Letar du efter ett riktigt gott recept på havrepannkakor utan vetemjöl? Då har du hittat rätt! Detta recept har jag tipsat om tidigare men det tål att tipsas om igen. De här pannkakorna görs på havremjöl och är både glutenfria (om du använder glutenfria havregryn) och superenkla att svänga ihop. Perfekta som frukost, mellanmål eller till pannkaksmys i helgen.
Tips! Så kan du servera dina havrepannkakor:
🌟 Lyxvarianten (som på mina bilder):
Servera med vaniljyoghurt, färska blåbär, lönnsirap och stekta äpplen….helt magiskt gott!
🌱 Hälsosamt och fräscht:
Toppa med kokosgrädde, färska hallon och lite honung.
🍌 Barnens favorit:
Servera med skivade bananer, jordnötssmör och ett par chokladknappar.
När vi var på Gotland så fick jag avnjuta lite tapas på Lille Fernandes . En liten medelhavsinspirerad bistro med världens härligaste lilla uteservering mot Visby hamn. Åh vad vi njöt av kvällen! Gotland är magiskt. Kan säga att jag stornjöt av sommarens fräschaste sallad också. Den vattenmelon- och fetaostsalladen med gula & röda tomater, rödlök, pumpafrön och en söt dressing som jag åt var magiskt god. Perfekt som förrätt, till grillat eller som lätt lunch i solen. Jag tänkte jag skulle dela med mig av receptet på den, jag frågade inte men har nog lyckats komma underfund med vad det var i den – har provat mig fram här hemma.
Vattenmelon- och fetaostsallad
Ingredienser – 4 portioner:
500 g vattenmelon, skuren i kuber
200 g fetaost, tärnad
5 st gula, 5 st röda cocktailtomater, skurna i halvor
½ st rödlök, tunt skivad
En näve pumpafrön
Några blad vattenkrasse, ärtskott eller babyspenat
Lite finhackad gräslök eller gröna örter
Söt dressing:
2 msk olivolja av god kvalitet
1/2 msk lönnsirap (funkar med honung också)
1 msk vit balsamvinäger eller citronjuice
Salt & nymalen svartpeppar
Gör så här:
1. Lägg upp vattenmelon, tomater och fetaost på ett fat eller i en skål.
2. Toppa med rödlök, pumpafrön och bladgrönt.
3. Vispa ihop dressingen och ringla över.
4. Strö över lite gräslök eller örter. Servera genast!
En genialisk kombo är faktiskt nygjorda krispiga salta strips till. Så gott!
✨ Tips!
• Den här salladen är perfekt till grillad halloumi, kyckling eller lax.
• Vill du lyxa till det? Toppa med rostade valnötter eller granatäppelkärnor.
• Gör den vegansk genom att byta fetaost mot växtbaserad feta.
💬 Gillade du receptet?
Klicka gärna på tummen längst ned i inlägget – det betyder massor! 💛
En väldigt mysig stund i solnedgången innan vi begav oss hemåt igen. Tips tips om du i sommar åker till Gotland är att besöka Lille Fernandes.
Fler goda sallader att prova i sommar
Om du älskar fräscha, matiga och somriga sallader så kommer ett gäng med favoriter från bloggen här:
🍉 Superfräsch melonsallad
Med vattenmelon, gurka, rödlök, koriander och dill – en somrig explosion av smak.
Krämkt mjukglass är ju så gott så man smäller av, jag älskar det…. Och för mig är det sommar i en liten ask. Du vet väl att du kan göra mjukglass utan att äga en glassmaskin? Här får du mitt bästa recept på hemmagjord mjukglass med vaniljsmak. Den är superenkel att göra, fluffig och såååå god att hela familjen kommer jubla. Och vet du vad? Den blir ännu lyxigare med hemmagjorda kaksmulor som topping! Eller galet härliga hemmagjorda churros till.
Enkel hemmagjord mjukglass utan glassmaskin
Ingredienser:
• 5 dl vispgrädde
• 1 burk sötad kondenserad mjölk (ca 400 g)
• 1 msk vaniljsocker
• En nypa salt
Gör såhär:
1. Vispa grädden fluffig, men inte för hård.
2. Blanda kondenserad mjölk, vanilj och salt i en bunke.
3. Vänd ner den vispade grädden med en slickepott tills smeten är jämn.
4. Häll i en form, täck med plastfolie och frys i minst 4 timmar. Rör gärna runt glassen efter 1 och 2 timmar i frysen för extra mjuk konsistens.
6. Låt stå framme 10–15 minuter före servering, mixa den sedan försiktigt med stavmixer när den är halvfrusen för fluffig soft mjukglass-känsla.
Servera med hemmagjorda churros – såhär gör du!
Churros + mjukglass = wow. Här kommer ett enkelt recept som passar perfekt att doppa i glass eller servera bredvid i strut eller skål.
Ingredienser:
2,5 dl vatten
2 msk socker
½ tsk salt
2 msk rapsolja
2,5 dl vetemjöl
Neutral olja till fritering (t.ex. rapsolja)
Socker & kanel att rulla i
Gör såhär:
Om du vill fritera (klassiskt sätt):
4. Hetta upp olja till 180°C i en kastrull. Spritsa ut ca 10 cm långa strängar direkt i oljan (klipp av med sax).
5. Fritera 2–3 åt gången tills de är gyllenbruna. Ta upp med hålslev.
6. Rulla i kanel och socker direkt när de är varma.
Om du vill undvika fritering och baka i ugn eller airfryer:
– Ugn: Spritsa ut strängar på en plåt med bakplåtspapper. Pensla med lite smält smör eller olja. Grädda i 225°C i ca 18–22 minuter tills de är gyllene. Vill du ha dem extra knapriga? Sätt på grill sista 2–3 minuterna.
– Airfryer: Spritsa ut på bakplåtspapper (eller direkt i korg), pensla med lite olja och kör i 200°C i 10–12 minuter tills de är krispiga.
Oavsett metod, rulla i socker och kanel direkt efter gräddning/fritering för bästa resultat.
OBS: Om churros smeten känns för lös, gör såhär:
Rör i mjölet när vätskan fortfarande är riktigt varm (nästan kokande), så att mjölet “klistrar ihop” och bildar en fast deg.
Låt degen svalna lite innan man spritsar – annars blir den för lös och varm.
Ev. justera mjölmängden med någon matsked extra om den känns för mjuk. Alla mjölsorter är olika.
Servera genast, gärna med en kula hemmagjord mjukglass och lite kaksmulor på toppen!
Vill du variera den? Här är mina bästa tips på hur du enkelt kan fixa olika smaker hemma, fortfarande helt utan glassmaskin:
🍫 Chokladmjukglass
Rör ner 2–3 msk kakao i den kondenserade mjölken eller smält ner 100 g mörk choklad och blanda i smeten innan infrysning. Funkar med mjölkchoklad också.
🍓 Jordgubbsmjukglass
Mixa ca 1,5 dl färska eller frysta jordgubbar (tinade) till puré och vänd försiktigt ner i smeten innan frysning.
🥭 Mango- eller passionsglass
Byt ut en del av grädden mot ca 1 dl mango- eller passionsfruktpuré. Passar så fint till t.ex. mina kaksmulor till glassen.
🥥 Kokosdröm
Tillsätt 1 tsk kokosarom eller 0,5 dl kokosmjölk för tropisk smak….toppa med rostade kokosflingor. Detta är såååå gott!
☕ Kaffe-karamell
Rör ner 1 msk snabbkaffepulver och en nypa flingsalt i mjölkblandningen för vuxensmak med liten “salt karamell”-känsla. Gillar du kaffe så är detta ”to die for”.
🖤 Lakritsglass
Tillsätt 1–2 tsk lakritspulver eller lakritssås i smeten, för hallon & lakritsskalle smak, ha i hallonpuré! ❣️🖤
Älskar du glass? Då kommer du älska det här:
Här på bloggen finns massor av enkla och goda glassrecept för både stora och små! Kika in på några av favoriterna:
Att göra egen mjukglass utan glassmaskin är mycket enklare än man tror, och såå mycket godare än köpt. Kombinera med hemmagjorda churros eller mina knapriga kaksmulor så har du en efterrätt som ser ut (och smakar!) som på restaurang ju…. men som är superlätt att fixa hemma.
Följ mig för fler smarriga recept & vardagsinspo!
Vill du inte missa fler enkla godsaker, bakverk, matrecept och vardagsinspiration? Häng med mig på mina sociala kanaler där jag uppdaterar dagligen med nytt innehåll:
Letar du efter ett superenkelt brödrecept utan jäst? Då är den här semesterlimpan något för dig! Det här är ett av mina mest bakade bröd när det ska gå fort men ändå kännas lyxigt och hembakat. En riktig räddare när du vill ha nybakat till frukost utan att vänta på jäsning.
Och visst ser den härlig ut?
Semesterlimpan rörs snabbt ihop i en bunke, hälls i en form och sen gör ugnen resten. Perfekt under lata sommardagar, stugsemester eller när du bara vill få något varmt, gott och nybakat på bordet.
Du kan enkelt variera smaken efter humör eller säsong. Här är några idéer:
🌿 Örtig sommarlimpa: Riv i 2 dl parmesan och blanda ner färsk rosmarin.
🥜 Hälsoboost: Tillsätt hackade nötter, pumpafrön eller solrosfrön.
🍇 Sött & salt: Ha i torkade aprikoser och en nypa flingsalt ovanpå.
🍞 Brödkryddor: Prova med kummin, anis eller fänkål för en gammaldags touch.
🧀 Ost & lök: Blanda ner riven västerbottenost och lite finhackad rödlök.
💡 Fler tips? Testa att röra ner mosad banan och kanel för en söt frukostlimpa!
Gör semesterlimpan glutenfri
Vill du göra brödet glutenfritt?
Byt ut vetemjölet mot ett glutenfritt mjöl (t.ex. Finax röd mix eller Lailas blå) och använd glutenfria havregryn. Tillsätt gärna 1 msk psylliumhusk eller fiberhusk för bättre konsistens.
📌 Spara detta recept till din frukostfavorit eller dela med någon som älskar nybakat utan krångel. Semesterlimpan är brödet som alltid levererar…. Min familj älskar det för att det är snabbt, enkelt och så känns det som man lagt ned massor av kärlek i det.
Finns det något mer somrigt än ett glas iskall is-te i solen? Det här receptet på hemgjord icetea är enkelt att göra, supergott och perfekt till både vardag och fest. Alltså du måste testa, för detta var så gott så det är inte klokt! Servera det i en fin karaff med is, citron och mynta, så har du en riktig sommarhit redo på nolltid!
Hemgjord is-te (ca 1 liter)
Du behöver:
1 liter vatten
3 tepåsar (t.ex. Earl Grey, svart te eller fruktte)
2 kvistar färsk mynta
1½ dl socker
1½ citron (ekologisk)
Rejält med is
Gör så här:
1. Koka upp 1 liter vatten och lägg i tepåsarna.
2. Låt dra länge, det ska bli ett kraftigt te.
3. Tillsätt sockret medan teet fortfarande är varmt och rör om tills det lösts upp helt.
4. Låt svalna.
5. Pressa i saften från en hel citron. Skär en halv citron i tunna skivor och lägg i. Tillsätt färska myntablad och fyll på med rejält med is.
6. Rör om och häll upp i en karaff. Förvara i kylskåp tills servering.
Tips på variationer:
– Fruktig twist: Tillsätt frysta hallon, skivade jordgubbar eller passionsfrukt.
– Grönt is-te: Byt ut svart te mot grönt te för en mildare smak.
– Ingefärsboost: Lägg i ett par tunna skivor färsk ingefära medan teet drar för en uppiggande känsla.
– Bubbligt: Toppa med lite sodavatten för en festlig känsla! Testa med smak!
– Tropisk variant: Använd mango- eller ananastepåsar och servera med apelsinskivor.
