VECKOMATSEDEL

Dags för en något sen veckomatsedel hörni, men bättre sent än aldrig. Denna innehåller många rätter som du kan göra mycket av och frysa in i matlådor. Perfekt i dessa tider.

MÅNDAG: Vegetarisk Thaiwok med glasnudlar

TISDAG: Krämig gräddig färsgryta med soltorkade tomater och citron

ONSDAG: Lyxig Korvstroganoff, 4 pers

400 gr korv

1 burk krossade tomater

1 tsk torkad timjan

1 tsk torkad oregano

1 tsk torkad basilika

½ tsk paprikakrydda

1 tsk soya

1 msk oxfond

2 tsk osötad senap (dijon)

2 tsk färsk persilja (jag använde fryst)

salt

peppar

1 dl creme fraiche

0.75 dl grädde

Gör såhär:

1) Strimla korven. Stek i smör och lite olivolja.

2) Häll på krossade tomater och lite vatten. Jag brukar fylla krossade tomater konserven till hälften med vatten och hälla i. Ha i alla kryddor, soya, fond och senap. Låt stå och puttra i 10 minuter på medelvärme.

3) Ha sedan i creme fraiche och grädde. Fortsätt puttra på svag värme i ca 10 minuter till.

4) Koka ris. Servera sedan korvstroganoff med ris och någon färsk krydda uppepå. MUMS!

TORSDAG: Krämig linssoppa med kokosgrädde