Saftig hallonkaka – med glutenfri variant

Letar du efter en saftig hallonkaka som både är enkel att baka och ljuvligt god? Då har du hittat rätt! Här får du två versioner av samma kaka, en klassisk variant och en naturligt glutenfri hallonkaka med mandelmjöl, rismjöl och bovetemjöl. Perfekt till fikastunden, kalaset eller sommarens picknick!

Vill du hitta fler mjuka kakor att baka? Kika gärna in i min kategori 👉 Mjuka kakor

🍰 Klassisk saftig hallonkaka

Ingredienser:

2 ägg

1,5 dl strösocker

2 tsk vaniljsocker

2 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 krm salt

1 dl naturell yoghurt

0,5 dl neutral olja

2 dl hallon (färska eller frysta)

Näve mandelflarn

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175°C.

2. Smörj och mjöla en form (20 cm).

3. Vispa ägg, socker och vaniljsocker fluffigt.

4. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt. Vänd ner i smeten.

5. Tillsätt yoghurt och olja.

6. Blanda till en jämn smet.

7. Häll smeten i formen.

8. Toppa med hallon och mandelflarn. Grädda i ca 30 minuter.

Låt svalna före servering och pudra sen med florsocker.

🌾 Glutenfri hallonkaka med mandelmjöl, rismjöl & bovetemjöl

Den här varianten är helt naturligt glutenfri och gjord utan olja, istället använder vi yoghurt för att få den där saftiga, lena känslan. Passar perfekt för dig som vill undvika gluten men ändå njuta av något riktigt gott!

Ingredienser:

2 ägg

1 dl kokossocker (eller rörsocker)

1 tsk vaniljpulver

1 dl mandelmjöl

½ dl bovetemjöl

½ dl rismjöl

1 tsk bakpulver

1 krm salt

1 dl yoghurt (vanlig eller växtbaserad)

2 dl hallon

Näve mandelflarn

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175°C.

2. Klä en form med bakplåtspapper.

3. Vispa ägg, kokossocker och vaniljpulver fluffigt.

4. Blanda mandelmjöl, bovetemjöl, rismjöl, bakpulver, salt.

5. Vänd ner mjölblandningen och yoghurten i äggsmeten.

6. Häll i bakplåtspapperklädd form, toppa med hallon och mandelflarn.

8. Grädda i mitten av ugnen i 25–35 minuter. Låt svalna.

Serveras gärna dessa kakor med vaniljsås.

💕 Fler kakor med hallon

Om du liksom jag älskar hallon i bakverk, missa inte dessa favoriter:

– Hallon-picknickisen – saftig picknickkaka

– Smördegssmulpaj med hallon – magiskt god!

– Smuliga hallonrutor med cheesecakefyllning

– Snabb och saftig hallon & vit chokladkaka

👖 Tips! Denimdagar hos Cellbes – 25 % på allt denim

Just nu är det Denimdagar hos Cellbes med hela 25 % rabatt på allt denim, perfekt tid att uppdatera höstgarderoben!

💙 Jag bär de här supersköna vida jeansen på bilderna, massor med stretch och sitter som en smäck och supersköna på!

👉 Se jeansen här

👗 Och den här jeansklänningen är en riktig favorit, så mysig & skön på, så snygg till stövlar i höst och vinter!

👉 Spana in klänningen här

Rabatten gäller i hela deras denimsortiment under kampanjperioden. Du hittar hela sortimentet 👖👉 HÄR.

💫 Följ mig för fler recept & tips!

Vill du inte missa fler goda recept, vardagspepp, sköna erbjudanden och glimtar från livet?

Följ mig gärna här:

📸 Instagram @niiinis.se

📘 Facebook – Niiinis Kitchenlife

🎵 TikTok @niiiniskitchenlife

▶️ YouTube – Niiinis

💌 Och glöm inte att kika in på bloggen varje vecka (eller varje dag om du vill), nya recept kommer hela tiden!

Kram Nina