Festlig saffranskaka med kolamousse (det enklaste, mysigaste du kan bjuda på!)
Välkommen till årets julkalender, älsklingar! ✨
Och… låt mig bara börja med att säga det rakt ut:
Jag har gått in i väggen av dessa julkalendrar förr.
Alltså inte bildligt, utan på riktigt. Ett enda inlägg kunde ta upp till åtta timmar att skapa. Samma dag som jag skulle producera blogginlägg, samarbeten, sociala medier, mail, familj, mat, livet… ja, ni fattar. Jag körde på som om jag var tre personer och aldrig ens reflekterade över om det höll.
Det gjorde det ju… inte.
Och det behövde jag lära mig den hårda vägen. Sen i våras har jag kämpat hårt med att få mitt nervsystem att lugna sig, att hitta tillbaka till ett smärtfritt liv. Där jag kan leva så normalt som möjligt och vara varsam emot min kropp (som burit mycket smärta under 3 år sen min ryggskada). Det har varit A och O.
Och i takt med att jag läker mitt nervsystem, vågar bromsa, vågar känna efter, vågar kapitulera och faktiskt lyssna på kroppen… så har jag förstått en viktig sak:
👉 Saker jag gör ska inte knäcka mig, det ska bära mig. Som den här julkalendern… och vet du, den ska bära dig också.
Så i år gör vi det på ett helt annat sätt.
🌟 Enkelt.
🌟 Mysigt.
🌟 Goda recept du faktiskt orkar göra.
🌟 Lifehacks som förenklar och stöttar.
🌟 Fokus på välmående, inte prestation.
🌟 Och massor av julstämning utan stress.
Det här är min mest nervsystemsvänliga julkalender någonsin, och den känns redan som min favorit.
Festlig saffranskaka med kolamousse
Vi börjar med en riktig showstopper som ändå är barnsligt enkel. Den här saffranskakan är saftig, doftande, julig och serverad med en fluffig kolamousse som nästan gör ont för att den är så god.
Det här är en sån där efterrätt som ser imponerande ut men är så enkel att du orkar göra den även en trött tisdag i december när du bara vill svepa in dig i en filt och tända ljus.
👉 Receptet hittar du här:
/2022/12/30/festlig-saffranskaka-med-kolamousse/
✨ Serveringstips (som lyfter allt!)
– Pudra över lite florsocker, julkänsla.
– Lägg på granatäppelkärnor. Det ger krisp, färg och lyx.
– Smula över lite pepparkakor – MYSET.
– Eller servera med bara moussen, magiskt som den är med något gott att toppa med.
Bjud hem någon du tycker om, eller ät den själv framför ”Love Actually”, haha… jag dömer ingen.
❤️ Ta med dig detta in i december
Här kommer din December-quote, som en varm filt runt axlarna:
“Du behöver inte göra mer för att räcka till, du behöver bara göra det mjukt.”
❤️ Från mig till dig
Tack för att du är här, ännu ett år, och firar december med mig.
Jag lovar att varje lucka ska vara ett varmt andetag, inte ännu en sak på din att-göra-lista.
Igår hade jag en sån där morgon som liksom skriver sig själv.
Ni vet när solen äntligen tittar fram i november och hela kroppen bara… “ja tack, MER av det där”.
Jag drog på mig mössan, jackan och gav mig ut på en kylig promenad. Solen låg lågt, det var sådär krispigt i luften som bara november kan vara, och marken hade ett tunt vitt frosttäcke som glittrade i solen.
Hade på mig min varmaste jacka men den går till strax ovanför knäna. Måste inhandla en varm mamma-korv. Ett måste för att klara vintern! Kikade in hos Ellos nu när det är black week för att se om jag kunde hitta någon.
Beige jacka (många som skriver att den är jätteskön på och varm, tydligen lite stor i storlek – finns i fler färger – REA nu)
Lång jacka med mudd på kragen (otroligt varm och skön utan att vara för varm – ska vara liten i storlek så gå upp i storlek om du köper)
Beige kappa (en varm jacka med dragkedjor på fickorna – upplevs lite stor i storlek – TOK-REA)
Min rabattkod NINANOV25 ger 33% på dyraste varan och 7% extra rabatt på redan nedsatta varor.
Åter till promenaden. Och ALLTSÅ, när jag såg solstrålarna genom träden, nej men jag bara stannade. Jag lutade mig mot en röd liten husvägg och blundade rakt in i solen i flera minuter.
Bara andades.
Bara var.
Och sen såg jag en solfläck i ögat i typ tio minuter efteråt, hahaha! 🤣 Men det kändes så värt det… de där solfläckarna i ögonen blir värre med åldern har jag märkt.
Solen är faktiskt extra viktig för oss just nu. Tänk på det! I mörka november får vi nästan ingen D-vitamin alls från dagsljuset, och hjärnan skriker efter ljuset för att hålla energin och dagsrytmen i schack. Bara några minuter av sol på huden gör att kroppen vaknar, nervsystemet lugnar sig och humöret får en liten uppgradering.
Så när solen väl visar sig, ut med dig om du kan!
När jag kom hem kände jag hur kylan satt kvar i kroppen. Det är ju fortfarande ovant med -5 grader… 🥶
(Hur överlever man januari då liksom?!)
Gjorde det bästa jag vet:
Jag la mig på min IR-madrass. Ooooh herregud så skönt. Ni vet ju hur min skada funkar…promenader är härliga men dom kan trigga smärtan.
Men IR-madrassen? Den läker.
Jag låg där kanske en timme och kände hur hela ryggen bara… smälte ut. Och vet ni, häromdagen sträckte jag mig i sidan av ryggen.
La mig direkt på madrassen och efter en timme var det POFF – borta! Alltså den är verkligen helt otrolig. Min bästa investering i livet.
Jag har aldrig fått dela en så stor rabatt innan, så ska du fynda, gör det nu. 🙌✨
Och ja….Majlis ligger gärna där med mig. Så mysigt, man får mocka på sig när hon kommer. 😛 Det är faktiskt riktigt fint även för henne, för värme och cirkulation kan hjälpa katter med diabetes också. Det stöttar kroppen, minskar stelhet och hjälper systemen jobba lugnare. Så hon kommer få gosa där mycket framöver. ❤️
Efter IR-madrassen började jag värma upp ordentligt och drog på mig det skönaste jag äger… min fluffiga fleecejacka. Så varm, så mjuk, så “jag vill aldrig ta av mig dig”-mysig.
Och när jag väl tinat upp och ryggen kändes lugn, då var det dags. Julmyset fick ta över. Jag svängde ihop mina julmustlimpor….alltså doften…
Finns det något bättre än när hela hemmet luktar jul, bröd och förväntan? Jag har fingrat på julpyntet och i slutet på veckan/i helgen, ja då åker det upp.
Här hittar du receptet om du vill baka och fylla frysen inför jul:
Korvsoppa är en sån där rätt som känns som hemma. Jag är ju uppvuxen med finsk korvsoppa, och i Finland är den nästan helig haha…. en riktig vardagsklassiker som funnits i generationer. Den har lagats i små stugor ute på landet, i skolköken och hemma hos mormor, alltid med det man råkade ha hemma. Det är det jag älskar mest med korvsoppa, den är enkel, varm och full av barndomsminnen.
Min pappa har höga krav på sin finska korvsoppa (som sig bör 😄), men jag tänkte att jag skulle twista till den lite. Jag gjorde nämligen en korvsoppa på det jag hade hemma och vet ni? Den blev mycket väl godkänd. Pappa tog till och med om! Bara en sån sak!
Den här soppan passar perfekt till lunch en kylig höstdag, eller som enkel vardagsmiddag. Servera den med knäckebröd med lagrad ost, eller varför inte ett nybakat surdegsbröd. Även rågbröd, kavring eller ett rustikt fröbröd passar jättebra till, det där lite mustiga brödet gör soppan komplett.
1. Förbered korven: Dela korven i mindre bitar och stek den lätt i en stekpanna tills den får lite yta. Man måste inte steka, men det gör verkligen skillnad, ger lite extra smak och djup.
2. Skär grönsakerna: Dela blomkålen i mindre bitar om du använder färsk. Skala och skiva morötterna, skala och hacka löken. Tips: Om du har barn som inte gillar lök … riv den! Då smälter den in men ger fortfarande den där goda smaken.
3. Koka soppan: Koka upp vattnet och lägg i buljong, fond, tomatpuré, lagerblad och kryddor. Var lite försiktig med saltet i början, fonden ger mycket smak, så smaka av på slutet.
4. Lägg i potatis, morötter och lök. Låt koka i ca 10–15 minuter tills grönsakerna börjar mjukna. Blomkålen lägger du i mot slutet, när det är ungefär 5 minuter kvar, så den inte kokar sönder.
5. Tillsätt korven: Lägg ner korvbitarna och låt allt koka ihop ytterligare 2–3 minuter.
6. Avsluta: Smaka av med salt och peppar. Strö över hackad persilja innan servering.
Korvsoppa är en sån där rätt som förenar generationer och man kan göra den på så många olika sätt. Det viktiga är inte att följa något perfekt recept, utan att låta soppan bli just din. Den här versionen blev min Niiinis korvsoppa och om pappa godkände den, då vågar jag nästan lova att den är riktigt, riktigt
Kram Nina
📖 Recept skapade av Nina Hermansen Mat- och bakprofilen bakom Niiinis Kitchenlife – en av Nordens mest lästa mat- och bakbloggar. Läs mer om Nina här.
I fredags vaknade vi till den första riktiga frostmorgonen den här vintern. Hela bilen var täckt av ett lager is, ett sånt där som man bara vet kommer ta en evighet att få bort.
Och eftersom jag är lika kort i rocken som alltid (speciellt i vår stora SUV!) så nådde jag ungefär… ja, halva rutan. Resten stod jag och sträckte mig efter som en stretchande tant. 🤣
Så, här har du livets lifehack!
Ett tips som ska rädda mig fr o m nu! Är så pepp, ska blanda i ordning den idag, och sen ha den ligga i bilen, den fryser inte.
👉 Isspray – fönsterfixaren som smälter rutan på sekunder
2,5 delar T-röd
1 del vatten
2–3 droppar diskmedel
Exempel om du vill göra en liten flaska (3 dl):
2 dl T-röd
0,8 dl vatten
2–3 droppar diskmedel
🧊 Så gör du:
1. Häll alkoholen i sprayflaskan.
2. Fyll på med vattnet.
3. Tillsätt några droppar diskmedel.
4. Skaka lätt.
🧊 Så funkar den:
Det är bara att spraya på och poff, isen släpper direkt. Perfekt för oss som inte når överallt och för alla som vill slippa hacka sig fördärvade i kylan.
Den löser upp is snabbt, men är inte ”vass” som ren alkohol. Fryser inte i flaskan. Diskmedlet gör att sprayen sprider sig lättare och hindrar ny frost från att fastna direkt.
NK Stockholm
✨ NK – en av mina lyckoplatser i Stockholm
Förra veckan var jag dessutom i Stockholm för ett möte och landade som vanligt på Starbucks för att jobba en stund innan. Ett av mina favoritställen att sitta på när jag är i stan, det är något med sorlet och kaffedoften som alltid ger mig flow.
Efter mötet tog jag mig vidare till NK, och alltså…
NK under höst och vinter är verkligen något extra. Deras julpynt, känslan, ljusen, dofterna…det är som en varm famn mitt i stadens hets & brus. Hela huset glittrar, dofter av gran och lyxiga butiksdofter. Nej men jag älskar’t! Jag känner mig hemma där av någon konstig anledning, jag säger ju det…. Jag har levt flera liv, det bara måste vara så!
NK Saluhall är dessutom ett absolut måste när man är där, jag brukar besöka deras butik med massor av superbra skafferivaror och det alkoholfria utbudet ska vi inte tala om. Lyx lyx lyx!
👖👕 En outfit
Denna stockholmsdag hade jag på mig en ”sköna kläder” outfit. Jag vet inte men när kylan rasar in så är i alla fall jag upplagd för sköna kläder som sitter varmt och snällt på kroppen.
Älskar tröjan med de fina strassdetaljerna på axlarna. Blir liksom en festligare tröja av en vanlig skön tröja. Älskar sånt! Den finns i massor av färger och just nu REA!
Dessa vida jeans måste jag verkligen slå ett slag för, de sitter som en smäck, är så sköna på och har massor av stretch. Jag har dem i blått, helsvart och dessa gråsvarta. Man får plats med långkallingar under, viktigt viktigt för en tantaloona som mig.
Lyxiga droppar – min favoritparfym (just nu på 30%!)
Jag har även passat på att beställa min absoluta favoritparfym. Den är sensuell, varm, elegant och jag får ALLTID komplimanger när jag har den på mig. Om man skulle säga att man har en signaturdoft i livet så skulle jag säga att denna är min.
Ni är så många som frågat hur det går med vår fina Majlis. Det värmer hjärtat mer än ni tror.
Det har varit en tuff tid. Hon har kissat mycket, druckit ovanligt mycket vatten, gått ner i vikt och betett sig lite annorlunda…. Det har varit vingligt, hon har varit lite tröttare, lite ”off” kan man säga. Stressat, inte kunnat sova, vandrat runt osv.
Det gjorde oss förstås väldigt oroliga, särskilt efter det vi gick igenom med Toxy. Jag har nog ägnat alla dygnet timmar till att kolla av hennes mående, ett tag kändes det som hon blev bättre men sen märkte vi att hon inte alls blev det.
Efter veterinärbesöket fick vi svaret:
Majlis har diabetes.
Det låter tungt… men samtidigt var det en lättnad att få ett svar.
Nu vet vi vad som ska göras. Eftersom Majlis nyligen blivit behandlad för stress (ni vet ju noppandet av hår på magen osv) så kan hon inte få insulin då de måste få sprutor…. Det skulle stressa ihjäl henne och detta har vi kommit fram till i samråd med vår veterinär att det går bara inte. Hon tror att det kommer ta kål på hennes redan stressade personlighet.
Så nu har vi fått tydliga rutiner och vi är igång. Bl a har vi bytt ut allt foder. Inget torrfoder alls utan bara speciell våtmat som hon nu lever helt och hållet på. Vi har bytt ut en av hennes mediciner till en annan sort så den inte ska trigga hennes diabetes.
Hon har en reversibel form, typ 2 diabetes så hon kan hamna i remission, vilket innebär att hon blir helt frisk. Vi har kanske hunnit på det i tid, tiden får helt enkelt utvisa.
Vi tampas nu med att hitta rätt mat som hon vill äta, hon MÅSTE äta för diabetesens skull. Men hon är kräsen, och det finns inte så mycket olika mat som är perfekt för henne att hitta. Så vi kämpar på. Men jag tror jag hittat en nu som vi testar, hon verkar i alla fall gilla den.
Och på bara 3 dygn har vi fått henne tillbaka!
• gosig
• pratig
• närhetssökande
• slutat dricka och kissa massor
• inte konstant hungrig osv
Nu ska vi bara få upp henne i vikt, hon har tappat 3 hekto sen sjukdomen startade. I alla fall så mår hon så mycket bättre nu. Hon spinner, hon ligger nära, och hon känns som vår Majlis igen. Hon har varit väldigt trött sen vi fick ordning på blodsockret men idag lekte hon järnet så sakta börjar hon komma tillbaka. Det har varit tufft för henne stackaren.
Vi tar det dag för dag, jag har också lovat mig & henne att släppa taget om det skulle visa sig att hon lider för en enda sekund….. kan knappt tänka tanken men med husdjur är tyvärr det en del av att få vara matte & husse. Att släppa taget, att låta dem somna in. Men än så länge finns inga såna tecken i alla fall och vi har tät kontakt med vår veterinär. Jag kommer hålla er uppdaterade. ❤️
🎄 Innan du går – baka min supersnabba saffranskaka!
Om du vill baka något enkelt & ljuvligt gott denna Söndag, och kanske få en försmak av advent så kan jag tipsa om den här snabba Saffranskakan!
Nu vill jag önska dig en riktigt skön Söndag hördu min vän, vi ska åka iväg på en liten utflykt och jag är så taggad! Ska bli så mysigt, ska ta massor av bilder och visa dig sen.
Kram Nina
📖 Recept skapade av Nina Hermansen Mat- och bakprofilen bakom Niiinis Kitchenlife – en av Nordens mest lästa mat- och bakbloggar. Läs mer om Nina här.
Julen kom med glitter i år, bokstavligt talat. ✨ För nu har CAIA och Blossa gjort något ingen såg komma: en alkoholfri glögg som doftar hallon, tranbär och rosa julmagi. Jag hade i alla fall ställt mig på BEVAKA listan men måste helt ha missat mejlet för nu är den slutsåld, jag tycker nämligen den låter magiskt god! 💕🍾 Blev skitledsen…haha!
Den kallas i alla fall för Pink Sip och är säkert precis så lyxig som den låter.
Glögg förknippas ju med julens klassiska smaker som kryddnejlika, kanel och kardemumma. CAIA däremot, ja dom är kända för glow, glamour och känslan av fest tycker jag. Dessutom ett himlans bra märke! Jag har massor med bra makeup produkter från Caia! Många jag återkommit till många gånger. Kommer tips på några favoriter längre ned.
När dom två nu möts blir det inte annat än succé tror jag, tänk dig glögg med rosa skimmer, dessutom framtagen i limiterad upplaga. Fattar att de sålde slut direkt. Pink Sip är också alkoholfri, perfekt för mig!
Smakerna är hallon, tranbär och Blossas klassiska glöggkryddor….en friskare, lättare variant som både passar till ostbrickan och som söt avslutning till pepparkakorna. Jag är så taggad, hoppas man kanske får tag på den ändå….
Servera den kall i 👉 coupe– (just nu upp till 41% rabatt) eller 👉 martiniglas (just nu upp till 37% rabatt) med några färska tranbär. Eller lätt uppvärmd i glöggmugg med rostade mandlar och torkade bär.
Tilltugg: Pepparkakor, saffransbullar eller en bit lagrad ost….magiskt ihop.
💋 Beauty + Beverage = sant
CAIA har dessutom tagit samarbetet ett steg längre…. Vad annars när man är ett skönhetsmärke. Det med ett matchande läppglans i samma nyans som glöggen.Det här är alltså inte bara en dryck, det är ett helt koncept: julmys möter makeup och ”im all into it”!
Så: applicera glanset, skåla med rosa glögg, och låt december bli lite mer rosa i år.
Dessa produkter har jag alltid i sminkväskan. Settingsprayen är ett måste, håller sminket perfekt och på vintern när jag alltid är så extremt torr så hjälper den massor! Bara spraya lite då och då under dagen.
BB-sticket har jag använt hur länge som helst. Jag kör contouring med den. Så bra, och just 50W är min favoritfärg. Gör att man ser sådär lite mer solkysst ut nu när det är 50 shades of grey ute.
Cream Bronzern är min nya kärlek. Du vet väl att vi med mogen hy, för att inte framhäva rynkorna, gärna ska arbeta med så mycket krämprodukter som möjligt.
Glow Bronzern lägger jag alltid på som en sits touch, ger så fint glow!
Här på bilden ser man glowet, äääälskar den! Så tips tips! Kan behövas i mörkret vi lever i nu.
Nehej, nu ska jag kvista vidare. Vi hörs snart igen.
📖 Recept skapade av Nina Hermansen Mat- och bakprofilen bakom Niiinis Kitchenlife – en av Nordens mest lästa mat- och bakbloggar. Läs mer om Nina här.
