2023 har varit allt annat än ett lätt år, för många av oss. Själv känner jag mig ordentligt tilltufsad över hur detta år varit. Önskar dig, de dina och mig och mina ett riktigt gott nytt 2024. Med en önskan om ett ljust, fint nytt år.
Småplock & snittar (<klicka för flera recept)
KÖTTRÄTTER (<klicka för flera recept)
KYCKLINGRÄTTER (<klicka för alla recept)
FÖRRÄTTER (<klicka för alla recept)
EFTERRÄTTER (<klicka för alla recept)
Tipsar dig om en riktigt god rätt, tänker att denna passar ypperligt till nyårsafton t ex. Detta har vi ätit säkerligen 50 ggr, haha…. Nej men ett tag så åt vi det här varje helg. Hela familjen tycker att det är såååå gott så det är liksom ett säkert kort om man vill att alla ska njuta riktigt ordentligt av maten. Så tips tips om du inte redan har testat, kanske blir en riktigt god Fredagsrätt.
Denna rätten sköter sig rätt mycket själv i ugnen. Det behövs inte så mycket preppande direkt så det är dessutom en enkel rätt att laga, inte bara supergod alltså.
Till denna kycklingrätt brukar jag göra en potatis som blir såååå galet god. Så mycket smak, och hyvlar du dessutom lite smör uppepå innan du skjutsar in den i ugnen – jag säger bara perfektion av smaker!
4 kycklingfiléer (skär varje i 4 långa bitar om de är stora, annars 2)
1 pkt parmaskinka
1 burk créme fraiche
3 dl grädde
1 msk rosmarin (torkad)
2 msk balsamvinäger
2 msk kalvfond
1/2 msk kinesisk soja
salt & peppar efter smak
1) Rulla in varje kycklingfilé i parmaskinka. Lägg kycklingfiléerna i en ugnsfast form. Ställ in i ugnen på 225 grader i ca 10 min till att börja med.
2) Blanda resten av ingredienserna i en bunke, vispa ordentligt så allt blandas ut. Ta ut kycklingen och häll över såsen. In i ugnen i ca 20-30 minuter till så det får puttra in i kycklingen.
3) Potatisen lägger du på en bakplåt med bakplåtspapper. Ringla över rikligt med olivolja, strö över ca 3 msk solrosfrön, salt och ca 1 msk torkad timjan. Rör om så det blandas. (Valfritt: Hyvla ca 30-50 g smör uppepå innan du ställer det i ugnen.) In i ugnen på 200 grader i ca 30-35 min.
Hoppas du fått en hel del inspiration nu till att laga lite god mat där hemma i köket. Själv ska jag laga lite nya recept idag så det blir en spännande och förhoppningsvis god dag idag. Ska festliga lite nytt som jag funderat på under en tid, tänkte också hinna laga lite små tilltugg som kanske kan vara gott på nyår. En del gott med smördeg bl a.
Följ mig gärna på min FB-sida för flera dagliga receptuppdateringar HÄR
Följ mig gärna på Instagram med bilder & videouppdateringar i story HÄR
Dags igen för ett smarrigt tips på 3 rätters meny till nyårsafton. Det kommer vara lite blandad kompott här nu under dessa dagar. Allt från billigt och enkelt och till kanske lite mer avancerat och dyrare. Man väljer sedan själv hur man komponerar o h sätter ihop det. 3 rättersmeny är ju något man också kan festa till det med även om det inte är nyårsafton. Kanske när man firar något kul. Eller bara en vanlig lördag hemmavid.
Smörgåsrulltårta (<klicka för recept) – skär upp i bitar och servera.
Gratinerad Fläskfile (<klicka för recept) – servera till t ex parmesangratinerade klyftpotatisar (<klicka för recept), krossade vitlöksdoftande potatisar (<klicka för recept), ugnsbakade krämiga potatisar (<klicka för recept), provencalska potatisar (<klicka för recept), parmesanpotatishalvor (<klicka för recept).
After Eight Mousse (<klicka för recept)
• SMÅKAKOR
Följ mig gärna på min FB-sida för flera dagliga receptuppdateringar HÄR
Följ mig gärna på Instagram med bilder & videouppdateringar i story HÄR
.
Reklam för egen verksamhet.
Nu ska du få tips på en god meny att inspireras av till nyårsafton. Detta är en enkel meny men som känns riktigt lyxig. Tänkte att det kommer dyka upp lite såna tips här nu framöver som jag hoppas kommer ge lite inspo och ge dig idéer till middagen på Nyårsafton!
VÄSTERBOTTENKRUSTADER
1 pkt krustader
150 g riven Västerbottenost
1 ägg
1 dl vispgrädde
100 g stenbitsrom/löjrom
1 dl creme fraiche
1/2 rödlök
Gör såhär:
1) Sätt ugnen på 200 grader. Blanda rivna osten, 1 ägg och grädden i en bunke. Placera krustader på en bakplåtpappersklädd ugnsplåt.
2) Klicka i Västerbottenröran i varje krustad. Skjuts in i mitten av ugnen i 10-15 min eller tills det fått fin färg.
3) Finhacka rödlöken smått. Klicka på Creme Fraiche, stenbitsrom/löjrom och rödlök. Servera 3 och 3 på förrättstsllrikar, gärna med några gräslöksstrån.
SMÖRSTEKT TORSKRYGG MED MAGISK CHAMPINJONSÅS (<klicka för recept)
VIT CHOKLADMOUSSE MED PEPPARKAKSSMUL (<klicka för recept)
Vill du ha massa mer tips på gott till Nyårsmenyn så finns det även ett digitalt recepthäfte med 30 recept på förrätter, varmrätter och efterrätter.
• SMÅKAKOR
Följ mig gärna på min FB-sida för flera dagliga receptuppdateringar HÄR
Följ mig gärna på Instagram med bilder & videouppdateringar i story HÄR
Ja vår annandag tillbringades i soffan, kom inte utanför dörren alls faktiskt. Vi hade stora planer på att ge oss ut på en promenad men vi kom aldrig så långt. Väldigt skönt att tillåta sig själv att bara vara, att inte göra något alls utan faktiskt bara njuta av att ta det så lugnt som det bara går.
Detta blev gårdagens lunch, plockbricka med massa gott att nibbla på. Jag är ju en ostälskare av rang och hade 2 av mina favoriter på brickan.
Hittade bilden på Wernerssons sida (<klicka), kika gärna in där, hittade recept på en Löksoppa som verkade sååå god där de just använt denna osten i. Förrätt till nyår kanske?
Den ena är Gruyere, en riktigt välsmakande ost med vad som känns som små saltkorn i. Har älskat denna ost så länge jag kan minnas. Älskar också konsistensen som är hård men ändå krämig på något konstigt vis. Perfekt på plockbrickor men också väldigt god att riva i t ex köttfärssåsen. Mums!
Den andra osten är BLACK BOMBER. Alltså detta är en riktigt krämig cheddarost, en hårdost men så otroligt krämig. Den här har alltid plats på vår plockbricka. Denna i matlagning, mumsfilibabba! Har dock inte testat de andra färgerna, har du?
Apropå att ha riven ost i maten, testa denna KYCKLINGGRYTA (<klicka för recept).
Den här kycklinggrytan är en riktig höjdare! Älskar den, tar alltid slut helt när jag lagar den hemma. Lika god till pasta som till ris eller potatis. Gott att göra gratäng på också. En riktig höjdarmaträtt!
Nu ska jag ta tag i denna mellandag. Kommer innehålla lite lite jobb, men försöker att tillåta mig att vara lite ledig också. Idag SKA jag ut på promenad, ska inte ligga i soffan hela dagen.
Ha en skön dag och ledighet om du nu är ledig i mellandagarna.