niiinis.se

Saftig hallonkaka

Innan jag berättar mer om dagen bara måste jag bjuda dig på den här godingen! En hallonkaka som är så saftig så klockorna stannar. Servera den gärna till vaniljsås eller en klick vispgrädde. Både Milo och Tony kastade sig över kakan och ville äta upp hela på en gång. Det är ett riktigt bra betyg! 🙂

Jag dekorerade med några frysta hallon (ej importerade) och saliven dröööp ur min mun medan jag fotade. 🙂 Tänker att det blir så gott när hallonen tinar och blir sådär lite kalla till de varma hallonen i kakan. MUMS!

Nu ska du få receptet på härgliheten.

RECEPT:

2 st ägg
2 dl socker
2.5 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
1 dl hallon
75 g smör
0,75 dl mjölk

Gör såhär:

Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret. Vispa ägg, vaniljsocker och strösocker riktigt fluffigt. Blanda vetemjöl och bakpuver. Häll i detta i äggsmeten. Rör om med slickepott. Häll i det smälta smöret, rör runt allt till en smidig smet. Häll till sist i mjölken. Rör om. Smöra och bröa en liten springform, min är ca 22 cm i diameter. Häll i smeten. Fördela hallonen runtom i kakan. Vill du ha mer hallon än 1 dl går det bra också, bara du har lite kaka kvar också. 😉 Grädda i ca 20 min eller tills du har en torr sticka. Ta ut och låt svalna. Pudra över florsocker och skär upp. NJUT! ♥

Crepes med ost & skinkfyllning – Glutenfria och med vanligt mjöl

Mums!

Igår lagade vi så gott här hemma. Det enklaste ever är det också. Jag åt och glufsade och funderade på varför jag inte lagat det oftare? Crêpes är verkligen underskattat, i alla fall här hemma. Det är gott, enkelt och går att variera i all evighet. Crêpes med ost och skinkfyllning, eller varför inte crêpes med kycklingröra? Går att göra massa olika.

Gott som tusan, röran inuti är ”to die for” och vill du kan du äta någon härlig sallad till t ex. Jag älskar att riva massa morötter och vitkål och sen blanda en god salladsdressing till. Du hittar min godaste salladsdressing HÄR(<klicka).

Jag har andra goda crêpes och recept på ugnspannkakor också, klicka på länkarna nedan så kommer du till recepten:

• Snabba crêpes med ost & skinkröra

• Crêpes med skinkröra

• Ugnspannkaka de luxe

• Pannkakspizza

• Galette med skinka, sparris och ost

• Ugnspannkaka med grönkål, ost & skinka

Crêpes med ost & skinkfyllning:

Missa inte världens godaste och superpopulära recept på pannkaksröra (<klicka) och supergoda Browniepannkakor (<klicka).

Glutenfria

2 dl glutenfri mjölmix
1/2 tsk salt
4 dl mjölk
2 ägg
2 msk smält smör

Med vanligt mjöl

4 ägg
5 d mjölk
3 dl vetemjöl
½ tsk salt
2 msk smält smör

Fyllning:

250 g strimlad skinka
½ strimlad purjolök
1 pkt philadephiaost
en skvätt grädde
peppar, salt
8 skivor ost

Gör såhär:

Glutenfria:

Blanda samman mjölmix och salt. Vispa ner mjölken, lite i taget till en jämn smet. Rör ner äggen och tillsätt sist det smälta smöret. Smörj ett stekpanna eller en plättlagg och grädda tunna pannkakor eller plättar.

De med vanligt mjöl:

Vispa mjölk med mjöl och salt till en slät klumpfri smet. Vispa ner ett ägg i taget. Smält smör i pannan och vispa ner i smeten.
Grädda på medelhög värme. Häll smet i pannan och vicka så att den rinner ut. Vänd pannkakan när smeten ”stannat” på ytan och kanten är guldgul. Vänd.

Fyllningen:

Lägg den strimlade skinkan och purjolöken i en stekpanna med lite olja i. Stek det inte tills det får färg, bara så det mjuknar. Häll i philadephiaosten och en skvätt grädde. Är det för stampigt fyller du bara på med lite mer grädde. Ha i ostskivorna och låt de smälta med. Salta och peppra. Fyll sedan crepes med fyllningen, rulla ihop och lägg i en ugnssäker form. Hyvla på några ytterligare skivor ost och grädda i ugnen på ”grill” i ca 225 grader tills osten mjuknat och fått lite färg. Ät gärna med en grönsallad!

Här på sidan finns det massor av enkla & goda recept på både mat och bak som alla kan laga och baka. Här nedan går du några smakprov på kategorier som finns, klicka på varje för fler recept:

• KÖTTRÄTTER

• MIDDAGSTIPS

• PANNKAKOR

• MJUKA KAKOR

• PAJER

Gillar du recepten blir jag jätteglad om du klickar i det lilla hjärtat till höger under inlägget.

Följ mig gärna på min FB-sida för flera dagliga receptuppdateringar HÄR

Följ mig gärna på Instagram med bilder & videouppdateringar i story HÄR

Kram Nina

Matig smoothie & träning

Godmorgon!

Hoppas ni vaknat på rätt sida. Jag vaknade upp och kände som att jag bara ville dra täcket över huvudet alltså. PMS:en har redan tågat in. Ni som följt med en längre tid vet ju att jag tampas med PMDS som det heter. En extrem form av PMS. Denna månaden hade jag ingen ägglossning och då känner jag en markant skillnad. Så fort perioden då ägglossning skulle varit är över hamnar jag i ett svart jävla hål alltså. Allt är svart där. Deppig, uppgiven, arg, irriterad, trött, sliten, orkeslös, ledvärk och totalt av banan. Sen hormonkrämen kom in i mitt liv har det blivit bättre, dock så var idag dagen då jag skulle börja med den så den hann inte på deppet. Sedan tror jag att jag tar för lite, så jag ska gå upp i mängd så får vi se om jag trallar mig igenom denna PMS period? Det är ju en brist på progesteronhormonet som gör detta med kvinnor i min ålder. Det är ett jäkla skit alltså! Fifan, skulle vi haft en stuga i skogen så hade jag garanterat bosatt mig där när jag är såhär. Man orkar liksom knappt med sig själv. Men…som sagt, tack och lov för krämen. Den gör mig ok. Ska se om det blir bättre än ok när jag går upp i mängd.

Sen är en till sak riktigt effektiv. Långpromenader. När jag gått ca en halvtimma så släpper det gråa täcket över huvudet en smula. Man känner hur en smula glädje i kroppen kommer tillbaka och ger mig lite ro i själen. DÅ är inte allt bara svart. TACK & LOV så finns det saker som faktiskt hjälper.

promenad 6

Solen sken och benen bara gick och gick. Lyssnade på Alex & Sigges podcast.

promenad 4

Det blev en promenad på drygt 6 km som tog drygt en timma. Avslutade med att jogga de sista 700 metrarna. Fick också ett trevligt mejl strax efter jag kom hem. Ett rekordmejl. Jag älskar dom. De kommer inte så ofta numera när man haft Runkeeper i över 6 år. Så när de väl kommer vet man att man gjort nåt riktigt bra. 🙂

promenad 7

Jag körde mina squats, lite mer rumpträning och så tränade jag magen också när jag kom hem. Efteråt stretchade jag ordentligt och bara satt och njöt av solen. Det var ljuvligt faktiskt!

När jag promenerat och tränat klart gjorde jag en matigare smoothie. Den både äter man med sugrör och sked. Det var magiskt gott när man var helt röd i ansiktet och sliten efter sin träning.

RECEPT MATIG SMOOTHIE:

2 bananer
1 dl havregryn
½ dl vaniljyoghurt
skivade jordgubbar
1 ½ dl havremjölk (eller vanlig mjölk, mandelmjölk, rismjölk)

Gör såhär:

Lägg i bananer, 0,75 dl av havregrynen och mjölken i blendern. Mixa det så det blir sådär härligt lent. Skiva jordgubbarna. Häll sedan lite av banan/havregrynsmoothien i botten av ett glas. Fäst sedan jordgubbarna på ”väggarna” i glaset. Lägg i resten av havregrynen. Häll på vanijlyoghurt och sedan resten av smoothien. Toppa med lite skivade jordgubbar.

Nu ska jag fortsätta jobba här. Vi hörs sen igen! ♥

Stockholmsdag

Halloj i stugorna!

Jag får sitta och blogga medan mannen står och lagar mat. Det är lyx för mig det. 🙂 Är faktiskt rätt trött, har ju tillbringat hela dagen i Stockholm idag och även luftat mig i trafiken. Haha….nämen det gick bra, det blev faktiskt ingen svettning i mustaschen. Jag var cool och fräck. Precis som alla andra, då klarar man sig nog bäst. Hehe… Började med att träffa fina Malin från Lidby Living ni vet. Tråkigt nog så fann jag mig inte att pocka upp kameran medan vi fikade. Vi babblade på som om det inte fanns någon morgondag. 😉 Hon är en fin vän även om vi inte känt varandra så himla länge, du vet när man bara känner att man klickar så fint.

Det är ju hon som designar dessa snyggingar till väskor bl a. Jag får så mycket frågor om min snygga väska som jag typ alltid bär omkring på. Det får ju plats hela hemmet och lite till i den rackarn alltså. Älskar den verkligen! Jag brukar också numera ha den som en weekendbag. Perfekt storlek. Du får plats med allt som behövs. HÄR hittar du den!

Efter dejten med Malin så for jag vidare i Stockholmstrafiken. Det var dags att möta upp Hannah och få se deras nya showroom/kontor. Alltså, jag säger ju bara WOW! Sååå fint! Känns helt galet att det finns en sån fin lokal sådär mitt i Sthlm i en källare. Jag föll pladask för lokalen alltså.

femme 4

Trista mobilbilder då jag glömde mitt minneskort i datorn. MORR! Det händer för ofta. Men ser ni så coooolt? Så himla himla fint verkligen. Kläderna ska vi inte prata om. Jag är totalförälskad i den här klänningen alltså.

femme collection

Så användbar till precis allt! Håller lila maggen lite skymd och gömd. Till ett par sandaler är den casual, till klackar är det en partyklänning. HÄR hittar du den.

femme 6

femme 5

Vi käkade lunch tillsammans och planerade lite framtida bloggsamarbeten. Så god fisksoppa åt jag.

femme 7

Det var verkligen så härligt att ses! Det var längesen men det kändes inte alls så längesen när vi väl fick ses igen. Så är det väl när man känner varandra väl. Då känns inte tiden som något alls…. man pratar och flabbar som om tiden stått still. Dock så hade vi ju en HERRANS massa att prata om nu när det var ett tag sen. 🙂 HÄR hittar du till Hannahs blogg, HÄR hittar du till FEMME Collection.

Energibars med smak av hallon och choklad

Idag tipsar jag dig om ytterligare några goda energibars. Jag kan inte få nog av dessa själv varför jag bakar nya tappningar på dessa hela tiden. Går det att slå liksom? Går det att få dom ännu godare liksom? Å tammetusan att det går alltså! 🙂

Dessa godingar är sååå perfekta att plasta in 1 och 1 och slänga i väskan och ha med som ett mellanmål eller när du bara blir sugen.

Jag valde att ha på Lindts mörk choklad hallon, det blev om möjligt ännu smaskigare så.

Recept ca 8 bitar

2 dl solrosfrön
2 dl havregryn (glutenfria om du vill ha glutenfritt)
10 dadlar
1 helt ägg
1 äggvita
1 msk honung
50 gr 70% ig choklad (jag körde med hallonchoklad)

Gör såhär:

1) Mixa alla torra ingredienser i en blender eller med en stavmixer. Allt ska få en mjölig konsistens. Lite större ”bitar” som havregryn t ex är helt ok.

2) Värm honungen så den blir rinnande om du inte har rinnande honung. Häll i det i mjölblandningen och rör om.

3) Ta ur kärnan ur dadlarna och lägg i dom också.

4) Knäck i ett helt ägg. Ta sedan det andra ägget och skilj vitan ifrån gulan. Använd bara vitan på det andra ägget. Blanda ihop alltsammans.

5) Lägg i bakplåtspapper i en brödform. Fördela ut smeten jämnt på botten i brödformen.

6) Grädda i ugnen på 175 grader i ca 15 minuter. Låt svalna lite.

7) Smält chokladen i vattenbad eller i micro. Häll sedan över hela ”kakan”. Låt kyla av så chokladen stelnar ordentligt. Gärna i kylen.

8) När den sedan svalnat av och stelnat i choklad tar en vass kniv och delar upp till 8 bars.

9) För att förvara dessa bars lindar du in dom i plastfolie och förvarar i kylen.