Långpannekaka med sommarfrosting

Nu när jag ändå är igång så måste jag också bjuda dig på ett galet gott recept på en riktig sommarkaka som du kan njuta jättemycket av. Ta en fika ute, på midsommar, som efterrätt till grillmiddagen…. ja men när som. Den här kakan är dessutom fin att se på så man är typ glad i magen när man får servera den.

IMG_5376

IMG_5380

IMG_5385

LÅNGPANNEKAKA MED SOMMARFROSTING, 20 bitar

Kika gärna på mitt recept på jordgubbsrutor HÄR, kolla också in min vackra jorgubbs och raberberpaj HÄR. 

4 ägg
4 dl strösocker
250 g smält smör
1 citron (saft & zest)
1,5 dl mjölk
5 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker

Frosting:

2 dl vispgrädde
200 g färskost
1 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1/2 citron (bara zesten)
1 dl färska hallon

Gör såhär:

1) Sätt ugnen på 200 grader. Vispa socker och ägg riktigt fluffigt.

2) Blanda vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker. Sikta i det i äggsmeten. Rör jämn med en slickepott.

3) Smält smöret, ha i det i smeten. Riv i citronzest och droppa i saften. Rör tills du har en seg smet.

4) Häll i mjölk och rör om tills du har en jämn smet.

5) Lägg i bakplåtspapper i botten av plåten eller så smörar och bröar du en långpanna. (Den stora plåten du har i ugnen). Häll i smeten och bre ut den jämnt. In i nedre delen av ugnen i ca 20-25 min. Känn med sticka så den inte är kladdig.

6) Medan kakan gräddas gör du frosting. Vispa grädden så den är fast vispad. Blanda sedan ut den med färskosten. Blanda försiktigt så allt håller sig fast. Vispar man här kan allt bli som en vätska. Ha i florsocker, vaniljsocker, det rivna skalet av en halv citron och slutligen hallonen. Rör tills du har en smidig frosting.

7) Ta ut kakan och låt den svalna helt. Dela upp kakan i rutor. Lägg i frostingen i en sprits med en stor tyll (så du kan spritsa små bitar av hallon) och spritsa fint på varje bit. Toppa med jordgubb och citronmeliss och florsocker.

Följ mig gärna på min FB-sida HÄR
Följ mig gärna på Instagram HÄR
Följ mig gärna på Bloglovin (så missar du aldrig några inlägg) HÄR

Smördegspajer med köttfärsröra

Nu ska ni få tips på riktigt goda små pajer som är sååå trevligt att äta t ex i små portionsskålar. Fint till helgen kanske? Det blev sååå goda och Tony här hemma hade nog velat att jag gjorde många fler än vad jag gjorde, han tyckte nämligen att dom blev vansinnigt goda. Jag tänker att dessa kan vara så goda att servera tillsammans med min supergoda vitlökssås till, den kan också ligga i en liten bytta bredvid så kan man kanske doppa sina tuggor i den. MUMS!

IMG_5418

IMG_5422

IMG_5421

IMG_5424

IMG_5425
SMÖRDEGSPAJER MED KÖTTFÄRSRÖRA, 4 ST

Kika gärna på mina goda köttfärsbiffar med fetaost HÄR, inspireras också av denna supergoda köttfärs & bacongratäng HÄR.

1 rulle smördeg
300 g köttfärs
1 tsk torkad rosmarin
2 tsk kinesisk soja
skvätt vatten
salt & peppar
4 dl riven ost

Gör såhär:

1) Stek köttfärsen, ha i rosmarin, soja och salt och peppar. Häll i en skvätt vatten så det får ligga och bubbla ihop sig i några minuter.

2) Skär ur rundlar ur smördegen, lägg dem i botten på ugnsfasta portionsformar. Ha i köttfärsröran och toppa sedan med riven ost.

3) Grädda i ugnen på 200 grader i ca 15 -20 min eller tills pajkanterna fått fin färg och osten smält ordentligt.

Följ mig gärna på min FB-sida HÄR
Följ mig gärna på Instagram HÄR
Följ mig gärna på Bloglovin (så missar du aldrig några inlägg) HÄR

Från förbannad till glad

Hello i stugorna!

Känner mig som ett åskmoln som väntar på att brisera. Skulle vara skönt med ett riktigt åskoväder när det formligen öser ner och blixtrar och dundrar om vartannat. Metaforiskt talat. Ibland blir det bara inte som man tänkt och just nu vill jag dra täcket över huvudet och invänta fredag istället.

Innan jag gör det så ville jag ändå kika in hos dig och säga hej. Dagen har till stora delar tillbringats i husvagnen med renovering. Jag har bytt och sytt kan man säga. Av med tyg och på med nytt tyg, sy och så om igen. Har tappat räkningen på hur många jag gjort, vet bara att mina naglar värker och att jag känner mig på så jäkla dåligt humör. Mensen är här och den brukar ju i vanlig ordning inte vara särskilt positiv de första dagarna men åååååh när det gått ett par dagar och man känner att livet återvänder. Det längtar jag till.

Räcker inte till just nu. Vill hinna så mycket och när jag inte gör det känner jag att jag sviker människor, är otillräcklig och kass. Blir också så förbaskat otålig av det. Nåväl, imorgon är en annan dag. Fredag dessutom. Även om vädret visar ”50 shades of grey” så ska jag njuta av en av veckans favoritdagar.

Morgonen startar alltid med gos med hårbollen. Hon skriker för full hals när jag går ut till husvagnen dock. En riktig mammagris. Har jag varit hemifrån en längre stund så måste hon alltid få sitta i lott knä en stund medan jag pratar med henne. Haha… frågan är om det är jag eller hon som är knäpp? 😂😂😂

Tidigt i morse for vi iväg till återbruket för att kasta massa kartonger och annat bråte från när vi fixat en massa. Tog en joggingtur tillbaka från betonghögen jag just kastat en gammal vikt vid. Svinkallt var det och utan långkallingar höll jag på att förfrysa hela fiffin.

Alltså så annorlunda det är att bli äldre. Som ung kunde man sitta på en kall sten i timmar utan att något hände. Råkar jag sätta mig kallt i ett par minuter idag kan jag få ont i både rygg och tjejmage. Så att florera runt på ett återbruk med inga långkallingar och tro att det inte ska påverka en, nej…den tiden är förbi. Man blev liksom tant ut ifrån alla aspekter. Hade ingen bh heller så händerna fick fungera som bh på löpturen. Ja voine voine, apropå tant var det ja….

Hörni igår tog vi en liten tur igen. Vi åkte förbi Ängsö slott på vägen hem från Västerås. Ja, alltså…. dom glömde att skicka med oss våra frysvaror när vi beställde mat dagen innan så vi åkte och hämtade dem igår. Vill ni göra en utflykt i sommar så kan jag verkligen rekommdera Ängsö. Så fina vandringsleder där och slottet är så coolt.

När vi var unga sades det rida en huvudlös man och en vit kvinna här i trakterna. Vi skrämde halvt ihjäl varandra med dessa storys. En kväll vågade vi oss ut ett gäng, minns inte vem som körde men jag hade inte kortkort ännu. Där möttes vi av att någon hängt en människostor docka i ett träd i allén som dinglade när vi kom körande. Gissa hur snabbt vi vände bilen och körde hem?! Haha….

Fick en helt magisk bild på solnedgången på vägen hem. Den här bilden tog jag i farten från ett neddraget fönster, dessutom på Tonys sida där han körde.

Nu ska vi strax äta knäckepizza här hemma. Skulle grillat med mamma och pappa men det skulle bli regn så vi får ta det en annan dag.

I botten har vi lite hemgjord tomatsås, sen är det cocktailtomater och salladslök. Tony har skinka på sina knäckepizzor.

Sen river man den här veganska osten uppepå och strör på massa oregano. Den här osten är sååååå god! Jag äter nästan aldrig ost men gör jag det så väljer jag den här. Så grym – jag känner ingen skillnad från vanlig ost.

Milo äter vanliga varma smörgåsar ikväll han. Ibland blir middagen den enklast möjliga, så skönt att man kan göra så när man inte orkar annat. Från grillplaner till knäckepizza.

Hörni, det ska in lite fler inlägg här innan kvällen är slut så vi hörs snart igen. Har förberett ett inlägg om grym mascara och faktiskt lite lösfranstips. Har också förberett ett inlägg på en ny kaka jag gjort, detta skulle kommit in tidigare idag men något blev knas.

Som sagt, hörs snart igen! Förresten, blev på bättre humör nu när jag fick skriva till dig. Så skönt. Åskovädret kan dra åt fanders…. 😅

Kram Nina

Pizzagifflar

Nu tänkte jag tipsa dig om något som är busenkelt att svänga ihop och blir såååå gott. Kan säga att detta ligger högt i betyg hemma hos oss som snabblunch. Äter man den med lite hemgjord pizzasallad till så är det 10 poäng! Pizzagifflar kallar vi dom och du kan göra dom i valfri storlek. Allt från stora maffiga till små mindre munsbitar.

IMG_5407

IMG_5408

IMG_5409

IMG_5411


PIZZAGIFFLAR

Kika gärna på mina recept på tacopizza (<klicka) och på min supergoda pizzadeg utan jäst (<klicka). 

1 rulle smördeg
tomatpure
riven ost
hackad skinka
oregano
1 ägg

Gör såhär:

1) Anledningen till att jag inte skrivit mått är för att det helt och hållet beror på hur stora du gör dem. Gör du munsbitar eller stora så skiljer det sig mycket. Såhär gjorde jag. Bred ut smördegen och skär ur avlånga trekanter. Såhär såg min ut.

IMG_5403

2) Ha på en klick tomatpure som du brer ut på hela plattan. Strö på oregano. Hacka skinka och ha på på den bredaste delen. Strö på lite riven ost. Rulla sedan ihop den från den breda sidan mot den spetsiga delen.

3) Knäck ägget och vispa det lite lätt. Pensla på gifflarna och avsluta med att ha på lite mer oregano uppepå, jag har en blandning som jag kör med.

4) Grädda i ugnen på 200 grader i ca 15 min eller tills de fått fin färg. Ett tips är att strö lite pizza uppepå.

Följ mig gärna på min FB-sida HÄR

Följ mig gärna på Instagram HÄR

Följ mig gärna på Bloglovin HÄR(Så du inte missar några inlägg)

Snöstorm och renovering pågår

Halloj i snöstormen!

De från Malmö av mina följare har tydligen sol men vi här uppåt tampas med snöstorm typ. Fyttifasen att vakna upp till det här hörni, det var allt annat än skoj!

Har just varit ut och slagit av den värsta snön men ni ser det vita där i bakgrunden va? Så deppigt…. det ser dessutom så fel ut då björkarna slagit ut och är i full blom.

Men men, väder är verkligen något man absolut inte kan påverka så det gäller bara att gilla läget. Kan dock inte låta bli att tänka hur det HADE kunnat vara nu. 20 grader och sol mot det här….. nja….

Fick julfeeling så gick faktiskt in och bokade en vecka till Sälen över nyår. Här ska vi bo, ligger 50 m från backen. Finns minst 6 platser att sova på så är det stora ungar eller annan familj som vill komma och hälsa på så finns det plats. Länge kvar men av erfarenhet så tar ju allt slut snabbt så nu var jag ute i väldigt god tid. Tog dessutom en avbokningsförsäkring till så man kan boka av om det nu inte skulle fungera av någon anledning.

Husvagnsrenoveringen fortsätter. Ja såhär såg väggen ut före jag tapetserade den. Här hade jag nästan rivit bort allt. Det var INTE kul att se den vidriga våtrumstapeten igen. Haha…

Såhär såg det ut efter! Jag har använt våtrumslim, av erfarenhet så lossnar tapeten annars. Haha… första gången jag tapetserade så lossnade nästan allt första soliga varma dagen. Då liksom torkade det loss. Gissa min förvåning när jag klev in och tapeterna bara hängde kvar i krokarna vi satt i väggen?! Haha…

Men jag ÄLSKAR tapeten! Den blev såååå fin. När vi får upp resten så kommer det bli tipptopp. Ska visa dig allt sen såklart.

Igår åkte vi och hämtade mat vi beställt och sen köpa en skiva som vi ska sätta upp på toaletten. Massa el och grejer som sitter i ett hål som det gamla badrumsskåpet satt i ska täckas för. Skivan ska nu sågas till och målas och sen kan man sätta upp spegel, belysning och annat lull-lull. Sen kan man ta tag i resten av husvagnen, resårmadrassen och bäddmadrasser ska inhandlas och lite mer dekorplast och lite spottar. Det är såååå kul och hålla på.

Fler som frågat om det är värt att köpa en lite äldre husvagn och sätta sin prägel på än att köpa en helt ny? Gillar du att hålla på som jag gör att pula och fixa med inredning så är det ju jättekul att köpa en gammal och rusta. Det känns verkligen som vår alldeles egna husvagn som vi gjort alldeles själva och nästan som om någon annan aldrig bott i den. Visst är det flashigt och fantastiskt att kunna rulla ut en sprojlans ny husvagn från fabrik som ingen annan bott i tidigare men då snackar vi såklart lite andra pengar. Kan ändå säga att jag ÄLSKAR att kika in i de där alldeles sprillans nya husvagnarna, dom är galet lyxiga alltså! En vacker dag kanske vi beslutar oss för en helt ny som inte kan rustas alls…. men som det känns just nu älskar jag just den här renoveringsbiten och att få sätta vår egna prägel.

Nu måste jag fortsätta här. Ville kika in och säga hej. Vi hörs lite senare!

Kram Nina