklarna är det bästa.

Nattlinnet hittar du HÄR. Svinbilligt….

Fick Tony välja så skulle jag tro att han gärna skulle se mig sova i såna här som på bilden nedan. Alltså, jag tycker också att dom är superfina. Men vill man gosa ned sig i något riktigt mysigt så väljer jag tant-nattlinnen varje dag i veckan. Det här sexy-lady nattlinnet som säkerligen skulle passa perfekt med strutstofflor skriker lite mer ”inatt blir det ligga”. Jag förstår det. Men tant-nattlinnet till anklarna är ju bara så jäkla gööött.

Haha – kul vinkling detta blev då. Ja men du hajar säkert vad jag menar va?

Det här nattlinnet hittar du HÄR.

Någonstans har vi hittat en kompromiss. Gått halva vägen var liksom. Panchisnattlinnena får liksom vänta…. Men som dessa nattlinnen med flamingos är en bra kompromiss. Haha!

Helt ärligt. Självklart går jag i husvagnsnattlinne, tant-nattlinne och panchisnattlinne om jag vill. Tony skulle ju liksom inte vilja skiljas, kasta ringen och bli varannan veckas pappa för ett sketet nattlinne. Men om JAG som redan har kalkonhals inte ska känna mig som om jag vore närmare döden än 80 så är det kanske bra med en kompromiss. Haha….

Ja nu svävades det ut igen här! Börjar bli ”knacka mobilen i pannan” trött igen. Ska nog hälla upp lite dillchips i en skål och äta. Det håller en lite piggare.

Tack till dig fina följare! ❤ Tack för du hänger med här inne med mig.

Kram Nina

Husvagnsliv och husvagnsnattlinne

Hej fina ni!

Ska strax gå igenom era kommentarer för att läsa och svara på dem. Ni är fantastiska, så kul med fart i kommentarsfältet. Älskar på riktigt när ni ger kommentarsfältet liv och rörelse. Delar med er ni med. Så kul!

Ja här har vi landat nu. Den soldrivna lilla blomlampan är också med. Vagnhild står där ståtligt med sina bajsbruna/senapsgula kläder. Haha… Hon är liksom cool ändå. Hon är lite 70 tal även om hon är från 84. Men som jag sagt förut, hennes kläder är föööör fula. Det går inte. Jag har försökt. Det äääär retrocoolt och allt det där men alltså, nä…it won’t work!

Det här är såå sommar för mig. Tofflor, mattan utanför husvagnen och så den karakteristiska husvagnstrappan.

Såhär ser det ut utanför mamma och pappa. Dom har ett as till husvagn. Den är 1,20 meter längre och 30 cm bredare än vår. Det känns verkligen såååå mycket större invändigt i den.

Alltså, jag ääälskar vår husvagn. Älskar! Det är så trivsamt här. Så mysigt, så lugnt och ett ställe att verkligen vara nära varandra. Trodde ju aldrig att husvagn skulle vara så otroligt härligt. Att rusta en husvagn tipsar jag alla att göra.

Skulle vi ha en sprillans skulle jag säkert vilja göra om den också. Haha…. Alltså nålfiltsmattan gjorde sån skillnad här inne. Kruxet är bara allt skräp i den.

Men serru det löste sig med det. Nu har vi en handjagare till dammsugare. Uppsatt på väggen och allt. Vi har dåligt med utrymmen så en större skulle inte få plats. Ok, det är ju ingen flösch de luxe dammsugare detta, man får ju gnida liksom. Men den funkar helt ok. Lite över en tvåhunka på Biltema.

Ja men vet ni vad som hände idag då? Jo en sån här sötis till and dök upp. Hon var inte alla rädd. Åt från min hand och allt. Milo var helt fascinerad. Mina naglar gjorde nog att det inte gjorde ont när hon slet åt sig brödet.

Såhär kommer det nog se ut nu. Jag och Milo åt inne i centrum tidigare, vi ville ha korvmojsmat jag och Milo. Tony hade brådis hem…han ville ha Gorbys pirog och kolla fotbollen och dricka bärs. Haha!

Hur har ni de där hemma? Har ni någon galen partner som bara vill kolla fotboll nu? Jag kan säga att jag verkligen gillar fotboll och rycks med och tjoar och tjimmar jag också. Men jag kan missa massa matcher, kanske inte Sveriges, men andra är jag lite halvintresserad av. Men överlag tycker jag det är jäkligt kul alltså!

Den här pajen brassade jag ihop idag innan vi åkte. Fin va? Recept och bilder på den kommer imorgon.

Nu ska vi ha husvagnsmys här. Godiset och chipset upphällt. Pepsi Maxen öppnad. Ska bara ta på mig husvagns-nattlinnet också. Sen så…. (Tony ba: Hello tant nattlinnsNiiinis, haha fifan alltså!) Inte bara rynkig med kalkonhals, husvagnsnattlinne också!

Puss på er älsklingar!

Kram Nina