niiinis.se

Enkel asiatisk kycklingpanna

Tips på riktigt god kycklingrätt att svänga ihop. Det här älskar jag, dela så är det väldigt enkelt och sen är det inte många ingredienser. Du måste verkligen testa, det är så gott!

KYCKLINGPANNA, 3 PERS

3 kycklingfiléer 1 burk krossade tomater 1 burk kokosgrädde 1 msk grön currypasta salt och peppar

Gör såhär:

1) Stek kycklingfiléerna i olivolja. Salta och peppra dom lite lätt. De ska vara helt genomstekta och få lite färg på ytan.

2) Häll i 1 burk krossade tomater, grön currypasta och lite salt och peppar och låt puttra i ca 15 minuter.

3) Häll i kokosgrädden och blanda runt tills den är helt omrörd. Lått puttra ytterligare i 5 minuter. Servera gärna med ris eller nudlar och en asiatisk sallad.

Gilla gärna receptet genom att klicka i hjärtat till höger under bilden, då blir jag glad!

Följ mig gärna på min FB-sida för flera dagliga receptuppdateringar HÄR

Följ mig gärna på Instagram med bilder & videouppdateringar i story HÄR

Följ mig gärna på Bloglovin så du inte missar några inlägg HÄR

Kram Nina

Indisk Halloumigryta

Tänkte jag skulle tipsa dig om ett riktigt gott recept på en gryta som du kan svänga ihop, kanske passar det perfekt en Söndag som denna.

Indisk halloumigryta, 4 p

400 g halloumi

300 g jasminris

2 st lökar

2 cm ingefära

2 vitlöksklyftor

2 morötter

4 tomater

2 nävar färsk spenat

3 msk tomatpure

1/2 dl tikka masala sås

1/2 tsk malen ingefära

1/2 tsk malen gurkmeja

1/2 tsk curry

1 tsk dijonsenap

Salt & peppar

2 dl matlagningsgrädde

1 dl vatten

1 knippe koriander

1,5 dl matlagningsyoghurt

Gör såhär:

1) Koka riset enligt anvisningarna.

2) Tärna halloumi i lagom stora bitar. Hetta upp lite olivolja i en stekpanna. Stek halloumin på medelhög värme, det ska få lite färg.

3) Finhacka lök, riv ingefära och pressa vitlöken. Riv också moroten. Hacka tomaterna grovt. Grovhacka också spenaten.

4) Stek morot och lök i olivolja i ca 3 minuter. Ha i tomat, vitlök, ingefära, tomatpure, tikka masala och alla kryddor. Stek i någon minut till. Ha sedan i spenat, matlagningsgrädde och vatten. Sjud i 5 minuter och smaka av med salt & peppar.

5) Korianderyoghurt: Grovhacka koriander. Blanda sedan yoghurt, honung, koriander och lite salt.

6) Ha i halloumi i tikka masala bladningen och låt den röra med tills den blandats ordentligt. Servera med ris och koriander yoghurt.

Gilla gärna receptet genom att klicka i hjärtat till höger under bilden, då blir jag glad!

Följ mig gärna på min FB-sida för flera dagliga receptuppdateringar HÄR

Följ mig gärna på Instagram med bilder & videouppdateringar i story HÄR

Följ mig gärna på Bloglovin så du inte missar några inlägg HÄR

Kram Nina

Sittring?

Halloj Söndag!

Det känns som Lördagen bara swishade förbi. Vår dag startade med en tidig promenad. Ryggen behöver som sagt rätta starten. Vi lyckades hasta oss iväg lagom så att vi skulle vara på plats där vid havet när solen började gå upp.

KALA KALUA heter denna mysiga strandrestaurang som vi alltid passerar, vi har testat det en gång, var ingen höjdare faktiskt. Men mysigt ligger det.

Dynan var med, den här är med i väskan för jämnan just nu. Gör så jag i alla fall kan sitta en stund. Var inne på sittring ett tag men har man inte problem med rumpan då? Minns att jag fick en sån att sitta på efter förlossningen när jag fick hemmisar.

Tony hade med sig kameran och tog några bilder. Solen var tyvärr gömd bakom molnen just när den steg men sen bröt den igenom när vi var på väg tillbaka. Vi hade lite brådis då Milo ju hade sin andra match med sitt nya fotbollslag. Hörni! En svensk kille har börjat i Milos lag, komiskt nog tog det 3 träningar innan de upptäckte varandra. Ni förstår lyckan va? Hurra! Dock så börjar han ju skapa vänner i laget även med de andra killarna. 2 amerikaner, en engelsman, en kille från Ukraina och så de 2 svenskarna. Det är så härligt att se. Även de spanska killarna börjar bli riktigt tjenis med Milo också.

Sedan var det snabbt hem och vidare till fotbollsmatch. Milo hade sin andra match med sitt nya lag. Det blev både mål och assist och allra härligast var att de hade så himla kul!

Sedan blev det en hel del vila för min del. Men blir så trött av smärta, då måste man bara få ligga ned och täta ut sig lite. Det funkar oftast, ibland kan det också vara en galen smärta. Vi åt kycklingpasta och kollade serie sen resten av kvällen.

Tips tips! Vi har hittat en jättebra som vi faktiskt båda tittar på. Jag hittade den här serien på Disney+, finns säkert på fler om man kollar. Så mysig! Man kan inte sluta titta heller.

Hepå, dags att jobba vidare här! Vi hörs igen senare.

Kram Nina

Julig limpa

Godmorgon!

Vaknat upp och har det fortfarande tufft med ryggen. Eller värken sitter ju ned i benet mest nu. Obehagligt är det i alla fall. Men men, det är som det är. Ska strax gå upp och klä på mig, sen ge mig iväg på min dagliga promenad där jag får igång ryggen lite. Det hjälper lite tack och lov. Sen är jag ju så dum och envisas med att inte äta värktabletter, jag vet inte men jag har aldrig gillat tabletter (förutom tillskott då). Alltid haft ett sånt motstånd till att äta sånt. Men ska erkänna att jag gett mig nu när det varit extra tufft med ryggen faktiskt. Hoppas så att det börjar ge med sig snart, detta är inte så kul.

Tur att jag kan baka i alla fall. Tar på mig sköna skor och då går det faktiskt bra att stå långa stunder. Stå är ju skönast när man har det onda som jag har. I veckan har jag planerat att baka äppelkaka och ”Hanna tädin kakut”. Ett finskt recept på småkakor. Ska bara ut och leta efter potatismjöl, tror det ska finnas i den svenska butiken om inte annat. Apropå baka, kolla in denna jullimpa som jag bakade för några år sen. En stor favorit i vår familj under julen. Kanske baka redan nu så du har till julskinkan sen. Mums!

NINAS JULLIMPA, 1 st

4 dl rågsikt eller dinkelmjöl

2 dl vetemjöl

2 dl havregryn

2 tsk salt

1 tsk bakpulver

1 tsk bikarbonat

2 dl vatten

1/2 dl mörk sirap

2 dl glögg

1 litet paket russin (kan uteslutas)

Toppning:

Pumpa & solrosfrön

Gör såhär:

1) Blanda alla torra varor i en bunke, häll över vatten och glögg och rör om tills du har en riktigt kladdig deg.

2) Lägg bakplåtspapper i botten på en brödform. Häll i degsmeten där. Toppa med solrosfrön och pumpafrön.

3) Grädda i 180 grader i ca 50-55 min.

Tips: Gillar du torkad frukt och nötter kan det också vara gott att ha i. Tänk dig ca 1/2 dl av varje i så fall.

Se hit!

KIKA GÄRNA PÅ DESSA HÄRLIGA RECEPT:

Saffransscones

Glödhoppor

Gahkku samiskt tunnbröd

Fröknäcke

Hembakat knäckebröd

HÄR KAN DU FÖLJA MIG:

Följ mig gärna på min FB-sida för flera dagliga receptuppdateringar HÄR

Följ mig gärna på Instagram med bilder & videouppdateringar i story HÄR

Följ mig gärna på Bloglovin så du inte missar några inlägg HÄR

Kram Nina

När det inte är så bra

Det är nog bara att inse, även om jag försökt att vifta bort det….. men jag börjar tro att det är diskbråck jag drabbats av. Jag har inte gjort någon röntgen så jag kan inte säga säkert men det mesta pekar på att det är det.

Morgnarna är värst och som mest smärtsamma. Att komma upp och börja gå, när det ilar i hela skinkan och ned i benet. Jag kämpar mig tappert upp, klär på mig (tar 100 år) och sen får jag hjälp med strumpor och skor. Jaga soluppgång är perfekt när man har ont för det blir helt klart bättre av att promenera. Så i morse gav vi oss av strax efter 8. Smärtan att hoppa in i bilen men ändå vet jag att så fort jag får gå ordentligt så ger dig sig lite. I morse var det segt dock, det tog säkert till lunch innan det släppte och blev lite bättre. Satt försiktigt på stenen här vid vattnet och kände hur tårarna trillade. Bara släppte ut lite. Det är så befriande ibland att bara gråta en skvätt. Jag gör det ganska så ofta.

Soluppgången var ”on fleek” i all fall. Fanns liksom ingenting att klaga på. Inga moln i vägen, perfekt himmel och en perfekt soluppgång. Dom går så oerhört fort soluppgångarna här. Typ pang bom uppe! Första bilden togs 08.26 och den sista 08.32. Så på 6 minuter är den helt uppe.

Det är något helt otroligt med soluppgångar, jag är helt fast. Jag skulle lätt kunna gå upp tidigt och titta på den varje morgon. Tony är glad att jag får med honom, varje gång är han seg och kanske helst skulle vilja stanna hemma vid köksbordet vid datorn men jag får med honom i några minuter inför soluppgångarna. Å han blir så glad, tycker det ger otroligt med energi.

Nu ska vi titta på Biancas talkshow. Ha nu en mysig helg vänner.

Kram Nina