Kycklingpasta

Jag gjorde en aaaalldeles fantastiskt god kycklingpasta här hemma häromdagen. Familjen slukade hela i ett nafs, hade en önskan om lite matlådor kanske men tji fick jag. ☺️ Det var ett mätt gäng som satt och ojade sig i soffan här hemma. ”Man åt kanske för mycket….”. Haha, då vet man att det var gott ju. I den här kycklingpastan hade jag i allt som kan tänkas vara gott. Bacon, vitt vin, timjan, vitlök, kycklingfond, västerbottensost och grädde. Det kan bara inte misslyckas.

Krämig Kycklingpasta, 4-5 port

3 stora kycklingfileer

1 pkt bacon

2 schalottenlökar

2 vitlöksklyftor

2 tsk tomatpure

1 1/2 tsk dijonsenap

1 tsk honung

1 kycklingbuljongtärning

2 msk kycklingfond

1 msk hackad färsk timjan

Salt & peppar (var lite försiktig med salt då vi har i fond, Västerbottensost och buljong också)

1/2 citron saften

2 dl vitt vin

3 dl grädde

2 dl Västerbottensost

500 g linguine

Gör såhär:

1) Skär kycklingen i mindre bitar. Klipp baconen i mindre bitar också. Stek kycklingen tills den är klar och ställ undan. Stek också baconen tills de är på väg att bli knapriga, ställ undan.

2) Pressa vitlök, hacka schalottenlök och ha i tillsammans med olivolja i en stekpanna. Fräs runt tills allt mjuknat. Klicka i tomatpure och dijonsenap och rör runt.

3) Ha i kycklingen och baconen. Hacka sönder kycklingbuljongtärningen och ha i den, häll också i kycklingfond. Ha i timjan och honung. Pressa i citronsaft. Rör runt.

4) Häll på vinet och låt sedan puttra tills vinet reducerats (försvunnit) nästintill helt. Rör om då och då.

5) Häll på grädden och låt puttra en stund. I ca 5-7 minuter sådär. Rör om då och då. Ta av från värmen och ha i Västerbottensost och låt den smälta ned.

6) Koka pastan enligt anvisning. Ha sedan i ca 1 dl pastavattnet i kycklingen, rör runt och låt koka upp. Ha sedan i pastan och rör runt.

7) Toppa med lite klippt persilja och Västerbottensost.